Hoë vlak van voedselbeheer gehandhaaf

In 2008 kon die federale state die vorige jaar se vlak van voedselmonitering handhaaf. Die amptelike voedselinspekteurs het byna 'n miljoen inspeksies in ongeveer 540.000 130.000 maatskappye uitgevoer. Dit is meer as die helfte van alle maatskappye in die Bondsrepubliek Duitsland wat voedsel produseer, verwerk of verkoop. Oortredings is in byna 407.000 5000 maatskappye geïdentifiseer en toepaslike maatreëls is getref. Die meeste van die klagtes het betrekking op bedryfshigiëne, gevolg deur gebreke in die higiënebestuur van die maatskappye asook in die etikettering en aanbieding van voedsel. Daarbenewens het die moniteringsowerhede verlede jaar sowat 2007 55.000 monsters ondersoek (plus 13,6 XNUMX vergeleke met XNUMX). Hiervan is ongeveer XNUMX XNUMX monsters (XNUMX%) afgekeur.

Hierdie syfers is deel van die Bondsrepubliek Duitsland se jaarverslag oor die Meerjarige Nasionale Beheerplan (MNKP), wat die Federale Kantoor vir Verbruikersbeskerming en Voedselveiligheid (BVL) vandag in Berlyn aangebied het. Die verslag verskaf 'n omvattende oorsig van die aktiwiteite van die verantwoordelike beheerowerhede langs die hele voedselproduksieketting.

1.   0 kommentaar
2.   1959 keer bekyk

Ondernemingsprys vir baie jare van hoë kwaliteit van die produk - prysuitdeling tydens die "DLG Food Days" in Darmstadt

Die voedseltoetssentrum van die DLG (Duitse Landbouvereniging) het nou 343 ondernemings in die vleisbedryf vereer met die toekenning vir die beste. Met hierdie bekende kwaliteitstoekenning vereer die DLG die volhoubare gehalteproduksie van ondernemings in die Europese voedselbedryf. Die prysuitdeling het plaasgevind as deel van 'n feestelike prysuitdeling tydens die "DLG Food Days", die ontmoetingspunt vir die Duitse voedselbedryf in Darmstadt.

Uit die 343 bekroonde ondernemings in die vleisbedryf het 203 die prys vir die beste in goud, 59 in silwer en 81 in brons ontvang. Tydens die prysuitdeling het die president van die DLG, Carl-Albrecht Bartmer, die hoë en langtermyn gehaltestandaarde van die pryswenners geprys met die woorde: "Met u gedemonstreerde kwaliteitprestasie behoort u tot die 'Club of the Best'. U het deur die jare heen hard gewerk vir die veeleisende toekenning deur konsekwente gehalte-oriëntasie. Op hierdie manier kan u u voorsprong in kwaliteit en vertroue verder uitbrei en weer die hoë standaarde van die kwaliteit van u voedsel demonstreer. ”

1.   0 kommentaar
2.   2019 keer bekyk

17 geslagte, een handel: die slagter van Göbel is al 419 jaar in die hande van die gesin. Nou sluit die tradisionele onderneming, wat vandag vir die laaste keer wors, pastasakke en Co verkoop.

Daar is weemoed wanneer Wolfgang Göbel vir die laaste keer wors op die Wilhelmstrasse te koop maak. Reutlingen-meester-slagter Wolfgang Göbel verkies self krakelingbroodjies vir ontbyt met 'n 'lekker lewerwors'. Soos byna al die spesialiteite wat in sy slaghuis verkoop word, kom dit uit sy eie worskombuis. Hy was daar toe hy 'n klein seuntjie was, sê die 62-jarige. In daardie tyd het hy op die vensterbank gesit en sy pa by die werk dopgehou.

Op ongeveer tien jaar oud het hy sy pa, wat erg beseer was in die oorlog, reeds by die werk gehelp. "Dit was van die begin af duidelik dat ek 'n slagter sou word," sê Göbel Donderdagoggend toe hy en die slagtersmeester Andreas Leippert vir die laaste keer vir die winkel in Wilhelmstrasse wors maak. Dit is 7.30 uur. In die volgende kamer rammel die snyer met vleis, speserye en ys. Afgesien van Leippert en Göbel, wat tans Weisswurst vervaardig, is niemand in die onderneming te sien nie.

