La calidad de Alemania y el diseño regional de la gama siempre han jugado un papel importante en Kaufland. Ahora, la empresa ha alcanzado otro objetivo importante: ya en la actualidad, más de la mitad de la carne utilizada en las plantas cárnicas de Kaufland en la producción de los productos de salchicha de marca privada K-Classic proviene íntegramente de Alemania...
Weber lleva cuatro décadas marcando pautas en lo que se refiere al corte preciso de productos exigentes de la más alta calidad y con el mayor rendimiento. El líder del mercado tiene un conocimiento profundo de procesos y productos que siempre conduce a soluciones nuevas y sobresalientes. La empresa vuelve a presentar una solución de este tipo con la Weber Slicer weSLICE 9500...
En la IFFA de Frankfurt, la especialista en ingredientes Loryma presentó soluciones funcionales a base de trigo para la producción de productos cárnicos, alternativas veganas y productos híbridos. En particular, el refrigerio vegano ofrecido con mortadela alta en proteínas, salami, carne seca y ensaladas delicatessen generó comentarios positivos constantes...
Steinemann Holding GmbH & Co. KG ofrece unos buenos 30 tipos de especialidades de salchichas y confía en una máquina para la producción de carne de salchicha: la VCM 550 de K+G Wetter. A la cortadora de cocción al vacío de 2011 se unió su contraparte más joven a fines de 2021, por lo que dos generaciones de máquinas ahora están en servicio en el fabricante familiar de productos cárnicos en Steinfeld en Oldenburger Münsterland...
Según un nuevo estudioe Los consumidores con un estilo de alimentación flexitariano son la fuerza impulsora detrás del crecimiento del mercado de productos de origen vegetal. Temas como la sostenibilidad, la salud y la experimentación son particularmente importantes para este grupo objetivo...
Con Vegavo Ready to Mix Type Chicken, AVO ya ha presentado recetas de tiras de pollo veganas o nuggets veganos. Basado en proteínas de trigo, el compuesto tiene una estructura fibrosa que es firme al morder y un color claro similar a la carne de pollo después del procesamiento. El producto crudo también se puede utilizar para crear porciones gruesas aptas para freír, así como fiambres o tiras de pollo marinadas veganas...
Después de un total de cuatro años de trabajo de desarrollo, el desarrollador y fabricante de parrillas de calor superior de Bad Honnefer, Beefer Grillgeräte GmbH, ha logrado generar el legendario calor superior de 800 grados centígrados de forma puramente eléctrica utilizando un quemador cerámico especial de alto rendimiento. Todo lo que se requiere para esto es un enchufe normal. La empresa concede especial importancia al hecho de que los 800 °C se alcanzan realmente debajo del quemador cerámico y no en el propio quemador...
Loryma desarrolla un concepto para el auténtico pollo a base de plantas: la alternativa a la carne a base de trigo convence con una cubierta exterior crujiente y un interior tierno. La última innovación del especialista en ingredientes Loryma es la combinación de ingredientes a base de trigo para una versión vegana de muslos de pollo...
Al Friedr. Durante años, Dick ha incluido embutidoras manuales de salchichas de mesa en varios tamaños y diseños para profesionales, así como para carniceros internos que producen sus propias salchichas. La práctica llenadora de carnicero con una capacidad de 6,8 litros está disponible para carniceros, cazadores y cocinas profesionales por igual. La probada llenadora de carnicero casera F. DICK ahora ha sido completamente revisada...
Rewe recibe el soplo de crema dorado negativo: en una votación en línea de la organización de consumidores foodwatch, alrededor del 28 por ciento de los más de 63.000 participantes votaron: el filete de pechuga de pollo de la propia marca de Rewe, Wilhelm Brandenburg, que se anuncia como "climáticamente neutral", como la descarada mentira publicitaria del año ...
Taiyo presentó una nueva alternativa de carne natural para platos de carne picada en Fi / Hi Europe. El granulado de proteína de guisante está dirigido a consumidores con intolerancias que prestan mucha atención a los ingredientes de una dieta vegana o baja en carne y, al mismo tiempo, no quieren renunciar a la textura similar a la carne picada.