De EU is 's werelds grootste exporteur van varkensvlees

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw verwacht dat de mondiale vleeshandel in 2005 zal toenemen. De vleesexport uit de belangrijkste leverancierslanden zal naar verwachting toenemen tot een recordhoogte van 17,6 miljoen ton. Vergeleken met het lopende jaar zou dat een stijging zijn van 5,4 procent.

Het ministerie schat de rundvleesexport uit de belangrijkste leverancierslanden in 2005 op bijna 6,6 miljoen ton, wat een recordniveau is. De wereldwijde varkensvleesexport zal volgend jaar naar verwachting ongeveer 4,2 miljoen ton bedragen, een stijging van één procent ten opzichte van 2004. China behoudt zijn positie als 's werelds grootste producent en consument van varkensvlees, en de verwachting is dat de export zal blijven stijgen.

1.   0 commentaar
2.   452 keer weergegeven

Consumentenprijzen aanzienlijk lager dan vorig jaar

In tegenstelling tot vorig jaar, toen eieren schaars en relatief duur waren, is de lokale markt deze keer zeer goed voorzien van de goederen en liggen de prijzen ruim onder het niveau van vorig jaar. Dit zal vooral gewaardeerd worden door amateurkoks onder consumenten die een bovengemiddelde behoefte hebben aan eieren voor het komende adventsbaksel.

Begin november bedroeg het landelijk gemiddelde voor alle bedrijfstypen slechts 85 cent voor een pakje van tien kooi-eieren, gewichtsklasse M, in plaats van 1,29 euro vorig jaar rond dezelfde tijd. Tien eieren uit de conventionele vrije-uitloophouderij kosten gemiddeld 1,78 euro, vergeleken met 1,87 euro begin november vorig jaar. Een pakje van tien eieren uit de gangbare stalhouderij was verkrijgbaar voor 1,55 euro, tegenover 1,71 euro het jaar ervoor.

1.   0 commentaar
2.   434 keer weergegeven

Federaal Bureau voor de Statistiek: De reële omzet in de horeca lag in september 2004 1,7% lager dan het voorgaande jaar

De omzet in de horeca in Duitsland was in september 2004 nominaal 0,9% en in reële termen 1,7% lager dan in september 2003. Volgens het Federale Bureau voor de Statistiek wordt deze ontwikkeling vooral veroorzaakt door de restaurantsector, die vergeleken met september 2003 nominaal 2,9. De omzet daalde met 3,7% en in reële termen met 2004%. Er was echter sprake van een positieve ontwikkeling bij de kantines en cateraars, waartoe ook de toeleveranciers van de luchtvaartmaatschappijen behoren. In september 5,2 behaalden zij zowel nominaal als reëel een hogere omzet dan in dezelfde maand vorig jaar (nominaal + 4,1%, reëel + 2004%). In de huisvestingssector was de omzetontwikkeling in september 2003 echter relatief constant vergeleken met september 0,2 (nominaal + 0,5%, reëel – XNUMX%).

Als men echter de kalender- en seizoensgecorrigeerde omzet in de horeca van september 2004 vergelijkt met die van de voorgaande maand, augustus, is er een stijging van 1,4% in nominale termen en 1,2% in reële termen.

1.   0 commentaar
2.   423 keer weergegeven

S2F2aWFyIHVuZCBTdMO2cmZpbGV0IGluIGRlbiBNZXRybyBDYXNoJkNhcnJ5LU3DpHJrdGVu

Het Amerikaanse bedrijf Caviar Creator is nu met zijn producten vertegenwoordigd in de Metro Cash & Carry-winkels. Klanten van Metro kunnen nu het hele jaar door kaviaar en steurfilet Gravad kopen. In december komt er verse steurfilet bij als extra product van Caviar Creator. "Door de samenwerking met Metro kunnen we onze bekendheid in Duitsland enorm vergroten. Er zijn immers landelijk 60 Metro-winkels", zegt Frank Schaefer, CEO van Caviar Creator. De vermelding bij Metro is niet beperkt in de tijd. De Metro Cash & Carry-winkels behoren tot de handelsgroep Metro.

