Livell għoli ta 'kontroll tal-ikel jinżamm

Fl-2008, l-istati federali setgħu jżommu l-livell ta' monitoraġġ tal-ikel tas-sena ta' qabel. L-ispetturi uffiċjali tal-ikel wettqu kważi miljun spezzjoni f'madwar 540.000 kumpanija. Dan huwa aktar minn nofs il-kumpaniji kollha fir-Repubblika Federali tal-Ġermanja li jipproduċu, jipproċessaw jew ibigħu l-ikel. Ġew identifikati vjolazzjonijiet fi kważi 130.000 kumpanija u ttieħdu miżuri xierqa. Ħafna mill-ilmenti kienu relatati mal-iġjene operattiva, segwiti minn nuqqasijiet fil-ġestjoni tal-iġjene tal-kumpaniji kif ukoll fit-tikkettar u l-preżentazzjoni tal-ikel. Barra minn hekk, l-awtoritajiet ta' monitoraġġ eżaminaw madwar 407.000 kampjun is-sena li għaddiet (flimkien ma' 5000 meta mqabbel mal-2007). Minn dawn, madwar 55.000 kampjun (13,6%) ġew irrifjutati.

Dawn iċ-ċifri huma parti mir-rapport annwali tar-Repubblika Federali tal-Ġermanja dwar il-Pjan ta’ Kontroll Nazzjonali Multiannwali (MNKP), li l-Uffiċċju Federali tal-Protezzjoni tal-Konsumatur u s-Sigurtà fl-Ikel (BVL) ippreżenta llum f’Berlin. Ir-rapport jipprovdi ħarsa ġenerali komprensiva tal-attivitajiet tal-awtoritajiet ta’ kontroll responsabbli tul il-katina kollha tal-produzzjoni tal-ikel.

1.   0 kumment
2.   Mur 1954 darba

Unternehmensauszeichnung für langjährig hohe Produktqualität - Siegerehrung auf den „DLG-Lebensmitteltagen“ in Darmstadt

Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt 343 Unternehmen der Fleischwarenbranche mit dem Preis der Besten geehrt. Mit dieser renommierten Qualitätsauszeichnung honoriert die DLG die nachhaltige Qualitätsproduktion von Unternehmen der europäischen Lebensmittelwirtschaft. Die Preisverleihung fand im Rahmen einer feierlichen Siegerehrung auf den „DLG-Lebensmitteltagen“, dem Branchentreff der deutschen Ernährungswirtschaft, in Darmstadt statt.

Von den 343 ausgezeichneten Unternehmen der Fleischwarenbranche erhielten 203 den Preis der Besten in Gold, 59 in Silber und 81 in Bronze. DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer lobte bei der Preisverleihung den hohen und langjährigen Qualitätsanspruch der Preisträger mit den Worten: „Mit Ihrer gezeigten Qualitätsleistung gehören Sie zum „Club der Besten“. Sie haben sich die heutige, anspruchsvolle Auszeichnung über Jahre hinweg durch konsequente Qualitätsorientierung hart erarbeitet. Damit bauen Sie Ihren Qualitäts– und Vertrauensvorsprung weiter aus und verdeutlichen einmal mehr den hohen Anspruch an die Güte ihrer Lebensmittel.“

1.   0 kumment
2.   Mur 2010 darba

17-il ġenerazzjoni, inġenju wieħed: il-ħanut tal-göbel ilu fil-familja għal 419 sena. Issa l-kumpanija tradizzjonali li tbigħ zalzett, Maultaschen and Co. għall-aħħar darba qed tagħlaq.

