Značajna postignuća u smanjenju akrilamida

Potrošači mogu i dalje uživati ​​u božićnim keksima kao što su medenjaci, špekuli i co. Kao što pokazuje najnoviji test božićnih kolačića koje je proveo foodwatch, svi testirani kolačići znatno su ispod signalnih vrijednosti za akrilamid koje je utvrdio Savezni ured za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL). 13 od 20 ispitivanih proizvoda pokazuju vrijednosti ispod 200 mikrograma / kg, od kojih su neki medenjaci od napolitanki iz Nürnberga i špekuli čak i ispod 50 mikrograma / kg. Prosječni sadržaj akrilamida u svim izmjerenim proizvodima iznosi samo 209 mikrograma / kg, a čak je i najviša izmjerena vrijednost dijetalnih medenjaka 677 mikrograma / kg, što je znatno ispod vrijednosti signala za medenjake od 1.000 mikrograma / kg.

Dr Grugel, predsjednik BVL, naglašava: „The BVL vidi njegova provode zajedno s BMVEL i strategije zemlje minimizacije potvrdio, kao i sve se trenutno raspravlja razine akrilamida su niže od signalnih vrijednosti za razdoblje ocjenjivanja 08 / 02 na 01 / 03 uspostavljeni su. " Foodwatch studija pokazuje da je smanjenje napori industrije pribjegao u cijeloj ploči i doveli su do snažnih smanjenja razine akrilamida.

1.   0 Kommentar
2.   2089 puta prikazano

Pozadina testova

Kao i prošle godine foodwatch ima pregled od strane ovlaštenoga laboratorija božićnih kolačića na akrilamida. Akrilamida se smatra sumnja kancerogen i mutagen. Stoga se preporučuje da se što manje od toga za sebe. Akrilamida nastaje tijekom zagrijavanja škroba hrane. Iako postoje preporuke za minimiziranje akrilamid za kućnu pripremu hrane, potrošači su lijevo u ide u supermarket dolje: proizvođači i vlasti su tisuće ispred rezultata ispitivanja. Međutim, potrošači ne znaju, neki proizvodi se učitava kao jaka, iako bi mogli smanjiti svoje akrilamida izloženost drastično kroz ciljane odabir proizvoda. 

1.   0 Kommentar
2.   1957 puta prikazano

Potrošnja hrane drastično se promijenila u deset godina

U deset godina prehrambene navike u Njemačkoj znatno su se promijenile na nekim područjima: tradicionalne vrste mesa izgubile su veliku popularnost, dok je perad snažno poraslo. Povrće, tjestenina i riža sada su češće na njemačkom jelovniku, svježi krumpir je izgubio na važnosti. Kruh i peciva, proizvodi od svježeg mlijeka, sir i ulje za kuhanje također su stekli prednost kod potrošača, dok se mlijeko, maslac i margarin više ne koriste toliko često kao nekada.

U deset godina od 1993 do 2002, potrošnja govedine po stanovniku (čisto ljudsko konzumiranje) pala je s kilograma 13,5 na 8,4 kilograma, od svinjetine s 40,4 kilograma na 38,7 kilograma. Suprotno tome, perad je u deset godina porasla za tri kilograma na 10,4 kilograma. Potrošnja rezanci u Njemačkoj povećala se s 1993 na 2002 za kilogram 1,3 na 6,0 kilogram, potrošnja riže za 0,9 kilograma na 3,3 kilogram. Njihova potrošnja kruha povećala je državljanke 79,60-a na 86,90 kilograma.

1.   0 Kommentar
2.   2045 puta prikazano

BDU barometar sentimentalne ekonomije / jesen 2003

Prema mišljenju savjetnika za upravljanje u pogledu trenutne gospodarske situacije i razvoja njemačkih tvrtki u narednih šest mjeseci, porast je postao opipljiviji i opipljiviji. To je zaključak rezultata ankete „Stimmungsbarometar Wirtschaft / Herbst 2003“ koji je Bundesverband Deutscher Unternehmensberater BDU eV objavio danas u Bonnu. Nakon toga posebno će se poboljšati situacija s primanjima u važnim sektorima. S udjelom od 45,8 posto, znatno manji broj anketiranih konzultanata također opisuje trenutnu situaciju u industriji i poslovanju kao 'loše do vrlo loše' nego prije šest mjeseci ili prethodne godine
isto vrijeme prošle godine (proljeće 2003: 58 posto i pad 2002: 67 posto). Iako više od polovice ispitanika i dalje vjeruje da će se smanjivanje radnih mjesta nastaviti, udio skeptika značajno se smanjio u usporedbi s posljednja dva istraživanja. (BDU proljeće barometar sentimenta 60,2: 2003 posto i pad 85,1: 2002 posto).
  
