Demann tonbe nan atant

Pwovizyon ak demann nan ti mouton bouche a ak mache ti mouton yo te jistis respire matche nan pwemye mwatye nan mwa a rapò. Mouvman pri yo te kenbe nan limit etwat. Li pa t 'jouk nan fen mwa Mas ke pri yo pou-wo kalite bèt domestik pou touye kòm byen ke pou New Zeland orijin tandans yo dwe ki estab nan fèm. Nan semèn nan tranzisyon ant mas ak avril, enterè nan bò solèy leve a ogmante anpil, ak pri leve notables pou tou de ti mouton ak ti mouton. Bèt voye bòdwo bay konpayi kòm yon sòm forfetèr byen klè depase make la kat euro nan fen mwa a.

Sou mwayèn nan chak mwa nan mwa mas, pwodiktè yo te resevwa 4,00 ero pou chak kilogram nan pwa touye pou ti mouton chaje nan yon pousantaj plat, ki te 23 santim plis pase nan mwa fevriye anvan an. Revni konparab ane anvan an te, sepandan, toujou 19 santim kout. Labatwa yo notifye matirite pou alantou 1.590 ti mouton ak mouton pou chak semèn, an pati kòm yon sòm forfaitaire, an pati selon klas komès; sa ki te senk pousan plis pase nan mwa anvan an. Te òf la soti nan mas 2003 depase pa prèske 45 pousan.

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Se sèlman yon twazyèm commercialisés kòm "òganik"

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Manje soti: tandans anba febli

"Evaris la se fre" mantalite ak pòv devlopman ekonomik la nan Almay nan 2003 tou te gen yon enpak sou endistri a Restoration. An 36,1, lavant totalize 2003 milya dola ero, 2,9 pousan pi ba pase nan ane anvan an. Pwopriyetè restoran vit-manje yo te pi byen prepare yo ofri kliyan yo ofri ak pwomosyon nan pri ki ba. Kòm yon rezilta, frekans vizitè nan segman sa a leve pa 1,3 pousan. Nan contrast, gastronomi klasik te oblije aksepte yon bès nan kantite envite. Se sèlman gastronomi Alman an ogmante pati nan mache li yo. De devlopman sa yo fè li klè: Gen opòtinite tou nan sektè a Restoration debat tandans nan anba nan mezi ki apwopriye yo. Sepandan, konesans mache egzak ak estrateji vize yo nesesè. Sa a se rezilta yon etid reprezantan sou non CMA Centrale Maketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH. Pi wo frekans nan vizit nan restoran vit-sèvis yo 

Devlopman nan negatif nan restoran an vit-sèvis / zòn goute nan 2003 te siyifikativman plis restriksyon pase nan gastronomik la klasik. Komèsyal isit la tonbe pa sèlman 2,5 pousan, men frekans vizitè leve pa 1,3 pousan. Pri konsyan konsomatè an patikilye sanble yo te dekouvri restoran an vit-manje kòm yon altènativ pi bon mache nan restoran sèvis la. Genyen tou yon tandans nan direksyon pou "pran manje" ke yo boule nan kay la. Pwodwi yo an tèt yo tou klase selon estrikti a nan sèvis la manje vit: 20 pousan nan vizitè yo lòd asyèt bò (tankou Fries franse), ki te swiv pa 19 pousan anbourger, 17 pousan ti goute vyann ki baze sou, 13 pousan pitza ak patisri / machandiz kwit nan fou, 9 pousan vyann. Kou prensipal kòm byen ke 8 pousan sòs salad ak sandwich / sandwich louvri. Kontrèman ak Restoration nan sèvis, kliyantèl la nan restoran yo manje vit yo dwe jwenn disproporsyonelman nan gwoup laj yo nan 10 a 39 ane timoun ki gen. 

