قیمت ها اندکی بهبود یافتند

عرضه بره برای کشتار از هفته به هفته در ماه اکتبر در نوسان بود. در اول ماه کافی بود، سپس گاهی کمیاب می شد و در پایان ماه دوباره کمی بزرگتر می شد. علیرغم تقاضای عمدتاً آرام برای حیواناتشان، ارائه دهندگان محلی به طور مداوم اندکی بیشتر به دست آوردند. برای بره هایی که با نرخ ثابت صورتحساب می شوند، خریداران به طور متوسط ​​ماهیانه 3,56 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار می پردازند که چهار سنت بیشتر از ماه سپتامبر است. با این حال، سطح قیمت اکتبر 2003 با دو سنت از دست رفت.

در ماه اکتبر، کشتارگاه‌های پستی و کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی که موظف به ارائه گزارش بودند، به طور متوسط ​​1.730 راس بره و گوسفند در هفته در سراسر کشور با نرخ ثابت یا طبق طبقات تجاری صورت‌حساب می‌کردند. این تقریباً دو درصد بیشتر از ماه قبل و 16 درصد بیشتر از یک سال قبل بود.

1.   0 Kommentar
2.   413 بار نمایش داده شده است

در گزارش موقت برای سه ماهه سوم سال 3، هیئت مدیره دگوسا اعلام کرد که در حال کار در جهت یکپارچه سازی بخش "مواد غذایی" است زیرا "این تجارت تمام الزامات لازم برای دستیابی به موقعیت پیشرو در بازار جهانی را ندارد. خودش ".

در نامه به سهامداران آمده است:

1.   0 Kommentar
2.   439 بار نمایش داده شده است

مصرف گوشت گاو و خوک می تواند کاهش یابد

با توجه به توقف واردات اخیر برای واردات گوشت برزیل و چین به روسیه، کارشناسان بازار در آنجا انتظار دارند که قیمت گوشت گاو و خوک همچنان افزایش یابد. زیرا علاوه بر عدم واردات، عرضه از کشورهای عرضه کننده سنتی لهستان و اوکراین نیز کمتر است. بنابراین عرضه گوشت در دسترس کمتر از نیاز صنعت فرآوری گوشت و صادرکنندگان است.

از ژانویه تا سپتامبر امسال، روسیه 26 درصد کمتر از مدت مشابه سال گذشته گوشت وارد کرده است. به دلیل کمبود عرضه، قیمت ها به طور پیوسته به سمت بالا می روند. کارشناسان بازار روسیه افزایش بیشتر قیمت ها به ویژه گوشت خوک را پیش بینی می کنند که باعث افزایش قیمت گوشت گاو نیز می شود. واردکنندگان روسی در حال حاضر در حال بررسی تامین کنندگان گوشت گاو آرژانتینی به عنوان جایگزین احتمالی هستند.

1.   0 Kommentar
2.   476 بار نمایش داده شده است

مواد افزودنی خوراک: ابتدا ایمنی

آزمایشگاه مرجع جامعه (CRL) برای تأیید مواد افزودنی خوراک در ژیل، بلژیک در 9 نوامبر افتتاح شد. افزودنی های موجود در خوراک دام برای بهبود بهره وری و یا سلامت حیوانات مفید است. قبل از اعطای مجوز، تمام افزودنی های خوراک توسط سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) مورد ارزیابی ایمنی قرار می گیرند. CRL روشهای تحلیلی پیشنهادی برای تشخیص حضور مواد افزودنی خوراک را ارزیابی خواهد کرد. مرکز تحقیقات مشترک (JRC) کمیسیون اروپا به عنوان CRL برای افزودنی های خوراک تعیین شد. این آزمایشگاه در موسسه مواد مرجع و اندازه گیری (IRRM)[1] در Geel راه اندازی خواهد شد.

"سلامت انسان ها و حیوانات یک نگرانی مهم برای همه ما است. فرآیند تایید جدید و بهبود یافته برای افزودنی های خوراک نیازمند مهارت ها و ظرفیت تحقیقاتی در سطح جهانی است. من مطمئن هستم که IRMM تمام این ویژگی ها را دارد.

1.   0 Kommentar
2.   443 بار نمایش داده شده است

در لهستان، مجارستان و آلمان پروار شده، در اسرائیل و فرانسه پر شده است

امسال حدود شش میلیون غاز بار دیگر برای میز سنت مارتین و شام کریسمس سرو خواهند شد. اکثر حیوانات ذبح شده از مجارستان و لهستان هستند. در آنجا هزاران حیوان باهوش در سالن‌های خفه‌کننده و بدون نور دور هم جمع می‌شوند و تنها در 12 هفته به وزن «بهینه» خود چاق می‌شوند. ساندرا گولا، رئیس انجمن مبارزه با ظلم به پرورش انبوه حیوانات شکایت می کند: "غذای بسیار قوی بدن را سنگین تر از تحمل پاها می کند."

