אי.יו. כאַזער עקספּאָרץ נאָך מעגלעך

דער פאַקט אַז רוסלאַנד איז נישט קלאָוזינג די געמארקן צו אי.יו. פלייש עקספּאָרץ פון מאי ווי טרעטאַנד איז מסתּמא צו האָבן אַ positive ווירקונג אויף די שטימונג אויף די חזיר מאַרק אין דעם לאַנד און אין די אי.יו. כאָטש די רוסישע האָבן נאָך נישט מסכים געווען אויף נייַע וועטערינאַרי געזעץ טנאָים מיט די אי.יו. דעמאָלט מיר זאָל האָבן געפונען אַ פּראָסט דענאָמינאַטאָר.

דער באַשלוס האט טכילעס וויקאַנד אַ פאַקטאָר פון אַנסערטאַנטי פֿאַר די חזיר מאַרק, אָבער היגע פּראָדוסערס זענען מסתּמא צו קוקן צו דער צוקונפֿט מיט אַ קליין געפיל פון ומרויק אין דער מאָמענט: חזיר פּרייסאַז קען זיכער העכערונג אַ ביסל אויב די גרילינג סעזאָן און אַזוי דינער פאָדערונג וועט זיין אַרויף. אָבער, די גענוגיק צושטעלן און די אָט - אָט אַוצאָרסינג פון כאַזער פון פּריוואַט סטאַקס און, לעצטע אָבער ניט קלענסטער, די אי.יו. יקספּאַנשאַן אויף מאי 1 פאַרשאַפן אַנסערטאַנטי.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   715 מאל געוויזן

דייַטשלאַנד פארבליבן דער גרעסטער אי.יו. קונה

לויט איר אייגענע אינפארמאציע, האט פראנקרייך עקספארטירט ארום 2003 טאן עופות פלייש אין 615.400, אכט פראצענט ווייניגער ווי דאס פאריגע יאר. בשעת די עקספּאָרט פון הינדל פלייש איז געפאלן מיט דריי פּראָצענט צו 336.750 טאַנז, טערקיי פלייש עקספּאָרץ געפאלן מיט 15 פּראָצענט צו 229.400 טאָנס.

די עקספּרעס פון פראנצויזיש אָף פלייש צו די דייַטש מאַרק איז געפאלן מיט צען פּראָצענט צו 66.250 טאַנז; דעם מענט אַז דייַטשלאַנד פארבליבן דער גרעסטער אי.יו. קוינע. עקספּאָרט צו די פאראייניגטע קעניגרייך איז אפילו מער באַטייטיק געפאלן, געפאלן מיט 21 פּראָצענט צו 43.700 טאַנז. סאַלעס צו די גאנצע אי.יו. איז געווען 260.850 טאַנז, פיר פּראָצענט אונטער די 2002 מדרגה.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   715 מאל געוויזן

טולפּאַן בייקאָן קלאַסיק אויסלייג - פֿאַר אפילו בעסער האַנדלינג.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, אויך אָפפערס די קלאַסיש טוליפּ בייקאָן סלייסיז פאַנד אויף באַקינג פּאַפּיר. דאָס מיינט אַז די גאנצע שיכטע קענען זיין געשטעלט גלייַך אויף אַ טאַץ און צוגעגרייט אין די ויוון - עס קען נישט זיין גרינגער אָדער שנעלער!

