בשבוע הירוק הבינלאומי בברלין, FBN מציג שיתוף פעולה עם יצרני בשר ונקניקיות של Greifswald

מדענים במכון לייבניץ לביולוגיה של בעלי חיים בדאמרסטורף (FBN) הצליחו להוכיח לראשונה כי תוכן מוגבר של חומצות שומן n-3 מקדמות בריאות (חומצות שומן אומגה 3) בבשר בקר משוורי הולשטיין גם בבשר. ומוצרי נקניקים העשויים ממנו באמצעות האכלה ממוקדת שנשתמרה. זו תוצאה מרכזית של שיתוף פעולה תעשייתי ומחקרי בין מכון לייבניץ לביולוגיה של בעלי חיים במשק (FBN) בדאמרשטורף לבין יצרנית התמחויות הבשר והנקניקיות מבוססת גרייפסוואלד Greifen-Fleisch GmbH. שיתוף הפעולה הוא חלק מרשת המחקר האירופית "ProSafeBeef", בה מעורבים 41 מכוני מחקר וחברות תעשייתיות מכלל 18 מדינות (ראה רקע). התוצאות יוצגו מיום שישי 21 בינואר עד יום ראשון 30 בינואר 2011 בשבוע הירוק הבינלאומי בברלין (ראה DATE).

עד היום לא הובהרו כל התכונות הפיזיולוגיות והתזונתיות של בקר. לדוגמא, יש בדרך כלל מעט חומצות שומן n-3 בבשר זה. עם זאת, אם הבקר ניזון מדשא או שלמי דשא (מזון איכותי העשוי מדשא או מדשא שדה הנשמר באמצעות תסיסה של חומצת חלב), תכולת חומצות השומן המקדמות בריאות אומגה 3 והיחס בין n-3 ל- n , שחשוב למערכת הלב וכלי הדם האנושית, מגביר את חומצות השומן של 6 חומצות שומן. במחקר ארוך הטווח, שוורי הולשטיין הוזנו במנה מועשרת בחומצות שומן n-3, מה שהוביל להצטברות של חומצות שומן חיוניות אלה הן ברקמת השריר של בעלי החיים והן במוצרים המיוצרים מהם. לאחר השחיטה נותחו והוערכו ב- FBN רמות חומצות השומן n-3 בבשר ובשומן של חיות הבדיקה, כמו גם במוצרי הסוף קורנביף ונקניקיות התה של חברת Greifen-Fleisch GmbH. במהלך העיבוד הטכנולוגי של הבשר על ידי השותף התעשייתי, לא ניתן היה למדוד שינויים בתוכן או בתבנית של חומצות השומן N-3 המועשרות. Greifen-Fleisch הצליחה להציע מוצרים אלה מועשרים בחומצות שומן n-3 במסגרת הפרויקט ובכך להעביר את המוצר הסופי האיכותי לצרכן.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2286 פעמים

סרטני המלך נהנים מפופולריות הולכת וגוברת ברחבי העולם. הם טעימים ואלטרנטיבה עשירה בחלבונים בתפריט שלנו. מסיבות אקולוגיות ובריאותיות, לעומת זאת, יש לצרוך אותן בזהירות, מכיוון שתהליך הרבייה עלול להוות בעיות. השפלה סביבתית ושימוש באנטיביוטיקה קשורים לעיתים קרובות לייצור שרימפס, גם אם המצב בגידול השרימפס המקובל השתפר מעט. "סרטנים אורגניים" מוסמכים הם יקרים יותר, אך הם ידידותיים לסביבה, נקיים מסמים ויש להם טעם טוב בהרבה.

בפרויקט המחקר BioHatch, בתיאום ספק שירותי המחקר ttz Bremerhaven, מתבצעת עבודה על מנת להפוך מוצרים טובים יותר לתחרותיים יותר. מטרת הפרויקט, במימון משותף של המשרד הפדרלי לכלכלה וטכנולוגיה, היא פיתוח טכני, תכנון והקמה של מפעל פיילוט לגידול אקולוגי יעיל של סרטני המלך בבנגלדש.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2221 פעמים

על פי הזמנת רשת המחקר NRW-Agrar, מומחים שהו יומיים בבון בנושא "הפחתת פליטות בגידול בעלי חיים - גזים רלוונטיים לאקלים וביואירוסולים". מטרת הדיאלוג בין מדע, רשויות רישוי וחקלאות הייתה לדון במחלוקות עם המידע המדעי העדכני ביותר.

