Prof. Dr. med. Vet. Klaus Troeger Araşdırma Qrupu sədri üzərində edir
Dörd aylıq rəhbərlik müddətindən sonra "Animal Welfare D & S Meat" tədqiqat qrupu aprel ayında quruldu. Bu mütəxəssis qrupuna Prof. Dr. görüşdü. baytar. Kulmbachdakı Max Rubner İnstitutundan Klaus Troeger. Qrup sədrinin müavini Dr. med. baytar. Andreas von Breitenbuch, (D&S Fleisch GmbH).
"Animal Welfare D & S Meat" ekspert qrupunun üzvləri (soldan sağa) Herbert Dreckmann, Diplom. Siegfried Kaufmann, Prof. Klaus Troeger, Dr. Andreas von Breitenbuch
missiya rəsmi ilkin bildiriş - - NDR jurnal ət müəssisələri ifşa 20 Yenilənib. 04. 2010
NDR televiziya iqtisadi və istehlakçı jurnalı "bazar" (. Yayım Bazar ertəsi 12 Aprel 20.15 pm idi) qızıl, qoz-fındıq Alman istehsalçı gizlətdiyini tədqiqat və müalicə vetçina onların alıcılar mühüm ətraflı əsasən Onlar kiçik bir yol tapmışdır çiy küftə hissəsi böyük ədəd qalmaq. istehlakçı üçün yapışan ət görülə bilməz. paketi bir xəbəri yoxdur-ci ildən aldadaraq olunur. hərəkət etmək üçün istehsalçıları imkan hüquqi boz sahə hazırda.
Onlar: "dadlı", "yüksək keyfiyyətli" və ya "delicatessen" -Rohschinken onlara baxın kimi öz məhsullarını çağırırıq. Əslində, tez-tez paketi ət yapışqan yoluxmuş - bu "bazar" adından akkreditə olunmuş laboratoriya bir iş verir. yapıştırılmış vetçina istehsal üçün bir yol, ferment transglutaminazına ətli kiçik parçalara müalicə edir. Berlin Universitetində Qida Gigiyena İnstitutunun Prof. Goetz Hildebrandt tapıntıları altı ham məhsulları dilim Ham 13 tərəfindən müayinə, bir neçə hissədən birlikdə yapıştırılmış idi. Onların arasında şirkətin Gutfried, yəni Türkiyənin Lachsschinken və hava qurudulmuş turkey vetçina məhsulları. Lidl Təchizatçı xxxxxxx Hətta çiy vetçina səhər yeməyi şübhəli bilinir.
12.04.2010 tərəfindən NDR yayım "bazar" da zahirən yapıştırılmış Rohschinkenprodukte haqqında bir yazı hissəsi kimi bildirildi. Burada 13 məhsul nümunələri 6 etiraz edildi olan, idarə edildi. Metzger Təzə markalı çiy vetçina səhər yeməyi də çox əzələ ət parçalar, eləcə də transglutaminaz istifadə edərək kimi məqalə təəssürat verdi. Bu qiymətləndirilməsi üçün əsas, çek və Reinert istehsal proseslərinin təhlili və yoxlama sonra onun ilk ifadə şübhə geri gəldi Prof. AD Dr. Hildebrandt, ifadələri.
Reinert NDR qarşı idi yayım əvvəlcədən bütün Reinert Rohschinkenprodukte transglutaminazına və ya digər fermentlərin istifadə etmədən istehsal ənənəvi üsulu donuz təbii yetişdirdiyi parça yalnız edilir ki, təsdiq. Bu da DLG bürünc ilə bir neçə həftə əvvəl onun keyfiyyəti üçün layiq görülüb Metzger Frisch markalı yük səhər yeməyi vetçina, qeyd edilən şəxslərə aiddir. bütün Reinert məhsullarının istehsalı qanuni tələblərinə ciddi riayət edilir və müntəzəm qida sənayesi tərəfindən nəzarət edilir.
fərdi kiçik hissələri bir araya bərk (kif və ya yapışan ham deyilən) kifayət qədər müəyyən vetçina məhsulları son hesabat, Alman Fermerlər Birliyi (DBV) qida sənayesi öz istəyi birmənalı etiketleme modifikasiya qidalar yenilənmiş ədalət vasitəsilə vetçina yüksək məhsul keyfiyyəti olacaq. DBV, qida ticarət qiymət müharibə və qida sənayesi təqlidləri və qeyri-kafi istehlak məlumat səbəblərindən biri inter alia edir. "Alman fermerlər qida istehsalı aydınlıq və həqiqət üçün," DBV-General Dr. Helmut Born bildirib. Buna görə də, onlar istehlakçıya image təqlidləri, sahte və ya yaxşı qida keyfiyyətli etiketleme açıqları yenidən zərər üçün heç bir anlaşma istəyirəm. "Biz fermerlər bizim gündəlik iş istehlakçıların yüksək keyfiyyət tələblərinə bizi təmin edir. Onlar yolda qida zəncirinin müəssisələrinin qiymət rəqabət qalır ki, bu, buna görə də, ola bilməz! "Born dedi.
