Sobre o primeiro caso de BSE humana na Irlanda, Ulrike Höfken explica:
porta-voz da política agrícola e do consumidor:

O primeiro caso da chamada forma humana da BSE, uma nova variante da doença de Creutzfeldt-Jakob (vCJD), na Irlanda, mostra que devemos continuar a levar muito a sério a ameaça da BSE. Não pode haver aqui uma situação totalmente clara, como demonstra o número crescente de casos de BSE na Alemanha.

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Ampla oferta

A gama de suínos para abate foi inicialmente extensa em Outubro e só pôde ser colocada no mercado com concessões de preços significativas. A situação do mercado apenas melhorou ligeiramente na segunda quinzena de Outubro. As quantidades disponíveis diminuíram e normalmente puderam ser comercializadas sem maiores problemas. Os preços de pagamento dos matadouros mantiveram-se bem. Além disso, as fortes exportações para países terceiros apoiaram o mercado a partir de meados do mês. Em contraste, a comercialização de carne suína não recebeu nenhum estímulo significativo no mercado interno.

Os fornecedores de suínos para abate tiveram de se contentar com receitas médias mensais mais baixas. Para os animais das classes comerciais E a P receberam 1,43 euros por quilograma de peso de abate, menos 13 cêntimos que em setembro, mas ainda mais 22 cêntimos que no mesmo mês do ano passado. Para os suínos da classe de comércio de carne E, os engordadores receberam em média 1,48 euros por quilograma, menos doze cêntimos que no mês anterior, mas mais 23 cêntimos do que há doze meses.

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Taxas de crescimento de dois dígitos no primeiro semestre de 2004

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Gado e carne

A oferta de touros jovens foi em grande parte suficiente para satisfazer a procura na segunda semana de Novembro. Os preços pagos pelos matadouros permaneceram, portanto, praticamente inalterados; registaram-se apenas ligeiros aumentos a nível regional. Tal como na semana anterior, a média federal ponderada para touros jovens da classe R3 foi de 2,75 euros por quilograma de peso de abate. A venda de vacas para abate continuou a ser difícil. A oferta de vacas era suficiente e em algumas áreas também abundante. Os fornecedores tiveram, portanto, de fazer novamente concessões de preços. Para as vacas da classe O3, os matadouros pagaram em média 1,91 euros por quilograma de peso de abate, menos três cêntimos do que há oito dias. Ainda faltam impulsos para aumentar as vendas no mercado interno de carne bovina. A carne traseira e as partes preciosas, em particular, são difíceis de colocar no mercado. Vender carne bovina no mercado externo também foi difícil. Quando a carne de vaca era enviada para França, os preços estavam frequentemente sob pressão. – Se a demanda por carne bovina não receber nenhum estímulo na próxima semana, o limite máximo de preços para touros jovens provavelmente terá sido atingido. Dependendo da oferta, os preços de pagamento das fêmeas para abate serão, na melhor das hipóteses, praticamente estáveis ​​ou tenderão a diminuir ligeiramente. – Pela oferta suficiente de bezerros para abate, os fornecedores receberam um pouco menos do que antes. A oferta nacional foi complementada por ofertas baratas dos Países Baixos. Os preços ao produtor dos vitelos faturados a uma taxa fixa caíram dez cêntimos, para 3,96 euros por quilograma de peso de abate. As vendas de vitela estiveram em linha com as expectativas sazonais; os preços dos vários cortes caíram frequentemente um pouco. – Os bezerros da pecuária geralmente também produziam menos do que antes.

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Preços do gado para abate despencaram

Mit Schlachtvieh waren die Märkte in der Europäischen Union im vergangenen Monat meist ausreichend versorgt, teils war das Angebot für die Nachfrage auch zu groß, wie etwa bei Schlachtkühen. Die Preise für Jungbullen, weibliche Schlachtrinder und Schlachtschweine gaben gegenüber dem Vormonat nach, die Erzeuger bekamen aber nach wie vor meist deutlich mehr als im Vorjahr. Der Hähnchenmarkt tendierte EU-weit ausgeglichen, die Preise änderten sich nur wenig. Ende des Monats gewann das Saisongeflügel an Bedeutung. Bei Putenfleisch zeigte sich ein uneinheitliches Bild. Der Eiermarkt konnte sich nicht erholen; das Angebot überstieg die verhaltene Nachfrage spürbar. Im Buttersektor blieb die saisonübliche Befestigung im Herbst aus. Die Blockbutterpreise schwächten leicht ab. Die Lage am Käsemarkt war fortgesetzt fest; und auch der Magermilchpulvermarkt befestigte sich. Schlachtrinder und Schlachtschweine

A oferta de gado de corte para abate desenvolveu-se de forma inconsistente na UE em Outubro. Na Dinamarca, foram abatidos cerca de 13% mais gado do que em Setembro, e na Alemanha cerca de 3% menos. Em comparação com o ano anterior, os abates na Alemanha e na Dinamarca diminuíram, enquanto a oferta de gado para abate foi maior nos Países Baixos e na Bélgica. A evolução dos preços dos touros jovens também foi diferente. Enquanto os produtores em Espanha, Itália e Irlanda obtiveram resultados significativamente inferiores, os touros jovens na Dinamarca e em França custaram mais do que em Setembro. Na média da UE, o preço dos touros jovens da classe comercial R267 foi de 100 euros por XNUMX quilogramas de peso de abate, quase dois euros inferior ao do mês anterior, mas quase seis euros superior ao de há um ano.

