ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ირლანდიაში ადამიანის BSE-ს პირველ შემთხვევაზე ულრიკე ჰოფკენი განმარტავს, სამომხმარებლო და სოფლის მეურნეობის პოლიტიკის წარმომადგენელი:
BSE-ის ეგრეთ წოდებული ადამიანის ფორმის, Creutzfeldt-Jakob დაავადების (vCJD) ახალი ვარიანტის პირველი შემთხვევა ირლანდიაში აჩვენებს, რომ ჩვენ უნდა გავაგრძელოთ BSE-ის საფრთხის ძალიან სერიოზულად მიღება. აქ ცალსახა არ შეიძლება იყოს, როგორც ეს გვიჩვენებს გერმანიაში BSE შემთხვევების მზარდი რაოდენობას.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ვრცელი შეთავაზება
სასაკლაო ღორების ასორტიმენტი თავდაპირველად ვრცელი იყო ოქტომბერში და შესაძლებელი იყო ბაზარზე განთავსება მხოლოდ მნიშვნელოვანი ფასის შეღავათებით. ბაზრის მდგომარეობა მხოლოდ ოქტომბრის მეორე ნახევარში შემცირდა. ხელმისაწვდომი რაოდენობები შემცირდა და, როგორც წესი, შეიძლებოდა მისი გაყიდვა დიდი პრობლემების გარეშე. სასაკლაოების გადახდის ფასებმა კარგად გამართა. გარდა ამისა, სწრაფმა ექსპორტმა მესამე ქვეყნებში მხარი დაუჭირა ბაზარს თვის შუა რიცხვებიდან. ამის საპირისპიროდ, ღორის მარკეტინგი არ მიუღია რაიმე მნიშვნელოვანი სტიმული შიდა დონეზე.
სასაკლაო ღორების მომწოდებლები უნდა დაკმაყოფილდნენ დაბალი თვიური საშუალო შემოსავლით. E-დან P-მდე კომერციული კლასების ცხოველებისათვის მათ მიიღეს 1,43 ევრო თითო კილოგრამ სასაკლაოზე, 13 ცენტით ნაკლები ვიდრე სექტემბერში, მაგრამ მაინც 22 ცენტით მეტი, ვიდრე გასული წლის იმავე თვეში. ხორცის ვაჭრობის E კლასის ღორებისთვის, ცხიმიანებმა მიიღეს საშუალოდ 1,48 ევრო კილოგრამზე, რაც თორმეტი ცენტით ნაკლები იყო წინა თვესთან შედარებით, მაგრამ 23 ცენტით მეტი თორმეტი თვის წინ.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მეცხოველეობა და ხორცის
ნოემბრის მეორე კვირას ნოემბრის მეორე კვირაში მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად ნორჩი ხარების მიწოდება დიდწილად საკმარისი იყო. შესაბამისად, სასაკლაოების მიერ გადახდილი ფასები ძირითადად უცვლელი დარჩა; მხოლოდ მცირე მატებები იყო რეგიონში. როგორც წინა კვირაში, R3 კლასის ახალგაზრდა ხარების აწონილი ფედერალური საშუალო მაჩვენებელი იყო 2,75 ევრო სასაკლაო წონაზე კილოგრამზე. სასაკლაო ძროხების გაყიდვა კვლავ რთული იყო. ძროხების მარაგი საკმარისი იყო და ზოგიერთ რაიონში ასევე უხვი. ამიტომ პროვაიდერებს კვლავ მოუწიათ ფასების დათმობა. O3 კლასის ძროხებისთვის სასაკლაოები საშუალოდ იხდიდნენ 1,91 ევროს თითო კილოგრამ წონაზე, რაც სამი ცენტით ნაკლები იყო რვა დღის წინ. საქონლის ხორცის შიდა ბაზარზე გაყიდვების გამაძლიერებელი იმპულსების ნაკლებობა ჯერ კიდევ არსებობს. უკანა ხორცის და განსაკუთრებით ძვირფასი ნაწილების ბაზარზე გატანა რთულია. საქონლის ხორცის გაყიდვა უცხოურ ბაზარზეც რთული იყო. როდესაც ძროხის ხორცი საფრანგეთში იგზავნებოდა, ფასები ხშირად ზეწოლის ქვეშ იყო. - თუ მომავალ კვირაში საქონლის ხორცზე