39 סטע קולבאך וואך

די ינטראַמוסקולאַר פעט אינהאַלט (ימף) איז געהאלטן אַ וויכטיק קוואַליטעט קוואַליטעט פֿאַר די ענדזשוימענט פון כאַזער. ביידע די ברידינג פּראַסעסינג פון די ימף און זייַן געלטיק אפשאצונג ווי אַ טייל פון קוואַליטעט פלייש מגילה דאַרפן אַ שנעל, פּרייַז-עפעקטיוו און רעפּראָדוסיבלע אינהאַלט פעסטקייַט - אַ מעגלעך ינאַגריישאַן פון די פּראָצעדור אין די שחיטה און קאַטינג פּראָצעס איז פון באַזונדער וויכטיקייט.

די סוטאַביליטי פון ספּעקטראַל אַנאַליסיס פון אַלטראַסאַונד עקאָו סיגנאַלז פֿאַר דיטערמאַנינג די ינטראַמוסקולאַר פעט צופרידן אין די צעהאַקן מוסקל (M. longissimus) איז געווען יגזאַמאַנד אויף 115 קאמערשעל געשאפן שחיטה כאַווז פון דער זעלביקער אָריגין (DE*DL-Sau x Du*Ha-Eber). די מעזשערמאַנץ זענען דורכגעקאָכט באזירט אויף די געוויינטלעך קאַרקאַס קלאַסאַפאַקיישאַן אין די מדרגה פון די 2/3 לעצטע ריפּ ניצן אַ קליניש ב-סקאַן דיאַגנאָסטיק מיטל אויף וואַרעם אָדער קולד, אַנקוט כאַווז אָדער אויף טשילד לאַקס (ד"ה אָן פעט טאַפּינג). אין קאַנטראַסט צו קאַנווענשאַנאַל בילד אַנאַליסיס מעטהאָדס, די אַנפּראַסעסט, דידזשאַטייזד רוי דאַטן (ד"ה וואָולטידזש סיגנאַלז) פון די צוריק-סקאַטטערעד אַלטראַסאַונד זענען געניצט פֿאַר ווייַטער אפשאצונג; א גאַנץ פון 60 אַקוסטיש פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי אַטטענואַטיאָן און באַקסקאַטטערינג זענען קאַלקיאַלייטיד. סיסטעם-ספּעציפיש טראַנסמיסיע פּראָפּערטיעס פון די ב-בילד מיטל זענען קערעקטאַד איידער די פּאַראַמעטער כעזשבן.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1059 מאל געוויזן

39 סטע קולבאך וואך

צווישן 2001 און 2003, דריי טריינינג סעמינאַרס פֿאַר זיך-פֿאַרקויף אָפּצוימונג שפּיל היטער זענען פארגעקומען אין דעם אינסטיטוט פון טעכנאָלאָגיע אין די פעדעראלע אינסטיטוט פֿאַר פלייש פאָרשונג אין מיטאַרבעט מיט די אַססאָסיאַטיאָן פון אויבער פראַנקאָניאַן שפּיל קייפּערז, געשטיצט דורך די Münchberg/Wunsiedel אַגריקולטוראַל אָפפיסע.

