Oamenii de știință de la TU au găsit o modalitate blândă de a transporta bacteriile de acid lactic prin tractul digestiv în intestine cât mai nedeteriorate posibil, astfel încât să poată dezvolta efectele de promovare a sănătății care le sunt atribuite.

Băuturile răcoritoare cu vitaminele A, C și E sau margarina cu steroli vegetali sunt exemple de produse alimentare noi care au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Ele sunt adesea rezumate sub termenul la modă „aliment funcțional”. Ceea ce au toate în comun este ideea de a oferi alimente cu beneficii suplimentare, ca să spunem așa. Prin adăugarea anumitor nutrienți sau ingrediente, se spune că alimentele au un efect special de promovare a sănătății atunci când sunt consumate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 361 ori

Nimeni nu vrea mâncare mucegăită – mai ales nu cu produsele pe care tocmai le-au cumpărat. Dar nici măcar conservanții nu îi determină pe consumatori să izbucnească într-o furtună de entuziasm. Cercetătorii din domeniul ambalajului lasă acum lupta împotriva germenilor în sarcina filmelor acoperite. Astfel de produse vor fi prezentate la târgul „K” de la Düsseldorf.

La prima vedere, o sală de operație și ambalajele alimentare nu au prea multe în comun. Dar dacă vezi efortul enorm pe care îl implică sterilizarea materialelor de ambalare, analogia cu sala de operație nu mai este departe. Pentru că tocmai acolo se mărginește hrana ambalajul care germenii cuibăresc și se înmulțesc rapid de aici. Pentru a pune capăt coloniștilor nedoriți, la unele alimente ambalate în folie se adaugă conservanți precum acidul benzoic sau sorbic. Cu toate acestea, consumatorii critici doresc cât mai puțini aditivi în alimentele lor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 369 ori

Orientările de tratament ale societăților medicale pentru hipertensiune arterială sunt depășite în Germania, Europa și SUA. Aceste îndrumări încă oferă sfaturi misionare pentru a economisi sarea. Cu toate acestea, datele sunt unilaterale și complet depășite și nu mai corespund stării cunoștințelor științifice, s-a plâns profesorul dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, la a 12-a formare de dietetică de la Aachen.

Dacă te uiți la studiile existente, nu există o legătură clară între nivelul consumului de sare și tensiunea arterială: „Două recenzii Cochrane actualizate la începutul acestui an au ajuns la concluzia că nu există aproape nicio asociere între tensiunea arterială și consumul de sare, ", a spus Resch. Tensiunea sistolică a scăzut doar cu câțiva milimetri la o dietă strict săracă în sare și doar la persoanele cu tensiune arterială crescută, nu la persoanele sănătoase și doar în experimente de scurtă durată. Rezultatele studiilor pe termen lung nu sunt disponibile în prezent deloc.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 409 ori

Dacă bei apă, folosești mai multă energie. Consumul de apă potabilă duce, de asemenea, la o creștere a cheltuielilor de energie în rândul persoanelor supraponderale - aproximativ două treimi din adulții din Germania. Prin urmare, consumul de apă de la robinet vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Apa de băut nu conține calorii, dar „arde” energie suplimentară. Chiar și persoanele cu greutate normală care doresc să-și mențină greutatea beneficiază de acest efect. Așa-numitul efect termogenic al apei potabile asupra persoanelor supraponderale a fost dovedit de un nou studiu (a) de la Charité, Berlin. A fost creat de Forum Drinking Water e. V. suporturi.

O echipă de cercetători de la Charité, Berlin și Institutul German de Cercetare Nutrițională, Potsdam-Rehbrücke, au examinat efectul băutării apei de la robinet asupra metabolismului energetic la nouă voluntari supraponderali și sănătoși.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 452 ori

Comisia Europeană a aprobat un pachet financiar pentru combaterea bolilor animale în UE. Acest buget UE pentru 2005 va fi utilizat pentru combaterea encefalopatiilor spongiforme transmisibile (EST) și a altor boli ale animalelor care afectează sănătatea umană și animală. În total, vor fi alocate 188 milioane EUR, în creștere cu 41 milioane EUR față de 2004, demonstrând importanța acordată luptei împotriva bolilor animale și protecției sănătății.

Comisarul pentru sănătate și protecția consumatorilor, David Byrne, a declarat: „Mărim finanțarea pentru combaterea bolilor animale în 2005. Animalele sănătoase sunt cheia pentru hrana sigură. Decizia de astăzi arată că continuăm să ne consolidăm angajamentul de a pro- „Utilizați supraveghere activă, măsuri preventive. și eradicarea bolii.”

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 342 ori

Prețuri semnificativ mai mari decât anul trecut

Oferta de tauri tineri a fost destul de limitată la începutul lunii septembrie pentru a satisface cererea, dar apoi a crescut de la o săptămână la alta și a fost suficientă pentru a satisface cererea spre sfârșitul lunii. În prima jumătate a lunii, întreprinderile de abator au plătit semnificativ mai mult în unele cazuri pentru a obține cantitățile necesare de animale pentru sacrificare, după care prețurile la tauri de abator au rămas în cel mai bun caz la nivelul atins. Dezvoltarea vacilor de sacrificare a fost împărțită și în septembrie: după fortificații în primele două săptămâni, prețurile au avut tendința de a scădea ulterior. Comerțul intern cu carne de vită a fost constant în ultimele săptămâni, dar a rămas fără niciun stimulent.

