Ən azı nitrofendən və çürümüş ətdən sonra təxmin etmək olar. Növbəti həqiqi və diqqət çəkilməyən yemək qalmaqalı artıq növbəti küncdə gözləyir. Deməli, hazırda təxminən 2700 ton heyvan yemində dioksin aşkar edilmişdir. Təəssüf ki, artıq bəslənilib və son məhsul artıq sözün əsl mənasında satılıb və ya yeyilib. Bu cür hadisələrin hər zaman bir hissəsi istehlakçıların etibarsızlığı, zədələnmiş və haqlı olaraq qəzəblənmiş əkinçilər, dövlət, federal və AB səviyyəsində şok siyasətçilər, o cümlədən daha sərt qanunlar qəbul edilməsidir.
Çirklənmənin səbəbinin Schleswig-Holstein'daki Harles & Jentzsch şirkətində olduğu deyilir. Öz məlumatlarına görə yem tədarükçüsü biyodizel istehsalından və qida sənayesindən qalıqları alıb yem istehsalçıları üçün komponent halına gətirdi. Noyabr və dekabr aylarında, Harles & Jentzsch, Şimali Reyn-Vestfaliya, Aşağı Saksoniya, Hamburq və Saksoniya-Anhaltda Almaniya daxilində 25 yem satıcısına bitki yemi yağı verdi. Federal İstehlakçı Qoruma və Qida Təhlükəsizliyi İdarəsindən verilən məlumata görə, yem yağında yemdə istifadə üçün deyil, kağız istehsalında istifadə üçün nəzərdə tutulmuş texniki qarışıq yağ turşularının olduğu deyilir. Həqiqi qalmaqal və yem tədarükçüsünün niyə son məhsulu üçün uyğun olmayan aralıq məhsulları istifadə etməsi sualı ilə qarşılaşırıq. Üstəlik, istehlakçıların risk altında olduğu görünür.
Qida təhlükəsizliyinin mühüm tikinti blokları kimi izlənmə
On il əvvəl, Belçika qida zəncirinin bütün nəzarət orqanları qanunla ümummilli əhatəli vahid nəzarət institutuna birləşdirildi: FASFC doğuldu. O vaxtdan bəri agentlik Belçika qida zəncirindəki bütün operatorlarla birlikdə qida təhlükəsizliyinə cavabdehdir. vəzifə və məsuliyyətlər
2000-ci ildən bəri Belçika qida zəncirinin bütün təftiş və nəzarət xidmətləri insan, heyvan və bitki sağlamlığını qorumaq üçün qida zəncirinin təhlükəsizliyinə və qida keyfiyyətinə nəzarət etmək üçün FASFC-də bir araya gətirilmişdir. FASFC strategiyanın müəyyən edilməsində və onun nəzarətinin həyata keçirilməsində müstəqildir.
Heyvan mənşəli qidalardan olan xolesterolun xolesterol oksidləşmə məhsullarına (COP) səbəb olduğu bilinir.
Supermarket piştaxtalarındakı qablaşdırılmış ətlərdə tez-tez “Qoruyucu bir atmosferdə qablaşdırılmış” qeydləri var. Bu, ambalajına bəzən yüksək oksigen tərkibli bir qaz qarışığı əlavə olunduğu deməkdir. Ət qırmızı rəngini daha uzun müddət saxlayır, lakin açıq şəkildə digər təzə ətlərə nisbətən qoxusunu və dadını daha tez dəyişdirir. Göründüyü kimi, oksigenlə zənginləşdirilmiş atmosferdə daha çox xolesterol oksidləşmə məhsulu (COP) əmələ gəlir. İstehlakçılar bu cür COP-nu xolesterol ehtiva edən bütün qidalar vasitəsilə qəbul edirlər. Onların insan orqanizmindəki təsiri qəti şəkildə aydınlaşdırılmamışdır. “Bununla birlikdə müəyyən bir şey istehlakçıların oksigenlə zənginləşdirilmiş qablaşdırmadan ət vasitəsilə qəbul etdiyi əlavə COP miqdarının çox az olmasıdır. Mövcud biliklərə görə, bu əlavə miqdarda xolesterol oksidləşmə məhsullarından heç bir sağlamlıq riski yoxdur ”deyir BfR Prezidenti Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel.
