Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Δανοί σε διαδρομή επέκτασης
Το κυριότερο δανικό χοιρινό και το βρετανικό σφαγείο Danish Crown σκοπεύει να αναλάβει πολλά σφαγεία στη Γερμανία, τη Σουηδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Η συνεταιριστική εταιρεία επιθυμεί να ανταποκριθεί στο αίτημα των "μεγάλων αλυσίδων αλυσίδων σούπερ μάρκετ", οι οποίες υποτίθεται ότι αγοράζουν κρέας δανικής κορώνας από παραγωγούς στις αντίστοιχες χώρες καταγωγής τους. Αυτό ανακοινώθηκε το Σεπτέμβριο με σχετικά εκπληκτικό τρόπο από τον Αναπληρωτή Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου της Δανικής Crown.
Ακόμη και στα μέσα Αυγούστου, Danish Crown είχε ανακοινώσει ένα νέο στρατηγικό σχέδιο για την τριετία 2003 / 04 να 2005 / 06, η οποία προέβλεπε μόνο την απόκτηση αρκετών εγκαταστάσεων παραγωγής προϊόντων με βάση το κρέας στις τρεις γειτονικές χώρες που αναφέρονται και στις υποψήφιες χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Σύμφωνα με τις τελευταίες δηλώσεις των χιλιάδων ξένων παραγωγών χοίρων θα πρέπει να παρέχουν τα ζώα τους για νέα σφαγεία Danish Crown στο μέλλον.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Η μελέτη δείχνει άμεση συσχέτιση
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κορεσμένων λιπών ή κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Αυτό είναι αποτέλεσμα μιας βιβλιογραφικής μελέτης του Ινστιτούτου Καρκίνου του Οντάριο [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Οι ερευνητές αξιολόγησαν τις μεμονωμένες μελέτες του 45 σχετικά με το διαιτητικό λίπος και τον καρκίνο του μαστού. Τα δεδομένα από υγιείς γυναίκες 580.000 και ασθενείς με 25.000 αναλύθηκαν λαμβάνοντας υπόψη τους γνωστούς και πιθανούς παράγοντες κινδύνου. Το πρώτο βήμα ήταν να συγκρίνουμε εκείνες τις γυναίκες που κατανάλωναν το περισσότερο και λιγότερο από το λίπος. Θα έπρεπε να καθοριστεί σε ποιο βαθμό η ποσότητα του λίπους στη διατροφή συσχετίζεται με μια ασθένεια.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Νέες γαλλική έρευνα έχει υπογράμμισε την υψηλή θρεπτική αξία του κραμβελαίου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συστήσει τρόφιμα για την πρόληψη των καρδιακών / κυκλοφορικών παθήσεων και υπο-λειτουργίες του εγκεφάλου και των αισθητηρίων οργάνων. Ένα
uf μια κοινή εκδήλωση του γαλλικού εμπορική ένωση πετρελαίου και πρωτεϊνούχων φυτών και το Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας ήταν πριν συμμετέχοντες 150 από την ιατρική και την επιστήμη της διατροφής παρουσίασε μια σειρά δοκιμών για καρδιακού κινδύνου για καρδιακή νόσο 600 άνθρωποι. Σύμφωνα με τους ερευνητές, ήταν μόνος του κατάφερε να μαργαρίνη με βάση το κραμβέλαιο από την αλλαγή της διατροφής του βουτύρου και βρώσιμων ελαίων διαφορετικής προέλευσης, για τη μείωση της θνησιμότητας από καρδιακή / κυκλοφορική ανεπάρκεια σε 70 τοις εκατό και ο κίνδυνος της μη-θανατηφόρα εμφράγματα σε 75 τοις εκατό.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Η αύξηση των τιμών ακολουθήθηκε από τη διόρθωση
Πόσο κέρδισε, τόσο λιωμένο, μπορεί να χοιρινό κρέας εν όψει της εξέλιξης των τιμών στην αγορά σφαγείων από τα μέσα Αυγούστου. Μετά το τέλος των καλοκαιρινών διακοπών, οι τιμές σημείωσαν έντονη άνοδο και η τιμή των Βορειοδυτικών αυξήθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου στα 1,49 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. αυτό ήταν το υψηλότερο επίπεδο φέτος.
Η απροσδόκητα ισχυρή αύξηση προκλήθηκε από το εξαιρετικό καλοκαίρι του 2003. Επειδή οι θερμές θερμοκρασίες καθιστούσαν τους χοίρους να αναπτύσσονται πιο αργά και οι απώλειες να συσσωρεύονται. Αυτό προκάλεσε μείωση της προσφοράς τόσο στη Γερμανία όσο και σε ολόκληρη την ΕΕ.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Η κερδοφορία βελτιώθηκε
Οι τοπικοί κτηνοτρόφοι πτηνών έχουν αυξήσει τις τιμές τόσο για το κοτόπουλο όσο και για τη γαλοπούλα για μερικούς μήνες, σε σύγκριση με το 2002. Για το κοτόπουλο, η καμπύλη τιμών από τα μέσα Ιουνίου υπερβαίνει τη γραμμή του προηγούμενου έτους, το επίπεδο του 2001 εξακολουθεί να λείπει. Στα μέσα Οκτωβρίου, οι παραγωγοί 1,5 χιλιογράμμων κοτόπουλου έλαβαν κατά μέσο όρο 0,74 ευρώ ανά κιλό ζωντανού βάρους. στην αρχή του 2003 ήταν μόνο το 0,70 Euro και πριν από ένα χρόνο το 0,71 Euro.
