Os preços recuperaram ligeiramente

A oferta de cordeiros para abate oscilou semana a semana em outubro. No início do mês era suficiente, depois às vezes era escasso e no final do mês voltava a ser um pouco maior. Apesar da procura predominantemente calma pelos seus animais, os fornecedores locais conseguiram continuamente um pouco mais. Pelos borregos faturados a taxa fixa, os compradores pagaram uma média mensal de 3,56 euros por quilograma de peso de abate, mais quatro cêntimos do que em setembro; Contudo, o nível de preços de Outubro de 2003 ficou abaixo de dois cêntimos.

Em Outubro, os matadouros e fábricas de produtos à base de carne que eram obrigados a reportar facturaram uma média de 1.730 cordeiros e ovinos por semana em todo o país a uma taxa fixa ou de acordo com classes comerciais; Isso foi quase dois por cento a mais do que no mês anterior e uns bons 16 por cento a mais do que há um ano.

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No relatório intercalar do terceiro trimestre de 3, o conselho de administração da degussa anunciou que estava a trabalhar no sentido de desmembrar a divisão “Ingredientes Alimentares” porque “este negócio não tem todos os requisitos necessários para alcançar por si só uma posição de liderança no mercado global” .

A “Carta aos Acionistas” afirma:

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Consumo de carne bovina e suína pode diminuir

Devido às recentes proibições de importação de carne brasileira e chinesa para a Rússia, os especialistas do mercado esperam que os preços da carne bovina e suína continuem a subir. Além da falta de importações, a oferta dos tradicionais países fornecedores Polónia e Ucrânia também é menor. A oferta disponível de carne está, portanto, abaixo das necessidades da indústria de transformação de carne e dos exportadores.

De Janeiro a Setembro deste ano, a Rússia importou 26% menos carne do que no mesmo período do ano passado. Devido à escassez de oferta, os preços sobem constantemente. Especialistas do mercado russo estão prevendo um novo aumento nos preços, especialmente da carne suína, o que também fará com que os preços da carne bovina subam. Os importadores russos estão atualmente explorando os fornecedores de carne bovina argentina como uma alternativa possível.

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Aditivos para alimentação animal: segurança em primeiro lugar

No dia 9 de novembro, o Laboratório Comunitário de Referência (GRL) para aprovação de aditivos para alimentação animal foi inaugurado em Geel, Bélgica. Os aditivos na alimentação animal são usados ​​para melhorar a produtividade ou a saúde animal. Antes da aprovação ser concedida, todos os aditivos para alimentação animal são submetidos a uma avaliação de segurança pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA). O GRL avaliará os métodos analíticos propostos para detectar a presença de aditivos alimentares. O Centro Comum de Investigação (JRC) da Comissão Europeia foi nomeado como o GRL para aditivos alimentares; o laboratório será instalado no Instituto de Materiais e Medições de Referência (IRRM)[1] em Geel.

“A saúde das pessoas e dos animais é uma preocupação importante para todos nós. O novo e melhorado processo de aprovação de aditivos alimentares exige competências e capacidade de investigação de classe mundial. Estou confiante de que o IRMM possui todas estas qualidades”, afirmou o Comissário de Investigação, Louis Michel.

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engordado na Polónia, Hungria e Alemanha, recheado em Israel e França

Este ano, cerca de seis milhões de gansos serão novamente servidos na Mesa de São Martinho e na ceia de Natal. A maioria dos animais abatidos provém da Hungria e da Polónia. Lá, os animais inteligentes são engordados até atingirem seu peso de abate “ideal” em milhares de salas densamente lotadas, em salas abafadas e sem luz, em apenas 12 semanas. “Alimentos altamente potentes tornam o corpo mais pesado do que as pernas conseguem suportar”, queixa-se Sandra Gulla, presidente da PROVIEH – Associação contra a Crueldade à Agricultura Industrial.

Além do ganso assado, toneladas de fígado gorduroso de ganso, ou “foie gras” em francês, são consumidos pelos gourmets alemães todos os anos. Embora a engorda forçada seja proibida na Alemanha de acordo com a Secção 3 da Lei do Bem-Estar Animal, só em 2003, de acordo com o Serviço Federal de Estatística, 63.000 kg de fígado de ganso foram importados para a Alemanha. Israel tinha 40.000 kg e, portanto, a maior parcela (temos imagens do método de empalhamento do ganso em Israel). Para “produzir” o foie gras de ganso, um tubo metálico de quase 20 cm de comprimento é inserido profundamente na garganta dos animais, duas a três vezes ao dia. Uma bomba de ar comprimido empurra uma pasta de ração para engorda em poucos segundos. O procedimento torturante faz com que o fígado inche muitas vezes o seu tamanho original. “É incompreensível para nós que toneladas desse fígado doente ainda acabem nos pratos de restaurantes e supostos gourmets”, afirma Sandra Gulla.

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Os preços caíram ligeiramente

A oferta de touros jovens era geralmente limitada em Outubro, uma vez que os agricultores muitas vezes retinham os seus animais. Portanto, após a ligeira fraqueza no início, os preços de pagamento conseguiram fortalecer-se novamente a partir de meados do mês. Em média, porém, os preços não atingiram o nível de Setembro. Houve muitas vacas disponíveis para abate nas últimas semanas devido ao pastoreio. Os preços destes ficaram sob pressão crescente ao longo do mês. O comércio interno de carne bovina foi ligeiramente afetado pelas férias de outono, mas as vendas permaneceram estáveis. Os cortes mais baratos das seções frontais foram os preferidos. Não houve estímulo significativo no negócio de mala direta.