בגידול בעלי חיים, למשל, נוצרים גזים העלולים לפגוע באקלים: לגזי החממה מתאן ותחמוצת החנקן יש השפעה חזקה בהרבה מזו של פחמן דו חמצני. מומחים ממשרד המדינה לטבע, איכות הסביבה והגנת הצרכן NRW (LANUV) ומועצת הנאמנים לטכנולוגיה ובנייה בחקלאות (KTBL) הסבירו את בסיס הנתונים והמתודולוגיה ליצירת מלאי פליטת גזי החממה. פרופסור דוקטור. קרל-היינץ סודקום ודר. יואכים קלמנס מאוניברסיטת בון דן גם בהפחתת פליטות מגידול בעלי חיים ופליטות ממפעלי ביוגז. התברר כי ההקלטה המהימנה של פליטת גזי חממה חקלאית והערכת אמצעי הפחתה שונים מחייבים חקירות נוספות. פרופסור דוקטור. בהקשר זה הציג וולפגנג באשר מאוניברסיטת בון תפיסת מדידה שתוכננה לרפת בקר החלב של חוות הניסויים האוס ריסוויק של לשכת החקלאות בצפון ריין-וסטפאליה. יש לבצע כאן מחקרים ארוכי טווח להפחתת פליטות, באמצעותם נקבעת למשל השפעת תנאי האכלה ודיור.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2221 פעמים

מחקר חדש על שוק הצפרדעים במערב אפריקה בהנחיית מומחי הצפרדעים Dipl.-Biol. מייקה מוהנקה ופ.ד. מארק-אוליבר רודל ממוזיאון הטבע הטבעי בברלין מנער את העניינים. אלפי הצפרדעים שוכבות בשמש לייבוש. במדינות בורקינה פאסו, בנין וניגריה בפרט, הסחר בצפרדעים מסוכן למערכת האקולוגית. לראשונה, המחקר מראה את היקף הניצול של צפרדעים אפריקאיות וההשפעה על המערכת האקולוגית. המחברים קוראים להקדיש תשומת לב רבה יותר לסחר בלתי מבוקר על מנת למנוע השלכות מזיקות על המערכת האקולוגית ולהראות לאוכלוסייה המקומית חלופות.

32 אספני צפרדעים ניגרים שנבדקו לבדם סחרו 2,7 מיליון צפרדעים בשנה. מייקה מוהנקה ומארק אוליבר רודל השתמשו בראיונות עם אספנים, סוחרים וצרכנים מקומיים כדי לחקור את סחר הצפרדעים במדינות מערב אפריקה, בנין, בורקינה פאסו וניגריה. בצפון בנין, למשל, דייגים רבים עברו לאחרונה לסחור בצפרדעים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2211 פעמים

האיחוד האירופי מקדם שיתוף פעולה בין מדעני חיים ומהנדסים

בפרויקט האיחוד האירופי "BioBusiness", ביולוגים ומהנדסים עורכים מחקר משותף בכדי לשפר את התנאים להחזקת חיות משק. האיחוד האירופי מממן את הפרויקט במסגרת תוכנית מארי קירי - רשתות להכשרה ראשונית (ITN) בסכום כולל של 2,4 מיליון יורו. המכון להיגיינת בעלי חיים, רווחת בעלי חיים ואתולוגיה של בעלי חיים בחוות האוניברסיטה לרפואה וטרינרית האנובר (TiHo) מקבל מהאגודה 210.000 אירו לפיתוח רשת מחקר בינתחומית עם תשעה שותפים אוניברסיטאיים ומדעיים.

