Khi gia súc bị giết trong lò mổ, nhiều con vật cảm thấy lo lắng và đau đớn không cần thiết. Các nhà khoa học từ Đại học Kassel đang nghiên cứu một phương pháp giúp cứu những con vật bị đau đớn và cũng có thể cải thiện chất lượng thịt.
Đối với nhiều người Đức, một miếng thịt bò ngon là một phần của chất lượng cuộc sống; nhiều người cầu mong gia súc chết nhanh chóng mà không sợ hãi và đau đớn. Khoảng 3,7 triệu con gia súc bị giết thịt ở Đức mỗi năm, phần lớn số gia súc bị chết trong các lò mổ - bao gồm cả những con gia súc đã dành cả cuộc đời của mình trong chăn nuôi phù hợp với loài trên đồng cỏ. Tuy nhiên, việc vận chuyển đến lò mổ và chờ bắn tia gây ra rất nhiều căng thẳng và lo lắng, đặc biệt là đối với gia súc ăn cỏ, vì những con này không quen với chuồng trại cũng như không được tiếp xúc nhiều với con người. Người ta cũng giả định rằng một tỷ lệ đáng kể của tất cả gia súc - ước tính khoảng năm phần trăm trong các trang trại nghèo - chỉ không đủ choáng váng trước cái bu lông nuôi nhốt thông thường. Do đó, các nhà khoa học nông nghiệp tại Đại học Kassel đang nghiên cứu một giải pháp thay thế: Với cái gọi là phương pháp viên đạn, những con gia súc trên đồng cỏ bị giết bởi một phát đạn vào đầu.
BfR đã đánh giá dữ liệu thu thập được trên toàn quốc cho năm 2010 và xác nhận xu hướng tiếp xúc với
Salmonella là một trong những vi khuẩn phổ biến nhất trong thực phẩm có thể gây nhiễm trùng đường tiêu hóa nghiêm trọng ở người. Vì lý do này, Ủy ban Châu Âu đã khởi động một chương trình kiểm soát vi khuẩn salmonella trên toàn EU vào năm 2008. Một phần của chương trình là báo cáo tình trạng quốc gia hàng năm. Tại Đức, các cơ quan có thẩm quyền của các bang liên bang cũng như các nhà điều hành kinh doanh thực phẩm lấy mẫu tại các trang trại, Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang (BfR) đánh giá số liệu được truyền đi: Năm 2010, 0,3% đàn gà giống và 0,2 % các đàn Salmonella có liên quan để kiểm soát được phát hiện ở gà thịt. Trong năm trước, tỷ lệ này lần lượt là 0,9% và 0,4%. “Điều này có nghĩa là xu hướng đã xuất hiện trong những năm trước đang tiếp tục. Ngày càng ít đàn gia cầm bị nhiễm vi khuẩn salmonella ", Giáo sư Tiến sĩ, Chủ tịch BfR cho biết. dr Andreas Hensel, "các biện pháp đối phó đang hoạt động."
Về chuyên gia 150 1 tại. giới Tonnies hội nghị chuyên đề nghiên cứu về quyền lợi động vật và vật nuôi / kết quả trung gian của bốn tài trợ các dự án khoa học
Các bác sĩ thú y của Giessen đạt được bước đột phá trong nghiên cứu về chứng "đổ mồ hôi máu" ở bê con còn bú
Bác sĩ thú y phân vân, nông dân lo lắng cho bê con. Một căn bệnh chết người ở bê còn bú, đặc trưng là chảy máu không kiểm soát được, xuất hiện lần đầu tiên cách đây 10 năm ở Đức và một số nước châu Âu khác. Chảy máu xảy ra do mất máu và các tế bào tủy xương gần như hoàn toàn, điều này cũng ảnh hưởng đến các tiểu cầu cần thiết cho quá trình đông máu. Trong giới chuyên môn, căn bệnh này được gọi là chứng giảm tiểu cầu sơ sinh ở bò (BNP). Khi nghiên cứu nguyên nhân, các bác sĩ thú y của Giessen hiện đã đạt được một bước đột phá khoa học. Họ đổ lỗi cho một loại vắc-xin gây ra tình trạng chảy máu không thể kiểm soát, cuối cùng khiến những con vật chết trong đau đớn. Các nhà virus học Gießen từ Khoa XNUMX - Thú y tại Đại học Justus Liebig Gießen (JLU) đã thành công trong việc mô tả cơ chế phá hủy các tế bào tạo máu ở bê con.
