Savezni zavod za statistiku: Realna prodaja u ugostiteljstvu u rujnu 2004. bila je 1,7% niža od prethodne godine

Prodaja u ugostiteljstvu u Njemačkoj u rujnu 2004. bila je 0,9% nominalno, a realno 1,7% niža nego u rujnu 2003. Prema Saveznom uredu za statistiku, ovaj razvoj je prvenstveno uzrokovan ugostiteljstvom, koje je u usporedbi s rujnom 2003. nominalno 2,9. Prodaja je pala za 3,7%, a realno za 2004%. Međutim, došlo je do pozitivnog razvoja među menzama i ugostiteljima, među kojima su i dobavljači zračnih prijevoznika. U rujnu 5,2. ostvarili su nominalno i realno veću prodaju nego u istom mjesecu prošle godine (nominalno +4,1%, realno +2004%). U sektoru smještaja, međutim, kretanje prodaje u rujnu 2003. bilo je relativno konstantno u odnosu na rujan 0,2. (nominalno +0,5%, realno – XNUMX%).

Međutim, usporedi li se kalendarska i desezonirana prodaja u ugostiteljstvu iz rujna 2004. s onom iz prethodnog mjeseca, kolovoza, bilježi se nominalni rast od 1,4 posto, a realno 1,2 posto.

1.   0 Kommentar
2.   421 puta prikazano

S2F2aWFyIHVuZCBTdMO2cmZpbGV0IGluIGRlbiBNZXRybyBDYXNoJkNhcnJ5LU3DpHJrdGVu

Američka tvrtka Caviar Creator od sada je sa svojim proizvodima zastupljena u trgovinama Metro Cash & Carry. Korisnici Metroa sada mogu kupiti kavijar i file jesetre Gravad tijekom cijele godine. Svježi file jesetre bit će dodan kao još jedan proizvod Caviar Creatora u prosincu. "Kroz suradnju s Metroom, možemo uvelike povećati našu razinu svijesti u Njemačkoj. Uostalom, postoji 60 Metro trgovina diljem zemlje", rekao je Frank Schaefer, glavni izvršni direktor Caviar Creatora. Popis s Metroom nije ograničen. Metro Cash & Carry trgovine pripadaju Metro maloprodajnoj grupaciji.

Metro Cash & Carry trgovine nude različite veličine limenki kavijara Caviar Creator. Navedeni kavijar dostupan je u limenkama od 50 do 1000 grama, a filet jesetre Gravad u pakiranjima od 125 grama.

1.   0 Kommentar
2.   479 puta prikazano

Praznici potiču potražnju

U nadolazećim tjednima prosinca interes na mesnim veleprodajnim tržištima bit će usmjeren na finije komade govedine, teletine i svinjetine s obzirom na blagdane na kraju godine. S druge strane, jeftinija potrošna roba vjerojatno će također biti u stalnoj potražnji u hladnoj sezoni. Na klaoničkim tržištima stoke bi cijene goveda mogle biti malo ispod prošlomjesečne razine ako je izgledno da će biti dosta ponude, ali će znatno premašiti prošlogodišnju razinu. Iskustvo pokazuje da se u prosincu povećava ponuda i potražnja teladi za klanje te se očekuje rast cijena. U prvoj polovici mjeseca nema previše svinja za klanje, no u drugoj polovici potražnja klaonica opada. Očekuje se da će cijene u prosincu ostati tek na prošlomjesečnoj razini, ali osjetno više nego lani. Cijene mladih bikova znatno više nego prošle godine