Xolesterol, insanlarda geniş bir metabolik funksiyanı yerinə yetirən və bədənin özü tərəfindən böyük ölçüdə istehsal olunan yağın həyati bir hissəsidir. Bununla birlikdə, qida ilə xolesterolun həddindən artıq qəbul edilməsinin, damarların sərtləşməsi və əlaqədar ürək-damar xəstəlikləri riskini artırdığı da şübhələnir. Xolesterol çoxsaylı heyvan mənşəli qidalarda olur. Oksigenə məruz qaldıqda oksidləşir və xolesterol oksidləşmə məhsulları (COP) əmələ gəlir. Əvvəllər qızdırılan ətin saxlanılmasının müəyyən COP-da əhəmiyyətli dərəcədə artıma səbəb olduğu aşkar edildi. Tədqiqatlar, təsvir olunan qoruyucu atmosfer ambalajında olduğu kimi, oksigen konsentrasiyası artdıqda xolesterolun oksidləşməsinin sürətləndiyini sübut edir.
Pərakəndə satış qrupları və istehlak nazirliyi ət kosmetikasını dayandırmalıdır
Federal Risk Qiymətləndirmə İnstitutu (BfR) Federal İstehlakçılar Nazirliyinin tələb etdiyi açıqlamada oksigen ətinin bütün tənqidlərini təsdiqlədi. "BfR açıq şəkildə bildirir: Oksigen müalicəsi əti sərt və cansıxıcı edir, istehlakçılar təravətin qızartmasına aldanırlar və xeyli dərəcədə daha zəhərli xolesterol oksidləri əmələ gəlir" deyə qida saatı istehlakçı təşkilatının idarəedicisi Thilo Bode izah etdi. "Federal İstehlak naziri İlse Aigner, təzə ət müalicəsində yüksək konsentratlı oksigen istifadəsini qadağan etməlidir." Bir şey dəqiqdir: bir çox pərakəndə şəbəkə sistematik olaraq təzə ətin oksigen müalicəsinə etibar edir. foodwatch, Aldi (Nord), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) və Rewe məhsullarını "qoruyucu bir atmosferdə" qablaşdırılmış ət üçün laboratoriya testi ilə sübut etdi. Bu şəkildə məhsulların günlərdir bənövşəyi və təzə göründüyü və ətin həqiqi vəziyyəti barədə istehlakçıları aldadan kosmetik təsirə nail olurlar. Təzə ət yüksək dərəcədə konsentrasiyalı oksigenə məruz qalırsa, yağlar və zülallar oksidləşir, bu da ətin daha sərt və cansız olmasını təmin edir. Ticarət, müştəri üçün təzə görünən aşağı mal satır. Həm dövlət Max Rubner İnstitutu (MRI), həm də BfR bu təsiri təsdiqləyir. Zəhərli xolesterol oksidlərinin əmələ gəlməsi oksigenlə əhəmiyyətli dərəcədə artır. MRI və BfR bunu bərabər şəkildə vurğulayır. Bununla əlaqəli sağlamlıq riskləri hələ qəti şəkildə araşdırılmamışdır. Yüksək konsentrasiyalı bir oksigen atmosferi olan ət qablaşdırması üçün daha yaxşı alternativlər var: bir azot və karbon dioksid qaz qarışığı və ya qaz atmosferi olmayan vakuum qablaşdırma.
