اکتوبر میں، PHW گروپ (Rechterfeld) نے Trzebiechów (Poland) میں Bomadek GmbH کے 50 فیصد سے زیادہ حصص لے لیے۔ بوماڈیک ایک ذبح خانہ اور پروسیسنگ پلانٹ ہے جس میں 260 ملازمین ہیں جہاں ترکی کے گوشت کو پروسیس کیا جاتا ہے، پیک کیا جاتا ہے اور اٹھایا جاتا ہے۔ کمپنی کا گزشتہ سال ٹرن اوور 21,5 ملین یورو تھا۔ یومیہ 6.000 سے 7.000 ٹرکیوں کے ذبح کے حجم کی بنیاد پر، Bomadek پولینڈ کی مارکیٹ میں نمبر 2 ہے۔

کمپنی کے ساتھ کاروباری تعلقات پہلے سے موجود ہیں، جس کو ستمبر 2003 سے یورپی یونین کی منظوری حاصل ہے اور سرمایہ کاری سے پہلے اس کے اپنے ٹرانسپورٹ بیڑے تک رسائی ہے۔ پولش PHW کا ذیلی ادارہ Dobrimex ساسیج کی پیداوار کے لیے Bomadek سے ترکی کا گوشت خریدتا ہے۔ Bomadek میں سرمایہ کاری کرکے، PHW گروپ پولینڈ میں اپنی مارکیٹ کی پوزیشن کو مضبوط کرنا اور اپنی فروخت کی سرگرمیوں میں ہم آہنگی کے اثرات حاصل کرنا چاہے گا۔

1.   0 Kommentar
2.   473 مرتبہ دیکھا گیا۔

پھل اور سبزیاں دل کی حفاظت کرتی ہیں لیکن عام طور پر کینسر کے خلاف نہیں۔ بوسٹن کے ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کے محققین کی ایک ٹیم نے اس کی رپورٹ جرنل آف دی نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ میں شائع کی ہے۔ انہوں نے تقریباً 15 نرسوں اور 72.000 ڈاکٹروں کی 38.000 یا اس سے زیادہ سالوں تک غذائی عادات اور طبی تاریخوں کا سراغ لگایا۔

ڈاکٹروں نے پایا کہ روزانہ پھلوں اور سبزیوں کے پانچ یا اس سے زیادہ حصے کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ طویل مدت میں کم ہوجاتا ہے۔ مصنفین کی رپورٹ کے مطابق سبز پتوں والی سبزیاں اور سلاد خاص طور پر دل کی حفاظت کرتے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   441 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایک کانفرنس کی کارروائی جو کھانے کے لیے ذمہ دار ہونے کے طریقے دکھاتی ہے۔

Die auf der GDL-Tagung "Ethische und ethnische Aspekte bei der Auswahl und der Herstellung von Lebensmitteln" im Oktober 2002 in Trier gehaltenen Vorträge sind in Form eines Tagungsbandes veröffentlicht worden. Im einzelnen beinhaltet der Band: Jörg Luy und Goetz Hildebrandt: Die Tiertötung - seit über zwei Jahrtausenden ein Problemfall abendländischer Philosophie; Karen von Holleben und Martin von Wenzlawowicz: Schächten und andere Schlachtmethoden aus der Sicht des Tierschutzes; Hans-Georg Kluge: Rechtliche Grundlagen, Tiere zu töten, unter besonderer Berücksichtigung der aktuellen Situation bezüglich des Schächtens; Osama Badran: Die Grundzüge der ŠariÝa; Herbert J. Buckenhüskes und Helmy T. Omran: Muslimische Speisegesetze und daraus resultierende Konsequenzen für die Auswahl und die Herstellung von Lebensmitteln; Norbert Schirra: Praxisbericht: Lebensmittelherstellung im Sinne der HALAL-Richtlinien; Joel Berger: Grundlagen des Schächtens: Die jüdische Sicht; Johannes Reiss: Jüdische Speisegesetze und daraus resultierende Konsequenzen für die Auswahl und Herstellung von Lebensmitteln; Sabine Löhr: Die buddhistische Lehre und sich daraus ergebende Konsequenzen; Ludger F.M. van Bergen S.J.: Anregungen für das Bereiten von Speisen im Hause Indiens; Dietmar Mieth: Ethische Aspekte der biotechnischen Lebensmittelherstellung; Miltiadis Vanco: Die Lebensmittel aus der Sicht der Orthodoxen Theologie.

