הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
השפעה מכוונת של בגודל של בריאות בעלי חי בעלי חיים - להדגיש תקן דוחות בנושאי תוצאות לא עקביות
מניות בהמות לגדול ברציפות. רבי ארגונים למען הסביבה ובעלי החיים מאמינים שבעלי החיים נשמרים פחות יחס אנושי בחברות גדולות מאשר קטן. רוב האגודות, וטרינרי האגרונומים החקלאיים מחזיק נגד כי גודל מנייה פחות, אלא נהלים חשבונאיים וניהול הם קריטיים רווחותיהם של בעלי חיים. עם עבודת המאסטר שלה על "השפעת מניות חית חוות חזירים על התנהגות בעלי חיים ובריאות בעלי החיים" יש איילין ארנסט, תלמידו של אגרונומיה, אמץ הדיון הציבורי הזה.
האם גודל השפעה בעלי חיים על רווחת בעלי החיים? - שאלת המפתח של המחקר, אשר הלך התלמיד. אבל היא ניתחה מחקרים אמפיריים לאומיים ובינלאומיים על בריאות בעלי חיים והתנהגות לגבי ההשפעה של מניות. בעוד עד כה זמינה עבור התנהגות בעלי חיים בקושי Untersuchun¬gen, איילין ארנסט נמצאו תוצאות חזקות ובריאות המקנה בספרות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
Nandrolone וחזירי
כאשר דנים נטישת סירוס חזרזיר, החזיר ואת Eberimpfung, הצרכן בדרך כלל ישן סברה על Eberimpfung עם Improvac על תגובות אפשריות. אז הנה ניסוחים ליפול כמו "אפקט דמוי הורמון" ו "עוסקת איזון סקס-הורמון" (11).
יש לציין ראשון כי הסירוס עצמו הוא כנראה ההתקשרות האולטימטיבית את האיזון ההורמונלי.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
וטרינרים באוניברסיטת לייפציג פיתחו שיטה שבאמצעותה המין של תרנגולות יכול להיקבע לפני הלידה. "העתיד הזה חייב הגברי תרנגולות רבייה כמו תרנגולות אפרוחים כבר לא להיהרג מיד לאחר הבקיעה מן הביצה, ככל לצערי עדיין הכלל", אומר Almuth Einspanier, פרופסור במכון לכימיה פיזיולוגיים וטרינרית מאוניברסיטת לייפציג ,
עד כה ב תרנגולות מטילות זכר הצאצאים הם מיינו מיד לאחר הבקיעה ולאחר מכן נהרג. הם בדרך כלל בגז עם פחמן דו חמצני. בדרך זו, לאבד בגרמניה לבדה מדי שנה על 40 50 למיליוני אפרוחים זכרים, אשר מכונים אפרוחים בני יומם, חייהם. צאצאי הזכר של מטילות, אשר יכולה להטיל ביצים מגדרית, נמצא עוף חקלאות אין טעם, שכן הוא גם לא מתאים לייצור פטם. אן וייסמן, וטרינר במכון לכימיה פיזיולוגיים וטרינרית מאוניברסיטת לייפציג, שפותחה הדוקטורט שיטה לחקירת שהרי המין של תרנגולות בעתיד ניתן לקבוע בוודאות בתוך הביצה לפני היום העשירי של דגירה. השעה של עשרה ימים היא חשובה כי לאחר הכאב של עוברי טפסים בתוך הביצה. ביצים סה"כ מודגרת ימים 21.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
המאפיין המיוחד של סוג זה של מחלה הוא שהשידור של הסוכן מבוסס על חומר חלבוני זיהומיות מעורבת לא חיידקים ולא וירוסים. Einweißstoff תופעה זו ידועה בשם חלבון הפריון. למעשה, זה הוא חלבון מזיק בגוף האדם. זה מסוכן לאחסן מולקולות בודדות של חלבון הפריון לתוך oligomers יחד תוך שינוי המבנה התלת-ממדי שלהם. זה קורה לא רק במהלך מחלות פריון, אלא גם בשל מוטציות נקודתיות הזדקנות או ספציפיות. מבנים oligomeric אלה הם גם נשאים של infectivity: אתה יכול להיות מועבר בין אנשים ולאחר מכן לאפיין המארח המבנה החדש שלהם אפילו מולקולות של חלבון הפריון, אשר בתחילה לא היה קיים כפי oligomers.
