Schlagzeile "NFZ-Desaster: 56 Mio. weg!" stellt Sachverhalt missverständlich dar - Konzernergebnis 2004 positiv

Unter der Überschrift "NFZ-Desaster: 56 Mio. weg!" wurde vergangene Woche in einem Artikel von einer Fachzeitung aus dem Vieh- und Fleischbereich berichtet, die Aktionäre der NFZ würden auf der Hauptversammlung für 2004 mit einem Verlust von 56 Mio. Euro konfrontiert werden und es mache sich Unruhe in der Vieh- und Fleischbranche breit. Dieser Artikel stellt den Sachverhalt missverständlich dar. Der korrekte Sachverhalt hierzu ist wie folgt:

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"Hauptsache Fleisch" kommt ins Fernsehen

 Mit einem Verwaltungsgerichtshofentscheid vor wenigen Wochen wurde für die Maßnahmen der AMA Marketing im Fleischbereich wieder "grünes Licht gegeben". Damit ist die Zukunft des AMA-Fleisch-Marketings gesichert und die Werbemaßnahmen können wieder starten.

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Unsere Aprilscherze, die Sommerloch-Themen oder mehr ...

Irgendwie ist das mit den Aprilscherzen bei meat-n-more.info seltsam. Letztes Jahr war es unsere Meldung von der höheren Bioabgabe auf ungesunde Currywürste, die rechtzeitig zum Sommer von "echten" Politikern "ernsthaft" diskutiert wurde [Scherz] [Realität]. Dieses Jahr nun hatten wir ein unpolitisches Thema gewählt, das wohl auch von der BILD - Wissenschaftsredaktion aus dem richtigen Leben ausrecherchiert wurde.

Online liest sich das wie folgt:

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Deutscher Camembert folgt dichtauf

Innerhalb des Weichkäsesortimentes am deutschen Markt ist der in Salzlake gereifte Fetakäse die Nummer eins bei den Verbrauchern: Von den knapp 140.000 Tonnen Weichkäse, die 2004 von deutschen Privathaushalten eingekauft wurden, entfielen allein 25.500 Tonnen auf Feta. Dichtauf folgte deutscher Camembert mit knapp 22.000 Tonnen. Auf dem dritten Platz rangierte französischer Brie mit 14.500 Tonnen. Rang vier und fünf teilten sich mit jeweils etwa 12.000 Tonnen französischer Camembert und Blauschimmelkäse.

Fetakäse stammt aus dem Balkan und dem östlichen Mittelmeerraum und hat als griechischer Hirtenkäse in Deutschland durch die wachsende Zahl an griechischen Lokalen an Bedeutung gewonnen. Ursprünglich wurde Feta nur aus Schaf- und/oder Ziegenmilch hergestellt; die Produzenten in Nordwesteuropa nehmen allerdings meist Kuhmilch. Seinen unverwechselbaren Geschmack erhält der Käse durch das Reifen in einer Salzlake.

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Neues Laborgebäude in Dummerstorf übergeben

Nach knapp einjähriger Umbauzeit konnte heute der Forschungsbereich "Muskelbiologie und Wachstum" des Forschungsinstitutes für die Biologie landwirtschaftlicher Nutztiere (FBN) in Dummerstorf (Landkreis Bad Doberan) in sein neues rekonstruiertes Laborgebäude einziehen. "Mit den Einheiten Ernährungsphysiologie, mit dem Tiertechnikum und nun dem neuen Laborgebäude konzentrieren sich jetzt alle Forschungskapazitäten des FBN an einem Ort", sagte Landwirtschaftsminister Dr. Till Backhaus (SPD) zur Übergabe. Die Investitionen in Höhe von 2,63 Mio. Euro wurden vom Bund und vom Land getragen.

Im Mittelpunkt der Forschung "Muskelbiologie und Wachstum" steht die Sicherung einer verbrauchergerechten und reproduzierbaren Fleischqualität. Dabei sollen im Bereich der Muskelbiologie und des Wachstums die genetischen und umweltbedingten Faktoren identifiziert werden, die das Wachstum und die Fleischqualität regulieren. "Oder anders gesagt: Wie bekomme ich ein ernährungsphysiologisch wertvolles Steak, das trotzdem zart und saftig ist und über ein ausgesprochenes Aroma verfügt - Eigenschaften, die mit dem intramuskulären Fett verbunden sind", sagt Minister Backhaus. Weitere Forschungsschwerpunkte sind die Regulation des Energie- und Proteinstoffwechsels sowie die Beeinflussung der Qualität von Lebensmitteln tierischer Herkunft durch Genvarianten, Fütterung und Haltung.

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Am Sonntag den 21. August 2005 um 16.00 Uhr 3sat einschalten oder aufzeichnen!

Kochen ist eigentlich nichts anderes als angewandte Chemie und Physik. Wer das nicht wahrhaben will, darf sich über zähes Fleisch, fades Gemüse und pappige Nudeln nicht wundern.

Selbst in teuren und aufwändig gestalteten Kochbüchern findet man Tipps und Erklärungen, die einer wissenschaftlichen Überprüfung nicht stand halten. Zu den bekanntesten Irrtümern gehört, dass man Steaks heiß anbraten soll, damit sich die Poren schließen könnten, und das Fleisch saftig bleibe. Es ist zwar richtig, dass man ein Steak heiß anbraten soll, mit Poren hat das jedoch nichts zu tun. Die hohe Temperatur sorgt lediglich dafür, dass Aminosäuren mit Kohlenhydraten reagieren. Dabei entstehen unter anderem ringförmige, so genannte „aromatische“ Verbindungen. Sie sorgen neben dem Bratengeruch und -geschmack auch für die typische Braunfärbung. Da die austretende Flüssigkeit in der heißen Pfanne sofort verdampft, bleibt die Gartemperatur hoch. Das Steak ist dadurch schneller fertig und seine Fasern bleiben elastisch. Ergebnis: Das Fleisch schmeckt zart.