Os preços de pagamento dos matadouros para touros jovens da classe comercial R3 caíram dois cêntimos de Setembro a Outubro, para uma média de 2,71 euros por quilograma de peso de abate, mas o nível do ano anterior foi ultrapassado em 39 cêntimos. Para as vacas para abate da classe comercial O3, os produtores locais ganharam em média 1,98 euros por quilograma de peso de abate em outubro, menos onze cêntimos do que no mês anterior, mas ainda mais 36 cêntimos do que há um ano. Pelas novilhas da classe R3, os matadouros pagaram em média 2,48 euros por quilograma, menos três cêntimos que em setembro. O nível do ano anterior foi superado em 21 centavos.

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UE-EUA: UE procura confirmação da OMC de que a continuação das sanções dos EUA e do Canadá não se justifica

Em 8 de novembro, a UE apresentou um pedido à Organização Mundial do Comércio (OMC) para resolver disputas comerciais com o Canadá e os Estados Unidos. A UE opõe-se, portanto, à continuação das sanções impostas pelo Canadá e pelos Estados Unidos às exportações da UE, que são justificadas pela proibição da UE de importação de carne bovina tratada com hormonas. De acordo com a UE, estas sanções são ilegais porque retirou as medidas que descreveu como contraditórias à OMC na disputa da OMC de 1998 sobre a carne tratada com hormonas. O Canadá e os Estados Unidos mantiveram as suas sanções apesar de não contestarem a directiva adoptada pela UE para cumprir a decisão da OMC.

O Comissário do Comércio da UE, Pascal Lamy, afirmou: “Não há razão para que as exportações das empresas europeias para o Canadá e os Estados Unidos continuem sujeitas a sanções. A proibição da UE de determinadas hormonas promotoras do crescimento tem agora em conta todas as nossas obrigações internacionais. Adotámos nova legislação baseada numa avaliação científica de risco completa e independente.”

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Geralmente disponível apenas no produtor ou em uma loja especializada

Hoje em dia, o tradicional ganso de São Martinho costuma vir congelado e maioritariamente do Oriente, mas os produtores alemães mantêm disponível uma pequena oferta de gansos frescos. Os gansos locais estão disponíveis principalmente diretamente no produtor, em mercados semanais ou em lojas especializadas. De acordo com inquéritos realizados pela ZMP em colaboração com as câmaras de agricultura e associações de agricultores do sul da Alemanha, os preços dos gansos alemães frescos mudaram pouco em relação ao ano anterior: são normalmente oferecidos entre sete e nove euros por quilograma.

A carne fresca de ganso também pode ser adquirida como corte em lojas de alimentos normais, tanto de produção local como da Europa de Leste. Tal como no ano anterior, é necessário investir entre nove e dez euros por quilograma para obter uma perna de ganso fresca; Um peito de ganso fresco custa entre dez e doze euros o quilo.

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Nenhuma poluição causada por cascas de batata com dioxina. Os encerramentos preventivos na Bélgica foram levantados.

Na quarta-feira, 10 de novembro de 2004, a Agência Federal Belga para a Segurança da Cadeia Alimentar (FAVV) anunciou que "os resultados da análise foram negativos e que os produtos dos estabelecimentos proibidos não representam um risco para a segurança alimentar. As proibições foram imediatamente levantadas. "

A argila de caulinita da Renânia-Palatinado polui cascas de batata na Holanda. O aumento dos níveis de dioxinas no leite de uma fazenda holandesa perto de Lelystad levou os inspetores a descobrirem cascas de batata contaminadas na alimentação animal. A contaminação ocorreu através de argila de caulinita contaminada da Renânia-Palatinado. A argila de caulinita foi usada como agente desmoldante por um fabricante holandês de batatas fritas para separar batatas inadequadas. As cascas de batata eram utilizadas como ração animal.

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Motor de inovação e especialista reconhecido

Numa pequena celebração, Horst Kühne e Carl Christian Müller, da gestão de colza, parabenizaram Werner Frey, que trabalha para a Kulmbacher Gewürzwerk há 30 anos e agora é membro da gestão de colza.

Werner Frey vem de Duisburg e se formou como açougueiro na empresa de seus pais. Mais tarde, ele estudou tecnologia de alimentos e finalmente chegou à colza em 1974. “Na verdade, eu só queria ficar aqui por dois anos e ganhar um pouco de experiência”, lembra hoje Werner Frey. No entanto, a sua experiência no comércio e o seu conhecimento da tecnologia alimentar rapidamente fizeram dele um player indispensável na empresa de colza, que na altura ainda era muito administrável. Werner Frey desenvolveu o desenvolvimento de produtos RAPS e, assim, lançou as bases para a estreita colaboração com o açougue e a indústria de produtos cárneos que ainda está presente hoje. Ele testou uma variedade de receitas para dar aos açougueiros ideias e instruções sobre salsichas inovadoras. Os marcos durante esse período foram o desenvolvimento do spray de presunto JAMBO-LAK, bem como o desenvolvimento e introdução das marinadas MARINOX, cuja importância é mais importante do que nunca na atual indústria alimentícia orientada para a conveniência.

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O número de bovinos também diminuiu

Na Hungria, os resultados do censo pecuário de Agosto deste ano mostram números mais baixos de gado. O número de suínos diminuiu de forma particularmente acentuada. Em comparação com o ano anterior, caiu 15%, para pouco mais de 4,38 milhões de animais. Ainda havia 304.000 mil porcas, 16% menos do que há doze meses.

Em agosto de 2004, a população total de bovinos húngaros era de 728.000 animais e a população de vacas era de 342.000. Isso foi cinco por cento menos do que há um ano.

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