Đồ chơi cho lợn: Các nhà nghiên cứu tại Đại học Kassel phát triển một Wühltrogsystem rằng trong chăn nuôi thâm cung cấp lợn cơ hội việc làm tốt hơn và thú y là
Các "Wühlkegel" để cải thiện phúc lợi động vật của hệ thống giải trí và sẵn sàng cho thị trường trong hai năm. Cuối cùng, sự nhàm chán là xấu về lâu dài không chỉ đối với con người. Ngay cả lợn được trong Maststall không hành động không tốt. Điều này dẫn đến hành vi hung hăng, xô đẩy hoặc thậm chí bị thương, khi nói đến cắn giữa các loài động vật. Điều này làm phiền không chỉ là heo, nhưng cũng có những hậu quả kinh tế thường xuyên tiêu cực cho người chăn nuôi lợn. Do lợn rất căng thẳng nên được điều trị bằng thuốc để vết thương và tách ra khỏi nhóm, họ mất trọng lượng ít hơn và dài hơn có thể vỗ béo cho đến khi các lò mổ chấp nhận-Animal T nói Nicola Jathe. Các trợ lý nghiên cứu và nghiên cứu sinh tại Khoa hữu Khoa học Nông nghiệp, Đại học Kassel phát triển ở Witzenhausen với đồng nghiệp ih-rem Tiến sĩ Uwe Richter như là một phần của Bộ Lương thực, Nông nghiệp và Bảo vệ người tiêu dùng pha tạp về dự án chung 200.000 Euro một Wühltrogsystem rằng trong phúc lợi của lợn để cải thiện thâm canh.
Khoảng 150 triệu lít máu động vật giết mổ được sản xuất ở Đức mỗi năm. Hiện nay chỉ một phần nhỏ được sử dụng để sản xuất thực phẩm (20%) hoặc trong dinh dưỡng động vật, mặc dù máu có chứa các protein có giá trị về mặt công nghệ và sinh lý. Các đặc tính chức năng của protein huyết tương được quan tâm đặc biệt theo quan điểm công nghệ.
Chủ đề thiến lợn con đã được bàn luận rất sôi nổi trong những năm gần đây. Sau một cuộc đấu tranh gay go, vào cuối năm 2010, tất cả các diễn viên đã đi đến một tuyên bố chung của châu Âu rằng việc thiến lợn con cuối cùng sẽ kết thúc vào đầu năm 2018. Cho đến lúc đó, nhiều câu hỏi mở phải được làm rõ và thiết lập các phương pháp sản xuất khả thi.
Giới tính của gà tương lai vẫn chưa thể được nhìn thấy trong trứng của một con gà mái. Các nhà khoa học Leipzig và các đối tác liên ngành hiện đang phát triển phương pháp của họ, vừa được cấp bằng sáng chế hai lần, để xác định giới tính sớm nhất có thể. Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, giáo sư tại Khoa Thú y tại Đại học Leipzig và Điều phối viên của dự án nghiên cứu.
Theo bác sĩ thú y tại Phòng khám Chim và Bò sát, không có vật nuôi nào đạt được trình độ chuyên môn hóa về công dụng có thể sánh được với gà. Gà trống từ các giống được lai tạo để đẻ trứng không tìm thấy người mua và do đó chỉ đơn giản là thừa. Đó là lý do tại sao hơn 40 triệu gà con đực mới nở bị giết mỗi năm chỉ riêng ở Đức. Việc giết mổ thường xuyên ảnh hưởng đến tất cả các lĩnh vực chăn nuôi gà mái đẻ bao gồm cả lĩnh vực hữu cơ. Krautwald-Junghanns nói: “Đây là một vấn đề có ý nghĩa chính trị xã hội, cả từ quan điểm của quyền lợi động vật và ngành công nghiệp.