1.   0 Kommentar
2.   602 مرتبہ دیکھا گیا۔

جرمن پیداوار مستحکم؟

اس سال یورپی یونین میں 2003 کے مقابلے میں کم بھیڑیں اور بھیڑیں ذبح کی جائیں گی۔ اس کی بڑی وجہ سپین اور برطانیہ میں ہونے والی پیش رفت ہے۔ یورپی یونین کمیشن کو توقع ہے کہ جرمنی میں پیداوار کافی مستحکم رہے گی۔

EU-15 میں بھیڑ اور بھیڑ کے گوشت کی پیداوار میں بھی اس سال قدرے کمی آئے گی۔ یہ ایک ایسا رجحان جاری رکھے گا جو برسوں سے موجود ہے۔ یورپی یونین کمیشن کے ایک اندازے کے مطابق ذبح کے لیے جانوروں کی کل پیداوار 62,5 ملین ہونے کا امکان ہے۔ اگرچہ یہ 1,2 کے مقابلے میں صرف 2003 فیصد کم ہے، لیکن مطلق تعداد میں یہ 730.000 سے زیادہ جانوروں کی کمی کو ظاہر کرتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   431 مرتبہ دیکھا گیا۔

انڈوں کی مستحکم گھریلو مانگ

حالیہ مہینوں میں، جرمن صارفین پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں کچھ زیادہ کثرت سے انڈوں کا رخ کر رہے ہیں۔ GfK گھریلو پینل پر مبنی ZMP اور CMA کے موجودہ مارکیٹ ریسرچ کے نتائج کے مطابق، نجی گھرانوں نے بھی اس سال ستمبر میں بارہ مہینے پہلے کے مقابلے میں 0,9 فیصد زیادہ انڈے خریدے۔ سال کے آغاز میں زبردست گراوٹ کے بعد، جب شاپنگ ٹوکری میں سات فیصد تک کم انڈے ختم ہوئے، جنوری سے ستمبر 2003 کا فرق اب صرف نصف فیصد رہ گیا ہے۔

اس کی وجہ یہ بھی ہو سکتی ہے کہ صارفین کبھی بھی انڈے اتنے سستے نہیں خرید سکے جتنے کہ وہ حال ہی میں خرید رہے ہیں۔ اکتوبر کے آخر میں، دس پنجرے والے انڈوں کے ایک پیکٹ کی قیمت جنوری میں 84 یورو کے مقابلے میں اکتوبر کے آخر میں صرف 1,25 سینٹ تھی۔ اور گودام کے انڈوں کے لیے، خوردہ فروشوں نے حال ہی میں 1,55 یورو فی دس ٹکڑے وصول کیے ہیں۔ سال کے آغاز میں 1,72 یورو ادا کرنے پڑے۔