פֿאַר די סעמינאַרס, אַ קייט פון נוטרישאַנאַלי הויך-קוואַליטעט און געשמאַק פלייש פּראָדוקטן איז דעוועלאָפּעד פון היגע רויט און פאַלאָו הירש פלייש. ב ײ ד י אנטװיקלונ ג זײנע ן געװע ן רוי ע װאורשט ן או ן רוי ע געהיילט ע פראדוקטן , װ י אוי ך געקאכט ע װארשטן , װ י פריש ע פראדוקט ן או ן קאנעס . די פּראָדוקציע פון ​​מינים-ספּעציפיש רוי געהיילט פּראָדוקטן האט קיין שוועריקייטן ווייַל זיי יעדער קומען פון איין אָדער מער טיילן פון די פוס. ווען פּראָדוצירן בוילד און רוי סאָסידזשיז, אָבער, כאַזער צוריק פעט אָדער קאַם פעט איז טראַדישאַנאַלי געניצט ווי פעט. אָבער, וויבאלד די געקאָכטע און רויע ווורשטן זענען אויך געווען געמיינט צו זיין ריינע ווילדע פּראָדוקטן אָן כאַזער און בייקאָן, איז אויפגעשטאנען די קשיא פון פאַרבייַטן כאַזער בייקאָן. דעפּענדינג אויף די צייַט, עלטער און דזשענדער, די קייט פון ווערייישאַנז אין די גראַד פון פעטנאַס אין ביידע הירש מינים איז נישט נישטיק. אָבער, עס פארקערט אויס אַז אפילו אין אַנימאַלס וואָס האָבן אַ גענוג פּראָפּאָרציע פון ​​פאַטי געוועב, דעם פאַטי געוועב פּרוווד צו זיין ומפּאַסיק צו פאַרבייַטן כאַזער פעט רעכט צו נעבעך פּראַסעסינג פּראָפּערטיעס ווי געזונט ווי קאָנסיסטענסי און געשמאַק דיווייישאַנז. ווען פּראָדוצירן בוילד ווורשט, מיר זענען ביכולת צו ציען אויף פרייַערדיק גוט יקספּיריאַנסיז מיט די פּראַסעסינג פון גרינס אָילס - פּרעפעראַבלי זונרויז ייל. גרינס פאַץ זענען נוטרישאַנאַלי טשיקאַווע ווייַל זיי זענען קאַלעסטעראַל-פֿרייַ. זינט פיינלי געהאַקט בוילד סאָסידזשיז מיט כאַזער פעט אויך האט אַ אַניוזשואַלי טונקל קאָליר רעכט צו דער לעפיערעך טונקל קאָליר פון די רויט און פאַלאָו הירש פלייש, זונרויז ייל איז העכער צו כאַזער פעט ווייַל עס קען זיין געניצט צו פּראָדוצירן ליכט קאַלט קאַץ. אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די דאַר, געהיילט, טונקל רויט שפּיל פלייש ינסערץ, וויזשוואַלי זייער אַפּילינג בוילד ווורשט מיט פּראָסט ינסערץ, אַזאַ ווי: ב. ביר שינקע, שינקע ווורשט פּראָסט און פייַן ווי געזונט ווי פאַרשידן גייעג ווורשט רעסאַפּיז קענען זיין געשאפן.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   994 מאל געוויזן

39 סטע קולבאך וואך

ווי אַ טייל פון GMP (גוטע מאַנופאַקטורינג פיר), HACCP מיטלען אָדער קעגן דעם הינטערגרונט פון קוואַליטעט פארזיכערונג אַרבעט אינסטרוקציעס פֿאַר אַוטאָקלאַווינג קאַנד סכוירע, די קשיא ערייזאַז וועגן וואָס השפּעה סענסער פּלייסמאַנט האט אויף די דיטעקשאַן פון אַ F ווערט אָדער אין וואָס מאָס ספּעציעל רוטינז קענען. זיין געוויינט אָדער מעסטן דיווייסאַז מוזן זיין געניצט פֿאַר די מערסט גענוי מעסטן קאַנטיינער צוגרייטונג ווי געזונט ווי סענסער פּלייסמאַנט אין אַ מעסטן צעל. עס זענען קיין סיסטעמאַטיש שטודיום אויף דעם קאָמפּלעקס פון פראבלעמען צו זיין געפֿונען אין וויסנשאפטלעכע ליטעראַטור. אין מינדלעך ריפּאָרץ, אָבער, עס איז יונאַנאַמאַסלי אנגעוויזן אַז אפילו די מינדסטע פלאַקטשויישאַנז אין סענסער פּלייסמאַנט אין אַ קענען פירן צו ענדערונגען אין די מעזשערמאַנט רעזולטאַט. ריפּיטיד מעזשערמאַנץ פון קיין יקספּערמענאַל סעטאַפּ קיינמאָל געשאפן פּונקט די זעלבע רעזולטאַטן. די אַבזערוויישאַנז זענען בכלל אַטריביאַטאַד צו אפילו די קלענסטער ווערייישאַנז אין סענסער פּלייסמאַנט אין די קענען. די פאלגענדע יגזאַמאַנד וואָס השפּעה דיווייישאַנז פון די ריכטיק שטעלע פון ​​די סענסער האָבן אויף די רעקאָרדעד F ווערט און וואָס געזעצן זיי קען זיין אונטערטעניק צו.

