Malo poskupjela junetina u trgovinama - janjetina jeftinija - svinjski file po promotivnim cijenama - pureća prsa i pileća šnicla jeftinija nego 2003. - veliki izbor velike peradi - obilje jaja za adventsko pečenje - jeftinije jabuke, klementine i kivi - zimnica povrće često nije tako jeftino - dosta stolnog krumpira
U današnjoj gospodarskoj situaciji ulaganja se moraju isplatiti od prvog dana. Učinkovitost u kuhinji prije svega znači pripremanje veće količine jela uz najniže troškove. Ovaj cilj se može postići smanjenjem troškova materijala i osoblja korištenjem dvokontaktnih pržionica.
Prof. Elgar Fleisch (voditelj Instituta za tehnološki menadžment, Sveučilište St. Gallen; supredsjedavajući Auto-ID Labs & M-Lab, profesor tehnološkog menadžmenta na ETH Zürich) predstavio je operativne i strateške potencijalne koristi iz poslovne perspektive i objasnio je razne razloge koji govore u korist korištenja RFID-a, na primjer: stanje rasprodaje u maloprodaji, zaštita od krađe i sljedivost robe. Fleisch je izjavio da je do 35 posto brojeva netočno zbog ručnih unosa u sustav upravljanja robom; ovdje se isplati koristiti RFID kako bi se smanjila stopa pogreške. Prema Fleischu, prelazak s crtičnih kodova na RFID diljem zemlje trajat će jednako dugo kao i uvođenje crtičnog koda: oko 30 godina. On vidi brzu amortizaciju u zatvorenim ciklusima, na primjer u označavanju imovine. Poslovni IT stručnjak je nastavio da korištenje RFID-a ima smisla samo ako su troškovi jeftiniji od konkurentskih tehnologija. Dugoročno gledano, on pretpostavlja da će svi objekti u stvarnom svijetu biti umreženi iu tom kontekstu govori o “Internetu stvari”. Međutim, uvođenje šifre elektroničkog proizvoda EPC bitan je preduvjet za sveobuhvatno umrežavanje.
Znanje i ideje važni su sastojci uspjeha u ugostiteljstvu izvan kuće - to vrijedi i za podizanje profila organskom ponudom. Sve koji žele doznati o mogućnostima i izazovima ekološkog tržišta koje neprestano raste, očekuje bogat jelovnik u HOGA-i. Komponente su: besplatni stručni savjeti praktičara o temama kao što su nabava sirovina, logistika, kontrola i certificiranje kao i marketing, sveobuhvatan raspon informativnog materijala i opsežna prezentacija organskih proizvoda sa zanimljivim novim proizvodima za AHV. Naravno, svi posjetitelji također mogu okusiti organsku hranu: show chefovi osiguravaju organski užitak na posebnom izložbenom štandu BMVEL-a „Ekološki uzgoj i prerada“.
Prema preliminarnim rezultatima proljetnog popisa iz 2004., broj goveda u gotovo svim državama članicama EU-15 nastavio je opadati u usporedbi s prethodnom godinom; pad će vjerojatno biti oko 1,9 posto. U pojedinim državama članicama stopa smanjenja bila je mnogo veća. Dionica je u Njemačkoj pala za 3,9 posto, u Danskoj i Francuskoj za po tri posto te u Španjolskoj za 3,4 posto. Usporedba EU-25 s prošlom godinom još nije moguća, ali podaci iz pojedinih zemalja također govore o smanjenju broja goveda, primjerice u Mađarskoj za 4,3 posto, au Poljskoj za 2,5 posto.
Američka grupacija od 1999. posjeduje većinski udio u poljskoj grupaciji Animex, koja je 2003. bila najvažniji proizvođač linije crvenog mesa s godišnjom prodajom od 280 milijuna eura. Svojim većinskim udjelom u A-nimexu i Morlinyju, Smithfield kontrolira oko deset posto poljskog tržišta mesa. Američka tvrtka tako je postala najveći prerađivač mesa u Poljskoj.
