اتحادیه اروپا بزرگترین صادرکننده گوشت خوک در جهان است

برای سال 2005، وزارت کشاورزی ایالات متحده انتظار دارد تجارت جهانی گوشت افزایش یابد. انتظار می رود صادرات گوشت از کشورهای تامین کننده اصلی به رکورد 17,6 میلیون تن افزایش یابد. نسبت به سال جاری 5,4 درصد افزایش خواهد داشت.

این وزارتخانه تخمین می زند که صادرات گوشت گاو از کشورهای تامین کننده پیشرو تقریباً 2005 میلیون تن در سال 6,6 باشد که یک رکورد است. پیش بینی می شود صادرات جهانی گوشت خوک در سال آینده حدود 4,2 میلیون تن باشد که 2004 درصد نسبت به سال XNUMX افزایش یافته است. چین جایگاه خود را به عنوان بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده گوشت خوک در جهان حفظ می کند، در حالی که انتظار می رود صادرات آن به طور پیوسته رشد کند.

1.   0 Kommentar
2.   452 بار نمایش داده شده است

قیمت مصرف کننده به طور قابل توجهی کمتر از سال گذشته است

برخلاف سال گذشته که تخم مرغ کمیاب و نسبتاً گران بود، این بار بازار داخلی از اجناس بسیار خوبی برخوردار است و قیمت ها بسیار کمتر از سال گذشته است. این امر به‌ویژه توسط آشپزهای آماتور در میان مصرف‌کنندگانی که نیاز بالاتر از حد متوسط ​​به تخم‌مرغ برای پخت Advent آینده دارند، مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

در ابتدای نوامبر، میانگین کشوری برای همه انواع مشاغل به جای 85 یورو در همان زمان در سال گذشته، تنها 1,29 سنت برای یک بسته ده تخم مرغ در قفس، کلاس وزنی M بود. ده تخم مرغ از مزرعه آزاد مرسوم به طور متوسط ​​1,78 یورو قیمت دارد، در حالی که در ابتدای نوامبر سال گذشته 1,87 یورو بود. یک بسته ده تخمی از مزرعه های معمولی با قیمت 1,55 یورو در مقایسه با 1,71 یورو در سال قبل در دسترس بود.

1.   0 Kommentar
2.   434 بار نمایش داده شده است

اداره آمار فدرال: فروش واقعی در صنعت هتلداری در سپتامبر 2004 1,7 درصد کمتر از سال قبل بود.

فروش در صنعت مهمان نوازی در آلمان در سپتامبر 2004 0,9% اسمی و 1,7% کمتر از سپتامبر 2003 بود. طبق گزارش اداره آمار فدرال، این پیشرفت در درجه اول ناشی از صنعت رستوران است که در مقایسه با سپتامبر 2003 به طور اسمی بود. 2,9. فروش 3,7% و به صورت واقعی 2004% کاهش یافت. با این حال، پیشرفت مثبتی در میان غذاخوری‌ها و کترینگ‌ها، که شامل تامین‌کنندگان خطوط هوایی نیز می‌شود، رخ داد. در سپتامبر 5,2، آنها به فروش اسمی و واقعی بالاتری نسبت به ماه مشابه سال گذشته دست یافتند (اسمی + 4,1٪، واقعی + 2004٪). با این حال، در صنعت مسکن، توسعه فروش در سپتامبر 2003 در مقایسه با سپتامبر 0,2 نسبتا ثابت بود (اسمی + 0,5٪، واقعی - XNUMX٪).

با این حال، اگر فروش تقویم و تنظیم فصلی در صنعت هتلداری از سپتامبر 2004 با ماه قبل، یعنی آگوست مقایسه شود، افزایش 1,4٪ به صورت اسمی و 1,2٪ به صورت واقعی مشاهده می شود.

