لائیوسٹاک اور گوشت

نومبر کے آغاز میں، جانوروں کی انواع کے لحاظ سے ذبح کرنے والے مویشیوں کی قیمتیں مختلف طریقے سے تیار ہوئیں: کسانوں نے عام طور پر جوان بیلوں کے لیے مستحکم قیمتیں حاصل کیں کیونکہ جانوروں کی فراہمی محدود تھی۔ ہفتہ وار اوسط پر، گوشت کی تجارت کی کلاس R3 میں نوجوان بیلوں نے 2,73 یورو فی کلوگرام ذبح کے وزن میں کوئی تبدیلی نہیں کی۔ تاہم، ذبح کرنے والی گائے اور گائے کے پروڈیوسر کی قیمتیں گر گئیں: ایک ابتدائی جائزہ کے مطابق، کلاس O3 گایوں نے 1,94 یورو فی کلوگرام ذبیحہ وزن کے لیے ہاتھ بدلے، جو ایک ہفتہ قبل تین سینٹ کم تھے۔ جرمنی اور پڑوسی یورپی یونین دونوں ممالک میں ذبح کے لیے کافی گائے دستیاب تھیں۔ ہول سیل گوشت کی منڈیوں میں گائے کے گوشت کی قیمتوں میں اکثر کوئی تبدیلی نہیں ہوتی۔ گائے کے گوشت کی تجارت میں بھی مستحکم قیمتیں تھیں، خاص طور پر کٹوتیوں کے لیے۔ دوسری طرف قیمتی پرزہ جات، عام طور پر پہلے کی نسبت کم پیسوں میں مارکیٹ کرنا مشکل رہا۔ – آنے والے ہفتے میں، نوجوان بیلوں کی قیمتیں مستحکم رہنے کا امکان ہے۔ ذبح کرنے والی گائے اور بکریوں کی قیمتوں میں مزید کمی کو مسترد نہیں کیا جا سکتا۔ یہ ابھی تک واضح نہیں ہے کہ آنے والے ہفتوں میں گائے کے گوشت کی مزید مانگ ہوگی یا نہیں۔ – ذبح کرنے والے بچھڑوں کی مارکیٹ کی صورتحال نومبر کے آغاز میں مشکل سے تبدیل ہوئی۔ فلیٹ ریٹ پر بل کیے جانے والے بچھڑوں کے لیے پروڈیوسر کی قیمتیں 4,13 یورو فی کلوگرام ذبح کے وزن پر رہیں۔ گوشت کی ہول سیل مارکیٹوں میں ویل کی قیمتیں بڑی حد تک گر گئیں۔ - پیش کش کی مقدار کے لحاظ سے ہولسٹین کے پیداواری بچھڑوں کو مختلف قیمتوں پر مارکیٹ میں رکھا جا سکتا ہے۔ سمنٹل اور براؤن سوئس جانوروں کا تھوڑا سا بڑا انتخاب تھا، لیکن قیمتیں زیادہ تر مستحکم تھیں۔

1.   0 Kommentar
2.   386 مرتبہ دیکھا گیا۔

DBV: صارفین کے تحفظ کے اقدامات برقرار ہیں۔

جرمن کسانوں کی ایسوسی ایشن (DBV) نے BSE امتحانی ضابطے کو تبدیل کرنے کے فیڈرل کونسل کے فیصلے کا خیر مقدم کیا۔ ریاست Baden-Württemberg کی درخواست پر، فیڈرل کونسل نے جولائی 2005 سے انسانی استعمال کے لیے ذبح کیے گئے تمام مویشیوں کے لیے BSE ٹیسٹنگ کی عمر کو EU کی طرف سے مقرر کردہ 30 ماہ کی عمر تک بڑھانے کے لیے ووٹ دیا۔ فی الحال جرمنی میں نافذ ضابطوں کے مطابق جانوروں کی 24 ماہ سے زیادہ عمر کے ہونے پر ان کی جانچ پڑتال کی ضرورت ہے۔ فیڈرل کونسل کی ایک ساتھ والی قرارداد کے مطابق، جرمنی میں بی ایس ای کی صورت حال پر فیڈرل انسٹی ٹیوٹ فار رسک اسیسمنٹ کی ایک تحقیق، جو 2005 کی پہلی سہ ماہی میں متوقع ہے، بی ایس ای کے تفتیشی ضابطے کو تبدیل کرتے وقت دھیان میں رکھا جانا چاہیے۔