Mladi bikovi će vjerojatno biti vrlo traženi u prvoj polovici prosinca, jer će trgovina, posebice najfinijim i najfinijim dijelovima od zatka, vjerojatno osjetno porasti zbog božićnih blagdana. Neposredno pred kraj godine klanje se ponovno smanjuje zbog državnih praznika, a trgovina postupno prerasta u tzv. tržište narudžbi. Lani je klanje mladih bikova naglo poraslo zbog regulacije premija u prosincu, a cijene su bile pod pritiskom. Ove godine ostaje za vidjeti kako će poljoprivrednici reagirati na nove pravilnike o premijama u sklopu poljoprivredne reforme. Kako bi se spriječio porast prodaje zbog premija, odlučeno je prijelazno razdoblje do kraja veljače 2005. godine za posebne premije za mušku klaonicu, ali ne i za klaoničke premije. Stoga će jedan ili dva tovljenika ove godine vjerojatno prodati svoje bikove kako bi imali koristi od klaoničke premije. Ove neizvjesnosti otežavaju prognozu cijena za prosinac. Sve u svemu, cijene isplata za mlade bikove vjerojatno će biti malo ispod rezultata iz prethodnog mjeseca. Životinje u mesnoj trgovačkoj klasi R3 mogle bi, međutim, postići prosječnu cijenu od oko 2,70 eura po kilogramu klaoničke mase i time nastaviti znatno premašivati ​​prošlogodišnju razinu.

1.   0 Kommentar
2.   420 puta prikazano

Prijedlozi procjene rizika za kontrolu klica otpornih na antibiotike u stoci

Kako se u stočarstvu može ograničiti razvoj i širenje mikroorganizama otpornih na antibiotike? Ovo je pitanje bilo u središtu pozornosti simpozija "Upravljanje rizikom za ograničavanje rezistencije na antibiotike", koji je održan u Berlinu 15. i 16. studenog 2004. Organizirao ga je Federalni zavod za zaštitu potrošača i sigurnost hrane u suradnji s Federalnim zavodom za procjenu rizika i Federalnim institutom za poljoprivredna istraživanja. Simpozij se smatra nastavkom međunarodnog simpozija “Prema analizi rizika rezistencije na antibiotike” koji se održao na BfR-u prošle godine. “Nakon što smo prošle godine znanstveno procijenili rizik od rezistencije zoonotskih patogena na antibiotike u stočarstvu, sada bismo trebali razgovarati o tome kako se tamo razvijene preporuke mogu implementirati u učinkovite mjere za ograničavanje i sprječavanje rezistencije na antibiotike u Njemačkoj,” naglasio je predsjednik BfR-a. , profesor dr. Dr. Andreas Hensel, sadržaj prije početka događaja.

Na prošlogodišnjem skupu stručnjaci su se složili da se među bakterijama širi neosjetljivost na antimikrobne tvari. To je posebno važno za bakterije koje koriste životinje kao domaćine i mogu uzrokovati bolesti kod ljudi. Ovaj razvoj je posebno uočen u studijama sojeva Salmonella i Campylobacter. Obje bakterijske vrste do čovjeka dolaze primarno kroz hranidbeni lanac. Pacijenti zaraženi rezistentnim patogenima imali su veći rizik od smrti unutar sljedeće dvije godine nego pacijenti zaraženi patogenima osjetljivim na antibiotike. Drugi je problem što klice pronađene u životinjama mogu razmijeniti svoje gene otpornosti (nasljedne osobine koje ih čine neosjetljivima na antimikrobne tvari) s patogenima koji su važni za ljude.

1.   0 Kommentar
2.   445 puta prikazano

U Danskoj su se udjeli najvažnijih organskih proizvoda u ukupnoj prodaji relevantnih grupa proizvoda različito razvijali u prvoj polovici 2004. u usporedbi s istim razdobljem prethodne godine. To je utvrdio panel za kućanstva “GfK ConsumerScan” instituta za istraživanje tržišta GfK Danmark na temelju podataka prikupljenih od 2.500 danskih kućanstava.

Po tržišnom udjelu najvažniji organski proizvod u prvoj polovici 2004. bilo je alternativno konzumno mlijeko s 27,9 (prethodna godina: 25,9) posto. Na drugom i trećem mjestu našle su se organske zobene pahuljice s 26,6 (28,2) posto te organska jaja s nepromijenjenih 17 posto. Na četvrtom mjestu slijedi mrkva sa 16,5 (18,0) posto, ispred svježe tjestenine s 12,0 (11,2) posto.