1.   0 Kommentar
2.   423 بار نمایش داده شده است

S2F2aWFyIHVuZCBTdMO2cmZpbGV0IGluIGRlbiBNZXRybyBDYXNoJkNhcnJ5LU3DpHJrdGVu

شرکت آمریکایی Caviar Creator اکنون با محصولات خود در فروشگاه‌های Metro Cash & Carry نمایندگی دارد. مشتریان مترو اکنون می توانند خاویار و فیله ماهیان خاویاری Gravad را در تمام طول سال خریداری کنند. در ماه دسامبر، فیله ماهی خاویاری تازه به عنوان محصول دیگری از Caviar Creator اضافه خواهد شد. فرانک شفر، مدیر اجرایی Caviar Creator می‌گوید: "از طریق همکاری با مترو، ما می‌توانیم آگاهی خود را در آلمان به شدت افزایش دهیم. به هر حال، 60 فروشگاه مترو در سراسر کشور وجود دارد." فهرست با مترو محدود به زمان نیست. فروشگاه های مترو کش اند کری متعلق به گروه بازرگانی مترو هستند.

فروشگاه‌های Metro Cash&Carry اندازه‌های مختلف قوطی خاویار را از Caviar Creator ارائه می‌دهند. خاویار ذکر شده در قوطی های 50 تا 1000 گرمی، فیله ماهی خاویاری گراواد در بسته های 125 گرمی موجود است.

1.   0 Kommentar
2.   481 بار نمایش داده شده است

تعطیلات تقاضا را تحریک می کند

در هفته‌های آتی دسامبر، علاقه‌مندی به بازارهای عمده‌فروشی گوشت با توجه به تعطیلات پایان سال، بر برش‌های مرغوب‌تر گوشت گاو، گوساله و خوک متمرکز خواهد شد. از سوی دیگر، کالاهای مصرفی ارزان‌تر نیز احتمالاً در فصل سرد تقاضای ثابتی خواهند داشت. در بازارهای گاو کشتار، قیمت گاوها در صورتی که احتمال عرضه فراوان وجود داشته باشد ممکن است از سطح ماه قبل کمتر شود، اما به طور قابل توجهی از سطح سال قبل فراتر خواهد رفت. تجربه نشان می دهد که عرضه و تقاضای گوساله برای کشتار در آذرماه افزایش می یابد و پیش بینی می شود قیمت ها افزایش یابد. در نیمه اول ماه خوک زیادی برای کشتار در دسترس نیست، اما در نیمه دوم تقاضا از کشتارگاه ها کاهش می یابد. انتظار می رود قیمت ها در ماه دسامبر فقط در سطح ماه قبل باقی بمانند، اما به طور قابل توجهی بالاتر از سال گذشته هستند. قیمت گاو نر جوان به طور قابل توجهی بالاتر از سال گذشته است

گاوهای نر جوان احتمالاً در نیمه اول دسامبر تقاضای بالایی خواهند داشت، زیرا تعطیلات کریسمس احتمالاً شاهد رشد قابل توجهی در تجارت، به ویژه در قطعات گرانبها و گرانبها از قسمت های عقبی خواهیم بود. اندکی قبل از پایان سال، به دلیل تعطیلات رسمی، کشتار مجدداً کاهش می یابد و تجارت به تدریج به بازار سفارش تبدیل می شود. سال گذشته کشتار گاوهای نر جوان در نتیجه طرح حق بیمه دسامبر به شدت افزایش یافت و قیمت ها تحت فشار قرار گرفتند. امسال باید دید کشاورزان به قوانین جدید حق بیمه به عنوان بخشی از اصلاحات کشاورزی چه واکنشی نشان خواهند داد. به منظور جلوگیری از افزایش فروش به دلایل حق بیمه، یک مرحله انتقالی برای حق بیمه ویژه گاوهای نر و نه برای حق بیمه کشتار تا پایان فوریه 2005 تصمیم گرفته شد. بنابراین، این یا آن پروارکننده احتمالاً گاوهای نر خود را در سال جاری به بازار عرضه می کند تا از حق بیمه کشتار بهره مند شود. این اقلام غیرمعمول پیش بینی قیمت برای ماه دسامبر را دشوار می کند. به طور کلی، قیمت های پرداخت برای گاوهای نر جوان احتمالاً کمتر از نتیجه ماه قبل است. با این حال، حیوانات در کلاس تجارت گوشت R3 قطعا می توانند به میانگین قیمت حدود 2,70 یورو در هر کیلوگرم وزن کشتار برسند و بنابراین به طور قابل توجهی از سطح سال قبل فراتر می روند.