მოთხოვნა არ მიიღებს რაიმე სტიმულს, ახალგაზრდა ხარების ფასის ზედა ზღვარი, სავარაუდოდ, მიღწეული იქნება. მიწოდებიდან გამომდინარე, სასაკლაოზე მდედრობითი სქესის ცხოველების ანაზღაურების ფასები საუკეთესო შემთხვევაში იქნება თითქმის სტაბილური ან ოდნავ შესუსტდება. – სასაკლაოზე ხბოების საკმარისი მარაგისთვის მომწოდებლებმა მიიღეს ოდნავ ნაკლები ვიდრე ადრე. შიდა შეთავაზებას დაემატა იაფი შეთავაზებები ნიდერლანდებიდან. მწარმოებლის ფასი ხბოებზე, რომლებიც დარიცხული იყო ცალსახად, ათი ცენტით დაეცა და 3,96 ევროს შეადგენს თითო კილოგრამ სასაკლაოზე. ხბოს ხორცის გაყიდვები შეესაბამებოდა სეზონურ მოლოდინებს; სხვადასხვა შემცირების ფასები ხშირად გარკვეულწილად ეცემა. – მეცხოველეობის ხბოები, როგორც წესი, უფრო ნაკლებს გამოიმუშავებდნენ, ვიდრე ადრე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
სასაკლაო პირუტყვის ფასი დაეცა
ევროკავშირის ბაზრები გასულ თვეში ძირითადად ადეკვატურად იყო მომარაგებული დაკლული პირუტყვით, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში მიწოდება ძალიან მაღალი იყო მოთხოვნისთვის, მაგალითად, საკლავი ძროხებისთვის. ახალგაზრდა ხარების, მდედრი სასაკლაო პირუტყვისა და სასაკლაო ღორების ფასები წინა თვესთან შედარებით დაეცა, მაგრამ მწარმოებლებმა მაინც მნიშვნელოვნად მეტი მიიღეს წინა წელთან შედარებით. ქათმის ბაზარი, როგორც წესი, დაბალანსებული იყო ევროკავშირის მასშტაბით, ფასები ოდნავ იცვლებოდა. თვის ბოლოს სეზონური ფრინველი უფრო მნიშვნელოვანი გახდა. ინდაურის ხორცის სურათი არათანმიმდევრული იყო. კვერცხის ბაზარი ვერ გამოჯანმრთელდა; მიწოდებამ შესამჩნევად გადააჭარბა დაბალ მოთხოვნას. კარაქის სექტორში ჩვეული სეზონური ფიქსაცია შემოდგომაზე არ მომხდარა. ბლოკის კარაქის ფასები ოდნავ შესუსტდა. ყველის ბაზარზე ვითარება სტაბილური იყო; ასევე გაძლიერდა უცხიმო რძის ფხვნილის ბაზარი. პირუტყვის და ღორების დაკვლა
ოქტომბერში ევროკავშირში არათანმიმდევრულად განვითარდა საქონლის ხორცის მიწოდება დასაკლავად. დანიაში დაახლოებით 13 პროცენტით მეტი პირუტყვი დაიკლა, ვიდრე სექტემბერში, ხოლო გერმანიაში ორი პროცენტით ნაკლები. წინა წელთან შედარებით გერმანიასა და დანიაში დაკვლა შემცირდა, ხოლო სასაკლაოზე მსხვილფეხა საქონლის მიწოდება უფრო დიდი იყო ნიდერლანდებსა და ბელგიაში. განსხვავებული იყო ახალგაზრდა ხარების ფასების განვითარებაც. მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლებმა ესპანეთში, იტალიასა და ირლანდიაში მნიშვნელოვნად ნაკლებს მიაღწიეს, ახალგაზრდა ხარები დანიასა და საფრანგეთში უფრო ძვირია, ვიდრე სექტემბერში. ევროკავშირის საშუალოდ, ახალგაზრდა ხარების ფასი R3 კომერციულ კლასში იყო 267 ევრო 100 კილოგრამ სასაკლაოზე, თითქმის ორი ევროთ ნაკლები წინა თვესთან შედარებით, მაგრამ თითქმის ექვსი ევროთ მეტი ვიდრე ერთი წლის წინ.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
"აი ეს არის - სენსაცია პროფესიონალური სამზარეულოსთვის."