1.   0 Kommentar
2.   428 مرتبہ دیکھا گیا۔

بنڈسٹاگ کمیٹی کے ماہرین قانون کے مسودے پر تنقید کر رہے ہیں۔

جرمن کسانوں کی تنظیم (DBV) نے ایک بار پھر خوراک اور فیڈ ایکٹ کی تنظیم نو کے مسودہ قانون پر تنقید کی ہے۔ یہ قابل قبول نہیں ہے اگر کھانے کی حفظان صحت، جانوروں کی خوراک، اشیائے خوردونوش اور کاسمیٹکس کے شعبوں میں پہلے کے آزاد قوانین کو قواعد کے ایک سیٹ میں ملا دیا جائے۔ 20 اکتوبر کو جرمن بنڈسٹاگ میں صارفین کے تحفظ، خوراک اور زراعت کی کمیٹی کے سامنے ہونے والی سماعت میں، DBV نے شکایت کی کہ بڑی تعداد میں مصنوعات کی شمولیت سے قانون غیر ضروری طور پر پیچیدہ ہو گیا ہے۔ موجودہ مسودہ قانون عملی طور پر استعمال کے لیے مکمل طور پر نامناسب ہے، کیونکہ صرف خوراک اور خوراک کے قانون کے ماہرین ہی اس قانون کو سمجھیں گے۔

خوراک اور خوراک کے قانون کے انضمام سے منسلک پیراگراف کا سیٹ شفاف نہیں ہے اور اس کی وضاحت کی کمی کی وجہ سے کسانوں کے کام کو مزید مشکل بنا دیتا ہے۔ لیکن کسان خاص طور پر، فیڈ تیار کرنے والے اور خوراک کے مینوفیکچررز کے طور پر، اپنے روزمرہ کے کام کے تمام شعبوں میں منصوبہ بند مسودہ قانون سے متاثر ہوتے ہیں۔ لہذا یہ DBV کی ایک مرکزی تشویش ہے کہ نئے منظم قانون کو قابل فہم اور واضح انداز میں لاگو کیا جائے۔ دیگر تنظیموں یا انجمنوں کے ماہرین نے بھی اس قانون کے لاگو ہونے کے بارے میں اہم خدشات کا اظہار کیا۔ خاص طور پر، یورپی یونین کے قواعد و ضوابط کے متعدد حوالہ جات اور ضوابط جاری کرنے کی اجازتوں کی بڑی تعداد نے عملی طور پر قوانین کو تیزی سے سمجھنا تقریباً ناممکن بنا دیا ہے۔
اس واضح تنقید کے پیش نظر، ڈی بی وی ارکان پارلیمنٹ سے مطالبہ کرتا ہے کہ مسودہ قانون کو اس کی موجودہ شکل میں مسترد کر دیں۔ خاص طور پر زراعت کے لیے، خوراک اور خوراک کے قانون کی تشکیل نو کرتے وقت صارف دوستی کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ اس کے علاوہ، یورپی یونین کے ضوابط کی طرف واضح رجحان کی ضمانت ہونی چاہیے۔ صرف اسی طریقے سے یورپی رکن ممالک میں تمام اقتصادی آپریٹرز کے لیے تقابلی ضوابط اور یکساں، قابل فہم قانونی فریم ورک کی شرائط کو پورا کیا جا سکتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   405 مرتبہ دیکھا گیا۔

کم سور اور مویشی

سلوواکیہ میں مویشیوں اور سور کی پیداوار میں کمی کے رجحان کی تصدیق اس سال جون کے آخر میں لائیو سٹاک کی مردم شماری کے نتائج سے ہوتی ہے۔ سال کے آخر تک، سلواکیہ کے بازار کے ماہرین کو توقع ہے کہ سور کی کل آبادی 1,28 ملین جانوروں کی ہوگی، جو 2003 کے مقابلے میں گیارہ فیصد کم ہوگی۔ سر پچھلے سال کے مقابلے اس سال سور کے گوشت کی پیداوار میں گیارہ سے تیرہ فیصد کمی کا اندازہ لگایا گیا ہے۔

