Gado e carne

No início de Novembro, os preços do gado para abate evoluíram de forma diferente dependendo da espécie animal: os agricultores geralmente conseguiam preços estáveis ​​para os touros jovens porque a oferta de animais era limitada. Numa média semanal, os touros jovens da classe comercial de carne R3 trouxeram inalterados 2,73 euros por quilograma de peso de abate. No entanto, os preços ao produtor para vacas e novilhas para abate caíram: de acordo com uma análise preliminar, as vacas da classe O3 mudaram de mãos por 1,94 euros por quilograma de peso de abate, o que era menos três cêntimos do que há uma semana. Havia muitas vacas disponíveis para abate tanto na Alemanha como nos países vizinhos da UE. Os preços das carcaças bovinas muitas vezes permaneceram inalterados nos mercados atacadistas de carne. Também houve preços estáveis ​​no comércio de carne bovina, especialmente para cortes. As peças preciosas, por outro lado, continuaram difíceis de comercializar, geralmente por menos dinheiro do que antes. – Na próxima semana, os preços dos touros jovens deverão permanecer estáveis; Não podem ser excluídas novas reduções de preços para vacas e novilhas para abate. Ainda não está claro se haverá mais demanda por carne bovina nas próximas semanas. – A situação do mercado de bezerros para abate praticamente não mudou no início de novembro. Os preços ao produtor dos vitelos faturados a uma taxa fixa mantiveram-se em 4,13 euros por quilograma de peso de abate. Os preços da vitela caíram largamente nos mercados grossistas de carne. – Os vitelos produtivos da raça Holandesa poderiam ser colocados no mercado a preços diferentes, dependendo da quantidade oferecida. Houve uma seleção um pouco maior de animais Simental e Pardo Suíço, mas os preços permaneceram em sua maioria estáveis.

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DBV: Medidas de proteção ao consumidor permanecem em vigor

A Associação Alemã de Agricultores (DBV) saudou a decisão do Conselho Federal de alterar o regulamento do exame de BSE. A pedido do estado de Baden-Württemberg, o Conselho Federal votou a favor do aumento da idade de teste da EEB para todos os bovinos abatidos para consumo humano a partir de Julho de 2005 para o limite de idade de 30 meses estabelecido pela UE. A regulamentação em vigor na Alemanha exige atualmente que os animais sejam examinados a partir dos 24 meses de idade. De acordo com uma resolução anexa do Conselho Federal, um estudo do Instituto Federal de Avaliação de Riscos sobre a situação da BSE na Alemanha, previsto para o primeiro trimestre de 2005, deverá ser tido em conta aquando da alteração do regulamento de investigação da BSE.

Já em Setembro de 2003, o Conselho Federal apelou ao aumento do limite de idade para testes na Alemanha de 24 para 30 meses. No entanto, o governo federal não concordou com esta exigência, embora nem um único caso de EEB tenha sido encontrado entre todos os bovinos saudáveis ​​com menos de 30 meses de idade que até agora foram testados para EEB como animais de abate, concluiu a DBV. Tendo em conta que já passaram quase quatro anos desde a proibição absoluta da alimentação com proteínas e gorduras animais, já não se pode presumir que o gado com menos de 4 meses adoeça com BSE.

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DBV considera a proteção animal muito importante na Alemanha

Após a decisão do Conselho Federal, a Associação Alemã de Agricultores (DBV) vê confirmada a sua opinião de que a protecção dos animais na Alemanha recebe uma prioridade muito elevada e suficiente pela Lei Básica e pelas leis técnicas. O Conselho Federal rejeitou uma ação de direito de associação para associações de proteção animal em questões de proteção animal, conforme apresentada ao Conselho Federal pelo estado de Schleswig-Holstein. Na opinião da DBV, a lei de ação coletiva não está em conformidade com a ordem constitucional da República Federal da Alemanha. Contradiz o sistema que dá às associações o direito de processar. Segundo a DBV, a visão das associações de protecção dos animais centra-se unilateralmente nos interesses determinados pelo objectivo da associação e não tem em conta outros interesses do bem comum que afectam o público em geral.

Já em Maio de 2004, o presidium da DBV rejeitou o direito de acção colectiva com uma declaração detalhada. A proteção animal está ancorada na Lei Básica como meta estatal desde 2002. Este objetivo estatal obriga todos os órgãos estatais a garantir o cumprimento da proteção animal. As associações de proteção animal já têm amplas opções à sua disposição através da participação no conselho consultivo de proteção animal, na comissão consultiva do Ministério Federal da Agricultura e nos procedimentos de audiência do governo federal para a preparação de leis e regulamentos.

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O desequilíbrio jurídico entre os utilizadores de animais e os animais a proteger deve ser ultrapassado

Undine Kurth, porta-voz de proteção animal da Aliança 90/grupo parlamentar dos Verdes, lamenta a rejeição do Conselho Federal da introdução de um direito de ação para associações de proteção animal.

Lamentamos que o Conselho Federal tenha rejeitado a iniciativa de Schleswig-Holstein de introduzir um direito de acção para as associações de protecção dos animais. Isto significa que se perdeu uma grande oportunidade para reforçar a protecção dos animais na Alemanha e dar-lhes voz em disputas legais. A meta do estado de proteção animal teria recebido maior importância prática.