1.   0 Kommentar
2.   424 بار نمایش داده شده است

پیشنهادات ارزیابی خطر برای کنترل میکروب های مقاوم به آنتی بیوتیک در دام

چگونه می توان رشد و گسترش میکروارگانیسم های مقاوم به آنتی بیوتیک را در دامداری محدود کرد؟ این سوال محور سمپوزیوم "مدیریت خطر برای محدود کردن مقاومت آنتی بیوتیکی" بود که در 15 و 16 نوامبر 2004 در برلین برگزار شد. این توسط اداره فدرال حمایت از مصرف کننده و ایمنی مواد غذایی با همکاری موسسه فدرال برای ارزیابی ریسک و موسسه تحقیقات کشاورزی فدرال سازماندهی شد. این سمپوزیوم ادامه سمپوزیوم بین المللی "به سوی تحلیل ریسک مقاومت آنتی بیوتیکی" است که سال گذشته در BfR برگزار شد. رئیس BfR گفت: "پس از ارزیابی علمی خطر مقاومت آنتی بیوتیکی پاتوژن های مشترک بین انسان و دام در دامپروری در سال گذشته، اکنون باید در مورد چگونگی اعمال توصیه های ارائه شده در آنجا به اقدامات موثر برای محدود کردن و جلوگیری از مقاومت آنتی بیوتیکی در آلمان بحث کنیم." ، پروفسور دکتر دکتر. آندریاس هنسل، محتوای قبل از شروع رویداد.

در رویداد سال گذشته، کارشناسان توافق کردند که عدم حساسیت به مواد ضد میکروبی در بین باکتری ها در حال گسترش است. این امر به ویژه برای باکتری هایی که از حیوانات به عنوان میزبان استفاده می کنند و می توانند باعث بیماری در انسان شوند، مرتبط است. این پیشرفت به ویژه در مطالعات سویه های سالمونلا و کمپیلوباکتر مشاهده شد. هر دو گونه باکتری عمدتاً از طریق زنجیره غذایی به انسان می آیند. بیماران مبتلا به پاتوژن های مقاوم در مقایسه با بیماران آلوده به پاتوژن های حساس به آنتی بیوتیک ها در معرض خطر بیشتری برای مرگ در دو سال آینده بودند. مشکل دیگر این است که میکروب های موجود در حیوانات می توانند ژن های مقاومت خود را (ویژگی های ارثی که آنها را نسبت به مواد ضد میکروبی حساس نمی کند) با پاتوژن های مهم در انسان مبادله کنند.

1.   0 Kommentar
2.   449 بار نمایش داده شده است

در دانمارک، سهم مهم‌ترین محصولات ارگانیک در کل فروش گروه‌های محصول مربوطه در نیمه اول سال 2004 نسبت به مدت مشابه سال قبل متفاوت است. این موضوع توسط پانل خانگی "GfK ConsumerScan" از موسسه تحقیقات بازار GfK Danmark بر اساس داده های جمع آوری شده از 2.500 خانوار دانمارکی مشخص شد.

از نظر سهم بازار، مهمترین محصول ارگانیک در نیمه اول سال 2004 شیر آشامیدنی جایگزین با 27,9 درصد (سال قبل: 25,9) درصد بوده است. در رتبه های دوم و سوم، تکه های جو دو سر ارگانیک با 26,6 (28,2) درصد و تخم مرغ ارگانیک با 17 درصد بدون تغییر قرار گرفتند. هویج با 16,5 (18,0) درصد، بالاتر از ماکارونی تازه با 12,0 (11,2) درصد در جایگاه چهارم قرار گرفت.