ד"ר. קאי שלפקוב בקבוצת העבודה של פרופ 'הרלד שוואלבה באוניברסיטת גתה הצליח לראשונה להשיג תובנות מפורטות לגבי מנגנון היווצרותם של אוליגומרים של חלבון פריון. "עבור כל חומצת אמינו אחת הצלחנו להתחקות אחר נקודת הזמן בה היא התערבה בתהליך הצבירה. תהליך זה מורכב בהרבה ממה שחשבו בעבר ", מדווח פרופ 'שוואלבה. למידע זה יש חשיבות מרכזית מכיוון שבלעדיו לא ניתן יהיה לפתח טיפולים המונעים היווצרות של חלקיקים זיהומיים.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
דרישות חדשות על השומרים
בדנמרק ובצרפת סוגיית הסירוס של חזירונים עם ומסחר אינה ממוקדת. אודות 90 אחוז החקלאים לסרס חזירונים שלהם עם משככי כאבים. גרמניה עדיין לשטוף סביב השיטה הנכונה עבור ללא סירוס הרדמה ומספקת חזיר בתור אחד מהרבה אפשרויות. ההולנדים כבר הקימו לפטם חזירים שלהם כבר חצי חזירי.
לקבלת מארטן Rooijakkers LTO איחוד החקלאים ההולנדי לא היה שום ספק הולך לתוך החזיר. הוא fattens סביב חזיר 7.000 ב Aarle Rixtel ממש מחוץ איינדהובן. "הצרכן הוא תקן הזהב", מסביר Rooijakkers. ואם הצרכנים רוצים חזיר-בר בשר, ואז לקבל את זה. עם זאת, אם אתה רק להחליף חזירי הבר שלו רק על ידי איבר, לא יהיה מוצלח. חקלאים צריכים להסתגל חיות בדרישה. אתה צריך בערך שטח 20 אחוז יותר, ללא האסם כדי להיבנות מחדש. עשר עד 15 חזירונים לכל עט ניתן באורווה. תורן קבוצה עם חיות 50 עדיין נחשב בעייתי. בתי המשפט חייבים להיות נקיים כי skatole יכול לעבור כאחד החומרים אחראי כתם חזיר, דרך העור והריאות בתוך החיה. גישה קבועה ל- RSS שומרת על החזיר על העסקה עם חזירים אחרים. חזיר הבר הוא "חזק" יותר תורן נורמלי. אף על פי כן, האיכר צריך להכיר מה עדיין נורמלי או בהם חיות נערמות מאבקים. להקרנה מוקדמת של צרות מבטיחה התקדמות החזיר. "למי יש את המגע," אמר Rooijakkers, "אין לא קניבליזם חיה ולא הפסדים על פני המקום."
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
Mycotoxins מספוא הם אלה עושים התרגשות בתעשיית המזון. אבל mycotoxins הרעיל קיצוני מספוא זה לא ייתן. חוקר בחברה התחתונה אוסטרית BIOMIN והמרכז האוסטרי של תעשיית ביוטכנולוגיה (acib) פתח שיטה, ייצור בקנה מידה גדול של אנזימים, אשר יכול לפגוע רעלים פטרייתי enzymatically. לפיכך, את ההזנה היא מזיק - והמזון שלנו גם כן.
הרעלים הטבעיים והשכיחים של פטריות בדגנים כמו תירס, שיפון, חיטה או שעורה פוגעים לא רק בתרנגולות, בקר וחזירים שאוכלים מזון דגנים מזוהם. סוגים מסוימים של רעלים אלה - כיום ידועים כ -300 - יכולים להגיע לצרכנים אפילו באמצעות חלב, בשר או ביצים. רק חשוב על ארגוט, שהוביל למוות גם במאה העשרים. לכן אין פלא שארגון המזון והחקלאות FAO מסווג את זיהום המיקוטוקסין כאיום העיקרי על בני אדם ובעלי חיים. היא מעריכה שכרבע מייצור המזון בעולם מכילים מיקוטוקסינים. עם זאת, איום זה לא חייב להיות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
הערתו של אולריקה גונדר
מה צרכני מעטים יודעים: חזירונים זכר מסורס זמן קצר לאחר הלידה כי סריסים הם חברותיים יותר עדיפים לשמור מאשר גברים. בנוסף, יש צורך לאוכל פחות התורן שלהם, הם להשמין יותר, ובשרן רך. חשוב ביותר, עם זאת, כי בשר יכול להיות בעל ריח עז של חזירים ברים, לא טובים. מתוך הורמוני המין נוצרו בחי בוגרים מינית שנגרם חומרי ריח של שתן. כמו כן, תנאי דיור רעים ומתח יכולים לגרום מומי ריח בזכרים ללא פגע. זו הסיבה במדינה הזאת לא חזירי היו מפוטמת, אבל חזירונים מסורסים שווים. עם זאת, את הפרקטיקה המקובלת זה במשך מאות שנים, לפיה האיחוד האירופי יסתיים בקרוב. רקע: סירוס מתבצעת בדרך כלל ללא הרדמה, אשר הוא מקור לדאגה מסיבות רווחת בעלי החיים.