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Aparentemente existem padrões duplos na Europa

Alarme Diox na Europa: os comedores de batatas fritas estão inquietos. As autoridades procuram febrilmente alimentos contaminados com dioxinas. Mas há obviamente padrões duplos na Europa. Ovos caipiras estão legalmente contaminados com quantidades maiores de dioxinas. A acreditar nos cientistas holandeses, 26% das explorações de galinhas poedeiras nos Países Baixos que operam de acordo com os princípios da agricultura biológica produzem ovos que excedem várias vezes o limite de dioxinas de 3 pg TEQ/grama de gordura. De acordo com cientistas belgas, esses ovos altamente contaminados contribuem significativamente para a exposição global dos consumidores às dioxinas.

O problema está na forma como é guardado. Ao bicarem e coçarem ao ar livre, as galinhas caipiras ingerem partículas de solo contaminadas com dioxinas e depois as armazenam na porção gordurosa dos ovos. Vermes do solo comidos por galinhas caipiras também são discutidos como fontes de dioxinas. Isto é virtualmente impossível na criação em gaiolas.

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Na Alemanha, 700.000 gansos vegetam em explorações de engorda - não existe regulamentação legal sobre a sua criação!

No dia 11 de novembro, dia de São Martinho, é aquela hora novamente: milhares de gansos perderão a vida. Ganso assado é um dos pratos sazonais mais populares na Alemanha. Cerca de 95% dos gansos são consumidos nas últimas semanas do ano. Graças à alimentação concentrada e aos promotores de crescimento, a “engorda turbo” demora apenas 12 semanas até que os animais estejam “prontos para o abate”.

O ganso assado parece apetitoso, com molho marrom, bolinhos e repolho roxo - mas se você olhar os bastidores, cada mordida fica presa na garganta.

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Produtos artesanais de alta qualidade e especialidades regionais no buffet de café da manhã

Para hoteleiros de sucesso, o café da manhã é a refeição mais importante do dia. A qualidade e seleção do buffet de pequeno-almoço é um ponto crucial para os hóspedes na avaliação global de um hotel. Muitos dos principais hotéis alemães dependem cada vez mais de fornecedores locais e artesanais quando se trata de adicionar mais qualidade e variedade de sabor aos seus buffets de pequeno-almoço.

A Associação Alemã de Talhos também responde a esta tendência e organiza uma campanha especial de pequeno-almoço num hotel alemão de topo, uma vez por ano. Este ano, os hóspedes do Hotel Berlin foram brindados com iguarias artesanais nos dias 3 e 4 de novembro. Duas empresas selecionadas apresentaram seus principais produtos durante dois dias a especialistas da indústria hoteleira e de catering e, claro, aos mais de 450 convidados do Sternen-Haus na Lützowplatz.

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Suspeitas de dioxinas em rações provenientes dos Países Baixos

Tal como anunciaram as autoridades responsáveis, 12 touros de abate de Schleswig-Holstein, alimentados com cascas de batata que podem estar contaminadas com dioxinas, foram entregues num matadouro na Baviera. Os animais já foram abatidos lá.

Qualquer carne que ainda esteja disponível é retida no matadouro. O controle de alimentos tem amostras testadas para dioxina. Além disso, são determinadas as outras rotas de entrega da carne. Os resultados dos testes de amostra são esperados ainda esta semana.

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Daniel Meile (39) é o novo CEO da subsidiária da Nestlé, Herta GmbH. O suíço segue Hans-Werner Pfingstmann (65) nesta posição.

Desde que ingressou na Nestlé em 1990, Meile ocupou cargos de carreira internacional com responsabilidades crescentes na empresa alimentar, incluindo na Austrália, Coreia do Sul, África do Sul, Argentina, França e Taiwan.

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As análises iniciais da carne são baratas – o rastreamento funciona sistematicamente

Na quarta-feira, 3 de novembro de 2004, foi revelado que os subprodutos da fábrica de processamento de batata McCain estavam contaminados com dioxinas. No mesmo dia, 120 explorações pecuárias holandesas onde os animais eram alimentados com estes subprodutos foram encerradas. Graças aos sistemas de rastreabilidade do sector neerlandês da alimentação animal, as explorações afectadas puderam ser identificadas num dia. Algumas empresas belgas e alemãs também parecem ter adquirido estes produtos e isso foi repassado às autoridades competentes na Alemanha e na Bélgica. O encerramento das empresas afetadas permanecerá em vigor até que haja certeza sobre a segurança dos animais e dos seus produtos.

Indústria da carne toma medidas de precaução

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O Ministro da Agricultura holandês diz: “Não há aumento dos níveis de dioxinas”

O Ministro da Agricultura holandês, Dr. CP Veerman enfatizou que as análises mostram que os produtos à base de batata não apresentam níveis elevados de dioxinas.

Numa carta ao Presidente da Segunda Câmara do Parlamento datada de 9 de Novembro de 2004, o ministro escreveu, também em nome do Ministro da Saúde holandês: “Na minha carta anterior afirmei que foi encontrado um nível de fundo ligeiramente aumentado de dioxinas em produtos à base de batata destinados ao consumo humano que não são prejudiciais à saúde. Entretanto, análises de outros produtos à base de batata demonstraram que não existem níveis elevados de dioxinas. Gostaria de enfatizar que os valores encontrados não excedem o chamado valor de gatilho especificado pela UE.”

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