"Le courage d'ajuster les prix" - Wolfgang Finken, directeur national du Party Service Bund Deutschland eV, le recommande aux entrepreneurs de restauration et de services de fête. Selon les observations de l'association professionnelle, le "désir de fêtes et d'événements est à nouveau très prononcé chez les gens"...
La consommation de viande par habitant a diminué de 2020 kilogrammes par rapport à 2,1 et se situe ainsi à un nouveau niveau record depuis que la consommation a été calculée en 1989. C'est ce que montrent les données préliminaires du Centre fédéral d'information pour l'agriculture (BZL). Au total, de la viande d'un poids à l'abattage de 2021 millions de tonnes a été produite en 8,3, soit environ 2,4 % de moins que l'année précédente...
La concurrence mondiale pour les rares ressources en matières premières agricoles s'est considérablement accrue. "Il est évident qu'avec la guerre de la Russie contre l'Ukraine, la région de la mer Noire cessera indéfiniment d'être un fournisseur de l'industrie fourragère européenne...
L'industrie alimentaire a de nouveau occupé une place prépondérante dans les reportages télévisés l'année dernière : le cabinet de conseil en communication Engel & Zimmermann a enregistré et évalué un total de 813 reportages en 2021, soit une moyenne de plus de 15 reportages par semaine. Le résultat de l'analyse : Les "suspects habituels" sont à nouveau aux premières places tant dans les secteurs que dans les sujets...
La quantité de viande produite commercialement en Allemagne a diminué en 2021 pour la cinquième année consécutive. Comme l'a annoncé aujourd'hui l'Office fédéral de la statistique (Destatis) sur la base de données provisoires, près de 7,65 millions de tonnes de viande ont été produites au total l'année dernière ; par rapport à 2020, cela correspondait à une diminution de 191.000 2,4 t ou 2016 %. Dans le même temps, il s'agit du volume de viande le plus bas depuis plus de dix ans, qui avait culminé en 8,28 à 634.000 millions de t mais a depuis chuté de 7,7 XNUMX t soit XNUMX%...
À l'été de l'année dernière, les parties aux négociations de l'industrie de la viande se sont entendues sur une convention collective. Tel qu'il a été publié au Journal officiel le 30 décembre, le ministère fédéral du Travail a déclaré que la nouvelle convention collective était généralement contraignante. Alors que le salaire minimum en 2021 était de 10,80 € de l'heure, un salaire minimum de 01.01.2022 € s'appliquera à partir du 11/XNUMX/XNUMX...
Après les investigations de Franziska Funke et du Prof. Dr. Linus Mattauch, le prix de la viande ne reflète pas la pollution environnementale causée par l'élevage dans le monde. La viande est trop bon marché, selon les scientifiques du département "Utilisation durable des ressources naturelles" de la TU Berlin...
Dès octobre, Der Spiegel et la FAZ ont signalé que des porcs en bonne santé étaient abattus dans des fermes en Grande-Bretagne. Au début, il n'y en avait que quelques centaines. Le 30 novembre, Agrar-heute faisait état de 16.000 XNUMX porcs qui devaient être abattus dans les fermes...
Bien que GfK voit le climat de consommation pour le mois d'octobre 2021 dans une tendance à la hausse, rien ne se fait sentir aux caisses des bouchers. Au contraire. Le développement des ventes des activités de boucherie a diminué de 3,6% par rapport à la même période de l'année précédente. Alors qu'en octobre 2020 un nombre relativement important de consommateurs cuisinaient à domicile et consommaient peu à l'extérieur, en octobre 2021 c'était l'inverse...
JBS, la plus grande entreprise de viande au monde basée en Amérique du Sud, commence à produire de la viande artificielle. Le géant de la viande emploie 63.000 80.000 personnes dans le monde et abat environ 50.000 20 bovins et XNUMX XNUMX porcs chaque jour. Avec plus de XNUMX milliards de dollars de chiffre d'affaires annuel...
Lors du sommet sur la viande d'aujourd'hui avec la ministre fédérale de l'Agriculture Julia Klöckner, l'entrepreneur Clemens Tönnies soutient les producteurs agricoles : « L'ensemble de la chaîne de production, de l'éleveur de truies et de l'engraissement à l'abattoir et au transformateur de viande, subit des pertes financières depuis des mois ...