foodwatch-ın idarəedicisi Thilo Bode: "Şübhəsiz ki, potensial bir sağlamlıq təhlükəsinin göstəriciləri var, ancaq bu hələ nəhayət dəqiqləşdirilməyib. Qida qanununa qoyulmuş ehtiyat prinsipinə görə, xüsusi bir hərəkətə ehtiyac var: pərakəndə qruplar dərhal yanıltıcı və keyfiyyəti azaldacaq ət müalicəsini dayandırmalıdır, və istehlak naziri gələcək üçün fərman ilə bunları xaric etməlidir. "
Ət Sənayesi Birliyi (VDF) qablaşdırılmış ət üzərində
Təzə ət üçün oksigen miqdarı yüksək olan MAP qablaşdırmasının (Dəyişdirilmiş Atmosfer Paketi) istifadəsi hazırda sual altındadır. Açıq qırmızı ət rənginin ətin keyfiyyəti hesabına mümkün qədər uzun müddət saxlanılması və istehlakçının bununla aldana biləcəyi ehtimal olunur. Burada aşağıdakı faktlar göstərilə bilər:
MAP təzə ət qablaşdırması ticarət qaz qarışıqları ilə doldurulur. Oksigen miqdarı ümumiyyətlə 90% -dir. Qablaşdırma qanuni tələblərə uyğun olaraq "qoruyucu bir atmosferə yığılmış" etiketi ilə işarələnir.
Perakendeciler, ətləri oksigenlə müalicə edərək müştərilərə qarşı fırıldaqçılıq edirlər
Supermarketlərdəki soyuducu piştaxtalardakı təzə ət sistematik olaraq müştərilər üçün xeyli risk və yan təsirlərlə kosmetik müalicəyə məruz qalır. Bir qaz qarışığının köməyi ilə pərakəndə satış qrupları əti çöldə çəhrayı qırmızı rəngə boyayar, ancaq içəridə daha sərt və çürüyür. Paketlərin "qoruyucu atmosfer" deyilən tərkibində yüksək konsentrasiyalı oksigen, ətin günlərlə təzə kəsilmiş görünməsini təmin edir. Eyni zamanda, yağın xarab olmasını və zülalların oksidləşməsini sürətləndirir ki, bu da əti sərtləşdirir. Yeganə üstünlük: Məhsullar bu şəkildə daha uzun və daha yaxşı satıla bilər. "Pərakəndə mağazalar şəbəkələri müştərilərini təravətləndirir və aşağı ətlərlə sevindirir" deyə foodwatch istehlakçı təşkilatının idarəedici direktorunun müavini Matthias Wolfschmidt izah etdi. "Saf mənfəət maraqları xaricində müştərilər üçün əhəmiyyətli mənfi cəhətlər tam məlumatlılıqla qəbul edilir."
Laboratoriya testində qida saatı plastik qablara "qoruyucu bir atmosferdə" hava keçirmədən yığılmış kıyılmış ətdən şnitzelə qədər 17 müxtəlif mal əti və donuz məhsulu araşdırıldı. Aldi (North), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) və Rewe pərakəndə şəbəkələrinin filiallarından ümumilikdə 154 təzə ət paketi analiz edildi. Oksigen miqdarı 120 dəfə yoxlanıldı. Nəticə: dörd pərakəndə zəncir test edilmiş bütün məhsullar üçün yüksək konsentrasiyalı bir oksigen atmosferi istifadə etdi. Yağ xarab olma göstəricisi olan sözdə TBARS dəyəri də 34 dəfə təyin olundu. Bu, oksigenlə müalicə olunan nümunələrin küsən olduğuna dair açıq göstəricilər verdi.
Heyvan nəqli: Uğurlu başlanğıc - nəqliyyatçılar sertifikatlaşdırmada yaxşı nəticə göstərirlər
Ötən ilin əvvəlindən heyvan daşıyıcıları QS sxemində sertifikat ala bildilər. İştirak böyükdür və yeni sistem tərəfdaşları yaxşı nəticələrlə inandırırlar: 458 heyvan nəqliyyatı şirkəti artıq bu variantdan istifadə edir və yaxşı işləyir. Demək olar ki, bütün şirkətlər auditdə I statusunu qazandı və bir çoxu 100 bal topladı. Yalnız bir neçə şirkətdə şikayətlər var idi.