Prema mišljenju konzultanata s kojima su se savjetovali, situacija s prihodima njemačkih tvrtki u nekim će se slučajevima znatno olakšati u narednih šest mjeseci. 55 posto vjeruje da je situacija s prihodima u industriji kapitalnih proizvoda (proljeće 2003: 19,7 posto), 42,4 posto u kreditima i osiguranju (proljeće 2003: 10,9 posto), 33,5 posto u industriji robe široke potrošnje (proljeće 2003: 15,7 posto) i 40 posto u ostale će se usluge (proljetni 2003) 'malo vidljivo poboljšati'. S druge strane, tvrtke u građevinarstvu i zdravstvu morat će se nadati boljem broju. Otprilike polovica savjetnika za menadžment predviđa da će se situacija ovdje zarade i dalje znatno pogoršati. U proljeću za barometar BDU sentimenta 2003 udio skeptika također je bio tek ispod 60 posto.
  
Savjetnici očekuju polagani zaokret za buduću situaciju zapošljavanja u Njemačkoj. Otprilike 60 posto ispitanih još uvijek vjeruje da tvrtke svojim zaposlenicima neće moći ponuditi siguran posao, ali u proljeće 2003. taj je udio bio veći od 85 posto. Gotovo 25 posto pretpostavlja da će razina ostati ista (proljeće 2003.: 8,7 posto), a 15 posto vidi mogućnosti za "malo više ili više poslova" u Njemačkoj (proljeće 2003.: 5,6 posto). Konzultanti perspektivu za nova radna mjesta vide prije svega u uslužnom sektoru i u TIMES sektoru (promet / mediji / IT). Suprotno tome, u sljedećih šest mjeseci nastavit će se ukidanje radnih mjesta, posebno u kreditnom i osiguranju (75 posto ispitanih) i u građevinskoj industriji (85,9 posto ispitanih).
  
Više optimistični nego posljednjih mjeseci, članovi BDU-a cijene spremnost njemačkih kompanija da s pionirskim inovacijama proizvoda ili procesa postave kurs za bolju korporativnu budućnost. Iako je 2002-ov postotak 42 u jesen i proljetna anketa 2003 37,3-a u proljeće uvjereni da će se njemačka inovacijska aktivnost povećati, njegov udio u trenutnom istraživanju ponovno se značajno povećao na 55,6 posto. Najveći potencijal za inovativne proizvode ili usluge vide konzultanti iz industrije investicijskog kapitala (15,3 posto) u TIMES sektoru (15,3 posto), zdravstvu (13,3 posto), te kreditima i osiguranju (12,4 posto).
  
Spremnost tvrtki da investiraju u sljedećih šest mjeseci također raste po mišljenju konzultanata. U tom se procesu rastući proračuni koriste za inovacije proizvoda - posebno za istraživanje i razvoj. Širenje proizvodnih kapaciteta i dalje igra gotovo nikakvu ulogu u motivima ulaganja u svih deset ispitivanih sektora. Međutim, velik dio uloženih sredstava će se slijevati u inozemstvo. Na primjer, oko 68 posto anketiranih BDU konzultanata očekuje veće strane investicije u industriji kapitalnih proizvoda (proljeće 2003: 47,1 posto), 46,7 posto u industriji široke potrošnje (proljeće 2003: 32,3 posto), 38,4 posto u industriji robe široke potrošnje (proljeće 2003: 26,4 posto) i 34,8 Postotak u TIMES industriji (proljeće 2003: 24,6 posto).
  
Predsjednik BDU-a Rémi Redley: "Rezultati našeg pokazatelja gospodarskog osjećaja pokazuju da je prvo što treba učiniti je ojačati prve meke korijene oporavka i osigurati pravi gnoj, a čelnici svih političkih stranaka moraju staviti iza sebe svoje stranačko-političke igre, najavljene reforme Kako bi se konačno stvorila potrebna sigurnosna sigurnost za njemačko gospodarstvo, tek tada može uspjeti stvarno odlučujući iskorak u investicijskoj spremnosti i dinamici. "
  
U ekonomskom barometru BDU, neki savjetnici za upravljanje 1.200-om iz konzultacijskih tvrtki BDU istražuju se o budućim kretanjima u njemačkoj ekonomiji. Anketa se provodi dva puta godišnje kao barometar za proljeće i jesen. Za ukupno deset industrija (kapitalna dobra, roba široke potrošnje i dobra široke potrošnje, građevinarstvo, energija / voda, trgovina / obrt, kreditna i zdravstvena zaštita, zdravstvena zaštita, VRIJEME (transport / mediji / IT), ostale usluge), konzultanti daju svoju procjenu stanja zarade , razvoj prodaje, inovacija i investicijskih aktivnosti, kao i stanje zaposlenosti u njemačkim kompanijama za sljedećih šest mjeseci.