ستمبر 2003 کے اوائل میں، فیڈرل کونسل نے جرمنی میں ٹیسٹنگ کی عمر کی حد کو 24 ماہ سے بڑھا کر 30 ماہ کرنے کا مطالبہ کیا تھا۔ تاہم، وفاقی حکومت نے اس مطالبے سے اتفاق نہیں کیا، حالانکہ 30 ماہ سے کم عمر کے تمام صحت مند مویشیوں میں بی ایس ای کا ایک بھی کیس نہیں پایا گیا جن کا اب تک بی ایس ای کے لیے ذبح شدہ جانوروں کے طور پر تجربہ کیا گیا ہے، ڈی بی وی نے پایا۔ اس حقیقت کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ جانوروں کے پروٹین اور چربی کو کھلانے پر مکمل پابندی کو تقریباً 4 سال گزر چکے ہیں، اب یہ تصور نہیں کیا جا سکتا کہ 30 ماہ سے کم عمر کے مویشی بی ایس ای سے بیمار ہو جائیں گے۔

1.   0 Kommentar
2.   415 مرتبہ دیکھا گیا۔

DBV جرمنی میں جانوروں کے تحفظ کو بہت اہم سمجھتا ہے۔

فیڈرل کونسل کے فیصلے کے بعد، جرمن کسانوں کی تنظیم (DBV) اپنے نقطہ نظر کی تصدیق کرتی ہے کہ جرمنی میں جانوروں کے تحفظ کو بنیادی قانون اور تکنیکی قوانین کی طرف سے بہت زیادہ، کافی ترجیح دی جاتی ہے۔ فیڈرل کونسل نے جانوروں کے تحفظ کے معاملات میں جانوروں کے تحفظ کی انجمنوں کے لیے ایسوسی ایشن کے ایکشن کے حق کو مسترد کر دیا ہے، جیسا کہ ریاست Schleswig-Holstein کی طرف سے فیڈرل کونسل کو متعارف کرایا گیا ہے۔ DBV کی رائے میں، اجتماعی کارروائی کا قانون وفاقی جمہوریہ جرمنی کے آئینی حکم کے مطابق نہیں ہے۔ یہ انجمنوں کو مقدمہ کرنے کا حق دینے کے نظام سے متصادم ہے۔ DBV کے مطابق، جانوروں کے تحفظ کی انجمنوں کا نظریہ یک طرفہ طور پر انجمن کے مقصد سے متعین مفادات پر مرکوز ہے اور عام لوگوں کو متاثر کرنے والے عام مفاد کے دیگر مفادات کو خاطر میں نہیں لاتا۔

مئی 2004 کے اوائل میں، DBV پریذیڈیم نے ایک تفصیلی بیان کے ساتھ اجتماعی کارروائی کرنے کے حق کو مسترد کر دیا تھا۔ بنیادی قانون میں جانوروں کے تحفظ کو 2002 سے ریاستی مقصد کے طور پر شامل کیا گیا ہے۔ یہ ریاستی مقصد تمام ریاستی اداروں کو جانوروں کے تحفظ کی تعمیل کو یقینی بنانے کا پابند کرتا ہے۔ جانوروں کے تحفظ کی انجمنوں کے پاس پہلے سے ہی جانوروں کے تحفظ کے مشاورتی بورڈ، وفاقی وزارت زراعت کے مشاورتی کمیشن اور قوانین اور ضوابط کی تیاری کے لیے وفاقی حکومت کے سماعت کے طریقہ کار میں شرکت کے ذریعے وسیع اختیارات دستیاب ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   400 مرتبہ دیکھا گیا۔

جانوروں کے استعمال کرنے والوں اور جانوروں کے درمیان قانونی عدم توازن کو دور کیا جانا چاہیے۔

الائنس 90/ دی گرینز پارلیمانی گروپ کے جانوروں کے تحفظ کے ترجمان، انڈائن کرتھ، فیڈرل کونسل کی جانب سے جانوروں کے تحفظ کی انجمنوں کے لیے ایکشن کے حق کے تعارف کو مسترد کرنے پر افسوس کا اظہار کرتے ہیں۔

ہمیں افسوس ہے کہ فیڈرل کونسل نے جانوروں کے تحفظ کی انجمنوں کے لیے کارروائی کا حق متعارف کرانے کے لیے Schleswig-Holstein کے اقدام کو مسترد کر دیا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جرمنی میں جانوروں کے تحفظ کو مضبوط کرنے اور قانونی تنازعات میں انہیں آواز دینے کا ایک بڑا موقع ضائع ہو گیا ہے۔ جانوروں کے تحفظ کے ریاست کے ہدف کو زیادہ عملی اہمیت دی جاتی۔