Metro Cash&Carry-winkels bieden verschillende maten kaviaarblikjes van Caviar Creator. De genoemde kaviaar is verkrijgbaar in blikken van 50 tot 1000 gram, de Gravad steurfilet in verpakkingen van 125 gram.

1.   0 commentaar
2.   481 keer weergegeven

Vakantie stimuleert de vraag

In de komende weken van december zal de belangstelling op de groothandelsmarkten voor vlees zich met het oog op de eindejaarsfeesten vooral richten op de fijnere stukken rund-, kalfs- en varkensvlees. Aan de andere kant zal er in het koude seizoen waarschijnlijk ook een constante vraag zijn naar goedkopere consumptiegoederen. Op de markten voor slachtvee kunnen de prijzen voor vee net boven het niveau van de vorige maand uitkomen als er voldoende aanbod is, maar ze zullen het niveau van het voorgaande jaar aanzienlijk overschrijden. De ervaring leert dat vraag en aanbod van slachtkalveren in december toenemen en dat de prijzen naar verwachting zullen stijgen. In de eerste helft van de maand zijn er nog niet zoveel varkens beschikbaar voor de slacht, maar in de tweede helft neemt de vraag vanuit de slachthuizen af. De verwachting is dat de prijzen in december net op het niveau van de voorgaande maand zullen blijven, maar wel merkbaar hoger zijn dan vorig jaar. Prijzen voor jonge stieren aanzienlijk hoger dan vorig jaar

Er zal waarschijnlijk veel vraag zijn naar jonge stieren in de eerste helft van december, omdat de handel, vooral in de mooiste delen van de achterhand, waarschijnlijk merkbaar zal aantrekken als gevolg van de kerstvakantie. Kort voor het einde van het jaar neemt het slachten vanwege feestdagen weer af en ontwikkelt de handel zich stilaan tot een zogenoemde ordermarkt. Vorig jaar nam de jonge stierenslachting sterk toe als gevolg van de premieregulering in december en stonden de prijzen onder druk. Dit jaar valt nog te bezien hoe boeren zullen reageren op de nieuwe regelgeving inzake premies als onderdeel van de landbouwhervorming. Om een ​​stijging van de afzet om premieredenen te voorkomen, werd tot eind februari 2005 besloten tot een overgangsfase voor de speciale premie voor mannelijk slachtvee, maar niet voor de slachtpremie. Waarschijnlijk zullen één of twee vleesvarkens dit jaar hun stieren op de markt brengen om van de slachtpremie te kunnen profiteren. Deze onzekerheden maken het moeilijk om prijzen voor december te voorspellen. Over het geheel genomen zullen de uitbetalingsprijzen voor jonge stieren waarschijnlijk iets onder het resultaat van de voorgaande maand liggen. Dieren in de vleeshandelsklasse R3 zouden echter een gemiddelde prijs van zo'n 2,70 euro per kilogram slachtgewicht kunnen halen en daarmee het niveau van het voorgaande jaar ruimschoots kunnen overschrijden.

1.   0 commentaar
2.   423 keer weergegeven

Voorstellen voor risicobeoordeling voor de bestrijding van antibioticaresistente ziektekiemen bij vee

Hoe kunnen we de ontwikkeling en verspreiding van antibioticaresistente micro-organismen in de veehouderij beperken? Deze vraag stond centraal tijdens het symposium ‘Risk management to limit antibioticaresistentie’, dat op 15 en 16 november 2004 in Berlijn plaatsvond. Het werd georganiseerd door het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid in samenwerking met het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling en het Federaal Landbouwonderzoeksinstituut. Het symposium wordt gezien als een voortzetting van het internationale symposium ‘Towards a Risk Analysis of Antibiotic Resistance’, dat vorig jaar plaatsvond bij de BfR. “Nadat we vorig jaar het risico op antibioticaresistentie van zoönotische pathogenen in de veehouderij wetenschappelijk hebben beoordeeld, moeten we nu bespreken hoe de daar ontwikkelde aanbevelingen kunnen worden geïmplementeerd in effectieve maatregelen om antibioticaresistentie in Duitsland te beperken en te voorkomen”, schetste de voorzitter van de BfR. , professor dr. dr Andreas Hensel, de inhoud vóór aanvang van het evenement.

