Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Men också: 13% av 18 till 19-åriga kvinnor med undervikt
Som rapporterats av Federal Statistical Office (Destatis) var 2009% av den vuxna befolkningen (51% av män och 60% av kvinnorna) i Tyskland övervikt 43. Andelen överviktiga personer har ökat jämfört med 1999 (män 56%, kvinnor 40%). Detta framgår av resultaten från den extra undersökningen om mikrosekvensen 2009, där frågor om höjd och vikt ställdes för fjärde gången.
Fetma bestäms enligt det så kallade kroppsmassaindexet. Detta index beräknas genom att kroppsvikt (i kilogram) delas med kvadratet på kroppsstorleken (i meter), kön och ålder tas inte med i beräkningen. Världshälsoorganisationen klassificerar vuxna med ett kroppsmassaindex över 25 som övervikt, med ett värde över 30 som övervikt. Till exempel betraktas en vuxen som är 1,80 meter lång som överviktig från 81 kg och kraftigt överviktig från 97 kg.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Chefen för fetmapolikliniken vid Integrated Research and Treatment Center for Obesity Diseases (IFB), Dr. Mathias Faßhauer sätter resultaten från Federal Statistical Office i perspektiv, enligt vilka tyskarna blir tjockare. Fråga: Herr Faßhauer, mer än varannan person i Tyskland är överviktig, rapporterar Federal Statistical Office. Det är också tydligt att tyskarna har blivit fetare och fetare de senaste tio åren.Hur bedömer du denna utveckling?
Dr. Faßhauer: Först och främst måste du skilja mellan de som bara är överviktiga, dvs har ett BMI mellan 25 och 30, och de som är mycket överviktiga, dvs har en BMI från 30 och är därför mer relevanta för oss som läkare. Det finns nu studier som visar att personer som är något överviktiga har en större chans att överleva i händelse av en allvarlig sjukdom eftersom de har fler reserver. Emellertid är överdriven fetma i kombination med en stor bukomkrets ofta en oro.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Hittills har laktat främst varit känt som en energibärare i ämnesomsättningen. Men forskare från Max Planck-institutet för hjärt- och lungforskning i Bad Nauheim har nu upptäckt att det också kan fungera som ett budbärarämne. I fall av överätande spelar det rollen som ett gödningsmedel. Forskarna undersöker nu hur deras resultat kan användas för att bättre behandla metabola sjukdomar som diabetes eller fetma. (Cell Metabolism, 6 april 2010)
Laktat, även känd som mjölksyra, fruktas av idrottare på grund av sämre prestationsförmåga när musklerna blir för sura. Laktatnivån stiger dock inte bara när det är syrebrist i musklerna. Laktat bildas i stora mängder i kroppen även under normala förhållanden och är en central mellanprodukt av energiomsättningen: Efter en måltid ser insulin till att fettcellerna tar upp mer glukos. En del av denna glukos ingår i fetter och används som energilager. En stor del av glukosen omvandlas dock till laktat i fettcellerna och frigörs. Glukos kan sedan bildas igen i levern.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Harvard-forskare skyller också på "komplexa" kolhydrater för fetma och typ 2-diabetes
Under de senaste månaderna har ett antal studier gång på gång kommit fram till att mättade fetter inte utgör någon risk för hjärtat och blodkärlen. En dansk studie med samma resultat kommer att följa i det kommande numret av American Journal of Clinical Nutrition. Hon drar också slutsatsen att att ersätta fetter, även mättade sådana, med kolhydrater som har ett högt glykemiskt index (GI) skulle vara värst för hjärtat. Väljer man istället kolhydrater med måttligt GI är det ingen fördel, men tydligen ingen nackdel heller.
