Plus d'une personne sur deux s'abstient délibérément de consommer de la viande au moins parfois / Les aspects de durabilité, de bien-être animal et de santé contribuent à repenser la consommation de viande / Substituts de viande : la popularité a augmenté dans toutes les catégories / Quand les flexitariens mangent de la viande, ils préfèrent la volaille...
Depuis le début de la guerre en Ukraine, le coût de l'énergie et de la nourriture a considérablement augmenté. Et un renversement de tendance n'est pas en vue. Cette évolution accroît également la malnutrition liée à la pauvreté et les inégalités sociales associées en Allemagne...
Un rapport sur la situation nutritionnelle mondiale préparé par le cabinet de conseil en gestion PwC Strategy& ne s'applique pas à l'industrie allemande de la viande. "Une image déformée unilatérale de la production de viande est dessinée ici", critique le Dr. Heike Harstick, directeur général de l'Association de l'industrie de la viande, la publication...
Le commerce de détail alimentaire (LEH) devrait beaucoup plus user de son influence pour faire avancer la restructuration des systèmes alimentaires et remplir véritablement son rôle de « gardien » vis-à-vis des consommateurs. C'est ce que montre une étude en cours réalisée par l'Institut de recherche en agriculture biologique (FIBL) pour le compte de l'Agence fédérale de l'environnement (UBA)...
L'industrie allemande de la viande craint des goulots d'étranglement pour l'approvisionnement alimentaire en Allemagne au cours de l'hiver prochain. "L'avalanche de prix se poursuit et le gouvernement fédéral, avec sa politique hésitante, met en péril la conversion de l'élevage vers plus de bien-être animal et donc l'autosuffisance par rapport à la production nationale", déclare Steffen Reiter, porte-parole de l'initiative sectorielle Focus Meat. .
Les abattoirs craignent des désavantages pour leurs opportunités d'exportation s'ils abattent des porcs provenant de zones réglementées ASF, car de nombreux pays tiers, dont le Canada, n'acceptent pas tout le porc de ces opérations...
Environ 1.900 2022 élevages porcins de moins qu'il y a un an. Office fédéral de la statistique - WIESBADEN - Selon des résultats préliminaires, 22,3 millions de porcs étaient élevés en Allemagne en mai 1990. Comme le rapporte également l'Office fédéral de la statistique (Destatis), il s'agit de la population porcine la plus faible depuis l'unification allemande en 30,8. À cette époque, XNUMX millions de porcs étaient élevés...
L'exposition internationale des bouchers (IFFA) s'est récemment terminée à Messe Frankfurt après six jours de foire. Et dans les 70 ans d'histoire de ce salon leader, il y a eu des signes de changement : les technologies et les solutions de substituts de viande à base de plantes et de protéines alternatives étaient nouvelles...
En 2020, environ 11 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été jetés le long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Cela ressort d'un rapport que le gouvernement allemand a envoyé hier à la Commission européenne...
Soutenir les agriculteurs allemands est une préoccupation importante pour Kaufland. Dans le cadre de son programme de viande porcine de qualité Wertschatze, l'entreprise soutient désormais ses éleveurs sous contrat avec une prime spéciale de trois euros supplémentaires par porc...
En 2021, environ 3 % de porcs en moins ont été abattus par rapport à 2020. La baisse des abattages au sein des dix principaux abatteurs de porcs allemands a considérablement varié. Alors que l'entreprise Wilms Fleisch a réalisé 20% d'abattages en moins en 2021, à Tönnies il n'était que de -1,9%. Westfleisch est remonté à la deuxième place car sa perte de 2% était inférieure à celle de Vion de 2,8%...