1.   0 Kommentar
2.   444 puta prikazano

"Njemačka perad - definitivno poslastica"

Studija pokazuje da je perad s pouzdanim dokazom o podrijetlu tražena. Razlike u kvaliteti pripisuju se mjestu gdje su životinje izvaljene, uzgojene, zaklane i prerađene. Trenutna studija EMNID-a potvrđuje: za 77 posto ispitanih najbolji pilići dolaze iz Njemačke. Mnogi ljudi prilikom kupovine pažljivo pogledaju prije nego što se file purećih prsa ili pileća zabatka nađu u košarici. Pogled na etiketu s oznakom DDD čini vidljivim podrijetlo peradi i omogućuje sljedivost u svim fazama proizvodnje peradi. U studenom i prosincu 2004. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH je TV spotom, reklamnim motivima i naljepnicama dao informacije o podrijetlu njemačke peradi, potaknuvši apetit za piletinom, puretinom, patkom i guskom.

Kampanja “Njemačka perad – svakako izvolite” počinje 11. studenog 2004. TV spotom. "Gdje si?" glavni glumac u TV reklami piše SMS svojoj djevojci u supermarketu. "DDD", glasi njezin odgovor. Sjeti se nagrade za njemačku perad i nađe je na pultu za perad. Reklama će biti emitirana na večernjim programima ARD-a i ZDF-a od 18 do 20 sati. Od 6. prosinca 2004. CMA će postaviti oglas u izdanjima brojnih popularnih časopisa s velikom pokrivenošću. U časopisima Hörzu, Bild der Frau, Stern i Lisa priložena je i knjižica uz zapaženu reklamu. "Djevojka prenosi poruku motiva 'Volim lijepa bedra' svom dečku na zelenoj salveti i raduje se ukusnom zalogaju od peradi u ugodnoj atmosferi kod kuće", objašnjava Olaf Lück, stručnjak za perad u CMA. Mala informativna knjižica koja se nalazi na reklamama preuzima temeljnu poruku "Njemačka perad - definitivno užitak" i pruža detaljne informacije o njemačkoj peradi. To uključuje savjete za pripremu, informacije o proizvodu i detaljne informacije o proizvodnji njemačkog mesa peradi i DDD dokaz o podrijetlu.

1.   0 Kommentar
2.   545 puta prikazano

QS nastavlja osvajati teren zahvaljujući jasnim obvezama trgovaca hranom

Dinamičan razvoj QS sheme posebno je vidljiv u sektoru maloprodaje hrane - sada su u shemi 22 tvrtke s gotovo 9.000 trgovina. U gotovo svim vodećim trgovačkim lancima u Njemačkoj potrošači će pronaći meso i mesne proizvode s oznakom QS certifikata. „Integracija velikih trgovačkih društava u QS shemu pokazala se vrijednom. Ima snažan signalni učinak na uzvodne faze proizvodnje i potrošače. Potonji se odlučuju na kupnju proizvoda za koje se osjećaju sigurnima“, objašnjava dr. sc. Nienhoff, generalni direktor QS Quality and Safety GmbH. On također vidi najavu Metro AG, jedne od najvećih svjetskih maloprodajnih grupacija, da će od 1. siječnja 2005. na tržište stavljati samo QS svinjetinu, kao poseban znak uspjeha QS sheme.

Tri godine nakon lansiranja na Anugi 2001., QS nastavlja osvajati teren kao sustav za provjerenu kvalitetu hrane u svim fazama proizvodnje u prehrambenoj industriji iu maloprodaji. "S više od 56.000 partnera u sustavu, QS je postigao nevjerojatan uspjeh - tako sveobuhvatan i pouzdan sustav osiguranja kvalitete za hranu jedinstven je u svijetu", objašnjava dr. Hermann Josef Nienhoff. Po prvi put ove godine dostupna je i QS roba iz područja svježeg voća, povrća i krumpira.

