Linde by InterCool 2004

Beim Schockfrosten stehen vor allem die Verlängerung der Haltbarkeit ohne Qualitätseinbußen sowie der Erhalt des ursprünglichen Nährwerts im Vordergrund. Entscheidend ist dabei die Schnelligkeit des Gefrierprozesses. Um hier optimale Lösungen zu erhalten, legt die Linde AG, Geschäftsbereich Linde Gas, beim Bau von Kühl- und Gefrieranlagen besonderen Wert auf eine hohe Gefrierleistung und absolute Hygiene.

1.   0 kommentaar
2.   759 keer bekyk

Linde by InterCool 2004

Seit Jahrhunderten versuchen Menschen, Lebensmittel mit unterschiedlichen Methoden länger haltbar zu machen. Heute stehen unter anderem für die Verbesserung der Haltbarkeit eine große Menge an Lebensmittelzusatzstoffen zur Verfügung. Auf der Verbraucherseite findet man daher ein hohes Informationsbedürfnis: Immer mehr Konsumenten wollen genau wissen, wie Lebensmittel hergestellt und behandelt und welche Zusätze wann beigemischt werden. ##|n##

1.   0 kommentaar
2.   507 keer bekyk

Linde by InterCool 2004

Die Linde AG, Geschäftsbereich Linde Gas, bietet mit dem  LIX-shooter® ein System zur Bearbeitung von Lebensmitteln an, das über einen hohen Hygienestandard verfügt und besonders wirtschaftlich arbeitet. Es handelt sich um ein kryogenes Bodeneintragssystem für Flüssig-Stickstoff oder Flüssig-Kohlendioxid in Mischern unterschiedlicher Bauart, Knetern, Kochern, etc. Die Entwicklung erfolgte in Abstimmung mit den hohen Hygieneanforderungen der EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Direktinjektion für schonende Bearbeitung##|n##

Bei der herkömmlichen kryogenen Verfahrensweise werden die kryogenen Kühlmittel von oben auf die Produktoberfläche aufgebracht. Auf diese Weise kommt es jedoch zu unnötigen Verdampfungen und zum Verlust der Kühlwirkung. Der LIX-shooter® injiziert das Gas daher direkt in die Produktmasse und erzeugt so einen sofortigen Wärmeübergang bei geringem Gaseverbrauch. Je nach Produkt und Equipment erzielt man einen Wirkungsgrad von bis zu 98 %. Der LIX-shooter® eignet sich vor allem für niederviskose Produkte sowie allgemein für Mischprodukte. Er lässt sich generell für schnelle Kühlprozesse einsetzen, zur Prozessbeschleunigung bei mechanischen Flüssigkeitskühlern, zum Gefrieren bis in den Kristallisationsbereich oder zur Notkühlung bei explosionsgefährdeten Verfahren.

1.   0 kommentaar
2.   503 keer bekyk

Berlynse sagtewarehuis sys-pro GmbH wen kontrak vir nuwe handelswarebestuurstelsel

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, is toegerus met die maatskappy sagteware .proFood deur sys-pro GmbH, Berlyn. Die deurslaggewende faktore was die konsekwent modulêre sagtewarestruktuur, die hoë tegnologiese standaard en die volwasse en bewese industrie-aanpassing van die sys-pro-aanbod.

Vir Gruninger is dit belangrik dat die bekendstelling van die nuwe goederebestuurstelsel terselfdertyd die naspeurbaarheid van goedere wat deur EU-richtlijn 178/2002 vereis word vanaf volgende jaar verseker. Met .proFood word beide naspeurbaarheid na die kliënt en terug na die verskaffer op 'n nuwe tegnologiese basis geplaas met die data wat in die maatskappy aangeteken is. Die sys-pro-oplossing maak konsekwente naspeurbaarheid selfs binne die produkte moontlik. Vir hierdie doel is alle weegstasies en prysetiketteringstelsels spesifiek geïntegreer.

1.   0 kommentaar
2.   413 keer bekyk

Veiligheid, rasionalisering en kwaliteit in fokus

Verder ontwikkel  in PC-tegnologie met briljante kleurskerms / Nuwe “video-toesig”-funksie / Rasionalisasie met outomatiese stelsels / Gehalteversekering deur weegtegnologie

Bizerba, een van die wêreld se voorste verskaffers van weeg-, inligting-, kommunikasie- en voedseldienstegnologie, sal oplossings ten toon stel vir die implementering van verkope-bevorderende maatreëls, gehalteversekering met die doel om verbruikersvertroue te versterk en groei te verhoog deur bykomende voordele by die InterMeat in Düsseldorf 26-29 September 2004 (Saal 4, Standplaas B39). Benewens die modernste stelselskale en praktiese handelswarebestuurmodules vir kleinhandelaars, is die fokus van die beursaanbieding op verpakking, pluk en versendingsoplossings vir die vleisbedryf.

1.   0 kommentaar
2.   540 keer bekyk

Nuut van Tulip Food Service GmbH

Tulip Food Service GmbH, Kiel, brei sy uitgebreide vingerkosreeks uit om nog 'n aantreklike pluimveevariant in te sluit: Danish Prime Chicken Knuckle. Die heerlik gemarineerde hoenderboudjies sorg ook vir afwisseling in die middel van die bord.