1.   0 kommentaar
2.   3321 keer bekyk

Das Thema Lebensmittelhygiene als ein an sich in der Ernährungsaufklärung vernachlässigtes Thema rückt in den Mittelpunkt – dieses Mal mit präventiver Botschaft. Die Verbraucherzentrale Sachsen und die Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits- und Veterinärwesen Sachsen entwickelten eine interaktive Ausstellung mit dem Titel „Schlemme rein – hygienischer Umgang mit Lebensmitteln“, die die Gesundheitsministerin Christine Clauß in der Verbraucherzentrale Dresden eröffnete.

Neben der „Sauberhaltung“ der sächsischen Lebensmittelbranche durch die Lebensmittelüberwachungsbehörden liege die Verantwortung zur Lebensmittelsicherheit jedoch bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern selbst. „Schließlich sei laut Robert-Koch-Institut auch die Einhaltung der Küchenhygiene im privaten Haushalt eine wesentliche Maßnahme zur Vermeidung von Lebensmittelinfektionen“, sagte Christine Clauß.

1.   0 kommentaar
2.   2043 keer bekyk

Nuwe seisoen van spot checks het begin

Met onmiddellike effek doen QS Qualitäts und Sicherheit GmbH weer lukrake kontroles in die produkareas van vleis en vleisprodukte sowel as vrugte, groente en aartappels. Meer as 600 monsters word teen einde Oktober beplan (vorige jaar: 553). Dit beteken dat QS weer die omvang van die kontroles vergroot het. Die aantal tjeks deur buitelandse skemadeelnemers het verdubbel.

“Ons gebruik ewekansige steekproewe om te kyk of ons stelselvennote ook aan die QS-spesifikasies voldoen tussen die gereelde stelseloudits,” sê dr. Hermann-Josef Nienhoff, Besturende Direkteur van QS Quality and Safety GmbH. Die onaangekondigde toetse help om die funksionaliteit en betroubaarheid van die hele QS-stelsel na te gaan. “Hierdie huidige toetse is belangrik sodat ons die QS-stelsel verder kan verbeter,” verduidelik Nienhoff.

1.   0 kommentaar
2.   1898 keer bekyk

Nagemaakte voedsel: vervalste en vervalsde voedsel is 'n deurlopende onderwerp vir toesig oor voedsel

Solank voedsel kommersieel geproduseer word en aan ander gegee word, is daar steeds probeer om kopers te mislei oor die werklike aard van die produkte. Die baie geregverdigde begeerte van verbruikers om goeie gehalte teen lae pryse te kry, moedig gedeeltelik die "kreatiwiteit" van sommige vervaardigers aan om voedsel na te maak of te vervals. Die opsporing van sulke vervalste voedsel is 'n voortdurende kwessie vir amptelike voedselbeheer. Misleiding en misleiding word deur die owerhede ondersoek en hulle word gestraf. In soverre sulke feite deur 'n hof bepaal word, is gevangenisstraf van tot drie jaar in ernstige gevalle moontlik.

Die misleidingsprosesse wat tans vir kaas, ham en ander produkte bespreek word, verg ongetwyfeld spesiale toesigaktiwiteite, hoewel die betrokke produkte nie skadelik vir die gesondheid is nie, maar dit moet verbruikers ook aanmoedig om 'n noukeurige ondersoek na die bestanddele lyste vir verpakte produkte en vir los goed te doen om navraag te doen oor die werklike toestand.

1.   0 kommentaar
2.   1969 keer bekyk

Belgian Beef Association (FEBEV) verwelkom die deelname van slaghuise en snyaanlegte in die bedryfsriglyne

Die Vereniging van Belgiese Vleis (FEBEV) is baie tevrede met die deelname van sy lede aan die sektorriglyne of riglyne in die sektor "slag en sny". Vir die slaghuise en snyaanlegte wat aan 140 gekoppel is, word gidslyne beskou as 'n ideale instrument om aan die vereistes van selfbeheerstelsels te voldoen.

Die riglyne is volgens EN-standaard 45011 gesertifiseer en is vergelykbaar met IFS- en BRC-spesifikasies; hulle neem ook die spesifieke higiëne- en HACCP-vereistes van die bedryf in ag.