1.   0 Kommentar
2.   426 puta prikazano

Nijemci su ga pustili da snažno cvrči

Nijemci su sve samo ne kuhanje mufla. Ovo je bio rezultat online ankete CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. No koje načine pripreme Nijemci preferiraju? 93 posto ispitanih navelo je različite sklonosti i navike pri svakodnevnoj pripremi obroka.

Većina Nijemaca iz lonaca i tava dočarava vlastite kreacije. Vrijeme igra važnu ulogu u pripremi jela. 32 posto ispitanika kaže da voli isprobavati nova jela i često eksperimentirati. To se prije svega odnosi na mlade generacije od 18 do 35 godina. 21 posto njemačkih kuhara amatera preferira jela koja se brzo i lako pripremaju, poput odrezaka sa salatom, narezanog mesa ili kotleta s povrćem. Rutina također štedi vrijeme. Još 16 posto vraća se svom standardnom repertoaru i redovito razmazi sebe i druge vlastitim "specijalitetima". Prednost: ova su jela gotovo uvijek uspješna. Dvanaest posto ispitanih na stol donosi složenija jela poput rolada ili punjenih pečenki. Drugih osam posto igra na sigurno: kuha po receptima iz časopisa, kuharica i TV-a.

1.   0 Kommentar
2.   427 puta prikazano

Sajam teži daljnjoj internacionalizaciji

Ralf Hübner, generalni direktor Offenburg stručnjaka za tehnologiju pranja posuđa Hobart, novi je predsjednik savjetodavnog odbora INTERNORGA izlagača. Odlučio je to odbor na sastanku u Hamburgu sredinom listopada. Ovaj 46-godišnji diplomant poslovne administracije nasljeđuje Wernera Magera, koji je bio predsjednik od 1997. i povlači se iz Savjetodavnog odbora izlagača. Ralf Hübner je generalni direktor u Hobart GmbH od 2001.

INTERNORGA se suočava s velikim promjenama u nadolazećim godinama. Prva hala izložbenog centra New Hamburg bit će dostupna već za sljedeći međunarodni sajam hotela, gastronomije, komunalne prehrane, pekarstva i slastičarstva od 4. do 9. ožujka 2005. godine. Izlagači iz sektora hrane i pića predstavit će svoje trendove i inovacije u novoj hali 14 na televizijskom tornju.

1.   0 Kommentar
2.   442 puta prikazano

O prvom slučaju BSE-a kod ljudi u Irskoj, Ulrike Höfken objašnjava,
glasnogovornica potrošačke i poljoprivredne politike:

Prvi slučaj takozvanog ljudskog oblika BSE-a, nove varijante Creutzfeldt-Jakobove bolesti (vCJD), u Irskoj pokazuje da prijetnju BSE-a moramo nastaviti shvaćati vrlo ozbiljno. Ovdje ne može biti sve jasno, kao što pokazuje sve veći broj slučajeva BSE-a u Njemačkoj.

1.   0 Kommentar
2.   438 puta prikazano

Bogata ponuda

Asortiman svinja za klanje u listopadu je u početku bio širok i mogao se plasirati na tržište samo uz značajne ustupke u cijeni. Situacija na tržištu tek se malo opustila u drugoj polovici listopada. Broj dostupnih komada je varirao i obično se mogao plasirati na tržište bez većih problema. Cijene isplate iz klaonica su se dobro držale. Uz to, snažan izvoz u treće zemlje podržavao je tržište od sredine mjeseca. Nasuprot tome, domaći marketing svinjskog mesa nije dobio značajan poticaj.

Uzgajivači svinja za klanje morali su se zadovoljiti nižim mjesečnim prosječnim prihodima. Uz 1,43 eura po kilogramu klaoničke mase za životinje trgovačkih razreda E do P, dobili su 13 centi manje nego u rujnu, ali još uvijek 22 centa više nego u istom mjesecu lani. Za svinje u mesnoj trgovačkoj klasi E tovljenici su dobivali prosječno 1,48 eura po kilogramu, što je dvanaest centi manje nego prošlog mjeseca, ali 23 centa više nego prije dvanaest mjeseci.

1.   0 Kommentar
2.   461 puta prikazano