Glimt av hopp efter nedgången på 9 % 2003 - premiumkvalitet och bra service säkerställer marknadsandelar

2003 drabbades hantverksbagarna av stora försäljningsförluster. Anledningen till detta var ytterligare ökat konkurrenstryck och intensiv prisdumpning från lågprisföretag. Men den negativa trenden stoppades. Enligt initiala siffror från 2004 verkar försäljningen och antalet anställda hos marknadsledarna på bakverksmarknaden stabiliseras på nuvarande nivå.

År 283.100 omsatte 2003 17.500 anställda 11,85 miljarder euro i 17.000 5,7 företag. Jämfört med samma period förra året motsvarar det en försäljningsnedgång på nio procent. Antalet anställda minskade med 2002 589, vilket motsvarar en arbetsförlust på 1 procent jämfört med 2004. Antalet bagerier minskade också med ytterligare 1,5 verksamheter. Det verkar dock vara ett slut på den negativa trenden. Jämfört med samma period förra året visade första halvåret XNUMX en betydligt mindre försäljningsförlust (-XNUMX procent). Antalet företag ökade igen för första gången i delstaterna Mecklenburg-Vorpommern, Nordrhein-Westfalen och Brandenburg.

1.   0 kommentar
2.   Visat 404 gånger

Stöd från Sachsen-Anhalts ekonomiministerium

Bara några veckor efter inledandet av insolvensförfarandet är Wolfgang Sack Köthener Fleisch und Wurstwaren GmbH Köthens och Mahlers Fleisch und Wurst Handels GmbH Klostermansfeld säkrad. Detta meddelade Halle-advokaten Dr. Dr., som utsågs till insolvensförvaltare. Volkhard Frenzel känd. Det betyder att cirka 215 jobb kommer att sparas. Med ekonomiskt stöd från ekonomi- och arbetsministeriet hittade man reservlösningar för de 53 anställda från produktion och administration som inte anställdes på båda företagen.

Minister Dr. Horst Rehberger berömde den snabba omstarten från konkurs som "goda nyheter, särskilt för de anställda och deras familjer." Företag skulle sällan kunna återgå från insolvens så snabbt som i dessa två fall. "Detta visar att det är solida företag som kommer att behålla sin plats på marknaden." En konkursförvaltare som inte är angelägen om att bryta upp bolaget utan om bolagets fortsatta existens kommer alltid att hitta samarbetspartners i ekonomidepartementet, säger Rehberger.

1.   0 kommentar
2.   Visat 717 gånger

Künast: Genombrott för konsumentskydd

Den federala konsumentministern Renate Künast välkomnade förbundsrådets antagande av de allmänna administrativa föreskrifterna för livsmedelskontroll, som hon hade vidarebefordrat till förbundsrådet i december 2003: "Vi har nu äntligen ett övergripande koncept för officiell livsmedelsövervakning. Detta är ett betydande bidrag till större livsmedelssäkerhet i Tyskland." Den federala regeringen har gjort sitt bidrag till att förbättra livsmedelssäkerheten genom att omstrukturera federala departement och upprätta det federala kontoret för livsmedelssäkerhet och konsumentskydd och det federala institutet för riskbedömning, sade ministern.

Förvaltningsförordningen anger bland annat krav på övervakningsmyndigheter och officiella provningslaboratorier, principer för officiella verksamhetsrevisioner, bestämmelser om officiell provtagning och provning samt för upprättande av en rikstäckande övervakningsplan. Det bör också finnas enhetliga regler för staternas övervakningsprogram och officiella kommunikationskanaler.

1.   0 kommentar
2.   Visat 443 gånger

Första behandlingen i förbundsdagen - Regeringen lovar säkerhet från "tråget till bordet" - debatten dokumenterad ordagrant

Den här veckan presenterade den federala regeringen lagförslaget för att omorganisera livsmedel, konsumtionsvaror och foderlagar i förbundsdagen. Under debatten attackerade oppositionen regeringen för den katastrofala kopplingen mellan olika områden och fruktade födelsen av ett byråkratiskt monster.

Du kan läsa protokollet från debatten i ett PDF-dokument här.