בייקאָן אויף באַקינג פּאַפּיר

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   794 מאל געוויזן

פאָרשלאָג גרעסער ווי דערוואַרט

סוף אפריל דעם יאָר, די שעפעדיק צושטעלן פון פּיגאַלז יקסידז די אָפט מיטל, טייל מאָל רויק צו פויל פאָדערונג פון פאַטטענערז און קען זיין פארקויפט בלויז מיט ווייַטער דיסקאַונץ. אין די סוף פון אפריל, פּיגלעט פּראָדוסערס באקומען נאָר איבער 40 עוראָס פּער כייַע, אַרום פינף עוראָס ווייניקער ווי אין די פריערדיקע יאָר. דעם מענט אַז די אַרוף גאַנג אין פּרייסיז באמערקט אין דער ערשטער פערטל פון דעם יאָר געקומען צו אַ סוף. נאָך פּראָדוסערס בלויז באקומען אַ דורכשניטלעך פון אַרום 25 עוראָס פֿאַר אַ 35 קילאָ פּיגלעט אין די אָנהייב פון יאנואר, די פּרייַז קליימד צו אַ גוט 50 עוראָס פּער פּיגלעט אין מיטן מאַרץ און יקסיד די פאַרגלייַכלעך מדרגה פון די פריערדיקע יאָר. אין אַדישאַן צו די באמערקט פאַרגרעסערן אין שחיטה חזיר פּרייסיז, די סיבה פֿאַר דעם איז געווען די דערוואַרט נידעריקער צושטעלן אַנטוויקלונג. אין דעם קאָנטעקסט, עס איז געווען דערמאָנען ווידער און ווידער צו די קאַנסאַקווענסאַז פון די לעצטע הייס זומער.

אין פאַקט, די סטאַטיסטיש רעקאָרדעד צושטעלן פון רינג פּיגלאַץ אין די ערשטער צוויי חדשים פון דעם יאָר איז געווען בלויז אַרום 0,7 פּראָצענט אונטער די מדרגה פון די פריערדיקע יאָר. די פריערדיקע שטאַפּל איז מער באַטייטיק געפאלן, ניימלי מיט אַרום פיר פּראָצענט, אין די ערשטער צוויי וואָכן פון מאַרץ. זינט דעמאָלט, אָבער, עס איז באמערקט ווידער. די נומער פון פּיגלאַץ אין די גאנצע ערשטער פערטל איז מיסטאָמע אַרום 3,7 מיליאָן אַנימאַלס און איז דעריבער ענלעך צו די קאָראַספּאַנדינג צייט לעצטע יאָר. אפנים זענען די װירקונגען פון דער זומער־היצן פון פארגאנגענעם יאר איבערגעשאצט געװארן, בפרט זינט די צאל זוימען איז פארמערט געװארן.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   748 מאל געוויזן

אי.יו. געזעץ אַפּלייז צו יי פאַרמינג אין סעע לענדער

אין דער צוקונפֿט, די יי אינדוסטריע אין די נייַע אי.יו. לענדער מוזן זיין באזירט אויף אי.יו. רעגיאַליישאַנז. אין דערצו, פּראָדוקציע אין סענטראַל און מזרח אייראפעישע לענדער (סעעק) איז שיין ינקריסינגלי קאַמערשאַלי אָריענטיד; די עקאָנאָמיש וויכטיקייט פון באַקיאַרד סטאַקס איז שוין דיקליינד אין די לעצטע יאָרן. אָבער, די סטאַקס נאָך מאַכן אַ באַטייטיק צושטייַער צו די יי צושטעלן אין עטלעכע לענדער. אָבער, די סכוירע זענען בכלל נישט בדעה פֿאַר אינטערנאַציאָנאַלע האַנדל.

מיט זייער אַקסעשאַן אויף מאי 1 דעם יאָר, די נייַע מיטגליד שטאַטן מוזן ינסטרומענט די אי.יו. דירעקטיוו אויף דער שוץ פון ארויפלייגן הענס. די דירעקטיוו סטיפּיאַלייץ אַז קאַנווענשאַנאַל שטייַג בעכעסקעם אין די אייראפעישע יוניאַן וועט זיין דערלויבט בלויז ביז דעם סוף פון 2011. נאָך דעם, אין אַדישאַן צו שפּייַכלער און פריי-קייט פאַרמינג, די בלויז אָפּציע איז צו האַלטן הענס אין געזונט יקוויפּט קאַגעס: די קאַגעס מוזן זיין יקוויפּט מיט פּערטשעס, נעסץ, די מעגלעכקייט פון שטויב ביידינג און סערפאַסיז פֿאַר סקראַטשינג קלאָז. די פאָרעם פון כאַזבאַנדרי וועט מיסטאָמע אויך זיין אַרייַנגערעכנט אין די CEEC נאָרמאַל. לויט קראַנט וויסן, אי.יו. געסעצ - געבונג איז ימפּלאַמענאַד 1: 1 אין רובֿ לענדער.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   761 מאל געוויזן

