Поддържа се високо ниво на контрол на храните

През 2008 г. федералните провинции успяха да запазят нивото от предходната година в мониторинга на храните. Официалните инспектори по храните са извършили почти милион проверки в около 540.000 130.000 обекта. Това е повече от половината от всички компании във Федерална република Германия, които произвеждат, преработват или продават храни. Констатирани са нарушения в почти 407.000 5000 компании и са предприети съответните мерки. Повечето от оплакванията са свързани с хигиената на предприятията, следвани от недостатъци в управлението на хигиената в предприятията и в етикетирането и представянето на храните. Освен това през миналата година контролните органи са изследвали около 2007 55.000 проби (плюс 13,6 XNUMX спрямо XNUMX г.). От тях около XNUMX XNUMX проби (XNUMX%) са отхвърлени.

Тези цифри са част от годишния доклад на Федерална република Германия относно многогодишния национален план за контрол (MNKP), който Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) представи днес в Берлин. Докладът прави цялостен преглед на дейността на компетентните контролни органи по цялата верига за производство на храни.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1954 пъти

Фирмена награда за дългосрочно високо качество на продукта - церемония по награждаване на "DLG Food Days" в Дармщат

Центърът за тестване на храни на DLG (Германското земеделско дружество) вече отличи 343 компании в индустрията за месни продукти с наградата за най-добрите. С тази прочута награда за качество DLG почита устойчивото качествено производство на компании от европейската хранителна индустрия. Церемонията по награждаването се състоя като част от тържествена церемония по награждаването в "DLG-Lebensmitteltage", мястото на срещата на немската хранителна индустрия, в Дармщат.

От 343 наградени компании в индустрията за месни продукти, 203 получиха златното отличие, 59 сребърни и 81 бронзови. На церемонията по награждаването президентът на DLG Карл-Албрехт Бартмер похвали високите и дългосрочни стандарти за качество на носителите на наградите с думите: „С демонстрирано качествено представяне вие ​​принадлежите към „Клуба на най-добрите“. Работихте усилено за днешната взискателна награда през годините чрез постоянна ориентация към качеството. По този начин можете допълнително да разширите преднината си в качеството и доверието и още веднъж да подчертаете високите изисквания към качеството на вашата храна.”

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2010 пъти

17 поколения, една търговия: касапинът Гьобел е в ръцете на семейството от 419 години. Сега традиционната компания се затваря, която за последно днес продава колбаси, торби с тестени изделия и Ко.

Има меланхолия, когато Волфганг Гьобел за последен път прави колбаси за продажба на Вилхелмщрасе. Самият месар на Ройтлинген Волфганг Гьобел предпочита кифлички за гевреци за закуска с „хубав колбас от черен дроб“. Подобно на почти всички специалитети, продавани в месарницата му, той идва от собствената му кухня за колбаси. Той беше там, когато беше малко момче, казва 62-годишният. По това време той седеше на перваза на прозореца и наблюдаваше как баща му работи.

До десетгодишна възраст той вече е помагал на баща си, който е тежко ранен във войната, на работа. „От самото начало беше ясно, че ще стана касапин“, казва Гьобел в четвъртък сутринта, когато той и майсторът на месаря ​​Андреас Лайперт за последен път правят колбаси за магазина във Вилхелмщрасе. В съседната стая е 7.30 ч. Ножът резе с месо, подправки и лед. Освен Лайперт и Гьобел, които в момента произвеждат Weisswurst, никой не може да бъде видян в компанията.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 3312 пъти

Темата за хигиената на храните, тема, която беше пренебрегвана в обучението по хранене, заема централно място - този път с превантивно послание. Центровете за консултация на потребителите на Саксония и Държавният изследователски институт по здравеопазване и ветеринарни въпроси в Саксония разработиха интерактивна изложба, озаглавена „Празник в – хигиенично боравене с храни“, която министърът на здравеопазването Кристин Клаус откри в центъра за консултации на потребителите в Дрезден.

В допълнение към „чистотата" на саксонската хранително-вкусова промишленост от органите за контрол на храните, отговорността за безопасността на храните е на самите потребители. „В крайна сметка, според Института Робърт Кох, спазването на кухненската хигиена в частните домакинства също е важна мярка за предотвратяване на хранителни инфекции“, каза Кристин Клаус.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2039 пъти

Започна новият сезон на проверките на място

С незабавен ефект QS Qualitäts und Sicherheit GmbH отново извършва проверки на случаен принцип в продуктовите области на месо и месни продукти, както и плодове, зеленчуци и картофи. До края на октомври са планирани повече от 600 проби (предходната година: 553). Това означава, че QS отново увеличи обхвата на контролите. Удвоен е броят на проверките от чуждестранни участници в схемата.

