Jo karstākas ir sinepes, jo spēcīgāka ir pretvēža iedarbība
Tas ir atkarīgs no asuma: sinepju patēriņš var pasargāt no ģenētiskā materiāla bojājumiem
Pētniecības grupa, kuru vadīja prof. Dr. Volkers Meršs-Sundermans un Dr. Evelīna Lemija no Freiburgas Universitātes Vides medicīnas un slimnīcu higiēnas institūta gan sākotnējā pētījumā par cilvēka šūnu kultūrām, gan neatkarīgā pētījumā ar cilvēkiem ir pierādījusi, ka komerciāli pieejamās karstās sinepes efektīvi aizsargā pret kancerogēno vielu iedarbību, kas norīts ar pārtiku. "Piemēram, pikanto sinepju patēriņš pasargā no gaļas grilēšanas un cepšanas laikā radušos policiklisko aromātisko ogļūdeņražu (PAO) mutagēnās iedarbības," skaidro institūta direktors prof. Volkers Meršs-Sundermans. Zināms, ka PAO ir kancerogēnas vielas – tā sauktās kancerogēnas.