ניו פארקויפונג שטיין קאָלנער - ספּאַרזשע בראַטוואָרסט דערלאנגט

 פון דרויסנדיק זעט עס אויס ווי א נארמאלע בראטוורסט, אבער עס האט גרין "טשונקס" פון אינעווייניג און ימפּרעסירט מיט זיין אייגענעם געווירציקן טעם. די נייַע ספּאַרזשע בראַטוורסט קען זיין אַ שלאָגן אין די פלייש טאָמבאַנק. עס איז געווען געפֿינט צו דעם ציבור פֿאַר די ערשטער מאָל אין אַ פרי שעה אויף שבת. און זינט דער נײַער שפּאַרפֿער־פֿאַרקויף־סטענד פֿון דער סײַדאַער אַגאַרגענאָססענשאַפֿט איז יענעם טאָג אַװעקגעשטעלט געװאָרן, האָבן די נײַע מעשׂיות געציטערט גלײַך דערבײַ, אױפֿן גריל פֿון דער סײדאַער לאַנדפֿלײטשערײַ.

זאל ס שטעקן מיט די בראַטוואָרסט מיט ספּאַרזשע ערשטער. דער הויפּט פון דער קאַצעוו, Henry Schimpfkäse, האט דער געדאַנק צו נוצן די זייער פאָלקס און זייער איידעלע פעלד גרינס אין אַ ווורשט. דא ס הא ט דערצײל ט פו ן אוו ע װאגט , װעלכע ר הא ט צוגעגרײ ט ד י ערשט ע װאורשט ן פא ר פארזוכן , קור ץ פאר ן 9 אזײגע ר שבת . "דער בעל האָט ערשט אַ ביסל עקספּערימענטירט, איצט האָט ער געפֿונען דעם ריכטיגן רעצעפּט. צום ווורשט לייגט מען צוגעטריקנטע ספּאַרזשע, פּלוס אַ ספעציעלע געווירץ געמיש, און דאָס איז בעצם עס." די ערשטע טעסטס אויף דעם "לעבעדיג אביעקט" זענען דורכגעפירט געווארן לעצטע וואך, "און עס האט גאנץ גוט געארבעט."

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   874 מאל געוויזן

Erich Gölz (50) איז געווען באשטימט ווי אַ באָרד מיטגליד אין Premium-Fleisch AG מיט גלייך ווירקונג. אין אַדישאַן צו Gölz, די באָרד האלט צו אַרייַננעמען די טשערמאַן פון Premium-Fleisch AG, Dr. חײנץ שװער (52) און
קארסטען בארעלמאן (48). Gölz איז אויך טשערמאַן פון די באָרד פון CG Nordfleisch AG, האַמבורג, וואָס איז אַ טייל פון דער Bestmeat גרופע און וועמענס סאַבסידיערי NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH איז די מערהייט אַקציאָנער אין Premium-Fleisch AG.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1229 מאל געוויזן

Werner Hilse (52), פרעזידענט פון די Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, איז געווען עלעקטעד טשערמאַן פון די סופּערווייזערי באָרד דורך די סופּערווייזערי באָרד פון CG Nordfleisch AG, האַמבורג. די Nordfleisch גרופע איז אַ טייל פון דער האָלענדיש בעסטמעאַט גרופע, וואָס איז אייראָפּע ס צווייט גרעסטער פלייש מאַרקאַטער מיט 14,5 מיליאָן פּיגס און 0,9 מיליאָן פיך סלאָטערז, אַ יערלעך ויסקער פון 5,1 ביליאָן עוראָס און אַרום 10.000 עמפּלוייז.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1028 מאל געוויזן

