Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
O prvem primeru BSE pri ljudeh na Irskem Ulrike Höfken pojasnjuje, predstavnik potrošniške in kmetijske politike:
Prvi primer tako imenovane človeške oblike BSE, nove različice Creutzfeldt-Jakobove bolezni (vCJD), na Irskem kaže, da moramo nevarnost BSE še naprej jemati zelo resno. Tu ne more biti vse jasno, kot kaže naraščajoče število primerov BSE v Nemčiji.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Obsežna ponudba
Ponudba klavnih prašičev je bila v oktobru sprva obsežna in jih je bilo mogoče dati na trg le z občutnimi cenovnimi koncesijami. Razmere na trgu so se nekoliko umirile šele v drugi polovici oktobra. Količine, ki so bile na voljo, so se zmanjšale in jih je bilo običajno mogoče tržiti brez večjih težav. Cene klavnic so se dobro obdržale. Poleg tega je trg od sredine meseca podpiral hiter izvoz v tretje države. Nasprotno pa trženje svinjine doma ni bilo deležno pomembnejše spodbude.
Ponudniki klavnih prašičev so se morali zadovoljiti z nižjimi mesečnimi povprečnimi prihodki. Za živali v komercialnih razredih E do P so dobili 1,43 evra za kilogram klavne mase, 13 centov manj kot septembra, a še vedno 22 centov več kot v istem mesecu lani. Za prašiče v mesnem trgovskem razredu E so pitanci dobili povprečno 1,48 evra za kilogram, kar je bilo dvanajst centov manj kot prejšnji mesec, a 23 centov več kot pred dvanajstimi meseci.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Govedo in meso
Ponudba mladih bikov je v veliki meri zadostovala za povpraševanje v drugem tednu novembra. Cene, ki jih izplačujejo klavnice, so torej ostale večinoma nespremenjene, le regionalno so se rahlo zvišale. Tako kot prejšnji teden je tehtano zvezno povprečje za mlade bike v razredu R3 znašalo 2,75 evra za kilogram klavne mase. Prodaja krav za zakol je bila še naprej težavna. Ponudba krav je bila zadostna, ponekod tudi obilna. Ponudniki so morali zato znova popustiti pri cenah. Za krave razreda O3 so klavnice v povprečju plačale 1,91 evra za kilogram klavne teže, kar je tri cente manj kot pred osmimi dnevi. Na domačem trgu govejega mesa je še vedno premalo prodajnih impulzov. Predvsem zadnje meso in dragocene dele je težko dati na trg. Težavna je bila tudi prodaja govejega mesa na tujih trgih. Ko so kravje meso pošiljali v Francijo, so bile cene pogosto pod pritiskom. – Če se povpraševanje po govejem mesu v prihodnjem tednu ne bo spodbudilo, bo zgornja meja cene mladih bikov verjetno dosežena. Glede na ponudbo bodo izplačilne cene za samice za zakol v najboljšem primeru komaj stabilne ali pa se bodo nekoliko znižale. – Za zadostno dobavo telet za zakol so ponudniki prejeli nekoliko manj kot doslej. Domačo ponudbo so dopolnile še poceni ponudbe iz Nizozemske. Pridelovalne cene pavšalnih obračunanih telet so se znižale za deset centov na 3,96 evra za kilogram klavne teže. Prodaja teletine je bila v skladu s sezonskimi pričakovanji; cene različnih kosov so pogosto nekoliko padle. – Živina telet je običajno tudi prirejala manj kot prej.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Cene goveda za zakol so strmo padle
Mit Schlachtvieh waren die Märkte in der Europäischen Union im vergangenen Monat meist ausreichend versorgt, teils war das Angebot für die Nachfrage auch zu groß, wie etwa bei Schlachtkühen. Die Preise für Jungbullen, weibliche Schlachtrinder und Schlachtschweine gaben gegenüber dem Vormonat nach, die Erzeuger bekamen aber nach wie vor meist deutlich mehr als im Vorjahr. Der Hähnchenmarkt tendierte EU-weit ausgeglichen, die Preise änderten sich nur wenig. Ende des Monats gewann das Saisongeflügel an Bedeutung. Bei Putenfleisch zeigte sich ein uneinheitliches Bild. Der Eiermarkt konnte sich nicht erholen; das Angebot überstieg die verhaltene Nachfrage spürbar. Im Buttersektor blieb die saisonübliche Befestigung im Herbst aus. Die Blockbutterpreise schwächten leicht ab. Die Lage am Käsemarkt war fortgesetzt fest; und auch der Magermilchpulvermarkt befestigte sich. Schlachtrinder und Schlachtschweine
Preskrba z govedi za zakol se je oktobra znotraj EU gibala neenakomerno. Na Danskem so zaklali okoli 13 odstotkov več govedi kot septembra, v Nemčiji pa dobra dva odstotka manj. V primerjavi s preteklim letom so bili zakoli manjši v Nemčiji in na Danskem, večja pa je bila ponudba goveda za zakol na Nizozemskem in v Belgiji. Drugačen je bil tudi razvoj cen mladih bikov. Medtem ko so proizvajalci v Španiji, Italiji in na Irskem dosegli bistveno manj, so mladi biki na Danskem in v Franciji stali več kot septembra. Cena za mlade bike komercialnega razreda R3 je v povprečju EU znašala 267 evrov za 100 kilogramov klavne teže, kar je skoraj dva evra nižje kot prejšnji mesec, a skoraj šest evrov višja kot pred letom dni.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
"Tam je - senzacija za profesionalno kuhinjo."
