Yüksək temperaturda melamin və formaldehid ayrılır

Melamin qatranından hazırlanmış boşqablar, kasa, bıçaq və digər mətbəx qabları qızdırıldıqda melamin və formaldehid çıxara bilər. Pişirmə zamanı əldə edilən temperatur kimi sağlamlığa zərərli maddələrin miqdarı qidaya keçə bilər. Federal Riskin Qiymətləndirilməsi İnstitutu (BfR) və federal əyalətlərin nəzarət orqanları tərəfindən aparılan araşdırmalar göstərir ki, melamin və formaldehidin qidaya ötürülməsi üçün tətbiq olunan limit dəyərləri əhəmiyyətli dərəcədə aşılır. Formaldehidin sərbəst buraxılması baxımından, maddənin tənəffüs edilməsinin sağlamlıq riski də var. Professor Dr. dr Andreas Hensel, BfR prezidenti. Bununla belə, bu əşyalar 70 °C-dən aşağı temperaturda istifadə edilərsə, sağlamlıq üçün heç bir narahatlıq yoxdur.

1.   0 Yorumunuz
2.   4833 dəfə göstərilib

46-cı Kulmbach Həftəsi haqqında qısa hesabat

Banner ilə konfrans binası

1.   0 Yorumunuz
2.   4597 dəfə göstərilib

robot üçün Bionics - Video ilə

fil-nin magistral ilham, tədqiqatçılar tamamilə yeni robot qolunu inkişaf etmişdir. Həssas və çevik, sənaye və məişət üçün bu yeni yüksək texnologiyalı köməkçi. Bu inkişaf, Dr.-Ing üçün. Peter Post və Dipl.-Ing. Festo Markus Fischer və Dipl.-Ing. 1 on Fraunhofer IPA Andrzej Grzesiak. Dekabr Alman Future mükafatı 2010 aldı. Almaniya prezidenti Christian Wulff aşqarlanmış 250 000 avro mükafat təqdim etdi.

1.   0 Yorumunuz
2.   4303 dəfə göstərilib

məhsul və proses dizayn Innovative anlayışlar

1.   0 Yorumunuz
2.   4115 dəfə göstərilib

Kobud kirdən təsirlənmir və təmizlənməsi asandır

Məhsulun diversifikasiyası və qənaətcil istehsal qida sənayesində sağ qalma strategiyalarıdır. İnkişaf edən texnologiya ilə çevik və modul avtomatlaşdırma sistemləri - məsələn, robototexnika - əvvəllər əsasən əl ilə həyata keçirilən daha çox istehsal prosesləri üçün sərfəli şəkildə istifadə edilə bilər. Məhsul çeşidinin artırılması və partiya ölçülərinin azalması məhsulların mümkün qədər geniş çeşidi üçün çevik avtomatlaşdırma həlləri tələb edir.

1.   0 Yorumunuz
2.   4497 dəfə göstərilib

4 From. 5 qədər. May "Kulmbacher həftə" üçün Kulmbach öz yerində Max Rubner İnstitutunun (MHİ) dəvət edir. "Qida xüsusi analizi", "marketing standartlara və ət keyfiyyəti" sahələrində 17 mühazirələr, "Mikrobiologiya və Gigiyena" və "emal texnologiyası və keyfiyyət" Kulmbach tədqiqat işlərinin cari şəkil verir.

Biomüxtəliflik, diqqət dəyişkən emal sahəsində mikroorqanizmlərin müxtəlifliyi Kulmbacher həftə inter alia-ci ildə. Başlanğıc və qoruyucu mədəniyyətlər, həm də zövqə müxtəlif, belə salam kimi kolbasa, keyfiyyətinə əhəmiyyətli təsir göstərir. chloropropanols əlaqədar 3-MCPD aid də hisə verilmiş ət məhsulları aşkar edir. Ünvanlı Räucherversuche strategiyaları indi 3-MCPD minimuma endirilməsi üçün inkişaf.