جون کے آخر میں شناخت شدہ مویشیوں کی تعداد 570.500 تھی جو 6,7 کے مقابلے میں 2003 فیصد کم تھی۔ 14,8 کے دوسرے نصف میں ذبح کے لیے مویشیوں کی تعداد میں تخمینہ 2004 فیصد اضافہ آبادی میں کمی کی نشاندہی کرتا ہے۔ سال کے آخر تک، 557.000 جانوروں کی عارضی کل مویشیوں کی آبادی کی پیش گوئی کی گئی ہے، جو 2003 کے مقابلے میں اچھی چھ فیصد کمی ہے۔ چیک گائے کی آبادی 4,4 فیصد کم ہونے کی توقع ہے۔ سال کے آخر تک گائے کے گوشت کی پیداوار 72.800 ٹن تک پہنچنے کی توقع ہے جو کہ پچھلے سال کے مقابلے میں 9,6 فیصد اضافے کے مساوی ہوگی۔

1.   0 Kommentar
2.   472 مرتبہ دیکھا گیا۔

صارفین کی دلچسپی ختم ہو رہی ہے۔

ذبح کرنے کی عمر کم ہونے کی وجہ سے، جرمن بچھانے والی مرغیاں اب پہلے کے مقابلے سوپ کے لیے بہت زیادہ موزوں ہیں، لیکن اس ملک میں سوپ مرغیوں میں دلچسپی کم ہوتی جا رہی ہے۔ فی کس کھپت 80 کی دہائی کے اوائل سے 1,1 کلو گرام سے کم ہو کر 800 میں صرف 2003 گرام رہ گئی ہے، اور اب مرغی کے گوشت کی کھپت کا نصف سے زیادہ حصہ پراسیس شدہ مصنوعات جیسے چکن اسٹاک اور ڈبہ بند سوپ، ریڈی میڈ فریکاسی یا بلی کے کھانے سے آتا ہے۔ منجمد سامان کا زیادہ ذخیرہ باقاعدگی سے بنتا ہے، خاص طور پر گرمیوں میں، اور اب ٹھنڈے موسم میں فروخت کی امید کر رہے ہیں۔ لیکن اب ہر دکان پر مرغیوں کا سوپ نہیں ملتا ہے۔

سخت سوپ مرغی کا کلیچ جسے نرم ہونے تک پکانا مشکل ہے ماضی کی بات ہے۔ ماضی کے برعکس، جرمن انڈے پیدا کرنے والے عموماً اپنی مرغیوں کو دو کے بجائے صرف ایک بچھانے کے لیے رکھتے ہیں۔ صارفین کے لیے اس کا فائدہ یہ ہے کہ انڈے دینے کے بعد سوپ ہینز کے طور پر ختم ہونے والی مرغیاں ایک سال سے بڑی نہیں ہوتیں۔