1.   0 kommentar
2.   Visat 463 gånger

Deutsche Welthungerhilfe välkomnar genombrottet i FAO-förhandlingarna, som för första gången stadgar rätten till mat internationellt. Sent på torsdagskvällen, efter två års förhandlingar, antog FAO:s kommitté för livsmedelssäkerhet frivilliga riktlinjer enligt vilka alla stater måste se till att deras befolkningar inte lider av hunger.

"Detta är ett viktigt normativt steg av det internationella samfundet på vägen mot en värld utan hunger", säger Jochen Donner från Deutsche Welthungerhilfe, som var medlem i den tyska delegationen i Rom.

1.   0 kommentar
2.   Visat 575 gånger

Marknaden för frysta livsmedel i Tyskland växer starkt igen. Baserat på marknadsundersökningar räknar det tyska Deep-Frozen Institute (dti) med att volymerna kommer att öka med totalt 2004 procent i slutet av 4,2. Det betyder att tyska medborgare konsumerade totalt 2,98 miljoner ton fryst mat i år. Branschen räknar med en försäljningstillväxt på 3,8 procent till totalt 9,27 miljarder euro. Dti rapporterar detta inför InterCools internationella mässa för fryst mat, glass och kylteknik i Düsseldorf. Dti:s verkställande direktör Manfred Sassen är mycket nöjd med den tillgängliga informationen: "Utbudet av fryst mat går mycket bra i jämförelse och särskilt med tanke på den pågående ekonomiska nedgången inom detaljhandel och catering."

Inom dagligvaruhandeln, inklusive hemtjänster och lågprisbutiker, förväntas konsumtionen av fryst mat öka med fem procent i slutet av året. Det är särskilt stark efterfrågan på frysta bakverk, som kan förvänta sig nästan tvåsiffrig försäljning och intäktsökning i år. Särskilt frallor, kakor, croissanter och degbitar verkar möta kundernas krav. Fryst fisk utvecklas också positivt, vid sidan av potatisutbudet. Detta sortiment är särskilt populärt bland specialiteterna inom snackssektorn. Dessa inkluderar till exempel potatispannkakor och potatisfickor med olika fyllningar. Det är fortsatt stark efterfrågan på frysta pizzor, som har haft en stabil volymökning under flera år.

1.   0 kommentar
2.   Visat 424 gånger

16 företag från Mecklenburg-Vorpommern kommer att vara representerade på de tre mässorna InterMopo, Inter-Cool och InterMeat i Düsseldorf från söndag till 29 september. Mässorna är bland de ledande mässorna för frysvaror, kött och mejeriprodukter. Nya och med i år för första gången är företagen Rügen Feinkost, Blömer Fleisch, Mecklenburger Fleischwaren, Mecklenburger Backstuben och De Maekelboerger. Fem företag från Lantbrukets Marknadsförening presenterar sig med en gemensam statlig monter på InterMeat. Jordbruksministeriet stödjer företagens presentation på alla tre mässorna med cirka 100.000 XNUMX euro.

"Livsmedelsindustrin är en av de viktigaste sektorerna i Mecklenburg-Vorpommern. Mässorna är av stor betydelse för presentationen av lokala företag och utvecklingen av nya marknader utanför statens gränser", understryker jordbruksminister Dr. Till Backhaus (SPD). I Düsseldorf visar företagen specialiteter från Mecklenburg-Vorpommern, från kött, fisk och vilt till mjölk- och ostspecialiteter och bakverk.

1.   0 kommentar
2.   Visat 425 gånger

Bayerns konsumentskydd - Ministeriet varnar för att konsumera salametti från Chiemgauer Naturfleisch GmbH - EHEC-bakterier upptäckt

Bayerns konsumentskyddsministerium varnar för att konsumera salametti från Chiemgauer Naturfleisch GmbH - EHEC-bakterier upptäckt

Det bayerska statskontoret för hälsa och livsmedelssäkerhet har upptäckt EHEC-bakterier i "Salametti lufttorkad", som säljs av Chiemgauer Naturfleisch GmbH.