Prețurile de plată ale companiilor de abator pentru taurii tineri din clasa comercială R3 au crescut cu doisprezece cenți din august până în septembrie, până la o medie de 2,72 euro pe kilogram de greutate de sacrificare, depășind cu 38 de cenți nivelul din anul precedent. Pentru vacile de sacrificare din clasa O3, producătorii au câștigat în medie lunar 2,09 euro pe kilogram de greutate la sacrificare, cu trei cenți mai mult decât în ​​luna precedentă și, de asemenea, cu 38 de cenți mai mult decât în ​​septembrie 2003. Pentru junincile din clasa R3, abatoarele au plătit în medie 2,51 euro pe kilogram, care a fost cu trei cenți mai mult decât în ​​august și cu 23 de cenți mai mult decât acum un an.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 338 ori

Stocurile americane la niveluri ridicate

Producția de porci în Statele Unite este în creștere. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, cel mai recent recensământ al animalelor de la începutul lunii septembrie a înregistrat 61,4 milioane de animale, în creștere cu 0,9 la sută față de anul precedent. Numărul de scroafe de reproducție a crescut cu 1,1 la sută. Populația de porci din SUA a fost la cel mai înalt nivel din 1998.

Prețurile la porc de sacrificare au scăzut brusc în ultimele săptămâni, dar în trimestrul al treilea au depășit în continuare nivelul corespunzător din anul precedent cu 27 la sută. Este probabil ca avansul să fie mai mic în al patrulea trimestru.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 337 ori

Veniturile sunt acum sub nivelul anului precedent

Anul 2004 a început oarecum mai bine pentru crescătorii de păsări germani în comparație cu anul precedent - nu în ultimul rând din cauza efectelor ulterioare ale gripei aviare din Olanda în primăvara lui 2003. Cel puțin asta este adevărat dacă te uiți doar la venituri. Cu toate acestea, dacă țineți cont de partea costurilor, în special de creșterea bruscă a costurilor pentru hrana animalelor, 2004 a fost deloc un an bun pentru producătorii de păsări de curte.

În timp ce producătorii locali au primit în medie un euro pe kilogram de greutate în viu fără TVA pentru găini de curcan de 8,5 kilograme în ianuarie, acesta a fost de doar 94 de cenți în septembrie. În medie pentru primele nouă luni ale anului 2004, prețurile au fost de 97 de cenți pe kilogram, cu cinci cenți mai mari decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. Evoluția prețului la curcanii cu 18,5 kilograme a fost similară: aceștia au realizat 1,08 euro pe kilogram în ianuarie și 1,02 euro în septembrie. Media pentru primele nouă luni de 1,06 euro a fost cu șase cenți mai mare decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 321 ori

A fost ales Udo Folgart din Brandenburg

La 8 octombrie 2004, consiliul de supraveghere al ZMP l-a ales pe Udo Folgart, președintele Asociației Fermierilor de Stat din Brandenburg, ca noul său președinte. Folgart este președintele fermierilor de stat din martie 2003 și membru al parlamentului statului din septembrie 2004. În plus, este director general al Agro-Glien GmbH, o afacere agricolă din Paaren/Glien, din 1991. Folgart s-a născut în Nauen în 1956. Este căsătorit și are doi copii adulți.

Folgart îl înlocuiește pe Wendelin Ruf, care a jucat un rol cheie în determinarea soartei ZMP din 1998. Ruf provine din Baden și a fost președintele Asociației Agricole din Baden până la sfârșitul anului 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 341 ori

Evenimentul de congres DLG de top pe 16/17. Martie 2005 – Tendințe și inovații în atenție

Ca parte a Zilelor FoodTec de la Köln, Societatea Agricolă Germană (DLG) organizează un eveniment de congres internațional de primă clasă „Convenience Food 2005”, cu o expoziție în foaier însoțitor de anul viitor. Evenimentul de două zile va avea loc pe 16/17. martie 2005 la Köln. Sunt evidențiate tendințele și inovațiile tehnice pentru piața în creștere a mâncărurilor gata și a produselor proaspete ambalate în autoservire. Datorită tendinței în curs de a economisi timp la prepararea mâncărurilor, piața preparatelor gata și a componentelor pentru mâncare va continua să se dezvolte pozitiv, ceea ce subliniază actualitatea Congresului DLG. 

Grupul țintă al evenimentului congresului DLG sunt specialiști și manageri din întregul lanț valoric al alimentelor de proximitate. Producători de preparate gata preparate și produse proaspete ambalate în autoservire, furnizorii acestora, partenerii de distribuție și retaileri. Evenimentul se adresează, de asemenea, participanților de pe piață nehotărâți care se află încă în faza conceptuală când vine vorba de preparate gata preparate și produse proaspete ambalate în autoservire și care se gândesc în prezent la ce concept de produs poate fi folosit pentru a accesa această piață în creștere.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 319 ori

Fluctuații semnificative de preț

Oferta de viței pentru sacrificare a fost mai mare în septembrie decât în ​​săptămânile precedente. La începutul lunii, oferta a fost comercializată fără probleme, interesul fiind preponderent din sectorul de catering. Veniturile producătorilor au rămas puțin peste 4,50 euro pe kilogram. Cu toate acestea, din a doua decadă a lunii, prețurile au scăzut de la o săptămână la alta, cu aproape 30 de cenți în total.

Pentru vițeii de sacrificare forfetară, producătorii au primit în septembrie o medie de 4,38 euro pe kilogramul de greutate de sacrificare, cu șase cenți mai mult decât în ​​august. Cu toate acestea, nivelul din anul precedent a fost ratat cu șase cenți.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 309 ori