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DFV / CMA seminè bay konesans ak ladrès pratik

Dè santèn de fwomaj Alman, ki soti nan twò grav pikant, ki soti nan delika k ap fonn Piquant ak cho, asire yon varyete etonan gwo nan gou. Gwoup pwodwi fwomaj la anrichi varyete nan anpil bouche. Yon prezantasyon fè apèl kont ak konsèy ekspè kliyan ankouraje vant la nan fwomaj enteresan. Espesyalite fwomaj rejyonal an patikilye ogmante chans pou bouche yo nan siksè ak pwofi segondè. Pou rezon sa a, CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ak DFV Deutscher Fleischerverband eV yo vize vandè boutik bouche ak yon bon konesans nan fwomaj ak seminè yo "Culinaire plonge ak fwomaj". Nan seminè a yon sèl jou a, 02 jen, 2004 nan Kassel, oratè a Verena Veith, yon konsiltan ki gen eksperyans nan Yo Vann an Detay, bay ladrès pratik ak enfòmasyon sou pwodwi a. 

Nan kòmansman an, patisipan yo ka atann yon ti kras konesans fwomaj. Ou pral aprann enfòmasyon enteresan sou pwodiksyon fwomaj, gwoup fwomaj endividyèl, prix a ak prensip yo nan prezantasyon pwodwi. Oratè a tou bay enfòmasyon sou swen an atansyon ak depo nan fwomaj ak bay enstriksyon sou teknik la koupe kòrèk. Nan pratik lavant la, anplwaye yo dwe obsève kritè konsèp HACCP (Analiz danje pwen kontwòl kritik), ki pèmèt analiz danje ak risk osi byen ke definisyon pwen kontwòl kritik nan pwodiksyon manje. Verena Veith bay konsèy pratik sou aplike konsèp la ak travay avèk lis verifikasyon. Nan dezyèm pati a nan seminè a, patisipan yo tèt yo ankouraje yo teste ak aji. Yon vwayaj gastronomik ak fwomaj Alman se sou pwogram nan. Chak eta federal gen anpil espesyalite fwomaj, kote patisipan yo ka eseye epi jwi yon seleksyon. Anplis de sa, prensip yo pou fè plat fwomaj yo dwe devlope ak aplike. Aprè anpil aptitid ak egzèsis, vandè bouche espesyalis yo pare pou kliyan e yo ka itilize konesans espesyalis akeri yo pwofesyonèl. Konsèy endividyèl ak bon jan kalite nan lavant - se sa ki fè distenksyon konpetans nan boutik bouchi 'pa sèlman nan sosis, men tou nan lavant fwomaj. 

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Si ou manje twòp, se fòt ou

9yèm Chanm Sivil Tribinal Rejyonal Bonn jodi a rejte yon pwosè pou domaj kont konpayi Haribo a.

(Jijman 19 avril 2004, Ref: 9 0 603/03)

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350 Tonnen eingelagertes Fleisch vernichtet - Schaden auf 10 Millionen geschätzt

Am vergangenen Donnerstag brach in einer Kühlhalle des EDEKA-Fleischwerkes in Pinneberg ein Feuer aus, das sich über die Isolierung schnell ausgebreitete. Das 30.000 qm große Metallkühlgebäude war dadurch schon beim Eintreffen der Feuerwehr nicht mehr zu retten. Ein Übergreifen auf sonstige Gebäude des Fleischwerkes konnte aber verhindert werden. Das Feuer ist mit insgesamt 170 Einsatzkräften unter Kontrolle gebracht worden.

110 Mitarbeiter, alle unbeschadet, mussten während des Feuers zunächst ihre Arbeitsstätten wegen der starken Rauchentwicklung verlassen. Die Bevölkerung war aufgefordert "Fenster und Türen" geschlossen zu halten. Nach bisherigen Erkennntnissen bestanden jedoch keine weiteren Gefahren. Messungen seitens der Feuerwehr und des zuständigen Kreisveternärs werden noch weiter vorgenommen.

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Unsere Empfehlung: Lesen und dann auch danach leben!

Nicolai Worm rechnet in seinem Buch "Glücklich und Schlank" mit der Fett reduzierenden und Kohlenhydrat bevorzugenden Diätkultur ab und bricht eine medizinisch und ernährungswissenschaftlich fundierte Lanze für eine artgerechte Ernährung mit viel Eiweiß, dem richtigen Fett und weniger Kohlenhydraten. Dabei beschreibt Worm sinnvolle Speisepläne für die Nahrungsumstellung, gibt Rezepttipps und stellt klar, dass zum Ernährungswechsel auch ein regelmäßiges Bewegungsprogramm gehört.