1.   0 Kommentar
2.   392 مرتبہ دیکھا گیا۔

بظاہر یورپ میں دوہرے معیارات ہیں۔

یورپ میں ڈائی آکس الارم: فرنچ فرائز کھانے والے پریشان ہیں۔ حکام بخار کے ساتھ ڈائی آکسینز سے آلودہ فیڈ کی تلاش کر رہے ہیں۔ لیکن یورپ میں واضح طور پر دوہرے معیارات ہیں۔ فری رینج کے انڈے قانونی طور پر ڈائی آکسینز کی بڑھتی ہوئی مقدار سے آلودہ ہوتے ہیں۔ اگر ڈچ سائنسدانوں کی بات مان لی جائے تو نیدرلینڈز میں 26 فیصد مرغیوں کے فارمز جو نامیاتی کاشتکاری کے اصولوں کے مطابق کام کرتے ہیں انڈے پیدا کرتے ہیں جو کئی بار ڈائی آکسین کی حد 3 pg TEQ/گرام چربی سے تجاوز کر جاتے ہیں۔ بیلجیئم کے سائنسدانوں کے مطابق اس طرح کے انتہائی آلودہ انڈے صارفین کے ڈائی آکسین کی مجموعی نمائش میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

مسئلہ اسے رکھنے کے طریقے میں ہے۔ باہر چونچ مارتے اور کھرچتے وقت، فری رینج کی مرغیاں ڈائی آکسینز سے آلودہ مٹی کے ذرات کو کھاتی ہیں اور پھر انہیں انڈوں کے چربی والے حصے میں محفوظ کرتی ہیں۔ مفت رینج مرغیوں کے ذریعہ کھائے جانے والے مٹی کے کیڑے بھی ڈائی آکسین کے ذرائع کے طور پر زیر بحث آتے ہیں۔ کیج فارمنگ میں یہ عملاً ناممکن ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   477 مرتبہ دیکھا گیا۔

جرمنی میں، 700.000 گیز کی سبزیاں فربہ کرنے والے فارموں میں ہیں - انہیں رکھنے کا کوئی قانونی ضابطہ نہیں ہے!

11 نومبر کو، سینٹ مارٹن ڈے پر، یہ ایک بار پھر وہ وقت ہے: ہزاروں گیز اپنی جانیں کھو دیں گے۔ روسٹ گوز جرمنی میں سب سے مشہور موسمی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ سال کے آخری چند ہفتوں میں 95 فیصد گیز کھایا جاتا ہے۔ مرتکز فیڈ اور گروتھ پروموٹرز کی بدولت، "ٹربو فیٹننگ" میں صرف 12 ہفتے لگتے ہیں جب تک کہ جانور "ذبح کے لیے تیار" نہ ہوں۔

بھنے ہوئے ہنس بھورے گریوی، پکوڑی اور سرخ گوبھی کے ساتھ بھوک لگتے ہیں - لیکن اگر آپ پردے کے پیچھے دیکھیں تو ہر کاٹ آپ کے گلے میں پھنس جاتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   508 مرتبہ دیکھا گیا۔

ناشتے کے بوفے میں اعلیٰ معیار کی دستکاری کی مصنوعات اور علاقائی خصوصیات

کامیاب ہوٹل والوں کے لیے، ناشتہ دن کا سب سے اہم کھانا ہے۔ ناشتے کے بوفے کا معیار اور انتخاب مہمانوں کے لیے ایک اہم نقطہ ہے جب بات ہوٹل کی مجموعی درجہ بندی کی ہو۔ اس لیے بہت سے اعلیٰ جرمن ہوٹل اپنے ناشتے کے بوفے میں مزید معیار اور مختلف قسم کے ذائقے کو شامل کرنے کے لیے مقامی، دستکاری سے تیار کردہ سپلائرز پر زیادہ سے زیادہ انحصار کر رہے ہیں۔

جرمن قصائی ایسوسی ایشن بھی اس رجحان کا جواب دے رہی ہے اور سال میں ایک بار جرمن ہوٹل میں ایک خصوصی ناشتے کی مہم کا اہتمام کرتی ہے۔ اس سال، ہوٹل برلن کے مہمانوں کو 3 اور 4 نومبر کو دستکاری سے تیار کردہ پکوانوں سے نوازا گیا۔ دو منتخب کمپنیوں نے دو دن کے دوران کیٹرنگ اور ہوٹل انڈسٹری کے ماہرین اور یقیناً لٹزوپلاٹز پر سٹرنن ہاؤس کے 450 سے زائد مہمانوں کو اپنی اعلیٰ مصنوعات پیش کیں۔