1.   0 Yorumunuz
2.   3411 dəfə göstərilib

Production idarə görüş Akademie Fresenius gigiyena, saxlanılması və proses optimallaşdırma müzakirə

Müasir istehsal müəssisələri mürəkkəb texnologiya və yüksək investisiya tələbi ilə xarakterizə olunur. Yalnız premium komponentlər zavodun uğurlu işləməsinə zəmanət vermir: İstehsal zavodunun planlaşdırılması və dizaynı mühüm rol oynayır. Keyfiyyətin öz qiyməti var, buna görə satın almadan əvvəl çox düşünmək məsləhətdir. Yanvarın 3-dən 20-dək Dortmundda Fresenius Akademiyasının 21-cü istehsal meneceri konfransı zavodun istismarında proseslərin optimallaşdırılması, texniki qulluq və gigiyena ilə bağlı praktiki məsləhətlər verdi. Biokorroziya: Mikrokosmosdan hücum

Pis bir filmin adı kimi səslənən şey, bitki operatorları üçün əsl təhlükədir: biofilmlər və biyokroziya istehsalın təhlükəsizliyini və sabitliyini şübhə altına alır. Constanze Messal (Micor), Fresenius konfransında qida emalı müəssisələrində biyofilmlərin və biyokorozyonun necə meydana gəldiyini və bunlardan necə qorunmağın mümkün olduğunu bildirdi. Biofilmlər demək olar ki, hər yerdə baş verir, ekoloji nişlərdir və yüksək hüceyrə sıxlığı və artan maddə dövriyyəsi ilə xarakterizə olunur. "Biofouling" biofilmlərin həddindən artıq çoxalması ilə meydana gəlir. Rəngin dəyişməsi, tıxanma və lil əmələ gəlməsi, həmçinin qazın inkişafı və qoxu meydana gəlməsi biofouling əlamətləridir. Zavodun istismarı tez-tez pozulur, lakin Messal-a görə maddi ziyan gözlənilmir. Növbəti mərhələ olan "bio korroziya" ilə fərqlidir: Burada biofilm material və mühit arasındakı interfeysi əvəz edir ki, bu da bəzi hallarda ətraf mühiti kəskin şəkildə dəyişdirir. Messal: "Materialın korroziyaya davamlılığı artıq mühitə deyil, biofilmin xüsusiyyətlərinə bağlıdır!"

1.   0 Yorumunuz
2.   3277 dəfə göstərilib

Akademie Fresenius Beynəlxalq Konfransı nanotexnologiya yeni imkanlar və qida sənayesi üçün heyvan klonlama potensial applications müzakirə

Roman qidalar ( "Roman food") sənayesi hələ imkan və bir çağırışdır üçün. bir çox imkanlar da bir çox cavabsız suallar və qaydalar və fərman bir Jungle üzləşirlər. "Roman Food Konfransı" 07 da Akademie Fresenius. və 08. Dekabr Mainz nanotexnologiya və heyvan klonlama ilə qida sənayesi təklif edə bilər Avropa Roman Food tənzimlənməsi və yeni imkanlar yenidən müzakirə olunub.

Əsasən nanostrukturların on qida maddələr var. Belə ki, Frans WH Kamper gəlin bionanotexnologiyalar Hollandiyada Wageningen Universiteti razılaşdırılmış tədqiqat layihələri, bağlayır: "qida yeni funksiyaları yaratmaq istəyənlər, dəyişikliklər nano səviyyədə etmək lazımdır."

1.   0 Yorumunuz
2.   3113 dəfə göstərilib

Sənaye nümayəndələri Maynsda keçirilən Fresenius konfransında optimallaşdırma potensialını və aseptiklərə alternativləri müzakirə ediblər.

Taxta çömçələr və süd qutuları, quyu üçün yaxşı köhnə vedrə kimi çoxdan öz günlərini yaşayırdı. Keçmişin sadə doldurma üsulları ilə günümüzün mürəkkəb texnologiyası arasında dünyalar var. Mühəndislik sənəti və gigiyena standartları inkişaf etdi, istehlakçılar daha tənqidi və tələbkar olurlar: Təzə, davamlı, davamlı və sərfəli - içkilər və qida üçün tələblər bunlardır. Məzmun və qablaşdırma eyni dərəcədə təsirlənir. 5-6 noyabr 2009-cu il tarixlərində Mainz şəhərində "Aseptik İçki İstehsalı" adlı 7-ci Fresenius Konfransı keçirildi. Aseptik texnologiya içkilərin təhlükəsiz və qənaətcil istehsalına zəmanətdirmi? Aseptiklərə hansı alternativlər var? Bunlar 21 mütəxəssis məruzəçinin həll etdiyi əsas suallardır.