1.   0 Kommentar
2.   446 بار نمایش داده شده است

"مرغ آلمانی - مطمئناً لذت بخش"

یک مطالعه نشان می دهد: طیور با اثبات منشاء قابل اعتماد مورد تقاضا است. تفاوت در کیفیت به محل بیرون آمدن، پرورش، ذبح و فرآوری حیوانات نسبت داده می شود. یک مطالعه فعلی EMNID تأیید می کند: برای 77 درصد از افراد مورد بررسی، بهترین مرغ از آلمان می آید. بسیاری از مردم قبل از اینکه فیله سینه بوقلمون یا پای مرغ به سبد خرید راه پیدا کنند، هنگام خرید به دقت نگاه می کنند. نگاه کردن به برچسب با علامت DDD باعث می شود که منشاء طیور قابل مشاهده باشد و امکان ردیابی در تمام مراحل تولید طیور فراهم شود. در نوامبر و دسامبر 2004، CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH اطلاعاتی در مورد منشاء طیور آلمانی با یک اسپات تلویزیونی، نقوش تبلیغاتی و درج‌ها ارائه کرد و اشتها را برای مرغ، بوقلمون، اردک و غاز تحریک کرد.

کمپین "مرغ آلمانی - مطمئناً یک غذا" در 11 نوامبر 2004 با یک اسپات تلویزیونی آغاز می شود. بازیگر اصلی تبلیغات تلویزیونی به دوست دخترش در سوپرمارکت پیام می دهد: «کجایی؟» "DDD" پاسخ او است. او جایزه مرغ آلمانی را به یاد می آورد و آن را در پیشخوان مرغداری پیدا می کند. این آگهی بازرگانی از ساعت 18 تا 20 در برنامه شبانگاهی ARD و ZDF پخش می شود. از 6 دسامبر 2004، CMA تبلیغاتی را در نسخه های پربازدید مجلات پرطرفدار متعددی قرار خواهد داد. در مجلات Hörzu، Bild der Frau، Stern و Lisa، آگهی جلب توجه نیز با کتابچه همراه است. اولاف لوک، کارشناس طیور در CMA توضیح می‌دهد: «کسی که دوستش دارد، پیام موتیف «من عاشق ران‌های زیبا» را به دوست پسرش روی یک دستمال سبز رنگ می‌فرستد و مشتاقانه منتظر میان وعده مرغ‌دار خوشمزه در فضایی دنج در خانه است. یک کتابچه اطلاعاتی کوچک که روی تبلیغات قرار داده شده است، پیام اصلی "مرغ آلمانی - مطمئناً لذت بخش" را نشان می دهد و اطلاعات دقیقی در مورد طیور آلمانی ارائه می دهد. این شامل نکات آماده سازی، دانش محصول و اطلاعات دقیق در مورد تولید مرغ آلمانی و همچنین گواهی مبدأ DDD است.

1.   0 Kommentar
2.   548 بار نمایش داده شده است

به لطف تعهدات روشن بخش خرده فروشی مواد غذایی، QS همچنان به پیشرفت خود ادامه می دهد

توسعه پویا سیستم QS به ویژه در بخش خرده فروشی مواد غذایی مشهود است - اکنون 22 شرکت با تقریباً 9.000 فروشگاه در این سیستم وجود دارد. تقریباً در تمام زنجیره های خرده فروشی پیشرو در آلمان، مصرف کنندگان می توانند گوشت و فرآورده های گوشتی را با علامت تست QS پیدا کنند. ادغام شرکت های تجاری بزرگ در سیستم QS موفقیت آمیز بوده است. این یک اثر سیگنالینگ قوی بر مراحل تولید بالادستی و مصرف کنندگان دارد. دومی تصمیم می گیرد که آیا محصولاتی را بخرد که به آنها احساس امنیت می دهد یا خیر. Nienhoff، مدیر عامل QS Quality and Safety GmbH. او همچنین اعلامیه Metro AG، یکی از بزرگ‌ترین گروه‌های تجاری جهان، مبنی بر اینکه فقط گوشت خوک QS را از اول ژانویه 1 به بازار عرضه می‌کند، نشانه خاصی از موفقیت سیستم QS می‌داند.