علاوه بر غاز کباب شده، سالانه تن ها جگر غاز چرب یا به فرانسوی "foie gras" توسط لذیذین آلمانی مصرف می شود. اگرچه پرواربندی اجباری در آلمان طبق بند 3 قانون رفاه حیوانات ممنوع است، اما طبق آمار اداره آمار فدرال، تنها در سال 2003، 63.000 کیلوگرم جگر غاز به آلمان وارد شد. اسرائیل 40.000 کیلوگرم و در نتیجه بیشترین سهم را داشت (تصاویری از روش پر کردن غاز در اسرائیل داریم). برای "تولید" فوی گراس غاز، یک لوله فلزی به طول تقریبا 20 سانتی متر در اعماق گلوی حیوانات دو تا سه بار در روز وارد می شود. سپس یک پمپ هوای فشرده ظرف چند ثانیه یک خمیر خوراک چاق کننده را فشار می دهد. این روش عذاب‌آور باعث می‌شود که کبد چندین برابر اندازه اصلی خود متورم شود. ساندرا گولا می‌گوید: «برای ما غیرقابل درک است که تن‌ها از این کبد بیمار هنوز در بشقاب‌های رستوران‌ها و خوراک‌شناس‌های احتمالی باقی بماند.»

1.   0 Kommentar
2.   480 بار نمایش داده شده است

قیمت ها اندکی کاهش یافت

عرضه گاوهای نر جوان معمولاً در ماه اکتبر محدود بود زیرا کشاورزان اغلب حیوانات خود را نگه می داشتند. بنابراین پس از ضعف جزئی در ابتدا، قیمت‌های پرداختی توانستند از اواسط ماه دوباره تا حدودی تقویت شوند. با این حال، به طور متوسط، قیمت ها کاملاً به سطح سپتامبر نرسیدند. در چند هفته گذشته به دلیل چرای مراتع گاوهای زیادی برای کشتار در دسترس بوده است. قیمت این محصولات در طول ماه تحت فشار فزاینده ای قرار گرفت. تجارت داخلی گوشت گاو کمی تحت تأثیر تعطیلات پاییز قرار گرفت، اما فروش ثابت بود. برش‌های ارزان‌تر از قسمت‌های جلو ترجیح داده می‌شدند. هیچ محرک قابل توجهی در تجارت سفارش پستی وجود نداشت.

قیمت پرداختی شرکت های کشتار برای گاوهای نر جوان در کلاس تجاری R3 از سپتامبر تا اکتبر با دو سنت کاهش یافت و به طور متوسط ​​به 2,71 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار رسید، اما از سطح سال قبل 39 سنت فراتر رفت. برای گاوهای کشتار در کلاس تجاری O3، تولیدکنندگان محلی به طور متوسط ​​1,98 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار در ماه اکتبر درآمد داشتند که یازده سنت کمتر از ماه قبل بود، اما همچنان 36 سنت بیشتر از یک سال قبل بود. برای تلیسه های کلاس R3، کشتارگاه ها به طور متوسط ​​2,48 یورو به ازای هر کیلوگرم پرداخت کردند که سه سنت کمتر از ماه سپتامبر است. از سطح سال قبل 21 سنت فراتر رفت.

1.   0 Kommentar
2.   433 بار نمایش داده شده است

اتحادیه اروپا-ایالات متحده: اتحادیه اروپا به دنبال تایید سازمان تجارت جهانی مبنی بر غیرقابل توجیه بودن تحریم های مستمر توسط ایالات متحده و کانادا است

اتحادیه اروپا در 8 نوامبر درخواستی را برای حل و فصل اختلافات تجاری با کانادا و ایالات متحده به سازمان تجارت جهانی (WTO) ارسال کرد. بنابراین اتحادیه اروپا با ادامه تحریم های اعمال شده توسط کانادا و ایالات متحده بر صادرات اتحادیه اروپا که با ممنوعیت اتحادیه اروپا برای واردات گوشت گاو تحت درمان با هورمون توجیه می شود، مخالف است. اتحادیه اروپا می‌گوید این تحریم‌ها غیرقانونی هستند، زیرا اقدامات ضد سازمان تجارت جهانی را در مناقشه سازمان تجارت جهانی در سال 1998 بر سر گوشت تحت درمان با هورمون لغو کرد. کانادا و ایالات متحده علیرغم مخالفت نکردن با دستورالعمل اتخاذ شده توسط اتحادیه اروپا برای تبعیت از حکم WTO، تحریم های خود را حفظ کرده اند.

پاسکال لامی، کمیسر تجارت اتحادیه اروپا گفت: «هیچ دلیلی وجود ندارد که صادرات شرکت‌های اروپایی به کانادا و ایالات متحده همچنان مشمول تحریم‌ها باشد. ممنوعیت اتحادیه اروپا برای برخی از هورمون های محرک رشد اکنون منعکس کننده همه تعهدات بین المللی ما است. ما قوانین جدیدی را بر اساس ارزیابی ریسک علمی کامل و مستقل ارائه کرده‌ایم.»