Στην αγορά της Τουρκίας, οι τρέχουσες πωλήσεις δεν ξεπερνούν το επίπεδο του προηγούμενου έτους, και εδώ επίσης προσεγγίσθηκε η γραμμή 2001. Πρόσφατα, οι μαλάδες γαλοπούλας για 18,5 κιλά βαρύ πετεινών ήταν κατά μέσο όρο 1,08 ευρώ ανά χιλιόγραμμο, δέκα λεπτά περισσότερο από τον Ιανουάριο και έντεκα λεπτά περισσότερο από ένα χρόνο πριν. Ωστόσο, η βελτίωση της κερδοφορίας περιορίζεται από την πρόσφατη αύξηση του κόστους των ζωοτροφών.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Ο έλεγχος τροφίμων της Βάδης-Βυρτεμβέργης ενημερώνει για τα αποτελέσματα του τρέχοντος ειδικού προγράμματος ελέγχου για τα φυτοφάρμακα:
Η ανέθεσε η εγκατάσταση προτεραιότητα Χημικών και Κτηνιατρικών Ερευνών Γραφείο Στουτγκάρδη (CVUA) ερευνήθηκε με ένα άλλο ολοκληρωμένο πρόγραμμα ελέγχου για τις τομάτες, πυρηνόκαρπα, μαλακά φρούτα και τα επιτραπέζια σταφύλια συνολικά δείγματα 432 για τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Η TransFair eV κατέθεσε σήμερα μια πρώτη ενδιάμεση έκθεση σχετικά με την εισαγωγή της νέας ενιαίας διεθνούς φράσης Fairtrade στην ANUGA. "Το δίκαιο εμπόριο δείχνει την καλή πλευρά της παγκοσμιοποίησης. Κάθε καταναλωτής μπορεί τώρα να επηρεάσει θετικά τη ζωή χιλιάδων μικρών αγροτών στις αναπτυσσόμενες χώρες όταν ψωνίζουν στο σπίτι ή στις διακοπές ", δήλωσε ο Dieter Overath, Διευθύνων Σύμβουλος της TransFair.
Ήδη 14 τοις εκατό των Γερμανοί γνωρίζουν τη νέα σφραγίδα Fairtrade, μέχρι το τέλος του έτους περισσότερο από το 50 τοις εκατό των σφραγισμένων προϊόντων θα μετατραπούν στο νέο λογότυπο. Σε δέκα ευρωπαϊκές χώρες, τα προϊόντα δίκαιου εμπορίου είναι αναγνωρίσιμα από το σύγχρονο, συνοπτικό σημάδι.
4,5 εκατομμύρια παραγωγοί και οι οικογένειές τους στις χώρες 45 επωφελούνται από το δίκαιο εμπόριο με τη σφραγίδα. Τα τελευταία χρόνια, η διεθνής ομπρέλα οργάνωση Fair Trade Labeling Organizations International (FLO) σημείωσε αύξηση του ποσοστού 20. Οι διανομείς της 600 στις καταναλωτικές χώρες του 17 παρήγαγαν γύρω στο 2002 εκατομμύρια ευρώ στις πωλήσεις προϊόντων Fairtrade στο 300. "Οι ομάδες παραγωγών έχουν λάβει πρόσθετα έσοδα εκατομμυρίων ευρώ από την 40", δήλωσε ο Luuk Zonnefeld, διευθύνων σύμβουλος της FLO, σχετικά με τα στοιχεία για τον μεγαλύτερο κοινωνικό φορέα στον κόσμο.
Στη Γερμανία, η TransFair ανέφερε επίσης αύξηση κατά το πρώτο εξάμηνο του 2003: οι πωλήσεις χυμού πορτοκαλιού και προϊόντων ζαχαροπλαστικής αυξήθηκαν περισσότερο, αλλά υπήρξε επίσης μια αυξανόμενη ζήτηση για τσάι και μέλι. Μόνο ο καφές TransFair καταγράφηκε ελαφρά μειώσεις, οι οποίες ωστόσο ήταν σημαντικά χαμηλότερες από τη συνολική αγορά καβουρδισμένου καφέ.
"Ελπίζουμε ότι θα μπορέσουμε να σταματήσουμε τη αρνητική τάση στον φρυγμένο καφέ φέτος με αυξημένη εκστρατεία", δήλωσε ο Overath στο Anuga. Η ποικιλόμορφη δέσμευση στη δίκαιη εβδομάδα επιβεβαίωσε τη θετική πρόβλεψη. Επιπλέον, η TransFair ενίσχυσε σημαντικά το προσωπικό της στο μάρκετινγκ κατά το δεύτερο εξάμηνο του έτους, 2003. "Στους τομείς μεγάλης κλίμακας κατανάλωσης και εκτόξευσης προϊόντων, θα είμαστε ιδιαίτερα δραστήριοι τους προσεχείς μήνες", εξηγεί ο Overath. Μέσω της παρουσίας της στην Anuga, η TransFair διατηρεί επαφές με τους εταίρους της στο εμπόριο και τη βιομηχανία και ελπίζει να αυξήσει τη συμμετοχή της στη διανομή και εμπορία προϊόντων Fairtrade.
