"Coratge per ajustar els preus" és el que recomana Wolfgang Finken, director general federal de la Federació de Serveis de Partits d'Alemanya eV, als empresaris de càtering i serveis de festes. Segons les observacions de l'associació del sector, el "desig de celebracions i esdeveniments torna a ser molt fort" de la gent...
El consum de carn per càpita va caure 2020 quilograms en comparació amb el 2,1 i ara es troba en un nou mínim rècord des que es va calcular el consum el 1989. Així ho demostren les dades preliminars del Centre d'Informació Federal per a l'Agricultura (BZL). En total, el 2021 es va produir carn amb un pes de sacrifici de 8,3 milions de tones, al voltant d'un 2,4 per cent menys que l'any anterior...
La competència mundial pels recursos escassos de matèries primeres agrícoles ha augmentat significativament. "És obvi que amb la guerra de Rússia contra Ucraïna, la regió del Mar Negre deixarà de ser un proveïdor de la indústria europea de pinsos per un període indefinit...
La indústria alimentària també va ocupar un lloc dominant en els reportatges televisius l'any passat: la consultora de comunicació Engel & Zimmermann va gravar i avaluar un total de 813 articles el 2021, és a dir, una mitjana de més de 15 articles per setmana. El resultat de l'anàlisi: Els "sospitosos habituals" tornen a ocupar les primeres posicions tant pel que fa a sectors com a temàtiques...
La quantitat de carn produïda comercialment a Alemanya va caure per cinquè any consecutiu el 2021. Tal com ha anunciat avui l'Oficina Federal d'Estadística (Destatis) a partir de dades preliminars, l'any passat es van produir un total de gairebé 7,65 milions de tones de carn; Això va correspondre a una disminució de 2020 t o un 191.000 per cent respecte al 2,4. Al mateix temps, aquest va ser el volum de carn més baix en més de deu anys, que va assolir un màxim de 2016 milions de t el 8,28, però des de llavors ha caigut en 634.000 t o un 7,7 per cent...
L'estiu passat, les parts de la negociació col·lectiva de la indústria càrnia van acordar un conveni col·lectiu. Tal com es va publicar al Butlletí Federal el 30 de desembre, el Ministeri Federal de Treball ha declarat el nou conveni col·lectiu generalment vinculant. Mentre que el salari mínim el 2021 era de 10,80 € per hora, ara s'aplicarà un salari mínim d'01.01.2022 € a partir de l'11 de gener de XNUMX...
Després de les investigacions de Franziska Funke i el Prof. Dr. Linus Mattauch, el preu de la carn no reflecteix la contaminació ambiental causada per la ramaderia a tot el món. La carn és massa barata, segons els científics del departament "Ús sostenible dels recursos naturals" de la TU Berlín...
Ja a l'octubre, Der Spiegel i la FAZ van informar que s'estaven sacrificant porcs sans a granges de Gran Bretanya. Al principi només n'hi havia uns quants centenars. El 30 de novembre, Agrar-heute va informar de 16.000 porcs que havien de ser sacrificats a les granges...
Tot i que GfK veu el clima de consum del mes d'octubre del 2021 en tendència a l'alça, no es nota res als taulells de la carnisseria. Al contrari. El desenvolupament de vendes de les carnisseries es redueix un 3,6% respecte al mateix període de l'any anterior. Mentre que l'octubre del 2020 un nombre relativament elevat de consumidors cuinaven a casa i consumien poc fora de casa, a l'octubre del 2021 va ser al revés...
JBS, l'empresa de carn més gran del món amb seu a Amèrica del Sud, comença a produir carn produïda artificialment. El gegant de la carn dóna feina a 63.000 persones a tot el món i sacrifica al voltant de 80.000 bovís i 50.000 porcs cada dia. Amb més de 20 milions de dòlars en vendes anuals...
A la cimera de la carn d’avui amb Julia Klöckner, ministra federal d’Agricultura, l’empresari Clemens Tönnies es troba darrere dels productors agrícoles: "Tota la cadena de producció, des del conreador de truges i l’engreix fins a l’escorxador i l’elaborador de carn, fa mesos que està perdent financer ...