Khi động vật bị giết mổ, nhiều sản phẩm phụ được tạo ra không còn được con người sử dụng làm thực phẩm hoặc không thích hợp để tiêu thụ. Có tới 50% động vật không được sử dụng làm thực phẩm và xu hướng này đang tăng lên. Ví dụ, trong trường hợp cừu, 52% số động vật để giết mổ đi vào chuỗi thức ăn và 48% được thải bỏ. Hội thảo Sức khỏe cộng đồng Thú y về "Việc sử dụng (tái sử dụng) phụ phẩm giết mổ" đã diễn ra tại Đại học Thú y Hannover. Các đại diện từ khoa học, chính trị và công nghiệp đã thảo luận về những cơ hội mà việc dỡ bỏ hoàn toàn lệnh cấm thức ăn chăn nuôi sẽ mang lại. 260 người tham gia sự kiện nên đã được đặt kín chỗ.
Cho đến cuộc khủng hoảng BSE ở 2000, việc giết mổ các sản phẩm phụ trong nhiều thập kỷ là một ví dụ tích cực về xử lý hạ nguồn có ý nghĩa. Lệnh cấm thức ăn tuyệt đối là một phần của chiến lược kiểm soát BSE. "Các bộ phận của động vật giết mổ không được sử dụng làm thực phẩm cũng chứa năng lượng và các chất dinh dưỡng có giá trị", giáo sư tiến sĩ med nói. Josef Kamphues, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Động vật của Đại học Thú y Hannover và là một trong những người tổ chức hội nghị. "Trong năm, 2050, dân số thế giới khoảng chín tỷ người được dự báo. Chúng ta có thể làm mà không giết mổ các sản phẩm phụ như một nguồn protein trong bối cảnh này không? "Ông hỏi tại hội nghị. Một phần lớn protein được cho ăn ở Đức ngày nay đến từ đậu nành nhập khẩu. Không phải là hợp lý hơn khi sử dụng các nguồn chất trắng có sẵn trên trang web? Ngoài ra, protein động vật có chất lượng cao hơn. Khoảng 150.000 tấn protein động vật sẽ có sẵn trong các sản phẩm phụ của lò mổ từ lợn và gà ở Đức. Điều đó tương đương với 300.000 đến 350.000 tấn đậu nành. Một nguồn tài nguyên toàn cầu hạn chế khác là phốt pho. Trong nông nghiệp, nó được sử dụng trong sản xuất phân bón và thức ăn chăn nuôi, nhưng ngoài nông nghiệp, nhu cầu phốt pho ngày càng tăng. Tuy nhiên, một lượng lớn phốt pho bị mất không được sử dụng, ví dụ, trong thời gian trước đó, về bột xương đã được đưa trở lại cho ăn. Mặc dù ngày nay, các sản phẩm phụ giết mổ vẫn được sử dụng làm phân bón, nhưng phốt pho có trong chúng không thể được sử dụng bởi các nhà máy và do đó bị lãng phí. Ewald Schnug từ Học viện Julius Kühn trong bài giảng của mình.
Viêm da bàn chân (FBD) là một vấn đề phổ biến trong việc vỗ béo gà tây gây thiệt hại đáng kể về kinh tế. Các nhà khoa học từ Đại học Thú y Hannover đã tiến gần hơn đến việc phòng ngừa hiệu quả. Phát hiện của họ gần đây đã được công bố trên Tạp chí Sinh lý Động vật và Dinh dưỡng Động vật.
Trong một nghiên cứu kéo dài bốn tuần, nó đã được xác định ở mức độ bệnh có thể được kiểm soát bằng cách bổ sung thức ăn. Tác dụng của biotin, kẽm và manan-oligosacarit (MOS) đã được nghiên cứu. Biotin và kẽm cải thiện khả năng chữa lành vết thương, MOS như một prebiotic cải thiện tình trạng chung của động vật và hệ thống miễn dịch. Một nửa của mỗi nhóm làm việc toàn thời gian trên rác khô từ dăm gỗ. Các động vật khác được nuôi trên một lứa với độ ẩm không đổi là 27 phần trăm tám giờ một ngày.
