(DLG). DLG (Societatea Germană de Agricultură) și-a acordat încă o dată premiul pentru munca remarcabilă în știința senzorială vorbitoare de germană în acest an. Premiul „DLG Sensor Technology Award” este acordat a doi tineri oameni de știință: Dr. Johanna Trautmann, Universitatea Georg-August din Göttingen și M.Sc. Jens Reineke, Universitatea de Științe Aplicate din Zurich. Prin Premiul Sensorik, care este prezentat anual, DLG promovează angajamentul științific excepțional în domeniul analizei senzoriale a alimentelor. Pe lângă calitatea științifică, cele două excelente proiecte de cercetare au un mare beneficiu practic pentru industria alimentară. Temele din acest an sunt „mirosul de mistreț” și „managementul de formare continuă cu bere”...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2905 ori

(DLG). Instituirea unei asigurări senzoriale a calității în companiile de producție crește datorită cerințelor diferitelor standarde alimentare. Drept urmare, tehnologia senzorilor pentru alimente devine din ce în ce mai importantă. Acest lucru generează o mare nevoie de formare și va duce la o diferențiere suplimentară a instrumentelor metodologice. Aceasta este încheierea Zilei Alimentației Senzoriale din acest an a DLG (Societatea Germană de Agricultură) din Kronberg, Hesse. Experți din domeniile tehnologiei senzorilor alimentari, dezvoltarea produselor, managementul calității și marketingul au discutat acolo sub tema principală „De la idee la succesul pieței: metode senzoriale în practică”...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3042 ori

Berlin, 30 septembrie 2016. Conform estimărilor actuale, peste jumătate de milion de găini vor fi consumați la Oktoberfest de la München în 2016. Ce este special: nu vin de departe, cum se întâmplă adesea în gastronomie - ci mai ales din Germania și într-o oarecare măsură din Austria. Proprietarii corturilor mari de bere fac ceea ce cer marea majoritate a consumatorilor germani: aproape toți își marchează originea păsărilor de curte în meniu...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2884 ori

Începând cu 1 iulie 2016, toate abatoarele care participă la inițiativa Animal Welfare Pig au fost obligate să efectueze o colectare extinsă a datelor de diagnostic. De atunci, rezultatele inspecțiilor oficiale ale cărnii au fost raportate în baza de date centrală a rezultatelor QS. În prezent, peste 70 la sută din toate sacrificările sunt înregistrate în acest mod...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2743 ori

Șeful Asociației Federale a Consumatorilor, Klaus Müller, a cerut un sigiliu gradat de calitate pentru produsele din carne din supermarketuri. „Suport introducerea unei etichete în patru etape a produselor din carne, analogă cu cea a ouălor proaspete”, a spus Müller de la „Rheinische Post” (ediția de vineri)...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2725 ori

În districtul Neuwied, numărul persoanelor care suferă de diaree contagioasă cauzată de microorganismul Campylobacter a crescut doar puțin în ultimii ani, dar a crescut constant.

Sursa: Rein Zeitung

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2644 ori

(DLG). Ca parte a Zilei senzoriale a alimentelor din acest an, DLG (Societatea Germană de Agricultură) prezintă din nou Premiul Senzorial DLG tinerilor oameni de știință din domeniul tehnologiei senzoriale alimentare. În finala, care are loc în cadrul întâlnirii din industrie, cinci cercetători aplică pentru renumitul premiu pentru tineri talente. Tehnologia senzorului DLG Food Day are loc pe 28/29. Septembrie în Kronberg im Taunus...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2712 ori

Accidentele de muncă în care sunt implicate cuțite profesionale în Europa provoacă pagube în valoare de câteva sute de milioane de euro în fiecare an. Pe lângă consecințele pentru angajatul individual, sunt afectați în mod deosebit angajatorii, casele de asigurări de accidente și casele de asigurări de sănătate...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3279 ori

Un salam maghiar delicios direct de la producator. Cârnați gustoși de mistreț din România sau carne de vită delicioasă din Japonia: ceea ce ar putea încânta inima culinară a celor de acasă se poate dovedi a fi o bombă cu ceas în ceea ce privește introducerea unei boli animale. Din acest motiv, Asociația Federală Veterinară avertizează în mod expres împotriva importului de produse din carne și cârnați, precum și trofee de vânătoare precum piei de mistreț din vacanță în Germania...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2593 ori

Cutiile de conserve sunt discutate critic. Pe de o parte, bisfenolul A, despre care se spune că are un efect asemănător hormonului, este una dintre materiile prime pentru acoperirea interioară a cutiei. Pe de altă parte, regulamentul european REACH impune o conversie la procese de post-tratare fără crom în producția de tablă. Într-un proiect de cercetare la Fraunhofer IPA, sistemele de acoperire pe bază de poliester s-au dovedit a fi o alternativă promițătoare...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2852 ori

Din motive de protecție preventivă a consumatorilor, sediul EDEKA reamintește articolul „GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salam” în ambalajul dublu de 2 x 25g, produs de zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Hamburg. Din motive de protecție preventivă a consumatorilor, sediul EDEKA reamintește articolul „GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salam” în ambalajul dublu de 2 x 25g, produs de zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Este afectat un lot de producție al acestui articol cu ​​data ca cel mai bun înainte 27.10.16. Produsul a fost vândut la nivel național în principal pe piețele Marktkauf și EDEKA...

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2696 ori