Slaktare hoppar i fontänen
Det äger rum vart tredje år - den traditionella slaktaren hoppar i fisk fontänen vid Marienplatz i den bayerska huvudstaden i München. I år, på 08.09.2019 är det dags igen, arrangören är slaktarens guild München ...
färgrik
Olyckor på bandsågar
Bandsågar är bland de största misstag i maskinolyckor i köttindustrin. Även om farorna med att arbeta med bandsågar är välkända, sänker respekten för dem med tiden. Även en kort vårdslöshet kan leda till allvarliga, ofta irreversibla skador ...
Riktlinjer för vegetabiliska produkter
På vintern är inte färska lokala grönsaker fräscha från fältet mycket stora. Den som inte har någon aptit för kale eller lamm sallat, men vill äta ärter eller gröna bönor, kan falla tillbaka på konserverade grönsaksprodukter. Färskt skördade grönsaker på sommaren är tillgängliga året runt ....
Kulinarisk till karnevalen
Snart når den dåraktiga tiden sin höjdpunkt. Karnevalens liv och rörelse inkluderar också söta och hjärtliga specialiteter, som kan variera mycket beroende på land och region ...
Hjälper senap att smälta bratwurst?
Lärarmaterialet "The way of food" från Federal Center for Nutrition gör det osynliga synligt. Den erbjuder sex utarbetade experimentinstruktioner som förenklar processerna i mag-tarmkanalen ...
God jul och ett gott nytt år ...
Kära herr eller fru, kära användare och läsare, julen är om tre dagar. Vi önskar dig och din familj avkopplande timmar på de fredliga juldagarna och för det nya året ...
Läckra rotgrönsaker som sidovägg till julbröd
När temperaturen sjunker växer aptiten för starka rotfrukter. Färgglada morötter, rejäla palsternackor och kryddig rotpersilja erbjuder en välkommen förändring i menyn. Hösten och vintern är huvudsäsongen för färska rotgrönsaker från tysk utomhusodling ...
Sensoriska tester - Hur testas smaken?
En bit liverwurst smälter på tungan - men hur smakar det? Den här frågan är inte så lätt att svara på. Eftersom smak är svår att uttrycka i ord. För marknadsundersökning är mat med utbildade och utbildade personer sensorisk testad.
Greenpeace bojkottade Edeka
Cirka 30 Greenpeace-aktivister täckte en EDEKA-butik i Hamburg-Barmbek med bilder av grisar på ett sådant sätt att det skulle se ut som en grisstuga. Miljöskyddsorganisationens mål var fabriksodling och otillräcklig märkning av djurhållning ...
För vinterköket
Purjolök är en mångsidig grönsak. Det förädlar soppor och grytor, men har också vad som krävs för att vara huvudaktören på tallriken. Pinnarna har en behagligt kryddig smak utan att vara påträngande ...
Kulinariskt arv på tallriken
Den tredje upplagan av den gastronomiska kampanjen ”Kulinariskt arv på tallriken” startar den 29 oktober. I alla sju bayerska administrativa distrikten erbjuder utvalda traditionella värdshus sina gäster traditionella, regionala rätter baserade på gamla recept i 3 veckor ...