קאָמפּאַניעס אין די דייַטש פלייש אינדוסטריע קענען קוקן צו דער צוקונפֿט מיט אָפּטימיזם. ווי די אַססאָסיאַטיאָן פון די פלייש אינדוסטריע (VDF) און די פעדעראלע אַססאָסיאַטיאָן פון די דייַטש פלייש פּראָדוקטן אינדוסטריע (BVDF) דערקלערט ביי זייער ערשטער שלאָס יערלעך באַגעגעניש אין בערלין, די לעצטע יאָר האט דעוועלאָפּעד דורכויס אין אַלגעמיין. פלייש קאַנסאַמשאַן געוואקסן מיט 2003 גראַמז צו 800 קג פּער קאָפּ פון די באַפעלקערונג אין 60,8. פון דעם גאַנץ, 39,3 קג (+ 600 ג) זענען כאַזער און 8,4 קג רינדערנס און קאַלבפלייש, בשעת אָף קאַנסומד 10,6 (+ 200 ג). די מנוחה איז געווען אנדערע פלייש אַזאַ ווי לאַם, שפּיל אָדער קיניגל. ארום העלפט פון פלייש קאַנסאַמשאַן קומט פון פלייש פּראָדוקטן אַזאַ ווי ווורשט און שינקע.

פֿאַר קאָנסומערס, פלייש, ספּעציעל כאַזער און עטלעכע פלייש פּראָדוקטן, זענען טשיפּער לעצטע יאָר ווי די יאָר פריער. פֿאַר 2003, די פעדעראלע סטאַטיסטיש אָפפיסע געמאלדן אַ 1,3 פּראָצענט נידעריקער פּרייַז מדרגה. אָבער, אין די ערשטע עטלעכע חדשים פון דעם קראַנט יאָר, די פּרייז פון די לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוצירער זענען ווידער באטייטיק געוואקסן, אַזוי אַז די פריערדיקע יאָר אַנטוויקלונג איז איצט ריווערסינג זיך. אויף די אנדערע האַנט, די ינקריסינג מאַרק טיילן פון אַראָפּרעכענען רעטאַילערס, וואָס זענען ינקריסינגלי פאָרשלאָגן פריש פלייש אין אַדישאַן צו ווורשט און שינקע, וועט פאָרזעצן. אין מיינונג פון די טשאַנגינג נוטרישאַנאַל אָפּפירונג קעגן דעם הינטערגרונט פון ינקריסינג געזעלשאַפטלעך ענדערונגען, גרייט-צו-קאָכן פּראָדוקטן און סנאַקס מיט אַ הויך גראַד פון קאַנוויניאַנס און קאַנסאַמשאַן אַרויס-פון-היים ווערן ינקריסינגלי וויכטיק פֿאַר פילע קאָמפּאַניעס.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   703 מאל געוויזן

פּרעזענטירונג ביי IFFA

ביי די "IFFA אינטערנאציאנאלע האַנדל פער פֿאַר די פלייש אינדוסטריע" פון 15-20.5.04 מאי XNUMX אין פראנקפורט, Fraunhofer IPA איז פּריזענטינג אַ מעטאָד פֿאַר געוועב דיפערענשייישאַן וואָס קענען זיין געוויינט צו אַפּטאַמייז אָטאַמייטיד קאַטינג פּראַסעסאַז אין פאַקטיש צייט.

דיפפערענטשייישאַן פון מוסקל געוועב און שאָלעכץ מיט פלואָרעססענסע ספּעקטראַסקאָפּי [© Fraunhofer IPA]

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   779 מאל געוויזן

Fraunhofer אין די IFFA

ליכט פון אַ זיכער ווייוולענגט (דאָ אַ רעפטל פון רינדערנס פוס אין שוואַרץ ליכט) סטימיאַלייץ סעליאַלער מעטאַבאַליק פּראָדוקטן אין די געוועב צו פלואָרעסס. פאַטי געוועב, מאַסאַלז, ביינער און ביין מאַרך שטיין אויס קלאר פון איין אנדערן. [© Fraunhofer IPA]

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   872 מאל געוויזן