Ny talare för press och PR på tyska slaktarförbundet är Gero Jentzsch. Innan han arbetade på DFV arbetade den 31-årige födda Neuss som tränare och konsult på ett medelstort konsultföretag i Gießen an der Lahn. Där sysslade han främst med ämnen som rör företagsorganisation och kommunikation. Ett annat fokus var utveckling och marknadsföring av en internetbaserad lärplattform och användning av moderna kommunikationsmedier inom området yrkesutbildning och vidareutbildning.

Jentzsch kom till press och PR genom projektledning för en egen kundtidning, som utvecklades till ett månatligt nyhetsbrev. Han fick dock sin första erfarenhet inom mediesektorn under gymnasietiden, när han reste till kommunfullmäktigemöten och festivaltält för den lokala redaktionen för Neuß-Grevenbroicher Zeitung.

1.   0 kommentar
2.   Visat 575 gånger

Linde på InterCool 2004

Vid chockfrysning ligger huvudfokus på att förlänga hållbarheten utan att ge avkall på kvalitet och att bevara det ursprungliga näringsvärdet. Hastigheten på frysningsprocessen är avgörande. För att få optimala lösningar här lägger Linde AG, Linde Gas division, särskild vikt vid hög frysprestanda och absolut hygien när man bygger kyl- och fryssystem.

1.   0 kommentar
2.   Visat 760 gånger

Linde på InterCool 2004

I århundraden har människor försökt få mat att hålla längre med olika metoder. Idag finns ett stort antal livsmedelstillsatser för att bland annat förbättra hållbarheten. Det finns därför ett stort behov av information på konsumentsidan: allt fler konsumenter vill veta exakt hur livsmedel produceras och behandlas och vilka tillsatser som tillsätts och när. ##|n##

1.   0 kommentar
2.   Visat 507 gånger

Linde på InterCool 2004

Med LIX-shooter® erbjuder Linde AG, Linde Gas division, ett system för bearbetning av livsmedel som har en hög hygienstandard och som fungerar särskilt ekonomiskt. Det är ett kryogent jordingångssystem för flytande kväve eller flytande koldioxid i blandare av olika utförande, knådare, spisar etc. Utvecklingen genomfördes i samordning med de höga hygienkraven från EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Direkt injektion för skonsam bearbetning##|n##

I den konventionella kryogena processen appliceras de kryogena kylmedlen på produktytan ovanifrån. Detta leder dock till onödig avdunstning och förlust av kyleffekt. LIX-shooter® sprutar därför in gasen direkt i produktmassan, vilket genererar omedelbar värmeöverföring med låg gasförbrukning. Beroende på produkt och utrustning kan en effektivitet på upp till 98 % uppnås. LIX-shooter® är särskilt lämplig för lågviskösa produkter och generellt för blandade produkter. Den kan generellt användas för snabba kylningsprocesser, för att accelerera processer i mekaniska vätskekylare, för att frysa in i kristallisationsområdet eller för nödkylning i explosiva processer.

1.   0 kommentar
2.   Visat 503 gånger

Berlins mjukvaruhus sys-pro GmbH vinner kontrakt för nytt varuhanteringssystem

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, är utrustad med företagets programvara .proFood av sys-pro GmbH, Berlin. De avgörande faktorerna var den genomgående modulära mjukvarustrukturen, den höga tekniska standarden och den mogna och beprövade branschanpassningen av sys-pro-erbjudandet.

För Gruninger är det viktigt att införandet av det nya varuhanteringssystemet samtidigt säkerställer spårbarheten av varor som krävs enligt EU-direktiv 178/2002 från och med nästa år. Med .proFood placeras både spårbarheten till kund och tillbaka till leverantören på en ny teknisk grund med de data som registreras i företaget. Sys-pro-lösningen möjliggör konsekvent spårbarhet även inom produkterna. För detta ändamål är alla vägningsstationer och prismärkningssystem specifikt integrerade.

1.   0 kommentar
2.   Visat 414 gånger

Säkerhet, rationalisering och kvalitet i fokus

Vidareutvecklad  i PC-teknik med briljanta färgskärmar / Ny "videoövervakning"-funktion / Rationalisering med automatiska system / Kvalitetssäkring genom vägningsteknik

Bizerba, en av världens ledande leverantörer av vägnings-, informations-, kommunikations- och matserveringsteknik, kommer att visa upp lösningar för att implementera försäljningshöjande åtgärder, kvalitetssäkring i syfte att stärka konsumenternas förtroende och öka tillväxten genom ytterligare fördelar på InterMeat i Düsseldorf 26-29 September 2004 (Hall 4, monter B39). Utöver de modernaste systemvågarna och praktiska varuhanteringsmoduler för återförsäljare, ligger fokus i mässpresentationen på förpacknings-, plocknings- och fraktlösningar för köttindustrin.