Praktičnost je više od kocke temeljca ili gotovog jela. Ono što je pogodnost je u oku promatrača. Dr. Kerstin Ullrich iz instituta za istraživanje tržišta GIM argo predstavila je tri skupine korisnika praktičnih proizvoda: "Za jednu skupinu praktičnost je postala stil života. Oni često imaju dovoljno vremena za kuhanje i imaju osnovno znanje o kuhanju, ali bi radije da im drugi kuhaju . Za njih U drugoj skupini glavni fokus je na uštedi vremena. U ovom slučaju praktičnost je odgovor na svakodnevna ograničenja. Treću kategoriju čine oni koji više nemaju dovoljno znanja o kuhanju. Njima praktičnost nudi priliku da popune prazninu u svom znanju na neproblematičan način."
Analiza uspješnih regionalnih, nacionalnih i međunarodnih mreža jasno pokazuje da iako je znanstveni potencijal u istraživanju poljoprivrede i prehrane velik, neravan istraživački krajolik u Njemačkoj otežava ili čak otežava rad u mrežama. Nacionalne granice često predstavljaju nepremostive prepreke i često spominjana “kritična masa” se ne može postići. Zaključak je da ne samo da treba produbiti dijalog između znanstvenika i tvrtki, nego se mora uključiti i politika, savjetovanje i administracija. U protivnom će uspješna integracija financiranja istraživanja od strane EU biti ugrožena. Trenutačno njemačkim poljoprivrednim i prehrambenim istraživanjima nedostaje jasan glas, na primjer kako bi se pomoglo u oblikovanju rasprave o 7. okvirnom programu EU-a. Prema riječima glavnog tajnika Udruge njemačkih poljoprivrednika (DBV), dr. Helmut Born, predsjednik Upravnog odbora Inicijativne skupine za poljoprivredna istraživanja.
Pokazatelji raspoloženja potrošača u studenom ponovno nisu govorili jasno pozitivnim jezikom kojem su se nadali. No, nema više naznaka blagog negativnog razvoja iz prethodnog mjeseca. Čak se donekle oporavila sklonost Nijemaca dugoročnim kupnjama. No, očekivanja glede gospodarstva i kretanja osobnih dohodaka ostala su na približno istoj razini. Sukladno tome, nešto je bolja i vrijednost potrošačke klime. Nakon revidirane vrijednosti od 2,4 u studenome, dosegla je vrijednost za prosinac od 2,7 bodova.
Prije zabrane uvoza, Brazil je bio najveći strani dobavljač mesa na rusko tržište: 35 posto ruskog uvoza govedine i 74 posto uvoza svinjetine dolazilo je iz te južnoameričke zemlje. Prije zabrane uvoza, većina svinjskog mesa u zemlji izvozila se u Rusiju iz provincije Santa Caterina. Brazil je imao 26 posto udjela u uvozu mesa peradi.
Na tržištu stoke za klanje, nastavak vrlo obilne ponude u posljednjem punom tjednu studenog doveo je do daljnjeg pada isplatnih cijena. Za mlade bikove popusti su bili oko pet lipa po kilogramu, za klaonicu su bili nešto veći. Vagani savezni prosjek za mlade bikove u mesnoj trgovačkoj klasi R3 pao je za pet centi na 2,66 eura po kilogramu klaoničke mase. Za krave klase O3 klaonice su u prosjeku plaćale 1,72 eura po kilogramu klaoničke mase, što je sedam centi manje nego prošlog tjedna. Uz ponudu, razlog ponovnog pada cijena je i dalje nezadovoljavajući plasman goveđeg mesa na domaće i inozemno tržište. Konkretno, trgovina predmesom bila je mnogo sporija nego prije; Samo su se fileti mogli relativno glatko plasirati na tržište. U skladu s kretanjima na tržištu stoke za klanje, i izvoznici žive stoke ponudili su niže cijene nego tjedan dana ranije.