Loryma разработи иновативна концепция за веганска кайма на основата на пшеница, която убедително възпроизвежда сензорните свойства на оригинала. Съдържа съдържание на протеини, сравнимо с това на месния вариант, по-малко мазнини и наситени мастни киселини и допълнителни фибри ...
На 1 януари 2021 г. новият стандарт за качество на BePork беше въведен от Belpork vzw. Общата система за осигуряване на качеството комбинира бившата програма за изпитване на свинско месо Certus за свинско месо със системата CodiplanPLUS за живи свине и отговаря на текущите нужди на пазара ...
Loryma, експерт по функционални пшенични съставки, разработи иновативна концепция за веган бекон, която убедително възпроизвежда сензорните свойства на оригинала. Типичното усещане за уста се постига чрез свързващия компонент на базата на пшеница Lory® Bind, подходяща смес от бекон и подправки гарантира автентичен вкус ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG от Biberach ad Riß е удостоен с международната награда FoodTec в сребро за новата си форма и система за рязане FS 525. Международната награда FoodTec е известната награда на DLG за хранителни технологии за новаторски разработки по отношение на иновации, устойчивост и ефективност ...
Голямото онлайн събитие за готвене на живо с Björn Freitag и AVO ще се проведе на 15 май 2021 г. от 14:16 до XNUMX:XNUMX ч. В полза на мечтите на децата за германската месна индустрия! ...
Групата Tönnies също продължава своя път на растеж на пазара на вегетариански и вегански продукти, заместващи месото. Сега компанията обединява дейностите си в този сегмент с потребителските марки "es schmeckt", "Vevia" и "Gutfried veggie" в независимо подразделение на Vevia 4 You GmbH & Co. KG и независимо производствено предприятие в Böklund ...
„Храненето е удоволствие и именно това прави живота заслужаващ живот дори в пандемията“, подчертава месарят от Фюрт Конрад Амон. Той е ръководител на гилдията на баварските месари на месарската асоциация на Бавария ...
Автоматизацията и повишената производителност са два аспекта, които са много важни в областта на производството на колбаси. Можете да се състезавате успешно в дългосрочен план само ако имате предимство. Това изисква водещи на пазара решения. VEMAG отговаря на тези изисквания с LPG218 и LPG238 и е новият референтен клас за синтетични и колагенови обвивки ...
Безопасността на компанията и здравето на нейните служители са по-важни от всякога. Това важи особено за хранителната индустрия. Междувременно, в допълнение към обичайните параметри, трябва да се вземат предвид множество нови аспекти, за да се доведе състоянието на сигурност до възможно най-високото ниво ...
Loryma, експерт по съставки на пшенична основа, представя веганските пилешки гърди, нова опция за модерни, готови за консумация приложения от хладилния рафт. Чисто зеленчуковите лентички от филе, направени от структуриран пшеничен протеин, впечатляват със своята автентична захапка и вкус, както и с привлекателния си вид и текстура ...
Европейският парламент гласува в петък за отхвърляне на „забраната за вегетариански бургери“. Забраната би ограничила използването на термини като „бургер“ и „наденица“ за растителни продукти, които обикновено се свързват с месни продукти. Депутатите обаче гласуваха за забрана на използването на описателни термини като „вид кисело мляко“ и „алтернатива на сиренето“ за растителни млечни продукти. Термини като „бадемово мляко“ и „веганско сирене“ вече са забранени в Европейския съюз ...