Daniel Warrick (Warrick Research, Böyük Britaniya) başlanğıcda 120-yə yaxın konfrans iştirakçısını cari bazar məlumatları ilə təmin etdi. Buna əsasən, 2008-ci ildə dünya üzrə təxminən 120 trilyon paket (50 trilyon litr) süd və süd məhsulları ilə doldurulmuşdu; içki sektorunda içliklərin sayı demək olar ki, 70 trilyon paket (36 trilyon litr) olmuşdur. Bu gün 11.000-dan çox şirkət tərəfindən təchiz edilmiş 30-dən çox aseptik doldurma sistemi istifadə olunur. Dünya aseptik bazarının üçdə biri Qərbi Avropadadır, Asiya-Sakit okean regionu da yaxşı təmsil olunur, Şimali Amerika isə on faizdən az paya malikdir. Bir tərəfdən, bu rəqəmlər aseptik içki istehsalının qlobal əhəmiyyətini göstərir. Digər tərəfdən, Warrick qeyd etdi ki, bəzi ölkələrdə xərclər və daha sadə proses səbəbindən qaynar doldurma tendensiyası var.

1.   0 Yorumunuz
2.   3693 dəfə göstərilib

Məhsulun təhlükəsizliyi və istehsalın planlaşdırılmasının təkmilləşdirilməsi

Yüksək zülal tərkibinə və bioloji dəyərinə görə quş əti xüsusi qida əhəmiyyətinə malikdir. 18,5-ci ildə adam başına təxminən 2008 kiloqram istehlak ilə Almaniyada istehlak əvvəlki ilə nisbətən təxminən 500 qram artdı. Xüsusilə manqal mövsümündə toyuq və hinduşkaya tələbat çox yüksək səviyyədə olur. Əksəriyyət əvvəlcədən hazırlanmış və marinadlanmış, təzə və ya dondurulmuş formada rahat və ya ızgara məhsul kimi satılır.

Təzə, marinadlanmış məhsullar quş əti, şoraba və ədviyyatların xammalı vasitəsilə daxil olan mikrobiotanın geniş spektrini göstərir. Sökülmə, kəsmə, hazırlamaq və qablaşdırma zamanı da çirklənmə var. Belə məhsulların raf ömrü buna görə də 10-14 günlə məhdudlaşır. Mövsümi və meteoroloji dalğalanmalara uyğunlaşdırılmış istehsal, qril üçün istifadə edildikdə xüsusilə vacibdir. Pərakəndə satıcılar tərəfindən təzə, marinadlanmış quş əti üçün qısa paylama müddətləri və qısamüddətli tələblər istehsal imkanlarının dəyişməsinə səbəb olur və istehsalı daha az proqnozlaşdırılan edir. Nəticədə, mal həmişə tam satıla bilmir. Termal prosesləri təzə məhsullarla istifadə etmək mümkün olmadığı üçün yüksək təzyiqli müalicə (HP) təzə, termal cəhətdən həssas qidaların qorunması üçün unikal texniki seçim təklif edir.

1.   0 Yorumunuz
2.   2862 dəfə göstərilib

Bir çox içkilər tez xarab olur, dadını itirir və ya bulanıq olur. Bu qismən riboflavin kimi tanınan B2 vitamini ilə bağlıdır. Bu tezliklə dəyişə bilər. Çünki özəl müəllim Dr. Börje Sellergren və onun Dortmund Universitetinin Ətraf Mühit Tədqiqatları İnstitutunda (INFU) komandası, içkilərin daha uzun ömürlü olması üçün yeni hazırlanmış polimerin köməyi ilə riboflavini içkilərdən çıxarmağa müvəffəq olub.

Yeni üsul pivə, süd və multivitamin şirələri üzərində sınaqdan keçirilib. dr Sellergren, "Kimyəvi Texnologiya" nın son onlayn nəşrində izah edir ki, INFU-da hazırlanmış polimer içkilərdəki riboflavinin 86 faizinə qədər çıxara bilər. Molekulyar çap edilmiş polimer (MIP) adlanan bu məqsəd üçün modelləşdirilmişdir ki, o, ən kiçik molekulyar hədəfləri müəyyən edə və məhdudlaşdıra bilir. Əvvəllər B47 vitamininin maksimum 2 faizi adi polimerlərlə çıxarılmışdı.

1.   0 Yorumunuz
2.   3075 dəfə göstərilib