די ינוועסטאַגיישאַנז זענען דורכגעקאָכט אויף מעטאַל קאַנינג קאַנטיינערז מיט פאַרשידענע קאַפּאַציטעט און דזשיאַמאַטרי. אין טעאָריע, דער קלענסטער דיסטאַנסע צווישן די ייבערפלאַך פון די קאַנינג קאַנטיינער און די דזשיאַמעטריק צענטער פון די פילונג פּראָדוקט האט די גרעסטע השפּעה אויף די טהערמאָדינאַמיק נאַטור פון די האַרץ טעמפּעראַטור ויסבייג בעשאַס באַהיצונג. דעריבער, עס דעפּענדס אויף די גרייס און פאָרעם פון די קאַנינג קאַנטיינער צי עס זענען דיווייישאַנז פון די ידעאַל פּלייסמאַנט, וואָס איז אין די צענטער אין ביידע די לאַנדזשאַטודאַנאַל און האָריזאָנטאַל אַקס פון דעם קאַנטיינער. דער אינהאַלט ליגט אין די האָריזאָנטאַל אָדער ווערטיקאַל ריכטונג. צו ויספאָרשן די יפעקץ אין האָריזאָנטאַל דיווייישאַן, קענען פאָרמאַץ זענען אויסדערוויילט וועמענס לענג איז געווען גרעסער ווי זייער דיאַמעטער (73x210 און 99x119) אָדער אין וואָס זייער הייך-אַספּעקט ריישיאָוז זענען ריווערסט (73x58 און 99x63) צו פאָרשן די לאַנדזשאַטודאַנאַל דיווייישאַן. אין אַלע קאַסעס, די פילונג מאַטעריאַל געניצט איז געווען פיינלי געהאַקט בוילד ווורשט פלייש פון אַ מיטל קוואַליטעט וואָס איז טיפּיש פֿאַר קאַנינג, אָנגעפילט אין די נאָרמאַל פילונג קוואַנטיטי ספּעסיפיעד פֿאַר די ספּעציפיש קאַנינג קאַנטיינער. די קאַנד עסנוואַרג איז דעמאָלט אונטערטעניק צו דיפיינד באַהיצונג פּראַסעסאַז בשעת רעקאָרדינג די טעמפּעראַטור געשיכטע דאַטן. פֿאַר יעדער יקספּערמענאַל צוגאַנג, 10 רעפּלאַקיישאַנז זענען דורכגעקאָכט און יעדער פון די טעמפּעראַטור דאַטן איז געראטעוועט בעערעך 150 מאל פּער מינוט. די F וואַלועס געמאסטן זענען ינדיווידזשואַלי סטאַטיסטיש אַנאַלייזד.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1042 מאל געוויזן

39 סטע קולבאך וואך

זינט יולי 1.7.2003, 97, פּאַקידזשד פודז וואָס זענען איבערגעגעבן צו די סוף קאַנסומער קען זיין לייבאַלד לויט די QUID גיידליינז (קוואַנטיטאַטיווע ינגרעדיענט דעקלאַראַציע) אין לויט מיט די EU דירעקטיוו RL4/XNUMX/EC. דער לעגיסלאַטאָר האפענונגען אַז די נייַע לייבלינג פאָדערונג וועט ענשור אַז קאָנסומערס זענען ינפאָרמד מער אַבדזשעקטיוולי ווען פּערטשאַסינג פּראָדוקטן און קענען דעריבער מאַכן אַ "בעסער" ברירה. אין דעם גאַנג פון דער אַנטוויקלונג, מעטהאָדס פֿאַר קוואַנטיפיינג כייַע קאַמפּאָונאַנץ אין עסנוואַרג זענען אויך ינקריסינגלי וויכטיק.