ברשת, וטרינרים, מדעני בעלי חיים ומהנדסים צריכים ללמוד זה מזה. "יש להרחיב את ההכשרה המדעית שלך ולעבור את גבולות הדיסציפלינה המומחית", מסביר פרופסור ד"ר. יורג הרטונג, ראש המכון להיגיינת בעלי חיים, רווחת בעלי חיים ואתולוגיית בעלי חיים, "העבודה על פרויקטים מחקריים משותפים נועדה להגביר את ההבנה של שיטות העבודה של אחרים." לב הרשת הוא הכשרת מדענים צעירים. אחד עשר מדעני הביו ומהנדסים ממומנים במהלך לימודי הדוקטורט שלהם. אתה משובץ לאחד ממוסדות המחקר המשתתפים, אך אתה לוקח גם שהות אורחים ספציפית במוסדות מחקר אחרים בקבוצה. תוצאות המחקר נדונות בין מדענים ושותפים תעשייתיים ומוצרים מפותחים מוערכים בהתייחס להזדמנויות השוק שלהם.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2102 פעמים

הערכת יתר של פליטות הייתה בשיעור של 72 אחוזים

פליטת גז צחוק, במיוחד מחקלאות, תורמת באופן משמעותי להשפעת החממה האנתרופוגנית. בניגוד להנחות קודמות, גידול בעלי חיים באזורי ערבות וערבות אינו מוביל לפליטת תחמוצת החנקן מוגברת. להפך: זה מפחית את פליטת גז הצחוק לאטמוספרה. זה נקבע על ידי חוקרים מהמכון למטאורולוגיה ומחקר אקלים - מחקר סביבתי אטמוספרי (IMK-IFU) של KIT במהלך חקירות בסין. תוצאות הפרויקט במימון קרן המחקר הגרמנית (DFG) פורסמו כעת בכתב העת "Nature".

לאחר פחמן דו חמצני (CO2) ומתאן, גז הצחוק (N2O) הוא אחד הגורמים העיקריים לשינוי האקלים. לקילוגרם אחד של N2O יש אפקט של חממה פי 300 יותר מאותה כמות של CO2. בסביבות 60 אחוז מפליטת גז העקבות הנגרמת על ידי בני אדם נוצרת בחקלאות, למשל במהלך התמוטטות מיקרוביאלית של צואה חנקנית מרעיית צאן או בקר בקרקע. עד כה, מדענים הניחו אפוא כי שמירת מספר רב של בעלי חיים באזורי ערבות וערבות תורמת גם לריכוז ההולך וגדל של גז הצחוק באטמוספרה - חישובים מקבילים נערכו בדוחות הוועדה הבין-ממשלתית לשינויי אקלים (IPCC), המכונה הפאנל הבין-ממשלתי לשינויי אקלים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2366 פעמים

קונספט שפותח לרישום כמויות צריכה

בכמה אנטיביוטיקה משתמשים בחקלאות? ובאילו חומרים פעילים משתמשים בכמה כמויות? על מנת להיות מסוגל לספק תשובות לשאלות אלו, המכון הפדרלי להערכת סיכונים הזמין את המחקר "VetCAb" - מחקר היתכנות שאמור להראות כיצד ניתן לרשום את השימוש באנטיביוטיקה בגידול בעלי חיים. בטווח הארוך, הנתונים אמורים לעזור להכיל עמידות לאנטיביוטיקה, מכיוון ששימוש לא נכון ומוגזם בתרופות מעדיף התפתחות עמידות.