Hemm melankonija meta Wolfgang Göbel jagħmel zalzett għall-bejgħ f'Wilhelmstrasse għall-aħħar darba. Il-kap tal-biċċier Reutlingen Wolfgang Göbel innifsu jippreferi rollijiet tal-pretzel b '"zalzett tal-fwied sabiħ" għall-kolazzjon. Bħal kważi l-ispeċjalitajiet kollha li jinbiegħu fil-ħanut tal-laħam tiegħu, din tiġi mill-kċina taz-zalzett tiegħu stess. Huwa kien hemm meta kien tifel żgħir, jgħid it-tifel ta ’62 sena. Dak il-ħin qagħad fuq it-twieqi u ra lil missieru jaħdem.

Meta kellu madwar għaxar snin, kien diġà għen lil missieru, li ndarab serjament fil-gwerra, fuq ix-xogħol. "Kien ċar mill-bidu li se nkun biċċier," qal Göbel nhar il-Ħamis filgħodu meta kien qed jagħmel zalzett għall-aħħar darba mal-kaptan tal-biċċier Andreas Leippert għall-ħanut fuq Wilhelmstrasse. Huwa s-7.30 a.m., u l-cutter jimtela bil-laħam, il-ħwawar u l-ħnieżer tas-silġ fil-kamra li jmiss. Minbarra Leippert u Göbel, li bħalissa qed jipproduċu zalzett tal-vitella, ħadd ma jista 'jidher fil-kumpanija.

1.   0 kumment
2.   Mur 3312 darba

Is-suġġett tal-iġjene tal-ikel bħala suġġett li ġie ttraskurat fl-edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni jieħu ċ-ċentru - din id-darba b'messaġġ preventiv. Iċ-Ċentru tal-Konsumatur Sassonja u l-Istitut tal-Istat għar-Riċerka għas-Saħħa u l-Affarijiet Veterinarji Sassonja żviluppaw wirja interattiva intitolata "Schlemme pur - iġjeniku immaniġġjar tal-ikel", li l-Ministru tas-Saħħa Christine Clauss fetħet fiċ-ċentru tal-konsumatur f'Dresden.

Minbarra li "żżomm l-industrija tal-ikel Sassona nadifa" mill-awtoritajiet tal-kontroll tal-ikel, madankollu, ir-responsabbiltà għas-sikurezza tal-ikel hija tal-konsumaturi nfushom. Qal Christine Clauss.

1.   0 kumment
2.   Mur 2039 darba

Bdiet serje ġdida ta 'kontrolli każwali

B'effett immedjat, QS Qualität und Sicherheit GmbH qed terġa 'twettaq kontrolli każwali fil-laħam u l-prodotti tal-laħam kif ukoll fl-oqsma tal-frott, ħaxix u patata. Aktar minn 600 kampjun każwali huma ppjanati sal-aħħar ta 'Ottubru (is-sena ta' qabel: 553). Dan ifisser li QS reġa 'żied l-iskop tal-kontrolli. In-numru ta 'kontrolli mwettqa minn parteċipanti ta' skema barranija rdoppja.

"Bil-kontrolli każwali, aħna niċċekkjaw jekk is-sħab tas-sistema tagħna jikkonformawx ukoll mar-rekwiżiti tal-QA bejn il-verifiki tas-sistema regolari," jgħid Dr. Hermann-Josef Nienhoff, direttur maniġerjali ta 'QS Quality and Security GmbH. L-ispezzjonijiet għall-għarrieda jgħinu biex jiċċekkjaw il-funzjonalità u l-affidabbiltà tas-sistema QA kollha. "Dawn it-testijiet attwali huma importanti sabiex inkunu nistgħu ntejbu s-sistema QA saħansitra aktar," jispjega Nienhoff.