1.   0 kommentar
2.   Visat 542 gånger

Nytt från Tulip Food Service GmbH

Tulip Food Service GmbH, Kiel, utökar sitt omfattande sortiment av fingermat till att inkludera ytterligare en attraktiv fjäderfävariant: Danish Prime Chicken Knuckle. De ljuvligt marinerade kycklingläggen ger också variation mitt på tallriken.

De danska Prime Chicken Knuckles är möra och saftiga. De är marinerade, kokta och frysta med en kryddig blandning av kryddor, inklusive vitpeppar och paprika. Kycklinglåren utan anklar blir ett blickfång på varje fingerfoodbuffé.

1.   0 kommentar
2.   Visat 461 gånger

BMVEL special "Ekologisk odling och bearbetning" på InterMeat / InterMopro 2004

Konsumenternas medvetenhet om näring och hälsa ökar. I Tyskland använder nu 60 procent av alla konsumenter ekologiska produkter då och då eller regelbundet. Även om andra områden stagnerar eller till och med noterar negativa siffror är den ekologiska sektorn en av de klara vinnarna på livsmedelsmarknaden. Vid årets InterMeat och InterMopro i Düsseldorf den 26-29 september 2004 kommer fackbesökarna att få möjlighet att ta reda på möjligheterna och utmaningarna med ekologisk kött- och köttproduktion i BMVEL-Special-mässmontern "Organic Farming and Processing" i Hall 4, monter A19 För att informera mjölkbearbetningen. Utöver omfattande specialistrådgivning, ekologiska produktutställningar och ekologiska grillar innehåller mässprogrammet även en resa in i framtiden: idéer om ekologiskt som framgångsfaktor för livsmedelsproducenter kommer att presenteras - utvecklade på Bio InVision Camp® av aspirerande mejeri och slaktmästare.

Ekologisk sökes!

1.   0 kommentar
2.   Visat 508 gånger

Skräddarsydda kryogena kyl- och fryssystem

Linde AG, Linde Gas division, utökar sin position inom livsmedelsindustrin. Med en utökad portfölj av kryogena kyl- och fryssystem erbjuder den en lämplig lösning för varje applikation.

De senaste månaderna har Linde arbetat mer intensivt med kundorienterade lösningar för en mängd olika applikationer. Detta omfattar förutom fokus på frysning och kylning även områdena förpackningar under skyddande atmosfär, applikationer med torris, transportkylning och fiskodling.

1.   0 kommentar
2.   Visat 612 gånger

Bio InVision Camp® med banbrytande resultat

Herr F. är chef och balanserar stressen på jobbet med träning och en kost som är anpassad just efter hans behov. Hans viktigaste rådgivare är slaktmästaren T., som varje vecka sammanställer en balanserad meny och lämpliga ingredienser åt honom. Råvarorna kommer från regionalt ekologiskt jordbruk och från djur från närområdet, som hålls lämpligt på vidsträckta betesmarker. När han och hans familj inte har tid att laga mat går de ofta till "Schnelle Frische", den ekologiska snabba snackbaren i slakteributiken. Det finns ett omfattande utbud av hälsosamma, nyttiga rätter som är skräddarsydda exakt efter kundens näringsbehov.

Vardagen 2020 - och en lovande vision om en tio-personers mästarklass från slaktartekniska skolan J.A. Heyne i Frankfurt, som gav sig ut på en resa genom tiden in i framtiden för hennes skrå den 30 mars 2004, tillsammans med experter. På slaktarhandeln Bio InVision Camp® åkte de ambitiösa unga trendforskarna praktiskt taget till avlägsna ekologiska världar där människor och djur lever i harmoni med naturen, och insåg en sak: ekonomisk framgång kommer att vägas på den ekologiska skalan inom en snar framtid. De som tittar längre och tänker på miljön kommer att leda marknaden på lång sikt.

1.   0 kommentar
2.   Visat 681 gånger

Deltagare i Bio InVision Camp® med nya framgångsrecept

1.   0 kommentar
2.   Visat 681 gånger