מדענים מהמכון לביומטריה, אפידמיולוגיה ועיבוד מידע של האוניברסיטה לרפואה וטרינרית האנובר (TiHo) והמכון לפרמקולוגיה, רוקחות וטוקסיקולוגיה של הפקולטה הווטרינרית של אוניברסיטת לייפציג פיתחו ביחד מושג שבאמצעותו נתוני השימוש באנטיביוטיקה עם מעט ככל האפשר. ניתן לרשום הוצאות. במשך למעלה משנה הם רשמו את רשומותיהם של 24 פרקטיקות וטרינריות בחמישה מחוזות סקסוניה התחתונה ו -66 חוות בצפון ריין-וסטפאליה במאגר מידע מרכזי ולבסוף בדקו את הרעיון של איסוף נתונים. היה חשוב להם לבדוק איזה מידע מתאים להערכת כמויות הצריכה והאם ניתן ליישם מושג כזה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2195 פעמים

בפגישה של קבוצת-מפיק VDAW עבור חזירונים ובקר לשחיטה Ehingen / Donau

כאשר המפיקים חזיר דנים אחד עם השני, זה תמיד על נושא אחד: חזיר fattening. זה בדיוק למה פיטר הובר, יו"ר קבוצת המפיקים של חזירונים ובקר שחיטה ב Swabia העליון איגוד המסחר החקלאי (VDAW), בנאום הפתיחה שלו באסיפה הכללית השנתית ב Ehingen. יתרונות

בשנת אלטרנטיבת חזרזיר משמין סירוס רב רואים מספר יתרונות - ראשון עם gu-TEM תקין כמו הובר הודה. אז לשפר במהלך תכונות החזיר חשובות 5 כדי 15 אחוז, עם חתיכות יקרות של ההקרנה היא בכל זאת עדיין בשני אחוזים. אבל כאן כבר השיג בטענת יו"ר הבעיה הראשונה. בשל תכולת בשר רזה השונה מאוד חזיריים מסורס ולא מסורסים הם לא יכלו להיות מסווגים עם אותה הנוסחא להערכה. החיות-מסורס האו"ם תהיינה מוערכות בערך. אז market'm הפיצול החל לפני המאזניים, אמר הובר.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2265 פעמים

ניתוח כלכלי של מערכות ייצור שונות של ייצור בשר בקר

דו"ח הבקר השנתי פורסם, שמציג את הטווח המלא של הבינלאומי, המופעל על ידי רשת כלכלנים חקלאיים "benchmark Agri": הנתונים התפעוליים של יותר מ חוות טיפוסיות 80 24 ממדינות הייעוד בדוח הנוכחי ומוערך.

בסך הכל, אצל דו"ח 100 העמודים מספק מידע מפורט על מערכות ייצור הרווחות, עלויות ייצור ואת הרווחיות של בקר suckler ובשר וכן ניתוח סדרת זמן של פעולות זהות ודיון גורמי משפיעי מחירים והתפתחויות עלות בארבע השנים האחרונות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2247 פעמים

דרישות קדם הוא מְדִידוּת

צלעות חזיר היטב משויש משויכות מאפיינים חיוביים כגון רכות, עסיסיות וטעם. הרצוי הוא שומן תוך שרירית (IMF) של 2 כדי 2,5 אחוזים. רק אחד IMF מושגת במציאות ביותר של אחוז אחד. ד"ר דניאל Mörlein מהמחלקה למדעי בעלי החיים ב גטינגן מייחס זאת מאמצי הרבייה החזקים של גזעי חזיר הרגילים לטובת תוכן בשר גבוה.

כאשר מייסדים בסמינר של המחלקה באמצע יוני, הוא דבר מתוך לטובת כולל ה- IMF כפרמטר מערכת תשלומים ושיווק מבוסס איכות. עם זאת, תנאי הכרחי הוא מְדִידוּת של תכולת השומן עם שיטה לא הרסנית כי במקביל עובד במהירות ובזול ולספק תוצאות מדויקות מספיק, באינטרנט ככל האפשר בתהליך השחיטה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2323 פעמים

מקור: 40 אבולוציה בחירה גנטיקה (2008), 129-143.

אחרי מדינות בודדות באירופה כבר אסרו סירוס של חזירונים או נמצאות על הסף לעשות זאת, תעשיית הבשר גם דוחפת בגרמניה על גישת בטון החזיר. ביצועים אטרקטיביים של חזירי מושווים עדיפים בורגן לחקלאים ובתי מטבחיים. צרכנים, לעומת זאת, עשויים להיות סיבה לדאגה משום האבר מצפה להם משהו הריח והטעם.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 2353 פעמים