דערווייַל, גרויס השתדלות זענען געמאכט צו צושטעלן קוואַנטיטאַטיווע מעטהאָדס פֿאַר די פעסטקייַט פון כייַע ינגרידיאַנץ. די ערשטע סיסטעמען פֿאַר פיך און פּיגס זענען שוין געפֿינט קאמערשעל און געניצט אין מאָניטאָרינג. די סיסטעמען זענען ביכולת צו באַשטימען פלייש פּראַפּאָרשאַנז פון אַ כייַע מינים לעפיערעך, ד"ה באזירט אויף די גאַנץ פלייש פּראָפּאָרציע, דורך רילייטינג די קאָפּיע נומער פון אַ מינים-ספּעציפיש דזשין (ציל דזשין) צו די קאָפּיע נומער פון אַ אַלגעמיין כייַע-ספּעציפיש דזשין (רעפֿערענץ גענע).

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1358 מאל געוויזן

39 סטע קולבאך וואך

פּאָליסיקליק עראַמאַטיק כיידראָוקאַרבאַנז (פּאַהס) זענען אַ גרופּע פון ​​​​אָרגאַניק קאַמפּאַונדז וואָס אַנטהאַלטן 2 אָדער מער פיוזד עראַמאַטיק טשאַד רינגס. זיי זענען דער הויפּט געשאפן בעשאַס פּיראָליטיק פּראַסעסאַז, ספּעציעל בעשאַס די דערענדיקט קאַמבאַסטשאַן פון אָרגאַניק מאַטעריאַל און דעריבער אויך בעשאַס סמאָוקינג. די גרופּע פון ​​​​פּאַהס ינקלודז אַרויף צו 250 פאַרשידענע סאַבסטאַנסיז, 16 פון וואָס זענען באטראכט דורך די אמעריקאנער ענוויראָנמענטאַל פּראַטעקשאַן אַגענסי (יו. עס.-עפּאַ) צו זיין דער הויפּט כאַזערדאַס פֿאַר געזונט און די סוויווע. פון די 16 EPA-PAHs, 6 קאַמפּאַונדז זענען קלאַסאַפייד דורך די ינטערנאַטיאָנאַל אַגענטור פֿאַר קאַנסער פאָרשונג (IARC) ווי סאַבסטאַנסיז מיט גענוג זאָגן פון קאַרסאַנאָודזשעניק יפעקץ אין כייַע יקספּעראַמאַנץ. די מערסט באַוווסט קאַרסאַנאָודזשעניק פּאַה קאַמפּאַונד איז בענזאָ [אַ] פּירענע, וואָס איז ביז איצט געניצט ווי אַ פירן מאַטעריע. אין די BFEL, Kulmbach פּלאַץ, אַ גאַנץ פון כּמעט 1978 סמאָוקט פלייש פּראָדוקטן זענען יגזאַמאַנד פֿאַר זייער בענזאָ [אַ] פּירענע אינהאַלט צווישן 2002 און 1000. עס איז געווען אַ קלאָר פאַרקלענערן אין בענזאָ [אַ] פּירענע לעוועלס אין די לעצטע 25 יאָר.

אין קאַנטראַסט צו בענזאָ [אַ] פּירענע, עס זענען דערווייַל קיין פאַרלאָזלעך דאַטן וועגן די לעוועלס פון אנדערע קאַרסאַנאָודזשעניק פּאַהס אין סמאָוקט פלייש פּראָדוקטן. אָבער, מיט די באַטראַכטונג פון די אי.יו. פון ינטראָודוסינג מאַקסימום לעוועלס פֿאַר די קאַרסאַנאָודזשעניק פּאַהס אין עסנוואַרג, עס איז דער הויפּט וויכטיק צו האָבן אַ טיף וויסן פון זייער לעוועלס, ספּעציעל אין סמאָוקט פלייש פּראָדוקטן, ווייַל די עסנוואַרג גרופּע האט אַ דורכשניטלעך קאַנסאַמשאַן פון בעערעך. 24 קג פּער מענטש רעפּראַזענץ די גרעסטע פּראָפּאָרציע פון ​​סמאָוקט פודז יעדער יאָר. זינט די HPLC / פלואָרעססענסע אופֿן געגרינדעט פֿאַר אַנאַליסיס פון בענזאָ [אַ] פּירענע איז נישט פּאַסיק פֿאַר סיימאַלטייניאַסלי באַשטימען די אינהאַלט פון אַלע טאַקסיקאַלאַדזשיקלי באַטייַטיק EPA-PAHs, אַ GC / MS אופֿן איז דעוועלאָפּעד מיט וואָס די PAH אינהאַלט אין סמאָוקט פלייש פּראָדוקטן און רויך קאַנדאַנסייץ זענען יגזאַמאַנד.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   893 מאל געוויזן

