Funksional xüsusiyyətlərə malik yeni məhsulların istehsalı üçün böyük potensiala malik proseslər

Ekstruziya qida emalında müasir əsas texnologiyalardan biridir. O, müxtəlif yollarla istifadə olunur, məsələn, qəlyanaltı məhsulları, səhər yeməyi dənli bitkiləri, sağlamlıq barları, yastı çörək, dondurma, qənnadı məmulatları və ya ev heyvanları üçün yeməklərin istehsalı üçün. Ekstrudatlar müxtəlif formalarda, rənglərdə və ləzzətlərdə satılır. Ekstruziyadan başqa heç bir proses məhsul matrisini tamamilə yenidən dizayn etmək və innovativ qida strukturlarını inkişaf etdirmək üçün belə böyük potensial təklif etmir. Burada vacib parametrlər təzyiq, temperatur və kəsmə, həmçinin qapalı sistemdə fasiləsiz işləmədir.

1.   0 Yorumunuz
2.   3004 dəfə göstərilib

DIL qida texnologiyası üzrə ilk Avropa mükəmməl şəbəkəsini təqdim edir - Diqqət çəkən məqam DIL "Yüksək Təzyiq Texnologiyaları" forumudur.

Osnabrück rayonundakı Quakenbrück-dən olan Alman Qida Texnologiyaları İnstitutu (DIL) hazırkı layihələrini və inkişaflarını mütəxəssisə təqdim etmək üçün Kölndə (10-13 mart 2009-cu il) üç ildən bir keçirilən qida və içki texnologiyası üzrə "Anuga FoodTec" beynəlxalq beynəlxalq ticarət sərgisindən istifadə edir. ictimaiyyətə təqdim etmək. İnstitut müxtəlif prioritetləri müəyyən edir:

1.   0 Yorumunuz
2.   2954 dəfə göstərilib

“İdeyadan layihəyə – layihədən təcrübəyə” konfrans cildliyi nəşr olunub

Bu gündən etibarən Qida Sənayesi Tədqiqat Qrupunun (FEI) yeni konfrans materialları qida sənayesindən 1500 alim, ekspert və rəhbər işçilərin masalarında mətbuatdan qaynaqlanır.

1.   0 Yorumunuz
2.   2547 dəfə göstərilib

Heyvan yağının qeyri-heyvan yağları ilə əvəz edilməsinin texnoloji variantları

Mənbə: Qida Elmi və Texnologiyasında Trendlər 18 (2007), 567-578.

1.   0 Yorumunuz
2.   2808 dəfə göstərilib

Ultrasəs texnologiyası qida istehsalında proseslər üçün geniş optimallaşdırma variantları təklif edir.

İki yeni tədqiqat layihəsində ttz Bremerhaven tədqiqat və sənayedən olan Avropa tərəfdaşları ilə birlikdə dondurulmuş və qurudulmuş qidaların yumşaq müalicəsi üçün səmərəli prosesi araşdırır. Ultrasəs prosesi kimyəvi əlavələrin istifadəsini lazımsız edir - sağlamlıq baxımından şüurlu istehlakçıları sevindirir. Proses müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər və xüsusilə kiçik və orta ölçülü qida istehsalçılarının rəqabət mövqeyini gücləndirmək məqsədi daşıyır.

1.   0 Yorumunuz
2.   2449 dəfə göstərilib

New dezinfeksiya prosesi ət məhsulları davamlı istifadə etməyə imkan verir

Almaniyada hər il təxminən 150 milyon litr kəsilmiş heyvan qanı istehsal olunur ki, bu da adətən böyük xərclər hesabına utilizasiya olunur. Qiymətli, zülal və dəmirlə zəngin təkrar emal edilə bilən materialın qida kimi istifadəsi etik baxımdan və artan dünya əhalisi üçün getdikcə daha az olan xammal baxımından xüsusilə arzuolunan olardı. DİL-də hazırlanmış qeyri-termik sterilizasiya metodundan istifadə edərək, ət məhsullarının istehsalında istifadə və xammalın davamlı istifadəsi üçün yeni emal və istifadə strategiyaları hazırlanmalıdır.

1.   0 Yorumunuz
2.   2162 dəfə göstərilib