Fall i hepatit E i Tyskland har ökat med 50 procent
"Fläsk kan innehålla hepatit E. Det påverkar rått kött, som fläsk, och i Tyskland har registrerade fall av hepatit E ökat kraftigt de senaste åren, och en expert förklarar orsaken ..."
Kost & vikt
Veggie-trenden minskar
"Entusiasmen för vegansk och vegetarisk näring har fått en märkbar dämpning i Tyskland under de senaste månaderna. Enligt nuvarande siffror från Gesellschaft für Konsumforschung har den blomstrande marknaden för köttersättningsprodukter minskat sedan sommaren."
Inälvor? Ingen vill ha mer slaktbiprodukter
Njurar, hjärta, lever, till och med lungor, hals, till och med nötkreaturgropar äts regelbundet, dessa tider verkar vara över. Visst var detta förknippat med svälttiderna, då människor var tvungna att använda alla organ och delar som härstammar från djuret på ett meningsfullt sätt. Idag är annorlunda - tiderna har förändrats ...
Ignorerar veganer evolutionen?
Mycket kött konsumeras under utvecklingen av Homosapiens. Otaliga djur: Svin (som senare blev Hauschwein) och andra djur var tvungna att tro på det. De flesta av våra stora förfäder fick det viktiga proteinet över köttet. Ignorerar veganer och vegetarianer vår utveckling genom att avvisa alla animaliska produkter? Är veganer till och med emot vår utveckling? ...
Slutligen rehabiliteras: mättade fetter är ofarliga!
Än idag rekommenderar DGE att alla tyska medborgare äter mindre fett, särskilt mindre mättade fetter (och mycket kolhydrater) i över 2 år, för att hålla sig friska och i synnerhet för att skydda sig mot fetma och hjärt-kärlsjukdomar. Senast förnyade det rådet i sina uppdaterade "10 regler" i november förra året - även om det redan var klart då att det var föråldrat och i grunden fel. Begäran om att äta mindre (mättade) fetter och, om möjligt, att ersätta dem med kolhydrater strider mot vetenskaplig kunskap - jag har påpekat detta gång på gång i mina böcker, föreläsningar och artiklar.
Lyckligtvis talar fler och fler forskare nu, till exempel Malhotra i British Journal of Medicine förra året och nu Di Nicolantonio i öppenhjärta och Chowdhury i Annals of Internal Medicine. De drar alla slutsatser (bland annat) att rekommendationerna för mättat fett omedelbart måste ses över eftersom de felaktigt informerar allmänheten och till och med kan vara skadliga för hälsan. Några av de viktigaste argumenten från DiNicolantonios arbete ges som exempel:
Vegetariska: Fler sjukdomar och mindre livskvalitet som en multi-köttätare
Balanserad och varierad kost som ger högsta livskvalitet - första gången sambandet mellan kost och hälsa i Österrike undersökte
Ett representativt IFES studietillstånd som indikerar för närvarande cirka 10% av österrikarna att vara vegetarian eller vegan. Således har en stor marknad för specifika livsmedelsprodukter utvecklas. En studie från Institutet för socialmedicin och epidemiologi vid medicinska universitetet i Graz, samordnas av Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert har behandlat frågan om hur formen av dieten påverkar vår hälsa och livskvalitet. Det överraskande resultatet är bland annat subjektivt sämre hälsa perception och en generellt lägre beredskap för vård av vegetarianer jämfört med dem som livnär sig på blandad kost. Friska med ren vegetabilisk kost?Beroende på utbildningsnivå visar 17 40% av året österrikarna att vara vegetarian eller vegan. Statistiskt beläget i 15% av österrikiska hushåll någon som livnär sig på ren vegetabilisk eller vegetariskt. En nyligen genomförd studie vid medicinska universitetet i Graz, samordnas av Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, visar dock att enbart vegetariska närande människor har en subjektivt sämre hälsa uppfattning och därför kräver täta medicinska tjänster. Detta kräver en helhet har en lägre livskvalitet än vad som är fallet med de som livnär sig på en balanserad och varierad kost. "För Österrike finns för närvarande inga relevanta uppgifter om förhållandet mellan olika dieter och hälsa. undersöktes detta förhållande för första gången i vår studie var ", säger Nathalie Burkert.
Grönt ljus för lågkolhydratbehandling för fetma
Den reviderade riktlinjen "Förebyggande och behandling av fetma" från DAG kommer att ge terapeuter valet i framtiden
Hittills har en låg fetthalt, kolhydratrik kost ansetts vara guldstandarden för behandling av fetma. Detta kommer nu att ändras, vilket utlovats av utkastet till den reviderade riktlinjen om "förebyggande och behandling av fetma", som har funnits tillgänglig sedan juni 2013. Riktlinjerna uppdaterade i regi av German Obesity Society (DAG) eV reviderar därför för första gången de fördomar mot kostfetter som funnits i decennier. Även om animaliska fetter fortsätter att betraktas som problematiska utan undantag, ogiltigförklaras den tidigare principen "fett gör dig fet". Medan den tidigare riktlinjen endast rekommenderar att äta lågt i kalorier och begränsa fettintaget, ger det aktuella utkastet praktiska tips för vardagen. Dessa går också in på fettkvaliteten och skiljer på billig och ogynnsam fettrik mat.För många nutritionister lovar utkastet också en liten revolution. Efter att många studier har bekräftat effektiviteten av dieter med låga kolhydrater, erkänns nu dieten i en riktlinje för första gången. Beslutet om huruvida vägen till idealvikt ska vara lågfett eller lågkolhydrat är nu upp till terapeutens gottfinnande. På så sätt kan den framtida behandlingsstrategin skräddarsys mer individuellt efter patientens riskprofil. Dessutom är rörelse- och beteendeterapi fortfarande en del av grundprogrammet. Bariatrisk kirurgi är fortfarande det sista alternativet för viktminskning.