1.   0 Kommentar
2.   440 مرتبہ دیکھا گیا۔

نیدرلینڈز سے فیڈ میں مشتبہ ڈائی آکسینز

جیسا کہ ذمہ دار حکام نے اعلان کیا، Schleswig-Holstein کے 12 ذبح کرنے والے بیل، جنہیں آلو کے چھلکوں سے کھلایا گیا جو کہ ڈائی آکسین سے آلودہ ہو سکتے ہیں، باویریا کے ایک مذبح خانے میں پہنچا دیے گئے۔ جانوروں کو وہاں پہلے ہی ذبح کیا جا چکا ہے۔

کوئی بھی گوشت جو اب بھی دستیاب ہے اسے مذبح خانے میں رکھا جاتا ہے۔ فوڈ کنٹرول میں ڈائی آکسین کے لیے ٹیسٹ کیے گئے نمونے ہیں۔ اس کے علاوہ، گوشت کی مزید ترسیل کے راستوں کا تعین کیا جاتا ہے۔ نمونے کے ٹیسٹ کے نتائج اس ہفتے کے آخر میں متوقع ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   472 مرتبہ دیکھا گیا۔

ڈینیل میل (39) نیسلے کی ذیلی کمپنی ہرٹا جی ایم بی ایچ کے نئے سی ای او ہیں۔ سوئس مقامی اس پوزیشن میں ہنس-ورنر فنگسٹ مین (65) کی پیروی کرتا ہے۔

1990 میں نیسلے میں شمولیت کے بعد سے، مائل نے فوڈ کمپنی میں بین الاقوامی کیریئر کے عہدوں پر کام کیا ہے، جس میں آسٹریلیا، جنوبی کوریا، جنوبی افریقہ، ارجنٹائن، فرانس اور تائیوان شامل ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   816 مرتبہ دیکھا گیا۔

گوشت کے لیے ابتدائی تجزیے سستے ہیں - ٹریسنگ منظم طریقے سے کام کرتی ہے۔

بدھ، 3 نومبر، 2004 کو، یہ انکشاف ہوا کہ مکین آلو پروسیسنگ پلانٹ کی ضمنی مصنوعات ڈائی آکسین سے آلودہ تھیں۔ اسی دن، 120 ڈچ لائیو سٹاک فارمز جہاں جانوروں کو یہ ضمنی مصنوعات کھلائی جاتی تھیں بند کر دی گئیں۔ ڈچ جانوروں کے کھانے کے شعبے کے ٹریس ایبلٹی سسٹم کی بدولت، ایک دن کے اندر متاثرہ فارموں کی نشاندہی کی جا سکتی ہے۔ کچھ بیلجیئم اور جرمن کمپنیوں نے بھی یہ پراڈکٹس خریدے ہیں اور اس کے مطابق جرمنی اور بیلجیئم کے متعلقہ حکام کو بھیجا گیا ہے۔ متاثرہ کاروباروں کی بندش اس وقت تک برقرار رہے گی جب تک جانوروں اور ان کی مصنوعات کی حفاظت کے بارے میں یقین نہیں ہو جاتا۔

گوشت کی صنعت احتیاطی تدابیر اختیار کرتی ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   564 مرتبہ دیکھا گیا۔

ڈچ وزیر زراعت کا کہنا ہے کہ: "ڈائی آکسین کی سطح میں اضافہ نہیں ہوا"

ہالینڈ کے وزیر زراعت ڈاکٹر۔ سی پی ویرمین نے اس بات پر زور دیا کہ تجزیوں سے پتہ چلتا ہے کہ آلو کی مصنوعات میں ڈائی آکسین کی سطح بلند نہیں ہوتی۔

9 نومبر 2004 کو پارلیمنٹ کے دوسرے چیمبر کے چیئرمین کو لکھے گئے خط میں، وزیر نے ہالینڈ کے وزیر صحت کی جانب سے بھی لکھا: "اپنے پچھلے خط میں میں نے کہا تھا کہ ڈائی آکسینز کے پس منظر کی سطح میں قدرے اضافہ ہوا ہے۔ آلو کی مصنوعات انسانی استعمال کے لیے ہیں کہ یہ صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔ اس دوران، آلو کی دیگر مصنوعات کے تجزیوں سے معلوم ہوا ہے کہ ڈائی آکسین کی سطح میں کوئی اضافہ نہیں ہوا ہے۔ میں اس بات پر زور دینا چاہوں گا کہ پائی جانے والی اقدار EU کی طرف سے متعین نام نہاد ٹرگر ویلیو سے زیادہ نہیں ہیں۔"

1.   0 Kommentar
2.   485 مرتبہ دیکھا گیا۔