Det är bara dumt att German Society for Nutrition (DGE) i årtionden också har rekommenderat att ersätta fetter, särskilt mättade sådana, med kolhydrater: gummibjörnar istället för choklad, kringelstavar istället för praliner – och så klart lättmjölk även för de små. Detta kan ha gjort människors hälsa en björntjänst – ingen studie har hittills funnit minskad risk för hjärtinfarkt genom sådana åtgärder.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Nutritionssamhället böjer bevisen
Under de senaste månaderna har flera metaanalyser och översikter dykt upp som kommit fram till att det inte finns något samband mellan konsumtion av mättade fettsyror och risken för kranskärlssjukdom eller hjärt-kärlsjukdom: Mente, A et al: A Systematisk genomgång av bevis som stöder ett orsakssamband mellan kostfaktorer och kranskärlssjukdom. Arch Intern Med 2009;169:659-669 Skeaff CM, Miller J: Dietary fat and coronary heart disease: summary of evidence from prospective cohort and randomized controlled trials. Ann Nutr Metab 2009;55:173-201 Siri-Tarino, PW et al: Metaanalys av prospektiva kohortstudier som utvärderar sambandet mellan mättat fett och hjärt-kärlsjukdom. Am J Clin Nutr 2010;91:535-546
På frågan från DGE om rekommendationerna eller riktlinjen på ämnet fettkonsumtion och hälsa måste ändras hände ingenting till en början.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Studie: Läkare vid München LMU-Klinikum rekommenderar en ny parameter för att bedöma risken för hjärtinfarkt och stroke
Knappast någon tvivlar på att Tyskland också är mitt uppe i åldern av övervikt och fetma. Enligt de senaste studierna är 75 procent av alla tyska män och nästan 60 procent av kvinnorna överviktiga, mer än 50 procent av männen och 23 procent av kvinnorna är till och med överviktiga. Vad siffrorna betyder medicinskt är dock oklart. Vanlig statistik baseras på undersökningar av kroppsmassaindex (BMI), som de flesta förmodligen känner till. Denna nivå som rekommenderas av Världshälsoorganisationen (WHO) har dock kritiserats av experter under en tid. "BMI spelar ingen roll i en persons risk för stroke, hjärtinfarkt eller död", betonar Dr. Harald J. Schneider från Medical Clinic vid Ludwig-Maximilians-University München, Downtown Campus, enligt en ny studie som han ledde. Värdet som blir resultatet av att dividera midjeomkretsen med kroppshöjden – förkortat WHtR (från engelskan för midje-till-höjd-förhållande) – lämpar sig mycket bättre för sådana riskpåståenden.
Det är tydligen inte mängden utan fördelningen av kroppsfett som är avgörande för vissa sjukdomsrisker. Faktum är att experter som Dr. Schneider under tiden av "bra och dåliga fett." Fettet runt magen – det vill säga runt midjan – kan släppa ut skadliga fettsyror och olika budbärarämnen i kroppen som främjar inflammation. Detta händer också i kärlen, vilket driver åderförkalkning. Höft-, lår- och rumpfett har däremot inget att göra med risken för hjärt- och kärlsjukdomar enligt de senaste fynden och har ibland en skyddande effekt, vilket vissa studier visar. Följaktligen försöker forskarna hitta det ideala måttet som återspeglar de verkliga förhållandena. Förhållandet mellan höft och midjeomkrets (WHR) och WHtR diskuteras.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Studie om sociala orsaker till övervikt och fetma
Övervikt och fetma bland barn och unga har ökat de senaste åren i industriländer, inklusive Tyskland. Orsakerna till "ungdomsfetma" är vanligtvis reducerade till individuella missförhållanden: för mycket, för "fett", för "söt", för lite motion och övervikten är programmerad. Forskare från Institutet för samhällsvetenskap vid universitetet i Stuttgart drog bågen längre. I en femårig studie fastställde de de sociala orsakerna till fetma. Feta barn, enligt resultatet, är en konsekvens av social modernisering, där fetma gynnas avsevärt av upplösningen av sociala och kulturella strukturer: av konsekvenserna av det överflödiga samhället å ena sidan och av familjära erosionsprocesser och funktionella brister på Övrig. Forskarna efterlyser därför en radikal omtanke i behandlingen av problemet. Istället för att tvinga fram beteendeförändringar på barn och unga (oftast utan framgång) bör ramvillkoren för passivt konsumerande fritidsaktiviteter och överätande motverkas.
Som en del av det tvärvetenskapliga projektet som finansierats av det federala ministeriet för utbildning och forskning och som stöds av många partners, identifierades mer än 50 individuella orsaker till övervikt och fetma. En växelverkan av tre faktorer framträdde som de centrala förutsättningarna för spridning av fetma: Individuella läggningar och vanor förenas av levnadsvillkoren i ett överflödssamhälle där energirik mat är tillgänglig hela tiden, men också ett stort antal tekniska produkter som hjälper till att hantera fetma Tillåt vardagen utan större ansträngning. I inte så få fall en familjemiljö som förvärrar problemet genom att barn och ungdomar otillräckligt förbereder sig för dessa levnadsförhållanden, otillräckligt förmedlar kunskap om att etablera en hälsosam livsstil och ofta överlåter barnen åt sig själva.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Metastudier visar fel i fettvärdering
Amerikanska forskare har länge behandlats som ett "gift för blodkärlen" och motbevisar nu anklagelsen om att mättade fettsyror främjar hjärt-kärlsjukdomar.