39 סטע קולבאך וואך

"דיאָקסין אין עסנוואַרג, פּאַפּיר באַגס, קופּער סלאַג, כייַע פיטער, עטק." אַזאַ כעדליינז דערשייַנען קעסיידער אין די מידיאַ. ריפּאָרץ פון דעם טיפּ זענען אָפט די גרונט פון גרויס אַנסערטאַנטי און ינסיקיוריטי צווישן קאָנסומערס, עסנוואַרג פּראָדוסערס און רעטאַילערס. דער אַרטיקל וואָלט ווי צו נוצן דעם ביישפּיל פון די מאַטעריע קלאַס פון דיאָקסינס (PCDD / F) צו ווייַזן די יקערדיק קאַנעקשאַנז צו די יבערגאַנג (טראָגן איבער) אין עסנוואַרג קייטן און אַזוי צושטעלן יקערדיק וויסן פֿאַר די אָביעקטיוו אַסעסמאַנט פון אַזאַ נייַעס.

די צוויי מאַטעריע קלאסן דיבענזאָ-פּ-דיאָקסינס (פּקדד) און דיבענזאָפוראַנס (פּקדף) - מיט אַ גאַנץ פון 75 און 135 יחיד קאַמפּאַונדז אָדער קאַנדזשערז - זענען סאַמערייזד אונטער די טערמין "דיאָקסין". פון די 210 קאַנדזשערז, 16 יחיד פּקדד / ו קאַמפּאַונדז זענען אַסיינד אַזוי גערופענע TEF (טאַקסיקיטי עקוויוואַלענט סיבות) דורך די וועלט געזונט ארגאניזאציע (WHO). די WHO-TEF יקספּרעסאַז די קאָרעוו טאַקסיסאַטי פון אַ קאַנדזשענער קאַמפּערד מיט 2,3,7,8-TCDD (סעוועסאָ-דיאָקסין), וואָס איז געווען אַסיינד אַ WHO עקוויוואַלענט פאַקטאָר פון 1.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   783 מאל געוויזן

קראַנט CMA / ZMP מאַרק לערנען ווייַזן: עס איז אַ פּלאַץ פון קוקינג אין דייַטש קיטשאַנז

גיך ארויס פון שטוב אין דער פרי. ווייַל דער וועג צו די אָפיס איז לאַנג און איר בעסער וועלן צו פאַרברענגען דיין טייַער צייט אין בעט ווי לאַנג ווי מעגלעך. אין לאַנטשטיים, גיין צו די קאַנטין אָדער די ביסטראָ אַרום די ווינקל; און אין אָוונט, אויפֿן וועג אַהיים, טראַכטן וועגן וואָס מייקראַווייוו שיסל מיר זאָל האָבן הייַנט. איר זאל טראַכטן אַז די העקטיק גאַנג פון דער אַרבעט וואָך רעזולטאַט אין וויסט קיטשאַנז אין דייַטש כאַוסכאָולדז. עס איז נישט אַזוי. 80 פּראָצענט פון אונדזער הויפּט מילז, פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג, זענען צוגעגרייט און געגעסן אין שטוב. דאָס איז פּראָווען דורך אַ קראַנט לערנען אויף די קאַנסאַמשאַן נאַטור פון דייטשישער אַלט 14 און העכער קאַמישאַנד דורך די CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH און די ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH. פֿאַר דעם צוועק, די קאַמישאַנד אינסטיטוט פּראָדוקט + מאַרקט עוואַלואַטעד 48.000 ינטערוויוז, דורכגעקאָכט פֿון יוני 1999 צו יולי 2003, פֿון אַ סאָסיאָ-דעמאָגראַפיק, רעגיאָנאַל און צייט פּערספּעקטיוו.