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Preise immer noch günstiger als im Vorjahr

Das Interesse der deutschen Verbraucher an Putenfleisch, das in den vergangenen Jahren stetig gewachsen ist, hat auch im laufenden Jahr weiter deutlich zugenommen. Die Einkaufsmengen der Privathaushalte nahmen in der ersten Jahreshälfte um 9,8 Prozent auf knapp 53,150 Tonnen zu. Im gesamten Jahr 2004 waren sie gegenüber 2003 um 1,4 Prozent auf rund 102.000 Tonnen gestiegen, so die Daten der ZMP/CMA-Marktforschung auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), Nürnberg.

Die Preise blieben im laufenden Jahr auf konsumfreundlichem Niveau. Im Durchschnitt der ersten sechs Monate dieses Jahres kosteten frische Putenschnitzel im Bundesdurchschnitt aller Geschäftstypen 5,76 Euro je Kilogramm gegenüber 6,70 Euro im Vorjahreszeitraum.

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Der Markt für Chilled Food steckt voller Dynamik - LPV, CMA und Koelnmesse verleihen Chilled Food Award 2005

Die Anuga Chilled Food vom 8. bis 12. Oktober 2005 bietet dem wachstumsstarken Segment mit frischen und gekühlten Convenience-Produkten eine einzigartige Darstellungsplattform. Mit mehr als 100 Unternehmen aus 18 Ländern bündelt sie die vielseitigen Einsatz- und Anwendungsbereiche - von vorbereiteten Salaten und frisch gepressten Säften über frische Teigwaren bis hin zu kompletten Mahlzeiten. Neben marktführenden Unternehmen profilieren sich auch kleine und mittlere Anbieter mit ihren Frische-Ideen und nutzen damit die Gelegenheit, sich einem breiteren Kundenkreis zu präsentieren.

Zu den Teilnehmern der Anuga Chilled Food gehören u.a. Aromont, Bürger, Delvia, Dornseifer, Elka, Food Network, Fructo Fresh, FSP, Hilcona, Hoppe, King Cuisine, Mosna, Peka Kroef, Pere Olive, Sander Gourmet, Settele, Tandoori Village und Wewalka. Die Unternehmen kommen aus ganz Europa, darunter auch Polen und Estland. Außerdem beteiligen sich Anbieter aus Weißrussland und Indonesien.

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Anlässlich des neuen Agrarprogramms 2005 der Union erklärt Ulrike Höfken, agrar- und verbraucherpolitische Sprecherin von Bündnis90 / Die Grünen, dass die CDU / CSU plane, die Lebensmittel-Überwachung einzuschränken, da dies keine primäre staatliche Aufgabe sei. Aber lesen Sie die Vorwürfe selbst und überprüfen Sie das Unionsprogramm darauf hin:

CDU und CSU wollen jetzt auch der staatlichen Lebensmittelüberwachung an den Kragen. Nach den Plänen zur Zwangsbeglückung mit Gen-Food, zur Mehrwertsteuererhöhung und den Streichplänen für das Verbraucherministerium bleibt die Union ihrer Linie treu und stellt sich ein weiteres Mal gegen die Interessen der Verbraucher.

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Vor allem weniger Zuchttiere in Deutschland gezählt

Der Schafbestand in Deutschland ist zwischen Mai 2004 und Mai 2005 deutlich geschrumpft. Das geht aus den vorläufigen Angaben des Statistischen Bundesamtes zur Viehzählung hervor. Danach gab es hierzulande im Mai dieses Jahres noch gut 2,58 Millionen Schafe und damit fünf Prozent weniger als zwölf Monate zuvor. Während die Bestände im früheren Bundesgebiet um 4,0 Prozent auf 1,88 Millionen Tiere abnahmen, sanken sie in den neuen Bundesländern um 6,8 Prozent auf noch 703.000 Schafe.

Damit setzte sich die schon seit einigen Jahren rückläufige Entwicklung, die nur 2004 geringfügig unterbrochen wurde, fort. Der stärkste Bestandsabbau wurde bei der jüngsten Zählung bei über ein Jahr alten weiblichen Zuchttieren festgestellt. Ihre Zahl sank bundesweit gegenüber Mai 2004 um 5,6 Prozent auf rund 1,57 Millionen Tiere. Im kommenden Jahr könnte es daher erneut zu einer Verringerung der Schafbestände kommen. An Schafen unter ein Jahr einschließlich Lämmer wurden im Mai dieses Jahres 938.000 Stück ermittelt, 4,7 Prozent weniger als zwölf Monate vorher.

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Großer Erfolg für das Wintersortiment

Anknüpfend an den großen Erfolg des Wintersortiments in den vergangenen Jahren erweitert Wiesenhof die saisonale Produktlinie für die kältere Jahreszeit nun um eine weitere Geflügelspezialität: Neben saftigen, zarten Hähnchen mit zweierlei Füllung, der gefüllten Ente sowie dem winterlich gefüllten Puten-Rollbraten umfasst das würzig-fruchtige Sortiment jetzt auch zarte Entenfiletspieße mit Backpflaumen und Äpfeln raffinierter Sauce.

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