DBV təcili vetçina məhsulları nəzarət artırmaq üçün qida yoxlama çağırır. məhsul və etiketleme təhlükəsizliyi ilə yanaşı yaxından təqib edilməlidir. iddia edilən vetçina ət bir neçə kiçik ədəd ibarətdir ki, "vetçina hissədən ibarətdir" Bundan məsələn, istehlakçı üçün tanınmalıdır nə bir vetçina təbiətin ümumi ictimaiyyətin qavrayış yola bilər.
prosciutto üçün Reinheitsgebot qida sənayesində ət manipulyasiya açıqlanmasının ardından Consumer Federasiyası (vzbv) çağırır. NDR istehlak dergisidir bazar inter-yapışdırılır bir parça bir neçə ət hissələri bir ferment istifadə edən Rohschinkenprodukte artıq olan görə, "adhesive ət" hesabat haqqında dünən idi. , Belə ki, vzbv Board Gerd Billen reaksiyasını "A xam vetçina bir puzzle oyun deyil". "Kim, xam vetçina alır heç bir kompozit parçalar, amma artıb yağsız ət parçası gözləyir."
İndi tacitly bir daha bir ştapel istehsal və müəyyən olmadan bazara yeni texnika ilə əvəz ola bilməz. "İstehlakçı aldatma bu yeni işin imitasiya pendir, ESL süd, vetçina və ya cır təqlidləri qida dəvə geri gətirir sonra," vzbv Board Gerd Billen deyir. misal imitasiya pendir təqlidləri yalnız istifadə etmək restoran minir göstərdi. O, bu yol ət məhsulları istehsal üzrə ümumi istehsal və distribution qadağa tələb edir.
Nölke laboratoriya müayinə bu təsdiq / quşçuluq vetçina düzgün elan deyir
istehlakçılar və Gutfried markalı istehlakçı üçün etibarlı və sağlam quşçuluq məhsulları qidalandırmaq necə bilmək vacibdir. Clarity istehlakçılar üçün xammal quşçuluq və vetçina cari müzakirə vacibdir. Buna görə də, Heinrich Nölke GmbH & Co. KG faktlar və faktlar təyin edir.
Biz "Gutfried Delicioso, quru qurudulan turkey vetçina" və "Türkiyə Gutfried Lachsschinken istehsalında transglutaminaz istifadə etməyin. Hər iki məhsulları təbii, sağlam və protein-zəngin quşçuluq vetçina var.
6.500 istehsalçının 600 məhsulu ilə iştirakını qeyd edin
Bad Salzuflendəki jambon və kolbasanın DLG keyfiyyət testi artıq 6.500-dən çox ət məhsullarının rekord iştirakı ilə başa çatdı. 600-ə yaxın mütəxəssis, 600 istehsalçıdan gələn məhsulların keyfiyyətini dörd gün ərzində araşdırdı. Testlərin mərkəzi hissiyyat analizi və bununla birlikdə ət məhsullarının zövq dəyəri idi.
600 DLG mütəxəssisi dörd gün ərzində 6.500 ət məhsulunu araşdırdı.
BVL ilk dəfə heyvan mənşəli qida qalıqları haqqında iki illik hesabat yayımlayır
2008-ci ildə heyvan mənşəli hər 250-ci ərzaq nümunəsində qanunsuz qalıqlar var. Baytarlıq dərman məhsullarından, digər farmakoloji cəhətdən aktiv maddələrdən, ağır metallardan və ya uzunömürlü üzvi xlor birləşmələrindən yolverilməz qalıqlar ət, süd və balda nadir hallarda tapılsa da, malachit yaşıllığı hələ də akvakulturada nisbətən tez-tez rast gəlinirdi. Qeyri-adi paylanmış dioksinlər və dioksin kimi PCB-lərin fon çirklənməsi yumurta üçün test nəticələrində öz əksini tapmışdır. Bunlar İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi Federal İdarəsinin (BVL) bu gün yayımladığı “Milli Qalıqlara Nəzarət Planı (NRKP) haqqında İllik Hesabat 2008” nin nəticələridir.
