Lors du sommet sur la viande d'aujourd'hui avec la ministre fédérale de l'Agriculture Julia Klöckner, l'entrepreneur Clemens Tönnies soutient les producteurs agricoles : « L'ensemble de la chaîne de production, de l'éleveur de truies et de l'engraissement à l'abattoir et au transformateur de viande, subit des pertes financières depuis des mois ...
Le prix du porc atteint un nouveau creux. Mais le commerce paie les surtaxes aux agriculteurs et se retient avec des actions. Néanmoins, il appelle les fabricants de saucisses à ajuster leurs prix à la matière première moins chère. Acheter et vendre du porc devient de plus en plus un enjeu politique pour le commerce alimentaire. Alors que sous la pression de l'offre excédentaire du côté des producteurs les prix chutent de 2,30 (en juillet à 1,42 €) à 1,25 € le kg poids d'abattage, les discounters et supermarchés se retiennent de stimuler les ventes avec des prix plus bas.. .
Les 4 grands acteurs, le Schwarz Gruppe, Rewe, Edeka et Aldi s'occupent de plus en plus des tendances actuellement en vogue dans le secteur alimentaire. Alors qu'Aldi prend son "temps" jusqu'en 1 avec la sortie des formes 2 et 2030, Kaufland ne propose plus de viande de porc et de volaille du niveau 1 au comptoir de service...
De plus en plus de consommateurs allemands choisissent des aliments végétariens et végétaliens. La production de substituts de viande est passée l'an dernier de près de 60,4 mille tonnes à environ 83,7 mille tonnes. Cela correspond à une augmentation de près de 39 pour cent, rapporte l'Office fédéral de la statistique ...
Le gouvernement argentin tire le frein d'urgence et interdit l'exportation de viande de bœuf pendant 30 jours, en raison de la tendance à la hausse des prix intérieurs. Le pays et sa population ont déjà été suffisamment touchés par la pandémie, et les gens ne pouvaient plus se permettre une hausse des prix. Le président Alberto Fernández espère que les comptoirs de viande argentins se rempliront lentement de bœuf dans les semaines à venir et entraîneront une baisse des prix ...
Après la descente de l'année précédente, les éleveurs de porcs belges ont augmenté leur cheptel de 2020 pour cent à 2,2 millions d'animaux en 6,2, le meilleur résultat en cinq ans. Grâce à un plan d'urgence, l'industrie belge de la viande a été guidée de manière relativement sûre à travers la pandémie, de sorte que le nombre d'abattages de l'année précédente a augmenté de 11,15 pour cent à XNUMX millions.
Dans la pandémie, les consommateurs accordent plus d'attention à la durabilité lorsqu'ils achètent de la nourriture. Le choix des produits régionaux est de plus en plus courant. Cela a été démontré par deux études indépendantes menées par l'Université de Göttingen et l'Université Albstadt-Sigmaringen ...
À quoi ressemblera la « nouvelle normalité » dans l'industrie de la viande lorsque la pandémie en Allemagne s'atténuera sensiblement et que le virus corona sera largement sous contrôle ? Munich Strategy GmbH & Co. KG s'est posé cette question et l'a examinée pour ses clients dans la courte étude "Managing the New Normal - Effects of COVID-19 on six central fields of action in the meat products industry"...
Le président de l'Association agricole de Westphalie-Lippe (WLV) Hubertus Beringmeier et le directeur général de WLV Dr. Thomas Forstreuter s'est entretenu avec Clemens Tönnies, Josef Tillmann et le Dr. Wilhelm Jaeger, chef du département agriculture de l'entreprise alimentaire Rheda-Wiedenbrücke, a échangé...
Après l'épidémie de peste porcine africaine (PPA) chez les sangliers en Allemagne, de nombreux pays tiers ont réagi en interdisant les importations allemandes de porc. Lors de négociations intensives, le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture est parvenu à amener certains pays tiers à accepter le soi-disant "concept de régionalisation". Cela signifie que l'exportation de viande de porc à partir de zones exemptes de PPA est possible ...
En coopération avec Lebensmitteltechnik-Deutschland, foodjobs.de répond à la question de savoir combien vous gagnez en tant que technicien alimentaire diplômé d'État. Les résultats de l'étude servent de guide - en particulier pour ceux qui souhaitent se perfectionner pour devenir technicien alimentaire ...