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"Aí está - a sensação da cozinha profissional."

Segundo a CONVOTHERM, com a introdução da nova tecnologia, tudo o que existia antes está fora de questão. Palavras-chave para isso são: “Porta Desaparecida”, “Sistema Fechado Avançado” com Crisp&Tasty e “Press&Go”

As três características essenciais que tornam os vaporizadores combinados CONVOTHERM com a designação de tipo "+3" uma inovação mundial:

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Oferta pequena – preços pequenos

A oferta de bezerros para abate diminuiu significativamente em outubro, mas ainda foi suficiente para atender a demanda. Porque a procura de vitela estava muito tranquila. Na primeira quinzena do mês, as receitas do produtor caíram significativamente e só atingiram os 4,09 euros por quilograma em meados de outubro. Eles então se recuperaram um pouco e permaneceram praticamente inalterados no final.

Para os vitelos de abate forfetário, os produtores receberam em média 4,14 euros por quilograma de peso de abate em outubro, menos 23 cêntimos que no mês anterior. O nível do ano anterior foi perdido por 65 centavos.

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A participação de produtos avulsos continua a diminuir – os açougueiros detêm apenas pouco menos de um quinto da participação de mercado

Em apenas alguns anos, os tipos de carne fresca disponíveis para os consumidores mudaram significativamente: as lojas na Alemanha oferecem cada vez mais carne fresca embalada para auto-serviço, enquanto a proporção de produtos avulsos oferecidos no balcão de atendimento continua a diminuir.

Na segunda metade da década de 90, a compra de carne fresca no balcão de atendimento dominava de longe neste país, com quotas entre 75 e 80 por cento, mas desde a viragem do milénio esta forma de oferta diminuiu acentuadamente. Nos últimos anos, os hipermercados e especialmente as lojas de descontos têm se envolvido cada vez mais no negócio de autoatendimento de carne fresca. A quota de vendas de produtos embalados, que era de apenas cerca de 90 por cento no final da década de 20, atingiu 2004 por cento até agora este ano (Janeiro a Setembro de 38). A oferta de carne solta representou apenas pouco menos de 58%. Quatro por cento da carne foi oferecida congelada, de acordo com dados da pesquisa de mercado da ZMP/CMA baseada no painel doméstico da GfK.

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As receitas dos gansos mudaram pouco

As vendas diretas produtor-consumidor de gansos frescos atingiram seu primeiro pico antes de São Martinho. Em geral, a oferta de aves de grande porte como gansos, patos e perus ganha destaque no último trimestre do ano. O mercado sazonal de aves ainda está dividido em duas partes: os produtos congelados são normalmente oferecidos nas lojas, raramente de origem alemã, pelo menos no Gänsemarkt. Este canal de vendas supra-regional é dominado por alguns fornecedores. Por outro lado, há uma série de pequenos produtores nacionais que dependem de mercados de vendas regionais e muitas vezes comercializam directamente aos consumidores finais; Geralmente são aves frescas da estação. No entanto, a divisão do mercado dificulta a criação de transparência no mercado.

O painel retalhista da ZMP fornece informações fiáveis ​​sobre a evolução dos preços no consumidor de gansos e patos congelados. De acordo com isto, os gansos congelados custaram em média 45 euros por quilograma na 3,02.ª semana de calendário ao nível da loja, menos 41 cêntimos do que um ano antes. Para os patos congelados (patos à Pequim) foi determinado um preço médio de 2,61 euros por quilograma, menos um cêntimo do que há um ano.

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Por ocasião do projecto de lei para reorganizar a legislação relativa aos géneros alimentícios e aos alimentos para animais, aprovado no Comité de Protecção do Consumidor, Nutrição e Agricultura, Ulrike Höfken, porta-voz da política agrícola e do consumidor, explica:

A Lei de Informação ao Consumidor - outrora rejeitada pelo Conselho Federal, mas agora pelo menos exigida verbalmente pela CDU/CSU - foi agora incorporada no artigo da lei sobre legislação alimentar. E: CDU/CSU rejeitada! Na opinião de Ulrike Höfken (Bündnis90 / Os Verdes), isto torna inacreditável a política de consumo da CDU/CSU.

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Os engordadores alcançaram significativamente mais em 2004 - níveis de preços mais elevados do que na Alemanha

No novo país da UE, a Polónia, o mercado suíno tem vindo a desenvolver-se positivamente para os produtores há vários meses. Em 2003, registou-se uma produção recorde de carne de porco, da qual os consumidores e os exportadores, em particular, beneficiaram através dos baixos preços de compra. Os sofredores eram os criadores de porcos que estavam no vermelho. Além disso, os preços dos cereais para alimentação animal eram elevados, pelo que muitos criadores de suínos e produtores de leitões desistiram da produção. No ano em curso, a procura de carne suína por parte da indústria de processamento de carne aumentou visivelmente e excedeu a oferta. Isto elevou os preços da carne suína e as receitas dos produtores atingiram um novo recorde.

Em Junho deste ano, o número de suínos na Polónia caiu dez por cento em comparação com o ano anterior, para 17,1 milhões de animais. A produção de carne suína deverá cair de nove a dez por cento, para cerca de dois milhões de toneladas em 2004. Para 2005, os especialistas do mercado polaco esperam um declínio adicional de dois por cento em comparação com 2004, prevendo-se que a produção no segundo semestre do ano seja superior à do ano anterior.

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