1.   0 kumment
2.   Mur 1888 darba

Ikel imitat: Ikel iffalsifikat u adulterat huwa kwistjoni kostanti għall-monitoraġġ tal-ikel

Sakemm l-ikel jiġi prodott kummerċjalment u jingħata lil ħaddieħor, kien hemm u għad hemm tentattivi biex ingannaw lix-xerrejja dwar in-natura attwali tal-prodotti. Ix-xewqa leġittima tal-konsumaturi li jiksbu kwalità tajba bi prezzijiet baxxi parzjalment tinkoraġġixxi l- "kreattività" ta 'xi manifatturi biex jimitaw jew jiffalsifikaw l-ikel. L-iskoperta ta 'ikel adulterat bħal dan hija kwistjoni kostanti għall-kontroll uffiċjali tal-ikel. Qerq u qerq huma investigati mill-awtoritajiet u jiġu kkastigati. Sakemm fatti bħal dawn huma determinati minn qorti, il-priġunerija sa tliet snin hija possibbli f'każijiet serji.

Il-proċessi ta ’qerq li bħalissa qed jiġu diskussi b’rabta mal-ġobon, il-perżut u prodotti oħra, għalkemm il-prodotti in kwistjoni mhumiex ta’ ħsara għas-saħħa, bla dubju jeħtieġu attivitajiet speċjali ta ’monitoraġġ, iżda għandhom ukoll iħajru lill-konsumaturi jħarsu bir-reqqa l-listi ta’ ingredjenti għal prodotti ppakkjati. u għal oġġetti mibjugħa bl-ingrossa biex tinvestiga dwar il-kundizzjoni attwali.

1.   0 kumment
2.   Mur 1962 darba

L-Assoċjazzjoni Belġjana tal-Laħam (FEBEV) tilqa 'l-parteċipazzjoni tal-biċċeriji u l-impjanti tat-tqattigħ fil-linji gwida tal-industrija

L-Assoċjazzjoni Belġjana tal-Laħam (FEBEV) hija sodisfatta ħafna bil-parteċipazzjoni tal-membri tagħha fil-linji gwida tal-industrija jew linji gwida fis-settur "Qatla u qtugħ". Għall-140 biċċerija u impjanti tat-tqattigħ konnessi, il-Linji Gwida huma meqjusa bħala l-istrument ideali biex jissodisfaw ir-rekwiżiti tas-sistemi ta 'kontroll interni.

Il-linji gwida huma ċċertifikati skont l-istandard EN 45011 u huma komparabbli mal-ispeċifikazzjonijiet IFS u BRC; huma jqisu wkoll ir-rekwiżiti speċifiċi tal-iġjene u l-HACCP tal-industrija.

1.   0 kumment
2.   Mur 1828 darba

Il-kwalità tal-laħam grilled qatt ma kienet aħjar - sitta minn 21 kampjun huma ta ’ħsara għas-saħħa

Il-kwalità tal-laħam grilled qatt ma kienet daqshekk ħażina. It-test attwali mill-Kamra tax-Xogħol ta 'l-Awstrija ta' Fuq ġab riżultati pjuttost skomdi. Minn 21 kampjun (cevapcici, majjal, ċanga u tiġieġ), aktar minn nofs ma baqgħux adattati għall-konsum mill-bniedem. Sitt kampjuni kienu saħansitra ta ’ħsara għas-saħħa. Partikolarment affettwati: tiġieġ u cevapcici. L-AK jirrakkomanda li jinxtara laħam frisk u mhux imħawwar u li titqiegħed fuq il-grill fl-istess jum.

Total ta ’21 kampjun ittieħdu f’disa’ fergħat ta ’ħwienet tal-merċa kbar (Billa, Hofer, Maximarkt, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Kien majjal immaljat u ċanga kif ukoll biċċiet tat-tjur imħawwar u cevapcici. Il-kampjuni nġiebu fil-laboratorju ta ’Belan Ziviltechniker-GmbH f’konformità mal-katina tal-kesħa, fejn ġew analizzati mikrobijoloġikament, sensorji u kimikament. L-Att dwar is-Sikurezza tal-Ikel u l-Ħarsien tal-Konsumatur intuża għall-valutazzjoni.