سه سال پس از راه اندازی آن در Anuga 2001، QS همچنان به عنوان سیستمی برای تضمین کیفیت آزمایش شده برای مواد غذایی در تمام مراحل تولید در صنایع غذایی و خرده فروشی، جایگاه خود را به دست می آورد. دکتر توضیح می دهد: "با بیش از 56.000 شریک سیستم، QS یک موفقیت باورنکردنی است - چنین سیستم تضمین کیفیت جامع و قاطعانه ای برای غذا در جهان بی نظیر است." هرمان یوزف نینهوف محصولات QS از بخش میوه های تازه، سبزیجات و سیب زمینی نیز برای اولین بار در سال جاری در دسترس هستند.

1.   0 Kommentar
2.   428 بار نمایش داده شده است

آلمانی ها آن را خس خس می کنند

آلمانی ها در آشپزی هر چیزی جز تنبلی دارند. این نتیجه یک نظرسنجی آنلاین توسط CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH بود. اما آلمانی ها کدام نوع آماده سازی را ترجیح می دهند؟ 93 درصد از افراد مورد بررسی ترجیحات و عادات متفاوتی را هنگام تهیه وعده های غذایی روزانه خود بیان کردند.

اکثریت آلمانی ها خلاقیت های خود را از قابلمه ها و تابه ها تجسم می کنند. زمان نقش مهمی در تهیه غذا دارد. 32 درصد از افراد مورد بررسی می گویند که دوست دارند غذاهای جدید را امتحان کنند و اغلب آزمایش کنند. این به ویژه در مورد نسل جوان بین 18 تا 35 سال صدق می کند. 21 درصد از آشپزهای آماتور آلمانی غذاهای ساده و سریع مانند استیک با سالاد، گوشت برش داده شده یا کتلت با سبزیجات را ترجیح می دهند. روتین نیز در زمان صرفه جویی می کند. 16 درصد دیگر به کارنامه استاندارد خود بازمی‌گردند و مرتباً خود و دیگران را با «تخصص‌های» خود متنعم می‌کنند. مزیت: این ظروف تقریباً همیشه خوب می شوند. غذاهای مفصل تری مانند رولاد یا کباب پر شده توسط دوازده درصد از افراد مورد بررسی سرو می شود. هشت درصد دیگر آن را ایمن می کنند: آنها طبق دستور العمل های مجلات، کتاب های آشپزی و تلویزیون آشپزی می کنند.

1.   0 Kommentar
2.   427 بار نمایش داده شده است

نمایشگاه تجاری برای بین المللی شدن بیشتر تلاش می کند

رالف هوبنر، مدیر عامل هوبارت متخصص فناوری شستشوی ظروف آفنبورگ، رئیس جدید هیئت مشاوره غرفه داران INTERNORGA است. این کمیته در نشست خود در هامبورگ در اواسط اکتبر تصمیم گرفت. این فارغ التحصیل 46 ساله مدیریت بازرگانی جانشین ورنر ماگر می شود که از سال 1997 رئیس هیئت مدیره است و از هیئت مشاوران غرفه داران بازنشسته می شود. Ralf Hübner از سال 2001 مدیر عامل Hobart GmbH بوده است.

INTERNORGA با تغییرات عمده ای در سال های آینده مواجه است. اولین سالن مرکز نمایشگاهی نیو هامبورگ از 4 تا 9 مارس 2005 برای نمایشگاه بین المللی بعدی هتل ها، غذاخوری، پذیرایی عمومی، نانوایی ها و قنادی ها در دسترس خواهد بود. غرفه داران از بخش غذا و نوشیدنی روندها و نوآوری های خود را در سالن جدید 14 در برج تلویزیونی ارائه می دهند.

1.   0 Kommentar
2.   444 بار نمایش داده شده است