Es gilt inzwischen als "amerikanisches Paradoxon": immer mehr Light- und so genannte Diätprodukte werden verzehrt werden und doch werden immmer mehr immer runder. Worm geht der Frage nach, woran das liegen mag? Und richtig da steckt ein grundsätzlicher Fehler im System:

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Produktidee für die Theke

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Kraft Grillstudie 2004: Frauen würden am liebsten mit Rudi Völler grillen, aber meist steht der eigene Mann am Grill

Die Deutschen sind absolute Grill-Fans – das zeigt die repräsentative „Kraft Grill-Studie 2004“, für die 1.071 Deutsche befragt wurden. Rund 80 Prozent grillen regelmäßig, das Brutzeln ist vor allem Männersache und in Süddeutschland am beliebtesten. Es ist ein Gemeinschaftserlebnis: Auf die Frage, mit wem sie am liebsten zusammen grillen würden, antworteten rund die Hälfte der Deutschen „mit Familie und Freunden“. Unter den Promis ist Rudi Völler nicht nur bei den Männern, sondern auch bei den Frauen am beliebtesten. Wie die Deutschen im internationalen Vergleich am Grill abschneiden, stellt sich vom 4. bis 6. Juni bei der Grill-Weltmeisterschaft in Pirmasens heraus.

Gerade um Ostern herum, wenn die Tage allmählich länger und die Abende milder werden, bricht in Deutschland das Grill-Fieber aus. Männer, Frauen und Kinder – alle machen mit: Im Garten, auf Terrasse und Balkon wird zwischen April und Oktober gegrillt, was das Zeug hält. Was es mit der beliebten Freizeitbeschäftigung auf sich hat, zeigen die Ergebnisse der aktuellen, repräsentativen „Kraft Grill-Studie 2004“. Ein unabhängiges Marktforschungsinstitut hat im Auftrag des Grill-Experten Kraft bundesweit 1.071 Frauen und Männer zwischen 16 und 60 Jahren nach ihren persönlichen Grill-Vorlieben gefragt.

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Bruttoeigenerzeugung sinkt

Ende 2003 war der Schweinebestand in der EU-15 leicht rückläufig. Verglichen mit den Zählergebnissen von Ende 2002 waren rund 700.000 Schweine oder 0,6 Prozent weniger in den Ställen anzutreffen. Lediglich in Deutschland, Dänemark und Schweden kam es zu einer leichten Bestandsaufstockung. In den EU-Beitrittsländern wurde der Schweinebestand ebenfalls verringert, mit einem Minus von 4,0 Prozent in der Regel sogar stärker als in der alten EU.

Die geringeren Schweinebestände werden 2004 aller Voraussicht nach zu einem Rückgang der EU-Erzeugung führen. Die Experten im Prognoseausschuss der EU-Kommission gingen Ende März davon aus, dass sich die Bruttoeigenerzeugung der EU-15 im laufenden Jahr um rund 650.000 Tiere oder 0,8 Prozent verringern könnte.

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Sinkende Schlachtungen, auch EU-weit

Die Schlachtungen von Kälbern in– und ausländischer Herkunft in Deutschland sind 2003 insgesamt gesunken. Hauptursache war die verstärkte Ausfuhr von lebenden Kälbern: Die Exporte dürften um etwa 15 Prozent auf 590.000 Tiere zugenommen haben. Die wichtigsten Abnehmer waren die Niederlande und Italien. Zwar stiegen auch die Importe, diese konnten den umfangreichen Export aber nicht kompensieren. Im Osten kaum Schlachtungen

Nach den bisher vorliegenden Ergebnissen der Schlachtstatistik schlachteten die meldepflichtigen deutschen Schlachthöfe im vergangenen Jahr rund 338.000 Kälber. Etwa 92 Prozent der Tiere wurden laut DVO pauschal abgerechnet. In Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen ist der größte Teil dieser pauschal abgerechneten Tiere geschlachtet worden. Hingegen kamen in Bayern, Baden-Württemberg und Schleswig-Holstein vorwiegend nach Handelsklassen klassifizierte Kälber zur Abrechnung; der überwiegende Teil wurde in die Handelsklasse R2 eingestuft. In den neuen Bundesländern spielt die Kälbermast und –schlachtung kaum eine Rolle. Hier wurden im zurückliegenden Jahr lediglich 12.800 Kälber geschlachtet.

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