Po besedah CONVOTHERMA z uvedbo nove tehnologije vse, kar je bilo prej, zdaj ne pride v poštev. Ključne besede za to so: »Izginjajoča vrata«, »Napredni zaprti sistem« s Crisp&Tasty in »Press&Go«
Tri bistvene lastnosti, zaradi katerih so konvektomati CONVOTHERM z oznako tipa "+3" prvi na svetu:
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Majhna ponudba – majhne cene
Ponudba telet za zakol se je oktobra močno zmanjšala, a še vedno zadostuje za povpraševanje. Ker je bilo povpraševanje po teletini zelo tiho. V prvi polovici meseca so prihodki pridelovalcev močno upadli in so sredi oktobra dosegli le 4,09 evra za kilogram. Nato so si nekoliko opomogli in na koncu ostali večinoma nespremenjeni.
Za pavšalni klavni telet so proizvajalci oktobra v povprečju prejeli 4,14 evra za kilogram klavne mase, kar je 23 centov manj kot prejšnji mesec. Predlansko raven je zgrešil celo za 65 centov.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Deleži sipkega blaga še naprej padajo - mesarji le slabo petino tržnega deleža
V samo nekaj letih so se vrste svežega mesa, ki so na voljo potrošnikom, močno spremenile: trgovine v Nemčiji vse pogosteje ponujajo pakirano sveže meso za samopostrežbo, medtem ko se delež razsutega blaga, ki ga ponujajo na pultu, še naprej zmanjšuje.
V drugi polovici 90. let prejšnjega stoletja je pri nas daleč prevladoval nakup svežega mesa na okencu s 75- do 80-odstotnimi deleži, od preloma tisočletja pa je ta oblika ponudbe močno upadla. Hipermarketi in predvsem diskonti se zadnja leta vse bolj vključujejo v samopostrežni posel s svežim mesom. Delež prodaje embalaže, ki je bil konec devetdesetih let prejšnjega stoletja le okoli 90-odstoten, je letos (od januarja do septembra 20) dosegel 2004 odstotkov. Zaloga razsutega mesa je predstavljala le slabih 38 odstotkov. Štiri odstotke mesa so ponudili zamrznjenega, kažejo podatki tržne raziskave ZMP/CMA na podlagi gospodinjskega panela GfK.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Prihodki od gosi so se malo spremenili
Neposredna prodaja svežih gosi proizvajalec-potrošnik je dosegla svoj prvi višek pred martinom. Na splošno je ponudba velike perutnine, kot so gosi, race in purani, v ospredju v zadnjem četrtletju leta. Sezonski trg s perutnino je še vedno razdeljen na dva dela: na nivoju trgovine se običajno ponuja zamrznjeno blago, ki je redko nemškega porekla, vsaj na Gänsemarktu. V tem nadregionalnem prodajnem kanalu prevladuje nekaj ponudnikov. Na drugi strani pa obstaja vrsta manjših domačih proizvajalcev, ki se opirajo na regionalne prodajne trge in pogosto tržijo neposredno končnim potrošnikom; To je običajno sveža sezonska perutnina. Vendar pa delitev trga otežuje ustvarjanje preglednosti trga.
Maloprodajni panel ZMP zagotavlja zanesljive informacije o gibanju cen za zamrznjene gosi in race. Po tem so zamrznjene gosi v 45. koledarskem tednu na ravni trgovin stale povprečno 3,02 evra za kilogram, kar je 41 centov manj kot leto prej. Za zamrznjene race (pekinške race) je bila določena povprečna cena 2,61 evra za kilogram, kar je cent manj kot pred letom dni.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Ulrike Höfken, tiskovna predstavnica za kmetijsko in potrošniško politiko, ob osnutku zakona o reorganizaciji zakonodaje o živilih in krmi, sprejetem v odboru za varstvo potrošnikov, prehrano in kmetijstvo, pojasnjuje:
Zakon o obveščanju potrošnikov – ki ga je nekoč zavrnil zvezni svet, zdaj pa vsaj ustno zahteva CDU/CSU – je zdaj vključen v člen zakona o živilski zakonodaji. In: CDU/CSU zavrnjen! Po mnenju Ulrike Höfken (Bündnis90 / Zeleni) je zaradi tega potrošniška politika CDU/CSU neverjetna.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Pitanci so v letu 2004 dosegli bistveno več - višje cene kot v Nemčiji
V novi državi EU Poljski se trg prašičev že nekaj mesecev pozitivno razvija za proizvajalce. V letu 2003 je bila zabeležena rekordna proizvodnja svinjine, od katere so bili zaradi nizkih odkupnih cen deležni predvsem potrošniki in izvozniki. Oškodovani so bili prašičerejci, ki so bili v rdečih številkah. Poleg tega so bile cene krmnega žita visoke, zato so številni pitanci prašičev in rejci pujskov opustili proizvodnjo. V letošnjem letu se je povpraševanje mesnopredelovalne industrije po svinjini opazno povečalo in preseglo ponudbo. To je dvignilo cene svinjine in prihodki proizvajalcev so se povzpeli na novo rekordno vrednost.
Junija letos je število prašičev na Poljskem upadlo za deset odstotkov v primerjavi z letom prej na 17,1 milijona živali. Proizvodnja svinjine naj bi se leta 2004 zmanjšala za devet do deset odstotkov na okoli dva milijona ton. Za leto 2005 poljski tržni poznavalci pričakujejo nadaljnji dvoodstotni padec glede na leto 2004, pri čemer naj bi bila proizvodnja v drugi polovici leta višja kot leto prej.