דורך וועמען און פֿאַר וועמען זענען מילז צוגעגרייט, ווי, ווען און ווו? זענען עס דיפעראַנסיז לויט עלטער, דזשענדער און לעבן ציקל פייזאַז? זענען דאָרט רעגיאָנאַל אָדער צייַטווייַליק קאַנעקשאַנז? ווער ניצט פאַרטיק מאָלצײַטן און ווער גרייט זיי פריש? די לערנען ענטפֿערס די און אנדערע פראגעס אין דעטאַל און מיט פילע פאקטן. באַזונדערס ווערט קלאָר: די דײַטשן גרייטן דאָס מערסטע אייגענע עסן. דאָס אַפעקץ אַ גוט 76/50 פון אַלע קאָרסאַז אין אַ מאָלצייַט. דער הויפּט פריש ינגרידיאַנץ זענען געניצט. אויבן אַלע, פלייש (55 פּראָצענט), וועדזשטאַבאַלז (XNUMX פּראָצענט) און פרוכט (XNUMX פּראָצענט) זענען געקויפט פריש.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   765 מאל געוויזן

BLL יערלעך זיצונג אין בערלין

"מיר וואָלט קיינמאָל האָבן געחלומט פון די מאָס אין וואָס יבערוואָג און אַביסאַטי האָבן ריטשט בלויז אַ ביסל יאָרן צוריק," האט געזאגט פעדעראלע מיניסטער Renate Künast ביי די BLL ס יערלעך זיצונג אין בערלין. "די פאַרהיטונג פון אַביסאַטי איז די נוטרישאַנאַל פּאָליטיק אַרויסרופן פון דער צוקונפֿט." די לייזונג ליגט אין פאַרהיטונג; וואָס איז פונדאַמענטאַל איז אַ געזונט שייכות מיט עסנוואַרג, דיין אייגן גוף און די סוויווע. "עס איז לעסאָף אַ קשיא פון לייפסטייל," צוגעגעבן די פעדעראלע מיניסטער. עס זענען שוין אַ נומער פון ינישאַטיווז פֿאַר בעסער דערנערונג בילדונג און העכערן פיזיש טעטיקייט.

"איצט איז צייט צו בונדלען אַלע די מיטלען," האט געזאגט דער פעדעראלער מיניסטער, "מיר דאַרפֿן אַ דערנערונג באַוועגונג פֿאַר דייַטשלאַנד." דערפֿאַר, זי וויל צו גרינדן די "דערנערונג און עקסערסייז" פּלאַטפאָרמע צוזאַמען מיט געשעפט. "מיר האָבן בלויז אַ געלעגנהייַט אויב אַלע געזעלשאַפטלעך אַקטערז ציען זיך צוזאַמען און האַנדלען צוזאַמען," האט געזאגט דער פעדעראלע מיניסטער. דער ציל איז אַז די חכמה פון צוקונפֿט דורות זאָל זיין "געזונט עסנוואַרג און מער געניטונג מיינען אַ גוט לעבן".

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   721 מאל געוויזן

איין יאָר נאָך די אָנהייב פון די שלאָס פאָרשונג פּרויעקט "אַקרילאַמידע", די BLL און די FEI געצויגן positive ינעראַם קאַנקלוזשאַנז ביי אַן אינפֿאָרמאַציע געשעעניש אין באָנן אויף מאי 5, 2004: אין אַדישאַן צו אַ באטייטיק רידוסט אַקרילאַמידע פאָרמירונג אין דער פּראָדוקציע פון ​​הויך-קוואַליטעט פּראָדוקציע. עסנוואַרג, באַטייטיק פּראָגרעס איז געווען געמאכט אין דיטעקשאַן, קאָנטראָל און ... מיט אַכטונג צו די ריזיקירן אַסעסמאַנט פון אַקרילאַמידע. ##|n##די רעזולטאַטן אין דעטאַל: ##|n##