Tijdens het evenement van vorig jaar waren deskundigen het erover eens dat de ongevoeligheid voor antimicrobiële stoffen zich onder bacteriën verspreidt. Dit is vooral relevant voor bacteriën die het dier als gastheer gebruiken en ziekten bij de mens kunnen veroorzaken. Deze ontwikkeling werd vooral waargenomen in onderzoeken naar Salmonella- en Campylobacter-stammen. Beide bacteriesoorten bereiken de mens voornamelijk via de voedselketen. Patiënten die besmet waren met resistente ziekteverwekkers hadden een hoger risico om binnen de komende twee jaar te overlijden dan patiënten die besmet waren met ziekteverwekkers die gevoelig zijn voor antibiotica. Een ander probleem is dat ziektekiemen die bij dieren voorkomen, hun resistentiegenen (erfelijke eigenschappen die hen ongevoelig maken voor antimicrobiële stoffen) kunnen uitwisselen met ziekteverwekkers die voor de mens belangrijk zijn.

1.   0 commentaar
2.   449 keer weergegeven

In Denemarken ontwikkelde het aandeel van de belangrijkste biologische producten in de totale omzet van de relevante productgroepen zich in de eerste helft van 2004 anders dan in dezelfde periode het jaar daarvoor. Dit werd vastgesteld door het huishoudenspanel “GfK ConsumerScan” van het marktonderzoeksinstituut GfK Danmark, op basis van gegevens verzameld van 2.500 Deense huishoudens.

In termen van marktaandeel was het belangrijkste biologische product in de eerste helft van 2004 alternatieve consumptiemelk met 27,9 (vorig jaar: 25,9) procent. Op de tweede en derde plaats stonden biologische havermout met 26,6 (28,2) procent en biologische eieren met een onveranderde 17 procent. Wortelen volgden op de vierde plaats met 16,5 (18,0) procent, vóór verse pasta met 12,0 (11,2) procent.

1.   0 commentaar
2.   446 keer weergegeven

“Duits gevogelte – zeker een genot”

Uit onderzoek blijkt: er is veel vraag naar pluimvee met betrouwbaar bewijs van herkomst. Kwaliteitsverschillen worden toegeschreven aan de plaats waar de dieren zijn uitgebroed, grootgebracht, geslacht en verwerkt. Een actueel EMNID-onderzoek bevestigt: voor 77 procent van de ondervraagden komt de beste kip uit Duitsland. Veel mensen kijken goed tijdens het winkelen voordat kalkoenborstfilet of kippenpoten in de winkelwagen terechtkomen. Door naar het etiket met de DDD-markering te kijken, wordt de herkomst van het pluimvee zichtbaar en is traceerbaarheid in alle stadia van de pluimveeproductie mogelijk. In november en december 2004 verstrekte de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH met een tv-spot, reclamemotieven en inzetstukken informatie over de herkomst van het Duitse pluimvee en wekte de honger naar kip, kalkoen, eend en gans op.

De campagne “Duits pluimvee – zeker te plezieren” start op 11 november 2004 met een tv-spot. "Waar ben je?", sms't de hoofdrolspeler in de tv-commercial naar zijn vriendin in de supermarkt. “DDD”, is haar antwoord. Hij herinnert zich de onderscheiding voor Duits pluimvee en vindt deze bij de pluimveebalie. De commercial wordt tussen 18 en 20 uur uitgezonden in de avondprogramma's ARD en ZDF. Vanaf 6 december 2004 plaatst de CMA een advertentie in de bereikbare edities van tal van populaire tijdschriften. In de tijdschriften Hörzu, Bild der Frau, Stern en Lisa gaat de opvallende advertentie bovendien vergezeld van een boekje. “De geliefde brengt de boodschap van het motief 'Ik hou van mooie dijen' op een groen servet over op haar vriend en kijkt uit naar de heerlijke gevogeltesnack in een gezellige sfeer thuis”, legt Olaf Lück, gevogelte-expert bij de CMA, uit. Een klein informatieboekje bij de advertenties gaat in op de kernboodschap “Duits pluimvee – zeker een genot” en geeft gedetailleerde informatie over Duits pluimvee. Daartoe behoren bereidingstips, productkennis en gedetailleerde informatie over de productie van Duits pluimvee en het DDD-oorsprongsbewijs.