Die Deense Prime Chicken Knuckles is sag en sappig. Hulle word gemarineer, gaar en gevries met 'n pittige mengsel van speserye, insluitend witpeper en paprika. Die hoenderpote sonder enkels word ’n blikvanger op elke vingerete-buffet.

1.   0 kommentaar
2.   458 keer bekyk

BMVEL spesiale "Organiese boerdery en verwerking" by InterMeat / InterMopro 2004

Verbruikersbewustheid van voeding en gesondheid neem toe. In Duitsland gebruik 60 persent van alle verbruikers nou organiese produkte af en toe of gereeld. Hoewel ander gebiede stagneer of selfs negatiewe syfers aanteken, is die organiese sektor een van die duidelike wenners in die voedselmark. By vanjaar se InterMeat en InterMopro in Düsseldorf van 26 tot 29 September 2004, sal handelsbesoekers die geleentheid kry om uit te vind oor die geleenthede en uitdagings van organiese vleis- en vleisproduksie by die BMVEL-Spesiale uitstallingstalletjie "Organic Farming and Processing" in Saal 4, Standplaas A19 Om melkverwerking in te lig. Benewens omvattende spesialisadvies, organiese produkuitstallings en organiese braaivleis, sluit die beursprogram ook 'n reis na die toekoms in: idees vir organiese as 'n suksesfaktor vir voedselprodusente sal aangebied word - ontwikkel by die Bio InVision Camp® deur aspirant suiwel en slagtermeesters.

Organies gesoek!

1.   0 kommentaar
2.   503 keer bekyk

Pasgemaakte kryogeniese verkoeling- en vriesstelsels

Linde AG, Linde Gas-afdeling, brei sy posisie in die voedselbedryf uit. Met 'n uitgebreide portefeulje van kriogene verkoeling- en vriesstelsels bied dit 'n geskikte oplossing vir elke toepassing.

Linde het die afgelope maande meer intensief gewerk aan klantgerigte oplossings vir 'n wye verskeidenheid toepassings. Benewens die fokus op vries en verkoeling, sluit dit ook die areas van verpakking onder 'n beskermende atmosfeer, toedienings met droë ys, vervoerverkoeling en visboerdery in.

1.   0 kommentaar
2.   612 keer bekyk

Bio InVision Camp® met baanbrekende resultate

Mnr. F. is 'n bestuurder en balanseer die stres by die werk met oefening en 'n dieet wat presies by sy behoeftes aangepas is. Sy belangrikste raadgewer is meesterslagter T., wat elke week vir hom 'n gebalanseerde spyskaart en die gepaste bestanddele saamstel. Die grondstowwe kom van streeks-organiese boerdery en van diere uit die omliggende gebied, wat gepas op ekstensiewe weiding aangehou word. Wanneer hy en sy gesin nie tyd het om te kook nie, gaan hulle gereeld na “Schnelle Frische”, die organiese kitskoskroeg in die slaghuis. Daar is 'n uitgebreide reeks gesonde, heilsame disse wat presies by die klant se voedingsbehoeftes aangepas is.

Alledaagse lewe in 2020 - en 'n belowende visie van 'n tien-persoon meesterklas van die slagter tegniese skool J.A. Heyne in Frankfurt, wat op 30 Maart 2004 op 'n reis deur tyd na die toekoms van haar gilde vertrek het, vergesel van kundiges. By die Bio InVision Camp® slaghuis het die ambisieuse jong tendensnavorsers feitlik na verre organiese wêrelde gegaan waar mense en diere in harmonie met die natuur leef, en een ding besef: ekonomiese sukses sal in die nabye toekoms op die ekologiese skaal geweeg word. Diegene wat verder kyk en die omgewing in gedagte hou, sal op lang termyn die mark lei.

1.   0 kommentaar
2.   678 keer bekyk

Deelnemers van die Bio InVision Camp® met nuwe resepte vir sukses

1.   0 kommentaar
2.   678 keer bekyk

Glans van hoop na die daling van 9% in 2003 - premium kwaliteit en goeie diens verseker markaandele

In 2003 het ambagsbakkers erge verliese in verkope gely. Die rede hiervoor was verder verhoogde mededingingsdruk en intensiewe prysstorting deur afslaghandelaars. Maar die negatiewe neiging is gestop. Volgens aanvanklike syfers van 2004 lyk dit of die verkope en werknemersgetalle van die markleiers in die gebakmark op die huidige vlak stabiliseer.

In 283.100 het 2003 17.500 werknemers verkope van 11,85 miljard euro in 17.000 5,7 maatskappye gegenereer. In vergelyking met dieselfde tydperk verlede jaar stem dit ooreen met 'n afname in verkope van nege persent. Die aantal werknemers het met 2002 589 gedaal, wat ooreenstem met 'n werkverlies van 1 persent vergeleke met 2004. Die aantal bakkerye het ook met nog 1,5 besighede gedaal. Daar blyk egter 'n einde aan die negatiewe tendens te wees. In vergelyking met dieselfde tydperk verlede jaar, het die eerste helfte van XNUMX 'n aansienlik kleiner verlies in verkope (-XNUMX persent) getoon. Die aantal besighede het weer vir die eerste keer toegeneem in die deelstate Mecklenburg-Voor-Pommere, Noordryn-Wesfale en Brandenburg.

1.   0 kommentaar
2.   401 keer bekyk