צוויי נייַע אַנאַליסיס מעטהאָדס זענען דעוועלאָפּעד און וואַלאַדייטאַד - אַ הויפּט שטייַגן אין די דיטעקשאַן און קאָנטראָל פון אַקרילאַמידע אין עסנוואַרג. אין אַדישאַן, ווייַטער ינסייץ אין די פאָרמירונג פון אַקרילאַמידע זענען פארדינט און שטודיום זענען דורכגעקאָכט אין זייַן ינטייק פון פיטער. די צושטעלן וויכטיק אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו ויסמיידן אַריבערפירן אין עסנוואַרג. אין אַדישאַן, נייַע אַססעססמענט מעטהאָדס פֿאַר טאַקסיסאַטי און מוטאַגעניסיטי זענען דעוועלאָפּעד. עס איז דערווייַל נאָך ומקלאָר צי עס איז אַ ריזיקירן פֿאַר קאָנסומערס פון אַקרילאַמידע ינדזשעסטיד דורך עסנוואַרג. אָבער, די קראַנט מדרגה פון וויסן סאַגדזשעסץ אַז די ריזיקירן פּאָטענציעל איז באטייטיק נידעריקער ווי ערידזשנאַלי מורא געהאט. ווייַטער שטודיום אויף די טאַקסיקאַלאַדזשי פון אַקרילאַמידע מעטאַבאָליטעס מוזן זיין אַווייטאַד פֿאַר אַ פולשטענדיק זיכערקייַט אַסעסמאַנט.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   728 מאל געוויזן

פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון פרוכט דזשוסאַז און פרוכט נעקטערז איז געוואקסן ווידער פֿאַר די ערשטער מאָל נאָך 5 יאָר פון סטאַגניישאַן - די עקאָנאָמיש סיטואַציע אין די פרוכט זאַפט אינדוסטריע בלייבט אַנסאַטיספאַקטערי

בערלין, דעם 29טן אַפּריל 2004. דאָס זוניקע יאָר 2003 האָט צום ערשטן מאָל זינט 1999 געבראַכט צו דער דײַטשישער פרוכט זאפט אינדוסטריע א באמערקנדיקע פארגרעסערונג אין דער קאַנסאַמשאַן פון פרוכט דזשוסאַז און פרוכט-נעקטאַרן. פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן איז געוואקסן מיט אַרום 1,6 ליטער צו 42 ליטער (2002: 40,4 ליטער). עפּל זאַפט האט דער הויפּט שטאַרק וווּקס. א קליין פאַרגרעסערן איז באמערקט מיט מאַראַנץ זאַפט.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   791 מאל געוויזן

לויט די פּרילימאַנערי רעזולטאטן פון די פעדעראלע סטאַטיסטיש אָפפיסע, לאַכאָדימ פארקויפונג אין דייטשלאנד מערץ 2004 אַטשיווד נאָמינאַל (אין קראַנט פּרייסיז) 0,7% און פאַקטיש (אין קעסיידערדיק פּרייסיז) 1,2% מער פארקויפונג ווי מערץ 2003. דאָס איז געווען דער ערשטער מאָל דעם יאָר אַז פארקויפונג איז געוואקסן קאַמפּערד צו די זעלבע חודש לעצטע יאָר. אָבער, מערץ 2004 האָט אויך געהאט 27 פארקויפונג טעג, איינער מער ווי מערץ 2003. די פּרילימאַנערי רעזולטאַט איז געווען קאַלקיאַלייטיד פון דאַטן פון זעקס פעדעראלע שטאַטן, ווו 81% פון גאַנץ דייַטש לאַכאָדימ פארקויפונג פאַלן. נאָך קאַלענדאַר און סיזאַנאַל אַדזשאַסטמאַנט פון די דאַטן (בערלין מעטאַד 4 - בוו 4), 2004% ווייניקער זענען סאָלד אין נאָמינאַל און פאַקטיש טערמינען קאַמפּערד צו פעברואר 0,5.

אין דער ערשטער דריי חדשים פון 2004, לאַכאָדימ פארקויפונג איז געווען 0,9% נידעריקער אין נאָמינאַל טערמינען און 0,4% נידעריקער אין פאַקטיש טערמינען ווי אין די פאַרגלייַכלעך צייט לעצטע יאָר.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   854 מאל געוויזן