1.   0 kommentaar
2.   1832 keer bekyk

Kwaliteit van geroosterde vleis is net so sleg soos altyd - ses van 21-monsters is skadelik vir die gesondheid

Die gehalte van die geroosterde vleis was nog nooit so sleg nie. Die huidige toets van die Kamer van Arbeid Opper-Oostenryk het taamlik onbevredigende resultate opgelewer. Van die 21-monsters (cevapcici, varkvleis, beesvleis en hoendervleis) was meer as die helfte nie meer geskik vir menslike verbruik nie. Ses monsters was selfs skadelik vir die gesondheid. Veral aangetas: hoender en cevapcici. Die AK raai aan om vars en ongesuurde vleis te koop en op dieselfde dag op die rooster te sit.

'N Totaal van 21-monsters is in nege takke van groot kruideniersware (Billa, Hofer, Maximarket, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur) geneem. Dit was gemarineerde varkvleis en beesvleis, sowel as gekruide pluimvee en cevapcici. Die monsters is na die laboratorium van Belan Ziviltechniker GmbH geneem in ooreenstemming met die koue ketting en ontleed daar mikrobiologies, sensories en chemies. Die wet op voedselveiligheid en verbruikersbeskerming is vir die beoordeling gebruik.

1.   0 kommentaar
2.   1945 keer bekyk

Voldoen aan die hoë vereistes van die "Federale Agentskap vir die Veiligheid van die Voedselketting" (FASNK) vir die "selfmoniteringstelsels".

Artikel 178 van die sogenaamde “Algemene Voedselwet” – EU-regulasie 2002/17, definieer dat elke maatskappy in die voer- en voedselketting verantwoordelik is vir die kwaliteit van sy produkte en bewys moet lewer van 'n funksionerende selfmoniteringstelsel. Daarbenewens is elke maatskappy verplig om 'n inkomende en uitgaande register te hou om naspeurbaarheid te waarborg (Artikel 18). Die individuele lidlande is verantwoordelik vir die beheer van hul eie beheerstelsels.

1.   0 kommentaar
2.   2049 keer bekyk

DLG toets 6.000 XNUMX kosse en drankies

Genot is lank reeds nommer een in verbruikersguns. Dit is nie verniet dat kookprogramme, die streek van ons kos of etniese kos hoogty vier nie. Daar is 'n wetenskap wat handel oor die genotwaarde as 'n kwaliteitskenmerk van voedsel, voedselsensoriese analise. Die sensortegnologie-kundiges by die DLG Voedseltoetssentrum doen al jare lank navorsing oor die objektiwiteit van reuk en smaak en spesifiseer parameters vir die meetbaarheid van produkkwaliteit. As deel van die DLG EuroFoodTest op 10 en 11 Maart, sal die DLG-kundiges in Keulen sowat 6.000 XNUMX kosse onder die loep neem vir kwaliteit. Die gehaltetoetse vind parallel met Anuga FoodTec, die Internasionale Handelsbeurs vir Voedsel- en Dranktegnologie plaas.

1.   0 kommentaar
2.   1940 keer bekyk

Organiese kundiges het 916 produkte getoets - Alle resultate by www.DLG.org/bioproduktetest

Almal praat van organies. Groei word ook vir die "groenvoedselsegment" in 2009 voorspel. Danksy die verskeidenheid produkte is daar byna geen voedselsektor waar verbruikers nie organies kan inkopies doen nie. Maar wat van die kwaliteit van organiese? Die kundiges by die Voedseltoetssentrum van die DLG (Duitse Landbouvereniging) het vir die derde keer organiese kos vanuit 'n sensoriese perspektief getoets. 916 produkte van 171 maatskappye uit byna alle voedselsektore is getoets. Die fokus van die kwaliteitskontrole was die sensoriese ontleding en daarmee saam die genotwaarde van die kos. 326 produkte het 'n DLG goue toekenning ontvang. Alle resultate word op die internet gepubliseer by www.DLG.org/Bioproduktetest.

In die voedselkleinhandel het organies 'n onontbeerlike simbool geword vir die doelbewuste hantering van voedselkwaliteit. In Duitsland is ongeveer driekwart van verbruikers vertroud met organiese produkte, en elke derde verbruiker het organiese produkte in hul inkopiemandjie gesit die laaste keer toe hulle inkopies gedoen het. Volgens inligting van AC Nielsen is elke derde verbruiker oortuig dat organiese produkte goed is vir hul gesondheid. Die aantreklikheid van die groen leefstyl lok al hoe meer mense.

1.   0 kommentaar
2.   2126 keer bekyk