1.   0 kommentar
2.   Visat 431 gånger

Två presentationsytor för InterMeat och InterCool

För fibrisol-MUSCALLA är mässtrion i Düsseldorf med InterMeat, InterCool och InterMopro den "ledande mässan 2004". Som de tidigare "Inter"-mässorna visat kännetecknas InterMeat av en intensiv och koncentrerad dialog mellan utställare och mässgäster. Beslutsfattarna i branschen skaffar information i högt uppsatta mässmontrar. Med köttindustrins målgrupper, ambitiösa slaktare och tillverkare av närprodukter når fibrisol-MUSCALLA i Düsseldorf nyckelkunder inom köttindustrin och i InterCool-miljön.

En nyckeltrend på köttmarknaden är marknadsskiftet från disk till självbetjäningsområdet. Till disken spelar högkvalitativa produkter med övertygande prestanda alltmer en roll, samtidigt som i självbetjäningssektorn, förutom den priskänsliga massmarknaden, presentationsformer anpassade för målgrupper blir allt viktigare: små hushåll förväntar sig lämplig packning storlekar, folk som har bråttom förlitar sig på kompletta måltider, som ett köttmellanmål plus en sidorätt i ett paket eller förberedda för din egen finish i köket hemma.

1.   0 kommentar
2.   Visat 672 gånger

Vid räkenskapsårets slut ska resultatet vara korrekt. Men vilka är de avgörande faktorerna och hur kan de identifieras bättre för att i rätt tid ha en positiv inverkan på rörelseresultatet? Hur kan företagssiffror användas som ett riktat kontrollelement för att främja försäljning? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH och DFV Deutscher Fleischerverband e.V. riktar sig till företagare och anställda med ledningsansvar inom slaktarbranschen i sitt seminarium ”Identifiera möjligheter bättre – påverka försäljning, kostnader och marginaler mer effektivt”. I det två dagar långa seminariet ger talaren Manfred Gerdemann, själv slaktmästare och utbildare för köttindustrin i mer än 25 år, kompetenta svar på dessa och andra frågor. För det är bara de som kan siffrorna och vet hur de ska tolka dem som kan identifiera problem i ett tidigt skede och agera i tid i framtiden – istället för att bara reagera.

Den 01 och 02 november 2004 i Nürnberg kretsar allt kring försäljning, kostnader och marginaler. Seminariets innehåll bygger på praktiska fall från slaktarbranschen. Det är viktigt att analysera det egna företagets siffror, data och fakta exakt, eftersom en exakt verksamhetsanalys är grunden för att optimera försäljningsresultaten. I seminariet kommer deltagarna på ett praktiskt sätt utarbeta vilken affärsdata de kan använda för att på ett meningsfullt sätt jämföra flera års verksamhetsresultat. Du får lära dig vilka slutsatser som kan dras för framtiden för att bättre positionera din egen slakteri på marknaden. På begäran kommer talaren att behandla uppgifterna från en deltagande företagsägare anonymt.

1.   0 kommentar
2.   Visat 457 gånger

Minister Backhaus: Central anläggning har bevisat sig själv

Statens veterinär- och livsmedelsinspektion M-V (LVL) i Rostock har visat sig vara en institution på högre nivå för alla undersökningar inom områdena veterinär- och livsmedelsövervakning. "Anläggningen är ett centralt instrument för att säkerställa livsmedelskvalitet och djursjukdomsbekämpning i Mecklenburg-Vorpommern", säger jordbruksminister Dr. Till Backhaus (SPD) vid ett evenemang för att uppmärksamma 100 år av livsmedelstestning och diagnostik av djursjukdomar i Mecklenburg-Vorpommern i Rostock. Med inrättandet av LVL var staten en av de första federala staterna som skapade ett integrerat kontor som använder synergieffekter från utredningar inom områdena för livsmedel och djursjukdomar.

På grund av de ökande kraven på laboratorietester kommer koncentration och samarbete inom Mecklenburg-Vorpommern samt samarbete med andra delstater att fortsätta spela en roll, sa jordbruksministern. "Befintliga samarbeten med testanläggningar i Hamburg och Schleswig Holstein ska utökas och nya ska etableras och utökas."

1.   0 kommentar
2.   Visat 407 gånger