ახალი ტექნოლოგიის დანერგვით, CONVOTHERM-ის მიხედვით, ყველაფერი, რაც აქამდე არსებობდა, მოძველდა. ამის საკვანძო სიტყვებია: "გაქრობა კარი", "მოწინავე დახურული სისტემა" Crisp&Tasty და "Press&Go"
სამი არსებითი მახასიათებელი, რაც CONVOTHERM-ის კომბინირებულ ორთქლმავალს "+3" ტიპის აღნიშვნით პირველ ადგილზე აქცევს:
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მცირე შეთავაზება - მცირე ფასები
ოქტომბერში სასაკლაოზე ხბოების მიწოდება საგრძნობლად შემცირდა, მაგრამ მაინც საკმარისი იყო მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად. რადგან ხბოს ხორცზე მოთხოვნა ძალიან მშვიდი იყო. თვის პირველ ნახევარში მწარმოებლის შემოსავალი საგრძნობლად შემცირდა და მხოლოდ ოქტომბრის შუა რიცხვებში მიაღწია 4,09 ევროს კილოგრამზე. შემდეგ ისინი გარკვეულწილად გამოჯანმრთელდნენ და საბოლოოდ ძირითადად უცვლელი დარჩნენ.
უცვლელი სასაკლაო ხბოებისთვის მწარმოებლებმა ოქტომბერში საშუალოდ 4,14 ევრო მიიღეს თითო კილოგრამ წონაზე, 23 ცენტით ნაკლები წინა თვესთან შედარებით. წინა წლის დონე 65 ცენტითაც კი გამოტოვა.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ფხვიერი საქონლის აქციები კვლავ კლებულობს - ყასაბებს ბაზრის მხოლოდ მეხუთედი აქვთ
სულ რამდენიმე წელიწადში, მომხმარებლებისთვის ხელმისაწვდომი ახალი ხორცის სახეობები მნიშვნელოვნად შეიცვალა: გერმანიის მაღაზიები სულ უფრო ხშირად სთავაზობენ დაფასოებულ ახალ ხორცს თვითმომსახურებისთვის, ხოლო სერვისის დახლზე შემოთავაზებული ფხვიერი საქონლის წილი კვლავ მცირდება.
90-იანი წლების მეორე ნახევარში ამ ქვეყანაში დომინირებდა ახალი ხორცის ყიდვა სერვისის დახლზე, წილებით 75-დან 80 პროცენტამდე, მაგრამ ათასწლეულის მიჯნაზე მიწოდების ეს ფორმა მკვეთრად შემცირდა. ბოლო წლებში ჰიპერმარკეტები და განსაკუთრებით ფასდაკლებები სულ უფრო მეტად ჩაერთნენ თვითმომსახურების ახალი ხორცის ბიზნესში. დაფასოებული საქონლის გაყიდვების წილმა, რომელიც მხოლოდ 90 პროცენტს შეადგენდა 20-იანი წლების ბოლოს, მიაღწია 2004 პროცენტს ამ წელს (38 წლის იანვრიდან სექტემბრამდე). ხორცის ფხვიერი მარაგი მხოლოდ 58 პროცენტს შეადგენდა. GfK საყოფაცხოვრებო პანელზე დაფუძნებული ZMP/CMA ბაზრის კვლევის მონაცემებით, ხორცის ოთხი პროცენტი შესთავაზეს გაყინულს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ბატებისთვის შემოსავალი ოდნავ შეიცვალა
ახალი ბატების მწარმოებელ-მომხმარებლის პირდაპირ გაყიდვებმა პირველ პიკს მიაღწია სენტ-მარტინამდე. ზოგადად, მსხვილი ფრინველის მარაგი, როგორიცაა ბატები, იხვები და ინდაურები, წინა პლანზე მოდის წლის ბოლო კვარტალში. ფრინველის სეზონური ბაზარი ჯერ კიდევ ორ ნაწილად იყოფა: გაყინულ საქონელს ჩვეულებრივ გვთავაზობენ მაღაზიის დონეზე, რომელიც იშვიათად არის გერმანული წარმოშობის, ყოველ შემთხვევაში Gänsemarkt-ში. ამ სუპერრეგიონულ გაყიდვების არხზე დომინირებს რამდენიმე პროვაიდერი. მეორეს მხრივ, არის რამდენიმე მცირე შიდა მწარმოებელი, რომლებიც ეყრდნობიან გაყიდვების რეგიონულ ბაზრებს და ხშირად ყიდიან პირდაპირ საბოლოო მომხმარებლებს; ეს ჩვეულებრივ ახალი სეზონური ფრინველია. თუმცა ბაზრის დაყოფა ართულებს ბაზრის გამჭვირვალობის შექმნას.