1.   0 commentaar
2.   548 keer weergegeven

Dankzij duidelijke toezeggingen vanuit de foodretailsector blijft QS terrein winnen

De dynamische ontwikkeling van het QS-systeem is vooral duidelijk zichtbaar in de levensmiddelendetailhandel: er zijn nu 22 bedrijven met bijna 9.000 winkels in het systeem. Bij vrijwel alle toonaangevende winkelketens in Duitsland vindt de consument vlees en vleesproducten met het QS-keurmerk. “De integratie van de grote handelsbedrijven in het QS-schema heeft zijn waarde bewezen. Het heeft een sterk signaaleffect op de upstream-productiefasen en consumenten. Deze laatste beslissen over de aankoop van producten waar zij zich veilig bij voelen", legt Dr. Nienhoff, directeur van QS Quality and Safety GmbH. Ook ziet hij de aankondiging van Metro AG, een van de grootste handelsgroepen ter wereld, dat zij vanaf 1 januari 2005 alleen QS-varkensvlees op de markt zal brengen, als een bijzonder teken van het succes van het QS-systeem.

Drie jaar na de lancering op Anuga 2001 blijft QS terrein winnen als systeem voor geteste kwaliteitsborging van voedsel in alle stadia van de productie in de voedingsindustrie en in de detailhandel. “Met meer dan 56.000 systeempartners is QS een ongelooflijk succes – zo’n alomvattend en assertief kwaliteitsborgingssysteem voor voedsel is uniek in de wereld”, legt Dr. Hermann Josef Nienhoff. Ook QS-producten uit de AGF-sector zijn dit jaar voor het eerst verkrijgbaar.

1.   0 commentaar
2.   428 keer weergegeven

Duitsers laten het sissen

De Duitsers zijn allesbehalve lui als het om koken gaat. Dit blijkt uit een online enquête van de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. Maar aan welke soorten bereiding geven Duitsers de voorkeur? 93 procent van de ondervraagden gaf verschillende voorkeuren en gewoonten aan bij het bereiden van hun dagelijkse maaltijden.

Het merendeel van de Duitsers tovert hun eigen creaties uit potten en pannen. Tijd speelt een belangrijke rol bij het bereiden van maaltijden. 32 procent van de ondervraagden zegt graag nieuwe gerechten uit te proberen en vaak te experimenteren. Dit geldt vooral voor de jonge generatie tussen de 18 en 35 jaar. 21 procent van de Duitse amateurkoks geeft de voorkeur aan eenvoudige en snel te bereiden gerechten, zoals steaks met salade, gesneden vlees of schnitzels met groenten. Routine bespaart ook tijd. Nog eens 16 procent valt terug op het standaardrepertoire en verwent zichzelf en anderen regelmatig met hun eigen ‘specialiteiten’. Het voordeel: deze gerechten komen bijna altijd goed uit. Twaalf procent van de ondervraagden brengt uitgebreidere gerechten zoals rollades of gevulde braadstukken op tafel. Nog eens acht procent speelt op safe: ze koken volgens recepten uit tijdschriften, kookboeken en tv.

1.   0 commentaar
2.   427 keer weergegeven

De vakbeurs streeft naar verdere internationalisering

Ralf Hübner, directeur van de Offenburgse vaatwastechnologiespecialist Hobart, is de nieuwe voorzitter van de INTERNORGA-exposantenadviesraad. Dat heeft de commissie medio oktober besloten tijdens haar bijeenkomst in Hamburg. De 46-jarige bedrijfseconoom volgt Werner Mager op, die sinds 1997 voorzitter is en de exposantenadviesraad verlaat. Ralf Hübner is sinds 2001 directeur van Hobart GmbH.

INTERNORGA staat de komende jaren voor grote veranderingen. De eerste hal van de New Hamburg Trade Fair zal van 4 tot 9 maart 2005 beschikbaar zijn voor de volgende internationale vakbeurs voor hotels, catering, gemeentelijke catering, bakkerijen en banketbakkers. In de nieuwe hal 14 bij de televisietoren presenteren exposanten uit de voedings- en drankensector hun trends en innovaties.

1.   0 commentaar
2.   444 keer weergegeven