מה קל להבין עבור כל חובב בעלי חיים, עדיין מהווה בעיה. כי מה צריך לקרות במקום הנוהל הרגיל? את באמת לא מכיר אף אחד - מה עד 30 מיליון חזירים זכר נטבחו מדי שנה בגרמניה, כבר מדאיג.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
Ebertypisches התנהגות לא יכולה להיות מושפעת
מדענים ממרכז המחקר ההולנדי Sterksel לא הצליחו למנוע את התנהגות המינים ומין-טיפוסי של חזירי. אז גם אור ירוק תוכנה קלה לא הייתה השפעה על Aufspringhäufigkeit החזיר. עם זאת, כדי להפחית את ההתנהגות תוקפנית אחרת יותר של החזיר מינימאלי המוצלח. גודל הקבוצה 12 24 לקחת חיה לכל המפרץ עם שטח 1m² לא היה מוצלח. כמו כן, שינויים מבניים בענף ביי. (1)
למעשה, יש עדיין בעיות רווחות בעלי החיים משמעותיים ידי Eberverhalten הנורמלי: קרבות בדירוג, נסיעה עד כלל שברי אגן ועצמות, חבורות, לנשוך ופציעות בעיטה, הדורשות הרדמה מזדמנת של חיות אדם נגועות. בפרט, קשר עם התורן סוף מופץ על תוקפנות לאחר הסרת קרבות חזירים כבדים דרך ההיווצרות של הדירוג.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
הצג את התוצאות הראשונות של פרויקט מחקר BMELV על הסימפוזיון המשותף "כל Wild (הים)?" על ידי BMELV ו BFR
אם צבי או אחרים פרסות נהרגו מאש עופרת, אז שהבשר מכיל יותר יתרונם מאשר בשר צבי, אשר הושג עם תחמושת ללא עופרת. הרמות הגבוהות של עופרת הם הפגינו לא רק בקרבת ערוץ הירי בחזה, אלא גם חתיכות בשר רחוקות יותר כמו הגב או רגל. אלה התוצאות הראשונות של הניתוח של דגימות רבות מאזורים השונים של גרמניה, מתואם של המכון הפדרלי הערכת סיכונים (BFR) פרויקט "בטיחות מזון של משחק קולח ציד" של המשרד הפדרלי של מזון, חקלאות הגנת הצרכן (BMELV) נבדקה. "אלה שנאספו ראשון באמצעות נתונים בשיטות מדעיות שיובילו המכילים תחמושת בעיקר מייצגת את מקור כניסת הובלת הציד, בעוד שכניסתם על Äsung משחק תפקיד חשוב פחות. התוצאות מאשרות את המלצתנו, במשקי בית עם צריכת Wild גבוהה, כולל בדרך כלל משפחות ציד, כדי להגן על ילדים ונשים בגיל הפוריות לצרוך המשחק היחיד נורה עם תחמושת ללא עופרת, "הסביר פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל, נשיא BFR המשתתפים 300 הסימפוזיון "כל Wild (ים)? - מדינת הידע המדעי על התנהגות של תחמושת ללא עופרת לציד לכניסה של רכיבי תחמושת להוביל, נחושת לאבץ ציד ציד ניצח ". צבי הוא מזון, באיכות גבוהה נגזר באופן טבעי. אם, כמו באוכלוסייה הכללית בגרמניה כרגיל, רק אחד או שניים בר-ארוחות צרכו בשנה, יש על ידי בליעה של תקע התאושש עם סיכון בריאותי מוגבר לא בשר צבי תחמושת עופרת, הנזל הוסיף. בסימפוזיון על 18. ו 19. במרץ 2013 דן משתתפי כניסת הובלת בשר צבי באמצעות תחמושת ציד גפרית וכן תוצאות של חקירות על אפקט הרג כדורי ציד ללא עופרת והביצועים שאט הנפש שלהם לעומת תחמושת קונבנציונלית הובלה ונושאים ecotoxicological.