ZMP საცალო პანელი იძლევა სანდო ინფორმაციას გაყინული ბატებისა და იხვის სამომხმარებლო ფასების განვითარების შესახებ. ამის მიხედვით, გაყინული ბატები მაღაზიის დონეზე 45-ე კალენდარულ კვირაში საშუალოდ 3,02 ევრო ღირდა კილოგრამზე, 41 ცენტით ნაკლები ერთი წლით ადრე. გაყინული იხვის (პეკინის იხვი) კილოგრამზე საშუალო ფასი 2,61 ევრო განისაზღვრა, რაც ერთი ცენტით ნაკლები იყო ერთი წლის წინ.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მომხმარებელთა დაცვის, კვებისა და სოფლის მეურნეობის კომიტეტში მიღებული სურსათისა და საკვების შესახებ კანონის რეორგანიზაციის შესახებ კანონპროექტთან დაკავშირებით, ულრიკე ჰოფკენი, სოფლის მეურნეობისა და სამომხმარებლო პოლიტიკის სპიკერი, განმარტავს:
მომხმარებელთა ინფორმაციის შესახებ კანონი - ოდესღაც უარყო ფედერალური საბჭო, მაგრამ ახლა მაინც სიტყვიერად მოითხოვა CDU/CSU-მ - ახლა ჩართულია კანონის მუხლში სურსათის შესახებ კანონის შესახებ. და: CDU/CSU უარყოფილია! ულრიკე ჰოფკენის (Bündnis90 / მწვანეების) აზრით, ეს CDU/CSU-ის სამომხმარებლო პოლიტიკას დაუჯერებელს ხდის.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მსუქებლებმა მნიშვნელოვნად მეტს მიაღწიეს 2004 წელს - ფასი უფრო მაღალია, ვიდრე გერმანიაში
ევროკავშირის ახალ ქვეყანაში, პოლონეთში, ღორის ბაზარი რამდენიმე თვის განმავლობაში დადებითად ვითარდება მწარმოებლებისთვის. 2003 წელს დაფიქსირდა ღორის ხორცის რეკორდული წარმოება, საიდანაც მომხმარებლებმა და ექსპორტიორებმა განსაკუთრებით ისარგებლეს შესყიდვის დაბალი ფასებით. დაზარალებულები იყვნენ ღორის ფერმერები, რომლებიც წითელ მდგომარეობაში იყვნენ. გარდა ამისა, საკვების მარცვლეულის ფასები მაღალი იყო, ამიტომ ბევრმა ღორის მწარმოებელმა და გოჭის მწარმოებელმა უარი თქვა წარმოებაზე. მიმდინარე წელს ხორცის გადამამუშავებელი მრეწველობის მოთხოვნა ღორის ხორცზე შესამჩნევად გაიზარდა და მიწოდებას გადააჭარბა. ამან აიძულა ღორის ხორცის ფასი და მწარმოებლების შემოსავალი ახალ რეკორდულ მაჩვენებელზე ავიდა.
მიმდინარე წლის ივნისში პოლონეთში ღორების რაოდენობა წინა წელთან შედარებით ათი პროცენტით შემცირდა და 17,1 მილიონი ცხოველი შეადგინა. მოსალოდნელია, რომ ღორის წარმოება 2004 წელს ცხრა-ათი პროცენტით შემცირდება და დაახლოებით ორ მილიონ ტონამდე შემცირდება. 2005 წლისთვის, პოლონელი ბაზრის ექსპერტები 2004 წელთან შედარებით XNUMX პროცენტით შემდგომ შემცირებას ელიან, ხოლო წლის მეორე ნახევარში წარმოება უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე წინა წელს.