QS sertifikat nişanı ilə mal əti üçün güclü tələb davam edir. Qida məhsullarının pərakəndə satışında çox sayda şirkət yalnız sertifikatlaşdırılmış ətə güvənir. Yaxın gələcəkdə endirim bölgəsində yalnız QS sertifikat işarəsi olan özünə xidmət edən təzə ət olacaqdır. Bu vəziyyət qəssabxanaları da təsir edir. "QS-yə ehtiyacımız var, çünki keyfiyyətli ət istehlakçı güvənini qazanmağın yeganə yoludur" deyir VION-un cənub iş bölməsinin rəhbəri Erik Schöttl.
Son bir neçə ayda QS çeşidini əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirməyə müvəffəq oldu: 1 martdan bəri 1.257 mal-qara ferması əldə edildi.
İlin sonunda QS nəcis kastrasyonundan tamamilə qaçmaq yolunda başqa bir addım atır: bir ildir ki, ağrıkəsici dərmanların istifadəsi məcburidir. Ağrı kəsicilər üçün xüsusi təsdiqdən və baytarlıq bölgüsünün ləğv edilməsindən sonra, indi əczaçılıq hüququ baxımından aydınlıq var.
Nəticə olaraq qiymətləndirmə dəyişdiriləcək: 1 yanvar 2011-ci il tarixindən bu tələbin pozulması KO meyarı sayılır.
yoxlama nəticələr 2009 yazın: QA sistemi getdikcə daha mühüm etibarlı / eni sənaye iştirak / koordinasiya funksiyası işləyir
Bu gün Foods daha etibarlı, təhlükəsiz və heç yoxlanılır daha yaxşı istehsal edir. Bu nəticə üçün QS sxem Alman qida sənayesinin aparıcı təşkilatları tərəfindən demək olar ki, on il əvvəl BFB böhran cavab olaraq qurulan təzə qida edir. cari smeta bütün yoxlamalar 2009 və son sistem zəncirvari ət il və ət məhsulları və meyvə və tərəvəz nəticələrini qiymətləndirən qeydlərinə əsaslanır. QS bazasında qida ticarət bazarlarına kənd təsərrüfatı və ət emalı şirkətləri feed istehsalçıları, bütün qida zəncirinin həyata keçirilən 240.000 ildə təsis ildən olmuşdur 2001 hesabatlar indi.
Due food zənciri QS bütün maraqlı tərəflər ilə geniş iqtisadi iştirakı və sıx əməkdaşlıq indi də belə heyvan rifahı, davamlılığı və ya meyvə / tərəvəz qalıq yük kimi sosial müvafiq mövzular, müxtəlif vəzifələri koordinasiya qəbul.
German North Federal dövlətlər və BVL əməkdaşlıq razıyam
Berlin, Bremen, Hamburg, Brandenburg, Mecklenburg-Western Pomeraniya, Aşağı Saksoniya və Schleswig-Holstein federal Ştatları Qida və istehlak malları monitorinq əməkdaşlığı gücləndirmək. zəruri məlumat mübadiləsi daha səmərəli etmək üçün İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi (BVL) bəzədilmiş portal Alman Federal İdarəsi tərəfindən gələcəkdə istifadə edin.
BVL prezidenti Dr. Helmut Tschiersky-Schöneburg və dövlət istintaq qurumlarının rəhbərləri 20-cu il 2010 aprel tarixində Hamburqda. Yeni infrastruktur, federal əyalətlərin nümunələrin təhlilindəki əməkdaşlığı çərçivəsində məlumatları sürətli və etibarlı şəkildə mübadiləsinə imkan verir. "BVL, portalı təmin edərək federal əyalətlərin istintaq təsislərini gündəlik işlərində dəstəkləməkdən məmnun olduğunu" izah etdi Dr. Tschiersky-Schöneburg.
