Tyska konsumenter är tydligen mer medvetna om sin kost och lägger större vikt vid hållbarhetsaspekter när de handlar mat. För kött- och korvprodukter spelar ett pålitligt ursprung och djurens välbefinnande en allt viktigare roll. Det är slutsatsen i en aktuell studie av marknadsundersökningsföretaget Nielsen. Mer än 11.000 XNUMX tyska hushåll tillfrågades om sina shopping- och matvanor, preferenser och motiv...
(BZfE) - C-vitamin mot förkylningar, magnesium mot vadkramper och fiskoljekapslar för hjärtat - nästan en tredjedel av vuxna i Tyskland sväljer regelbundet kosttillskott. Förmodligen nästan alltid i tron att det är bra för din hälsa. Det har bland annat Max Rubner-institutet fastställt. Ofta onödigt, under vissa förhållanden till och med farligt, som German Nutrition Society upprepade gånger betonar. "Vanligtvis räcker det med en balanserad och varierad kost för att tillgodose behovet av mikronäringsämnen som vitaminer och mineraler", förklarar nutritionisten Harald Seitz från Federal Center for Nutrition ...
(DLG). Den pågående diskussionen om att minska energi- och salthalten i livsmedel ställer livsmedelsindustrin till en mängd olika utmaningar.Med hjälp av konsumentundersökningar, sensoriska acceptanstester och expertintervjuer har DLG (German Agricultural Society) nu genomfört en bred studie om "Minskning av socker, fett och salt i livsmedel "publicerad. Den undersöker centrala frågor mot bakgrund av genomförbarheten och konsumenternas förväntningar. Forskningsresultaten ger viktiga impulser för omformuleringsstrategier och produktpositionering av omformulerade livsmedel ...
81 procent av tyskarna har medvetet undvikit matsvinn under det senaste halvåret eller planerar att göra det inom en snar framtid. Detta är resultatet av en undersökning som en del av initiativet "För bra för soptunnan!" från det federala ministeriet för livsmedel och jordbruk (BMEL). Detta har gjort konsumenterna mer villiga att göra något åt matsvinnet. Förra året svarade nästan 78 procent positivt på frågan ...
I början av året blomstrar "viktminskningsvågen" - ingen tidning, ingen guide där viktminskning inte är ett problem. Frank Plasberg ställde också frågan ”Wampe eller tvättbrädemage – finns det ett bra liv utan dåligt samvete?” På ARD-programmet ”Hart aber Fair” den 8 januari.
Göttingen / Berlin / Hamburg, 19 december 2017 - Traditionella kötträtter och pasta i olika varianter dominerar tydligt tyskarnas favoriträtter. Detta är resultatet av den representativa studien "Vad och hur trivs Tyskland?" av Institutet för näringspsykologi vid Georg-August-universitetet i Göttingen i samarbete med Tysklands största onlinematbeställningsplattform Lieferando.de och marknadsundersökningsföretaget Kantar TNS ...
(BZfE) - Proteiner tar på sig många funktioner i vår kropp. De är inte bara byggmaterial för celler, enzymer och hormoner, de hjälper också till att transportera näringsämnen och ger energi. Beroende på ålder består människokroppen av i genomsnitt 7 till 13 kg proteiner ...
(BZfE) – Prisad eller demoniserad: Åsikterna är delade om kosttillskott. Är de användbara eller kan du säkert klara dig utan kosttillskott? I september 2017, German Nutrition Society, Lower Saxony Medical Association och Lower Saxony State Office ...
Balingen, 18.09.2017 september XNUMX - Äta som Gud i Frankrike? En undersökning av konsumentbeteende kring färsk mat avslöjar ...
(BZfE) - I många familjer kommer traditionellt en lammstekt på bordet till påsk. Eftersom lammet, som ägget och kaninen, är en gammal påsksymbol som ska påminna om Jesu Kristi uppståndelse. Lammet kan avnjutas på många sätt ...
(BZfE) - Vegetarianer hittar ett brett utbud av köttersättningar i snabbköpet. Det behöver inte alltid vara tofu. Ett intressant alternativ är seitan, som erhålls från det glutinösa proteinet av vete (gluten). Det är fast att bita och har en kompakt och fibrös konsistens som påminner om kött. Seitan har spelat en viktig roll i den dagliga ätningen av asiatiska munkar i århundraden. Namnet kommer från japanska och kan översättas som "livets protein". Faktum är att den har ett relativt högt proteininnehåll på 25 procent jämfört med andra växtfoder ...