İlk dəfə olaraq BVL, bu il heyvan mənşəli qidalar üzərində idxal qalıqlarına nəzarət planının (ERKP) nəticələrini də yayımlayır. 40-ci ildə Avropa İttifaqına daxil olmayan 2008 ölkədən heyvan məhsullarından götürülmüş hər 32-cı nümunədə qalıq norma normalarından yüksəkdir.
BMELV "Gələcək burada böyüyür - həyatın daha yaxşı keyfiyyəti üçün yenilik və müxtəliflik" xüsusi şousunun bir hissəsi kimi görünüşü - 15-24 yanvar 2010
DLG (Alman Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyəti) BMELV xüsusi şousu çərçivəsində Berlindəki Yaşıl Həftədə qida test mərkəzinin keyfiyyətli işi və keyfiyyət testləri haqqında məlumat verir. "Gələcək burada böyüyür - həyatın daha yaxşı keyfiyyəti üçün yenilik və müxtəliflik". DLG-nin dünyanın ən böyük ərzaq, kənd təsərrüfatı və bostançılıq ticarət sərgisində iştirakının mərkəzində mənşəyi göstərilməklə yeni DLG keyfiyyət etiketidir. Tanınmış DLG medallarını "Made in Germany" ifadəsi ilə birləşdirir. BMELV-nin (Federal Qida, Kənd Təsərrüfatı və İstehlakçıları Müdafiə Nazirliyi) xüsusi nümayişi 23a salonda keçiriləcəkdir. Yaşıl Həftə 15-cu il yanvarın 24-dən 2010-dək davam edir.
Yeni DLG keyfiyyət etiketi ilə istehlakçılar təkcə keyfiyyət qiymətləndirməsini deyil, həm də mükafat qazanan yeməyin istehsal edildiyi bir ölkəni göstərir. Yeni simvol, istehlakçı ünsiyyətinə əhəmiyyətli bir töhfədir. Çünki "Almaniyada istehsal edilmişdir" qida sektorundakı istehlakçılar tərəfindən də yüksək qiymətləndirilir. Allensbach İnstitutu tərəfindən DLG adından Demoskopiya üçün edilən bir araşdırmanın nəticələri, istehlakçıların keyfiyyət haqqında məlumatların mənşəli dəlillərin daxil edilməsini istədiklərini göstərir. Bu çərçivədə, "Almaniyada hazırlanmışdır" ifadəsi, qida məlumatı və qida üçün inam yaratmaq üçün daha çox istifadə edilə bilər.
Son tarix 1 yanvar 2010-cu ildir. Bu gündən etibarən QS yoxlama sistemində yenidən işlənmiş təlimatlar və siyahılar tətbiq olunur. 2010-cu il reviziyasından biri odur ki, qiymətləndirmə və nəzarət üsullarının dəqiqliyidir. Gələcəkdə kiçik çatışmazlıqlar, QS sxemindəki bir sxem iştirakçısının keyfiyyətcə təsnifatına da təsir göstərəcəkdir. Dr. Hermann-Josef Nienhoff, QS Qualität und Sicherheit GmbH-nın İcraçı Direktoru: “Gələcəkdə yoxlamalar bir tərəfdən əla nəticələri, digər tərəfdən kritik məqamları daha aydın əks etdirəcəkdir. Məqsədimiz fermalardakı vəziyyəti daha dəqiq təsvir etməkdir. Bununla daha da aydınlıq yaradırıq. "
Sıxma ət və ət məhsulları sistemi zənciri üçün təsirsiz qalmayacaq: Ötən il bütün sistem tərəfdaşlarının yüzdə 95-i Status I-ni əldə etdi və beləliklə ən yüksək səviyyəyə çatdı, gələcəkdə bu təsnifatı əldə etmək daha çətin olacaq. Gələcəkdə audit nəticəsi fərdi kriteriyaların yerinə yetirilmə dərəcəsindən daha çox asılı olacaq - QS üçün A (çox yaxşı) dan D (kifayətdir). Nümunə: I statusuna çatmaq üçün sistem tərəfdaşlarının, artıq 1 yanvar 2010-cu il tarixindən etibarən auditdə "D" dərəcəsi almasına icazə verilmir. Kiçik qüsurlar da gələcəkdə mənfi təsir göstərə bilər.