Månadens näringsmässiga nonsens - Frukostforskning från Harvard
RGFzIE3DpHJjaGVuIHZvbiDigJ5Nb3JnZW5tYWhsICYgSGVyemthc3BlcuKAnTogV2VyIG5pY2h0IGZyw7xoc3TDvGNrdCwgc3RlaWdlcnQgc2VpbiBSaXNpa28gZsO8ciBIZXJ6aW5mYXJrdCAmIEhlcnp0b2Qh
I slutet av juli stod det att läsa i nästan alla medier: Skippar du frukosten skadar du ditt hjärta! En studie från Harvard School of Public Health, som publicerades i den välrenommerade medicinska tidskriften Circulation 1 , avslöjade att män som inte äter frukost löper en 27 % ökad risk att drabbas av hjärtinfarkt eller dö i hjärtdöd."Denna observationsstudie är ett klassiskt exempel på näringsforskningens kardinalfel: korrelationer omtolkas som kausaliteter - det vill säga statistiska samband som i princip är meningslösa sprids som orsak-verkan bevis", förklarar Udo Pollmer, vetenskaplig chef för European Institute of Food. och Nutrition Sciences (EU .LE eV) - men ingenting har bevisats, för även om siffrorna var korrekta: Huruvida att inte äta frukost är ansvarig för den ökade risken för hjärtinfarkt eller typiska men inte registrerade orsaker som skiftarbete eller stress - ingen vet!
Kräkningar, diarré, och kall smärta efter att ha ätit fisk
Första utbrottet av Ciguatera förgiftning av fisk njutning i Tyskland löste analytiskt
Det börjar oftast med illamående, kräkningar och diarré. I de flesta drabbade något senare extremt obehagliga onormala förnimmelser såsom brännande, stickande och smärta vid kontakt med kall tillsätts, vilket kan veckor eller ens pågå i månader. Om sådana symptom efter att ha ätit en fiskmjöl på, så är det troligen en Ciguatera sedan, en förgiftning med ciguatoxin.Fjorton fall av sådan förgiftning efter att ha ätit röda snapper filéer var det nationella referenslaboratorium för marina biotoxiner och dokumentation och bedömning av förgiftningar vid det federala institutet för riskbedömning (BfR) av övervaknings labb, från Nord GIC, och andra hälso-och veterinärmyndigheterna avslutar 20 12 rapporterats.
Den brist på vitamin B12 och folat på banan
Vitaminer är för oss viktigt. En brist kan orsaka allvarliga konsekvenser med det: I äldre människor om risken att utveckla demens ökar när de inte får tillräckligt med vitamin B12 att vara. Hos gravida kvinnor kan för lite folsyra, som också är en av de B-vitaminer och folat i kroppen utvecklas som deras effekt, leda till komplikationer. Vilken roll spelar dessa B-vitaminer i våra kroppar, forskare vid Saarland universitetssjukhus av professor Rima Obeid och Susanne Kirsch-Dahmen från Institutionen för klinisk kemi och laboratoriemedicin. Tillsammans med andra forskare diskutera vid ett symposium på 12. April Homburg om deras betydelse.
Vitamin B12 är involverat i många viktiga processer i vår kropp, såsom celldelning eller bildandet av blod. -Vitamin B12 inte i tillräckliga mängder, det kan komma på grund av för att folatbrist och orsaka permanenta skador. "Speciellt äldre och vegetarianer ofta inte tar tillräckligt med vitamin B12 om deras kost", säger professor Rima Obeid från Institutionen för klinisk kemi och laboratoriemedicin vid Universitetssjukhuset i Homburg. "Så ökar, till exempel hos äldre risken att drabbas av en stroke eller utveckla demens tydligt." Forskarna vid University Hospital studien i sina studier, bland andra diagnostiska markörer för att belysa bristsymtom, behandla eller förebygga någon mening. "Ofta är det inte tillräckligt att bara uppmärksamma endast till en hälsosam diet, men man måste också ta kosttillskott" forskaren rapporterna.
Är lågkolhydrat farligt?
En rättelse av Ulrike Gonder
Än en gång, eftersom den här saken kokas upp om och om igen: "Dieter: lågkolhydrat ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar", enligt rapporten den 27.6.2012 juni 40.000 på Spiegel online och i andra nyhetstjänster. Detta kommer att störa många människor som framgångsrikt har gått ner i vikt med hjälp av en kolhydratreducerad kost eller har minskat sina riskfaktorer för just dessa hjärt- och kärlsjukdomar. Bakgrunden till rapporterna är en svensk studie som säger sig ha funnit en 5 % högre relativ risk för hjärtinfarkt och stroke hos nästan 2012 344 kvinnor om deras kost var låg på kolhydrater och hög på protein (Lagiou, P et al.: British Medical Journal 10.1136;4026 doi:XNUMX/bmj.eXNUMX). Min senap på detDen svenska kvinnostudien är en observationsstudie där kosten registrerades en gång och omvandlades till ett diskutabelt kolhydrat-proteinpoäng. Märkligt nog togs inte hänsyn till fettintaget, vilket också gör poängen misstänksam. För förutom kolhydrater och protein spelar fetter också en viktig roll för hjärt- och kärlhälsa. När det kommer till vettig lågkolhydratkost rekommenderas det dessutom att byta ut en del av kolhydraterna med protein OCH fett, inte minst eftersom för mycket LEAN-protein (sökord "kaninsvält") kan orsaka problem.