1.   0 Kommentar
2.   424 بار نمایش داده شده است

معمولا فقط از تولید کننده یا در فروشگاه های تخصصی موجود است

غاز سنتی سنت مارتین امروزه معمولاً به صورت یخ زده و بیشتر از شرق می آید، اما تولیدکنندگان آلمانی طیف کمی از غازهای تازه آماده دارند. غازهای محلی عمدتاً به طور مستقیم از تولید کننده، در بازارهای هفتگی یا در مغازه های تخصصی در دسترس هستند. بر اساس نظرسنجی های ZMP با همکاری اتاق های کشاورزی و انجمن های کشاورزان در جنوب آلمان، قیمت غازهای تازه آلمانی نسبت به سال قبل کمی تغییر کرده است: آنها معمولاً بین هفت تا نه یورو در هر کیلوگرم ارائه می شوند.

گوشت غاز تازه نیز به عنوان برش در فروشگاه های مواد غذایی معمولی، هم از تولیدات محلی و هم از اروپای شرقی موجود است. مانند سال قبل، یک غاز تازه برای هر کیلوگرم بین نه تا ده یورو قیمت دارد. یک سینه غاز تازه به ازای هر کیلوگرم بین ده تا دوازده یورو قیمت دارد.

1.   0 Kommentar
2.   434 بار نمایش داده شده است

بدون قرار گرفتن در معرض دیوکسین پوست سیب زمینی. تعطیلی احتیاطی در بلژیک لغو شد.

در روز چهارشنبه 10 نوامبر 2004، آژانس فدرال بلژیک برای ایمنی زنجیره غذایی (FAVV) اعلام کرد که "نتایج تجزیه و تحلیل منفی بود و محصولات موسسات بسته هیچ خطری برای ایمنی مواد غذایی ندارند. تعطیلی ها بلافاصله برداشته شد." "

خاک رس کائولینیت از راینلند-فالتز پوست سیب زمینی را در هلند آلوده می کند افزایش سطح دیوکسین در شیر یک مزرعه هلندی در نزدیکی Lelystad بازرسان را به ردیابی پوست سیب زمینی آلوده در خوراک حیوانات واداشت. آلودگی از طریق خاک رس کائولینیتی آلوده از راینلند-فالتز رخ داد. خاک رس کائولینیت به عنوان یک عامل جداکننده توسط یک تولید کننده سیب زمینی سرخ کرده هلندی برای جدا کردن سیب زمینی های نامناسب استفاده شد. از پوست سیب زمینی به عنوان خوراک دام استفاده می شد.

1.   0 Kommentar
2.   444 بار نمایش داده شده است

محرک نوآوری و متخصص شناخته شده

در یک جشن کوچک، هورست کونه و کارل کریستین مولر از مدیریت کلزا به ورنر فری که 30 سال برای Kulmbacher Gewürzwerk کار کرده و اکنون عضوی از مدیریت کلزا است، تبریک گفتند.

ورنر فری از دویسبورگ می آید و به عنوان قصاب در تجارت والدینش آموزش دیده است. او بعداً در زمینه فناوری مواد غذایی تحصیل کرد و سرانجام در سال 1974 به کلزا رسید. ورنر فری امروز به یاد می آورد: «در واقع فقط می خواستم دو سال اینجا بمانم و کمی تجربه کسب کنم. با این حال، تجربه او در تجارت و دانش او در زمینه فناوری مواد غذایی به سرعت او را به بازیکنی ضروری در شرکت کلزا تبدیل کرد که در آن زمان هنوز بسیار قابل مدیریت بود. ورنر فری توسعه محصول RAPS را ایجاد کرد و بنابراین پایه و اساس همکاری نزدیک با تجارت قصابی و صنعت محصولات گوشتی را که هنوز هم وجود دارد، ایجاد کرد. او انواع مختلفی از دستور العمل ها را آزمایش کرد تا به قصابان ایده ها و دستورالعمل هایی برای محصولات نوآورانه سوسیس ارائه دهد. نقاط عطف در این زمان توسعه اسپری ژامبون JAMBO-LAK و همچنین توسعه و معرفی مارینادهای MARINOX بود که اهمیت آن بیش از هر زمان دیگری در صنعت غذای راحتی محور امروزی اهمیت دارد.

1.   0 Kommentar
2.   617 بار نمایش داده شده است

ذخایر دام نیز کاهش یافت

در مجارستان، نتایج سرشماری دام از آگوست امسال، تعداد دام های کمتری را نشان می دهد. جمعیت خوک ها به شدت کاهش یافته است. در مقایسه با سال قبل، 15 درصد کاهش یافت و به بیش از 4,38 میلیون حیوان رسید. هنوز 304.000 خروس وجود داشت که 16 درصد کمتر از دوازده ماه پیش بود.

تعداد کل گاو در مجارستان در اوت 2004 728.000 راس و گاو 342.000 راس بود. این پنج درصد کمتر از یک سال پیش بود.

1.   0 Kommentar
2.   522 بار نمایش داده شده است