1.   0 kumment
2.   Mur 1941 darba

Ħtiġijiet għoljin ta 'l- "Aġenzija Federali għas-Sigurtà tal-Katina ta' l-Ikel" (FASFC) għas- "sistemi ta 'monitoraġġ personali" sodisfatti

L-hekk imsejħa "Liġi Ġenerali dwar l-Ikel" - ir-regolament ta 'l-UE 178/2002 jiddefinixxi fl-Artikolu 17 li kull kumpanija fil-katina ta' l-għalf u ta 'l-ikel hija responsabbli għall-kwalità tal-prodotti tagħha u għandha turi sistema ta' awtonomonitoraġġ li taħdem. Barra minn hekk, kull kumpanija hija obbligata li żżomm reġistru ta ’dħul u ħruġ sabiex tiggarantixxi t-traċċabilità (Art. 18). L-istati membri individwali huma responsabbli għall-monitoraġġ tas-sistemi ta 'awto-monitoraġġ.

1.   0 kumment
2.   Mur 2040 darba

DLG jittestja 6.000 ikel u xorb

It-tgawdija ilha n-numru wieħed favur il-konsumatur. Mhux ta ’b’xejn li turi t-tisjir, ir-reġjonalità tal-ikel jew l-etno-ikel tagħna qed jisplodu. Hemm xjenza li tittratta l-valur tad-divertiment bħala karatteristika ta 'kwalità ta' l-ikel, is-sistema tas-sensuri ta 'l-ikel. L-esperti sensorji fiċ-Ċentru tat-Test tal-Ikel DLG ilhom jirriċerkaw l-oġġettività tar-riħa u t-togħma għal bosta snin u jiddefinixxu parametri għall-kejl tal-kwalità tal-prodott. Bħala parti mid-DLG EuroFoodTest fl-10 u l-11 ta ’Marzu, l-esperti tad-DLG f’Cologne se jkunu qed ipoġġu madwar 6.000 ikel taħt il-mikroskopju. It-testijiet tal-kwalità jsiru b’mod parallel ma ’Anuga FoodTec, il-fiera tal-kummerċ internazzjonali għat-teknoloġija tal-ikel u x-xorb.

1.   0 kumment
2.   Mur 1934 darba

Esperti organiċi ttestjaw 916-il prodott - ir-riżultati kollha fuq www.DLG.org/bioproduktetest

Kulħadd qed jitkellem dwar organiku. Fl-2009, is- "segment tal-ikel aħdar" huwa wkoll previst li jikber. Bis-saħħa tal-varjetà ta 'prodotti, bilkemm hemm settur tal-ikel li fih il-konsumatur ma jistax jixtri ekoloġikament. Imma xi ngħidu dwar il-kwalità tal-prodotti organiċi? Għat-tielet darba, l-esperti fiċ-ċentru tat-test tal-ikel DLG (Soċjetà Agrikola Ġermaniża) ittestjaw ikel organiku mil-lat sensorjali. Ġew ittestjati 916-il prodott minn 171 kumpanija minn kważi s-setturi kollha tal-ikel. Il-fokus tat-test tal-kwalità kien l-analiżi sensorja u magħha l-valur tat-tgawdija tal-ikel. 326 prodott irċevew premju tad-deheb DLG. Ir-riżultati kollha huma ppubblikati fuq l-Internet fuq www.DLG.org/Bioproduktetest.

Fis-settur tal-bejgħ bl-imnut tal-ikel, l-organiku sar sinjal indispensabbli ta 'maniġġar konxju tal-kwalità tal-ikel. Madwar tliet kwarti tal-konsumaturi fil-Ġermanja jafu prodotti organiċi, u kull terz konsumatur spiċċa bi prodotti organiċi fil-basket tax-xiri meta l-aħħar xtara. Skond informazzjoni minn AC Nielsen, kull terz konsumatur huwa konvint li l-prodotti organiċi huma tajbin għal saħħithom. L-attrazzjoni tal-istil ta 'ħajja aħdar qed tattira aktar u aktar nies.

1.   0 kumment
2.   Mur 2119 darba