En tjock brödskiva med ett tunt lager färskost – med så lite fett som möjligt. Enligt gällande näringsrekommendationer ser en bra frukost ut så här. "Low in fat" är mottot för den "balanserade kosten" som lovar människor varaktig hälsa. Särskilt mättade fettsyror har ett rykte om sig att främja hjärt- och kärlsjukdomar. Tydligen fel, som den amerikanska vetenskapsmannen Patty W. Siri-Tarino och hennes medförfattare nu visar med en metaanalys. I deras samlade utvärdering av 21 långtidsstudier fann man inget samband mellan hög konsumtion av mättat fett och ökad risk för kranskärlssjukdom eller stroke (1). Det är därför troligen ogrundat att alltid välja den minsta fetthaltiga varianten av mjölk och mejeriprodukter som yoghurt eller ost.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Jultid särskilt kritisk
Många misstänker en koppling mellan början av huvudvärk och deras kost. Det bästa är sammanhanget för säkrade alkoholhaltiga drycker. De leder till överdrivet nöje till baksmälla huvudvärk. Mycket mindre känt är att övervikt kan leda till huvudvärk. Idiopatisk intrakraniell hypertoni (IIH) - tidigare kallad pseudotumor cerebri - har många symtom och symtom som också kan uppstå i hjärntumörer. Dess vägledande symtom är ökande huvudvärk, suddig syn och ofta också öronljud.
"Särskilt före julperioden är särskilt farligt för övervikt, på grund av de söta frestelserna och adventfirandet, ibland kommer det ena eller det andra kilot att väga mer," säger Privatdozentin Dr. med. Stefanie Förderreuther från German Migraine and Headache Society (DMKG). En betydande viktökning kan utlösa en IIH. De drabbade verkar utveckla huvudvärk utan uppenbar orsak, ofta förknippade med illamående eller kräkningar. Huvudvärken kan påverka hela huvudet i pannan eller occipitalområdet eller till och med bara hälften av huvudet. Ibland strålar smärtan in i skuldroregionen. Typiskt för IIH är att huvudvärken från dag till dag inte bara kommer oftare, utan också alltmer intensiv.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Varför små synder är en del av kosten!
Stress ökar blodsockernivån och främjar viktökning hos många människor. Feta människor som vill gå ner i vikt med strikta dieter misslyckas ofta på grund av pålagda matförbud.
"Du är för fet! Om du inte går ner i vikt blir du sjuk! Och om du äter det, kan du aldrig gå ner i vikt! "Många tyskar hör inte bara sådana eller liknande meningar från läkare, dietister eller media, utan framför allt från sitt eget plågsamma samvete. Det bästa sättet att gå ner i vikt är att ändra dina matvanor - som de flesta har förstått. Men sunt äta för många innebär att man delar upp mat i ”tillåtet” och ”förbjudet”. Emellertid leder ett infört förbud mot sötning eller fet olja inte bara till begär för just dessa godbitar. Den ständiga "Jag skulle vilja, men kan inte" och "jävla, nu har jag ätit det ändå", non-stop-betyg för måltider och den frekventa kontrollen av skalan, leder till långvarig stress. Men detta gör att alla försök motiverade så många misslyckas.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i Kost & vikt
Uttalanden okritiskt tagna från branschsponserad konferens
Ämnet med fett är mer relevant än någonsin. Först nyligen dök två stora, detaljerade utvärderingar av förhållandet mellan olika fetter eller feta livsmedel och olika hälsoproblem. För litterära kännare visade inte överraskande att fettema - inklusive djuret och de mättade - slutligen officiellt rehabiliterade hör hemma. Till exempel visade en detaljerad analys av experter från Världshälsoorganisationen WHO och jordbruksorganisationen FAO att mättade fettsyror inte utgör någon risk för hjärt-kärlsjukdom eller andra dödsorsaker. Det visades också att varken omättade fettsyror eller en fettsnål diet lägre dödlighet (Skeaff 2009). Med andra ord, den som stöder smöret lever inte en dag längre!
Den största analysen av djurmatens påverkan på risken för koronar hjärtsjukdom någonsin visade att varken mättade eller omättade fettsyror hade någon påverkan. Även när man äter ägg, var mjölk och kött ingen risk att känna igen (Mente 2009).