„Ние използваме произволни проби, за да проверим дали нашите системни партньори също отговарят на спецификациите на QS между редовните системни одити“, казва д-р. Херман-Йозеф Ниенхоф, управляващ директор на QS Quality and Safety GmbH. Внезапните тестове помагат да се провери функционалността и надеждността на цялата QS система. „Тези текущи тестове са важни, за да можем допълнително да подобрим QS системата“, обяснява Ниенхоф.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1888 пъти

Имитации на храни: Фалшивите и фалшифицираните храни са постоянен проблем за контрола на храните

Докато храната се произвежда с търговска цел и се дава на други, винаги е имало опити купувачът да бъде измамен по отношение на действителното естество на продуктите. Съвсем оправданото желание на потребителите да получат добро качество на ниски цени насърчава "креативността" на някои производители да имитират или фалшифицират храни. Откриването на такива фалшифицирани храни е постоянен проблем за официалния контрол на храните. Измамата и измамата ще бъдат разследвани от властите и наказани. Ако такива факти бъдат установени от съда, в тежки случаи е възможно лишаване от свобода до три години.

Процесите на измама, които в момента се обсъждат при сирене, шунка и други продукти, въпреки че въпросните продукти не са вредни за здравето, несъмнено изискват специални дейности за наблюдение, но те също така трябва да подтикнат потребителите да разгледат внимателно списъците със съставки за пакетирани продукти и стоки предлага се на едро, за да се информирате за реалното състояние.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1962 пъти

Белгийската федерация за месо (FEBEV) приветства участието на кланиците и транжорните в насоките на индустрията

Белгийската федерация за месо (FEBEV) е много доволна от участието на своите членове в индустриалните насоки или насоки в сектора на клането и транжирането. За 140-те свързани кланици и транжорни насоките се разглеждат като идеалния инструмент за изпълнение на изискванията на системите за самонаблюдение.

Насоките са сертифицирани съгласно стандарт EN 45011 и са сравними със спецификациите на IFS и BRC; те също така вземат предвид специфичните хигиенни и HACCP изисквания на индустрията.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1828 пъти

Качеството на месото на скара е толкова лошо, колкото никога досега - шест от 21 проби, вредни за здравето

Качеството на месото на скара никога не е било толкова лошо. Настоящият тест на Камарата на труда в Горна Австрия донесе много неприятни резултати. Повече от половината от 21 проби (чевапчици, свинско, говеждо и пилешко) са негодни за консумация от човека. Шест проби дори са вредни за здравето. Особено засегнати: пилешко месо и чевапчици. AK съветва да купувате месо прясно и неподправено и да го поставите на скара същия ден.

Взети са общо 21 произволни проби в девет клона на големи търговци на хранителни стоки (Билла, Хофер, Максимаркт, Пени, Интерспар, Лидл, Про Кауфланд, Меркур). Беше мариновано свинско и говеждо месо, както и овкусени части от птиче месо и чевапчици. В съответствие със студената верига, пробите бяха докарани в лабораторията на Belan Civil Engineers GmbH и там анализирани от микробиологична, сензорна и химична гледна точка. За оценката е използван Законът за безопасност на храните и защита на потребителите.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1941 пъти

„Федералната агенция за безопасност на хранителната верига“ (FASFC) отговори на високите изисквания на „системите за самоконтрол“

Т. нар. „Общ закон за храните“ – Регламент на ЕС 178/2002 дефинира в чл.17, че всяка компания във веригата за фуражи и храни носи отговорност за качеството на своите продукти и трябва да демонстрира функционираща система за самоконтрол. Освен това всяка фирма е длъжна да води регистър за влизане и излизане, за да гарантира проследимост (чл. 18). Отделните държави-членки са отговорни за наблюдението на системите за самоконтрол.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2040 пъти

DLG тества храна и напитки 6.000

Удоволствието отдавна се нарежда на първо място по потребителски разходи. Не е случайно, че готварските шоута, регионалността на храната ни или етническата храна процъфтяват. Има наука, която се занимава с ценността на насладата като качествена характеристика на храната, хранителния сензор. Сензорните експерти в Центъра за хранителни проби DLG изследват обективността на миризмата и вкуса в продължение на много години и имат определени параметри за измеримост на качеството на продукта. Като част от DLG EuroFoodTest на 10. и 11. През март експертите на DLG в Кьолн ще приемат храна 6.000 под качествено лупа. Тестовете за качество се провеждат успоредно с Международната търговска изложба за хранителни продукти и напитки - Anuga FoodTec.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1934 пъти

Органични експерти тествани 916 Продукти - Всички резултати под www.DLG.org/bioproduktetest

Всички говорят за био. Ръст се прогнозира и за "сегмента на зелените храни" през 2009 г. Благодарение на разнообразието от продукти едва ли има хранителен сектор, където потребителите да не могат да пазаруват органично. Но какво да кажем за качеството на органичното? Експертите от Центъра за тестване на храни на DLG (Германско земеделско дружество) вече са тествали органични храни от сетивна гледна точка за трети път. Тествани са 916 продукта от 171 компании от почти всички хранителни сектори. Фокусът на проверката на качеството беше сензорният анализ и с него стойността на удоволствието от храната. 326 продукта получиха златна награда на DLG. Всички резултати са публикувани в Интернет на www.DLG.org/Bioproduktetest.

Bio се превърна сектора на търговията на дребно с храни незаменим знак на съзнателен подход към качеството на храните. В Германия, около три четвърти от потребителите знаят, органични продукти, всеки трети потребителите разтоварил последната покупка органични продукти в кошницата. Един от всеки трима потребители е, по информация от AC Nielsen, убеден общо с здравословни биопродукти си нещо добро. Привлекателността на зелен начин на живот привлича все повече и повече хора.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2119 пъти