Экспорт из ЕС свинины, колбасных и мясных продуктов, субпродуктов, жиров, бекона и свиней достиг рекордного уровня в 2008 млн тонн (вес продукции) в 2,6 году. По сравнению с предыдущим годом экспорт вырос на 34 процента.
Нидерланды экспортируют больше поросят. За первые шесть недель 2009 года из Нидерландов было экспортировано 581.000 XNUMX поросят. Это примерно на девять процентов больше, чем в прошлом году.
Производство мяса в Германии
За последние десятилетия производство и потребление яиц в Германии значительно изменились. После войны было много чего наверстать, а потом изменились привычки в еде. С начала тысячелетия неопределенность в отношении общих условий производства влияла на рынок.
Несмотря на более высокие цены, потребители в Германии купили больше домашней птицы в 2008 году: покупки домашних хозяйств выросли на 2,7 процента по сравнению с предыдущим годом. Свежая птица вновь набрала плюсовые баллы.
По предварительным результатам переписи поголовья, в ноябре 2008 года в конюшнях Германии насчитывалось около 26,4 миллиона свиней, что на 2,7 процента меньше, чем в предыдущем году. Потери поголовья свиноматок были выше среднего. Таким образом, впервые за многие годы производство свиней в Германии может оказаться меньше, чем в прошлом году.
В Германии в 2008 году от коммерческого убоя было произведено в общей сложности 7,5 миллионов тонн мяса. Как сообщает Федеральное статистическое управление (Destatis), это вновь стало рекордным значением, которое на добрые 0,2 млн тонн (3,3%) превышает предыдущий рекордный уровень, достигнутый в предыдущем году. Производство свинины составило 5,1 млн тонн и составило большую часть (67,7%) от общего производства мяса. В 2008 году производство мяса птицы впервые превысило производство говядины и телятины на 1,21 млн тонн (доля 16,1%) и составило 1,19 млн тонн (доля 15,9%). В прошлом году на коммерческом забое было 54,6 миллиона свиней, 3,5 миллиона крупного рогатого скота (без телят), 310 тысяч телят, 000 миллиона овец и 1,1 тысяч коз и лошадей.
Кризис финансового рынка сейчас влияет на реальную экономику. Тем не менее, потребители в Германии на данный момент не чувствуют себя особенно затронутыми: более половины опрошенных домохозяйств заявили в последней волне онлайн-опроса Nielsen PanelViews, что их финансовое положение не изменилось по сравнению с предыдущим годом (42%) или даже немного улучшилось (15%). Третьи же говорят о незначительном ухудшении, восемь процентов о сильном ухудшении.
По результатам переписи поголовья, в конце 2008 года в Германии насчитывалось почти 13 миллионов голов крупного рогатого скота. По сравнению с предыдущим годом произошло увеличение поголовья на 280.000 тысяч голов. Однако это происходит почти исключительно по методологическим причинам, поскольку с 2008 года используются более обширные данные из базы данных HIT. Если результаты скорректировать на методический эффект, то поголовье крупного рогатого скота осталось относительно стабильным.
Убойные компании отреагировали на слабый бизнес по производству говядины сокращением количества забоев и снижением цен на выплаты, особенно на юге Германии. Затем производители сократили свои предложения. За первую неделю февраля убой коров сократился почти на 8 процентов, а молодняка бычков – на 3 процента. Таким образом, цены оставались в основном стабильными. Молодые бычки класса R3 на отчетной неделе стоили в среднем 3,31 евро за килограмм убойного веса. Для убойных коров класса О3 цены остались неизменными – 2,30 евро за килограмм убойного веса.
В декабре 2008 г. объем продаж в сфере гостеприимства Германии в номинальном выражении составил 3,7%, а в реальном выражении - на 6,2% меньше, чем в декабре 2007 г. По сравнению с ноябрем 2008 г. объем продаж в сфере гостеприимства в декабре 2008 г. составил номинально 1,2%, а после календарной и сезонной корректировки - 1,6. % ниже в реальном выражении.