1.   0 Kommentar
2.   421 مرتبہ دیکھا گیا۔

لائیوسٹاک اور گوشت

ذبح کرنے والے مویشیوں کی منڈی میں، اکتوبر کے آخری ہفتے میں پروڈیوسر کی قیمتیں مختلف انداز میں بڑھیں: ملک بھر میں ایک بار پھر نوجوان بیلوں کی فراہمی سخت تھی۔ ذبح کرنے والی کمپنیاں بنیادی طور پر اچھی خوبیوں کی تلاش میں تھیں۔ نتیجے کے طور پر، قیمتوں میں تھوڑا سا اضافہ ہوا. ایک ابتدائی جائزہ کے مطابق، گوشت کی تجارتی کلاس R3 میں نوجوان بیلوں کی قیمتیں دو سینٹ بڑھ کر 2,73 یورو فی کلوگرام ذبح کے وزن پر پہنچ گئیں۔ ذبح شدہ گایوں کی فراہمی بھی فوری نہیں تھی، لیکن اس نے خریداروں کی ضروریات کو اچھی طرح سے پورا کیا۔ اس لیے پروڈیوسر کی قیمتیں پچھلے ہفتے کی سطح پر رہیں۔ گوشت کی تجارتی کلاس O3 میں گائے 1,98 یورو فی کلوگرام لاتی رہی۔ زیادہ تر حصے کے لیے، گائے کے گوشت کی تجارت خاموش تھی۔ فورکوارٹر عام طور پر مستحکم قیمتوں پر فروخت کیے جا سکتے ہیں۔ دوسری طرف، ٹانگوں کے گوشت، روسٹ بیف یا فلیٹ جیسے باریک کٹ کی مانگ کم تھی، جس کی وجہ سے قیمتیں گر گئیں۔ ہمسایہ ممالک کو گائے کے گوشت کی برآمدات بھی خاموش رہی۔ – آنے والے ہفتے میں مویشی منڈی کی صورتحال زیادہ تبدیل ہونے کا امکان نہیں ہے۔ محدود سپلائی کے پیش نظر نوجوان بیلوں کی قیمتیں مستحکم رہنے کی توقع ہے؛ ذبح کرنے والی گایوں کی قیمتوں کی توقعات مختلف ہیں۔ – ذبح کرنے والے بچھڑوں کی مارکیٹ میں صورتحال پرسکون رہی اور ادائیگی کی قیمتیں مستحکم رہیں۔ پہلے کی طرح، ایک فلیٹ ریٹ پر چارج کیے جانے والے جانوروں کی قیمت تقریباً 4,20 یورو فی کلو گرام تھی۔ ایسا لگتا ہے کہ ویل کی قیمتیں آہستہ آہستہ بحال ہو رہی ہیں: گوشت کی ہول سیل مارکیٹوں میں خاص طور پر فروکوارٹرز کے لیے مضبوط قیمتیں حاصل کی جا سکتی ہیں۔ - پیداواری بچھڑوں کے لیے ادائیگی کی قیمتیں علاقائی طور پر مضبوط ہونے کے لیے مستحکم رہیں۔ طلب رسد کے مساوی تھی۔

1.   0 Kommentar
2.   408 مرتبہ دیکھا گیا۔

وہ صارفین جو مویشیوں سے "اینٹی بایوٹکس کے بغیر پالا" خریدتے ہیں، انہیں وہ چیز نہیں مل رہی جس کی وہ کافی زیادہ قیمت پر توقع کرتے ہیں۔

کولمبس میں اوہائیو اسٹیٹ یونیورسٹی کی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ "اینٹی بائیوٹک سے پاک" اور روایتی طور پر تیار کیے جانے والے گوشت کے درمیان خوراک سے پیدا ہونے والے پیتھوجینز اور اینٹی بائیوٹک مزاحم جراثیم کی تعداد میں کوئی فرق نہیں ہے۔ ڈاکٹر لی جیون نے یکم جنوری سے 1 فروری 28 کے درمیان اوہائیو، فلوریڈا اور واشنگٹن ڈی سی کے ریٹیل اسٹورز سے کل 2003 زمینی گوشت کے نمونے اکٹھے کیے تھے۔ خریدا 150 نمونے روایتی پیداوار سے آئے، 77 مصنوعات کو "اینٹی بائیوٹک سے پاک" کا لیبل لگایا گیا۔ LeJeune کے مطابق، نتائج "ناقابل یقین حد تک" قریب تھے۔ 73 فیصد روایتی اور "اینٹی بائیوٹک سے پاک" کیما بنایا ہوا گوشت کولیفارم بیکٹیریا سے آلودہ تھا۔ 75,3 فیصد روایتی اور 32,5 فیصد "اینٹی بائیوٹک سے پاک" نمونوں میں کولی بیکٹیریا تھے۔ یہاں تک کہ جب نمونے لیبارٹری میں ایک غذائیت کے ذریعہ تیار کیے گئے تھے، تب بھی کوئی فرق نہیں تھا۔ کسی بھی نمونے میں سالمونیلا یا وینکومائسن مزاحم انٹرکوکی کا پتہ نہیں چلا۔

1.   0 Kommentar
2.   362 مرتبہ دیکھا گیا۔

ڈینز جرمنی میں جائیدادوں کی تلاش میں ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   393 مرتبہ دیکھا گیا۔