Οι διάσημοι καλεσμένοι στο περίπτερο TransFair κατά τη διάρκεια της Anuga ήταν ο υπουργός προστασίας καταναλωτών Renate Künast, ο οποίος απολάμβανε ένα ποτήρι τσάι TransFair κατά την έναρξη της περιοδείας του. Ο βραβευμένος με Νόμπελ Ειρήνης Δρ. Ο Χοσέ Ράμο-Χόρτα από το Τιμόρ-Λέστε παρουσίασε στους Dieter Overath και Luuk Zonneveld ένα Tais - το κασκόλ φιλίας από το Ανατολικό Τιμόρ - για τη συμμετοχή τους στο δίκαιο εμπόριο.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Κατά τους πρώτους 9 μήνες 2003, η FRoSTA AG παρουσίασε ζημιά € εκατ. Εκατ. (4,4 εκατ. Καθαρή ζημιά). Ένας από τους λόγους είναι ίσως η νέα εισαγωγή μιας έννοιας της μάρκας ("νόμος για την καθαρότητα του FRoSTA") σε ένα δύσκολο περιβάλλον αγοράς. Τα σχετικά σημαντικά διαφημιστικά έξοδα δεν συνοδεύονταν από επαρκή έσοδα. Παρόλο που από τον Αύγουστο τα θετικά αποτελέσματα 6,6 επιτυγχάνονται και πάλι και το FRoSTA για το 2003. Παρόλο που τα κέρδη αναμένεται να αυξηθούν ξανά το τρίμηνο, το 4 δεν θα μπορέσει να υπολογίσει ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα για ολόκληρο το έτος.
Μεταξύ άλλων, το FRoSTA αντιδρά με μια νέα οργανωτική δομή. Το διοικητικό συμβούλιο θα επανενταχθεί εν μέρει γι 'αυτό. Ο Δρ Ο κ. Braumann, ο σημερινός πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου, θα αποχωρήσει από την εκτελεστική επιτροπή με αμοιβαία συμφωνία. Ο πρώην πρόεδρος του εποπτικού συμβουλίου, Dirk Ahlers, θα επιστρέψει στο εκτελεστικό συμβούλιο και θα γίνει πρόεδρος του. Ο γιος του Felix Ahlers διορίζεται πρόσφατα στο συμβούλιο. Τα άλλα μέλη του διοικητικού συμβουλίου Ο Stephan Hinrichs και ο Jürgen Marggraf παραμένουν στις θέσεις τους.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Γραμματέας αισθάνεται παρεξηγημένος
"Είμαι έκπληκτος με την αντίδραση τύπου σε ένα άρθρο στην Neue Osnabrücker Zeitung, στην οποία μίλησε για τις αναγκαίες δημοσιονομικές εξοικονομήσεις στον προϋπολογισμό για τη γεωργία και την αναδιάρθρωση της γεωργικής πολιτικής», δήλωσε ο Κοινοβουλευτικός Υφυπουργός, Ομοσπονδιακό Υπουργείο Προστασίας του Καταναλωτή, ο Δρ Gerald Thalheim. Με την κυριολεκτική τιμές είχαν αναπαραχθεί μόνο γνωστές θέσεις. Έτσι είχε φλερτάρει κατανόηση των αναπόφευκτων εξοικονόμηση διότι οι επιδοτήσεις θα μειωθούν.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην αρχεία
Πηγή: Κρέας Επιστήμη 58 (2001), 389-393
Η οξείδωση της μυοσφαιρίνης και λιπαρών οξέων είναι, εκτός από την μικροβιακή διαδικασίες, η κύρια αιτία της υποβάθμισης της ποιότητας του νωπού χοιρινού κρέατος. Άλφα - τοκοφερόλη καθυστερεί την οξείδωση των λιπαρών οξέων στο νωπό χοιρινό κρέας. Διαφορετικές αποτελέσματα υπάρχουν σχετικά με την επίδραση της αλφα - τοκοφερόλης για τη σταθερότητα του χρώματος του χοιρινού κρέατος.
Στις επόμενες δύο έγγραφα αναφέρουν μια μέθοδο που πριν από λίγα χρόνια στη βιβλιογραφία που βρέθηκαν πολλή προσοχή, αλλά απορρίφθηκε στην πράξη ανέφικτη. Είναι η κρέατος σε τρυφερό από την υδροδυναμική κύματα σοκ που προκλήθηκε από την έκρηξη του μικρές ποσότητες εκρηκτικών. Εν τω μεταξύ, μια νέα μέθοδος εφευρέθηκε από ένα πλάσμα να παράγει κρουστικά κύματα, για να ξεφύγουμε από τις εκρηκτικές ύλες.