בפרויקט מחקר "בטיחות המזון של ציד התאושש בשר צבי" דגימות צוירו מלהסתיים חתיכות 1000 של צבאים וחזירי בר מאזורים שונים של גרמניה להערכת הראשון. הקבוצה כוללת את המדינות של מקלנבורג-מערב פומרניה, סקסוניה, סקסוניה-אנהלט, בוואריה, הסה, נורדריין-וסטפאליה, המבורג, ברמן ואת ציד האגודה הגרמניה, איגוד הציד בוואריה, איגוד ציידים מקצועיים גרמנים והכלכלה היו מיוצגות על ידי העופות האירופיים, ביצים , סיטונאות פרוע אגוד יבוא, לבין התאחדות יצרני ציד, נשק ותחמושת ספורט. חלק מהחיות בכל אזור נהרג בכדורי עופרת המכיל קונבנציונאלי, צד אחר אחד עם תחמושת ללא עופרת. כל אחד מהם צד דגימות חיה מן פגר הסחירות בסמוך לתעלת הירי, מהחלק האחוריים מהרגל הוסרה. החומר התאושש נותח עבור עופרת, נחושת, אבץ ותכנים. ההערכה כעת בצעה את הראשון של מעל רשומות 1000 שעשועונים כי אם הושג עם כדורי עופרת, רמות גבוהות יותר משמעותית של יתרונם מאשר הדגימות האנלוגיות מחיות כי נהרגו נטול עופרת. הנתונים מראים כי רמות העופרת להקטין עם הגדלת מרחק מערוץ הירי. עם זאת, הבדל סך החשיפה להוביל בין גפרית וכן נטול העופרת התאושש צבי הנוכחת גם הוא רחוק מן דגימות ערוץ כדור.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
בהיעדר שיטות טכניות אמינות לשחוט חברות לשים על עובד קו השחיטה לגלות את הריח מיני שתן-הצואה מן החזירים uncastrated. אז תלונות של מעבדי בשר, קמעונאים וצרכנים צריכים להיות מופחתים למינימום. מדענים במכון מחקר הבשר הדני רוסקילדה לעשות עכשיו בגיליון האחרון של "תעשיית הבשר" בכתב העת המדעית מודעת חסרונות כמה שיכול להשפיע על מהימנות תוצאות בדיקה.
החוקרים מציינים, ראשית, כי פאנל מבחן בתוך החיישן בדרך כלל מורכב משמונה אנשים. בבתי המטבחיים הם בדרך כלל רק שני אנשים בפעולה (1).
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב הפקה & שחיטה
כאשר Ökohaltung של צרכן משמין מניח כי בעלי החיים הם טוב במיוחד ולהוביל זה לשחוט שאנן וחיים "בריאים". מדענים נראים יותר מקרוב.
למעשה, את ההזנה התורכיה האינטנסיבית נטענת במניות רבות עם בעיות משמעותיות של הגנריקה. התוצאה של ביקורת מוצדקת מנקודת המבט של רווחת בעלי חיים. במחקר שנערך על ידי המכון היגיינה מזון מאוניברסיטת לייפציג, זה נבדק כיצד לסביבה תרנגולי הודו בהשוואה קונבנציונאלי יכול לתרום לפתרון בעיה זו. למטרה זו, התוצאות של בדיקה שלאחר המוות של תרנגולי הודו שחוט אורגני כמקובל בתקופה מינואר 2004 2009 הוערכו עד יוני בבית המטבחיים שאושרו האיחוד האירופי. במהלך תקופה זו 307.100 תרנגולים הודו נלקחו ונתחו מתוך גישה אקולוגית ותרנגולי הודו 255.433 מן הגישה מקובלת לשחיטה.