1.   0 Kommentar
2.   2075 puta prikazano

Neobičan otkriće u rudarskim područjima u Garzweiler paleontolozi sa Sveučilišta u Bonnu. U puknut od rovokopača pojasa su otkrili čudne nakupine fosilnih orasima. Njihova teorija: hrčka stavio na zaliha hrane u njegovoj izgradnji i koridora za grickanje tijekom zime koja je - prije nešto više 17 milijuna godina. Da bi Fond će biti najstarija ostava koja je ikad otkrivena.

Na kraju, strastveni kolekcionar napustio svoju zgradu i nikad se nije vratio. Možda je bio prapovijesna žrtva atentata, možda prirodna katastrofa je prolivena ulaz u njegovu spilju. U svakom slučaju, Bonn paleontolog dr Carole Gee nije vidio fosilnih ostataka hrčci kad je matica zbirke bliže izgled. Ipak, to je njihov uzrok prilično siguran: mjesto više od 1.200 oraščića omogućuje precizne zaključke o veličini zgrade i oblik njegovih prolaza. „Izgradnja dolazi s sigurnost glodavac, a zapravo vjerojatno veliki hrčak ili možda vjeverice”, zaključuje se u radu objavljenom u časopisu paleontologiju, zajedno sa svojim koautorima Martin Sander i dr Bianka Petzelberger.

1.   0 Kommentar
2.   2339 puta prikazano

Farg optimiziran

U svojoj studiji "Koja bi prehrana bila optimalna za populaciju?" [1] predstavili su K. Gedrich i G. Karg model s kojim se optimalna prehrana stanovništva izračunava na temelju preporuka za apsorpciju hranjivih sastojaka. Dvojica istraživača imaju neka objašnjenja, jer optimizirani rezultati, posebno s kobasicama i jajima, ne odgovaraju sasvim uobičajenim izjavama njemačkog društva za prehranu. Ali nazovimo njih dvojicu da razgovaraju prvi:

"Razmjerno visok udio proizvoda od kobasica i slanine u optimiziranoj prehrani posljedica je povoljnog sastava masnih kiselina ove hrane. Referentne vrijednosti DA-CH [2] zahtijevaju ograničenje unosa zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina na najviše 10%, odnosno 7% Prema tome, unos masti trebao bi se uglavnom sastojati od monokiselina. Ovaj zahtjev dobro ispunjavaju proizvodi od kobasica i slanina. Samo nekoliko namirnica (namazi od nuge, orašasti plodovi i biljna jestiva ulja) imaju veći udio monoena u ukupnom udjelu masti od proizvoda od kobasica i slanine iz grupe hrane. Ako se uzmu u obzir uobičajene prehrambene navike u Njemačkoj, podaci Nacionalne studije potrošnje, na primjer, pokazuju da je skupina proizvoda od mesa i kobasica najvažniji izvor mononezasićenih masnih kiselina i prije jestivih masti i ulja.

1.   0 Kommentar
2.   2258 puta prikazano

Federalni zavod rada predstavlja

Federalna agencija za zapošljavanje

stvorio je vrlo zanimljivu stranicu - koju bi školarac koji je zainteresiran za profesiju mesara ili mesara trebao detaljnije pogledati.

1.   0 Kommentar
2.   2017 puta prikazano

Prilog trećoj obljetnici završetka Njemačke slobode od BSE 3. studenoga 27.

Dr. Hans-Jochen Luhmann iz instituta Wuppertal piše:

...
U svojoj rezoluciji 85/01 od 16. veljače 2001. Savezno vijeće priznalo je da je ta sloboda bila "zabluda", iluzija: "Njemačka je predugo vjerovala da nije BSE . "

1.   0 Kommentar
2.   2122 puta prikazano

Gastronomija i hotelijerstvo od presudnog su značaja za turizam MV

Gastro u Rostocku postao je vodeći sajam ugostiteljstva, ugostiteljstva, prehrambene i turističke industrije, ali i trgovine na malo. To je podigao ministar poljoprivrede Dr. Do Backhaus-a (SPD) otvaranja 14-a. Gastro u hanezijskom gradu. Sa 22-a. na 25. Studenog, jedini sajam gastronomije i hotelijerstva u Mecklenburg-Zapadnoj Pomeraniji ove godine bit će predstavljen na kvadratnim metrima 10.000 s oko 180 uglavnom regionalnih i njemačkih kompanija, kao i kompanija iz inozemstva.

Ministarstvo poljoprivrede podržava regionalne tvrtke u prehrambenoj industriji promocijom na trgovačkom i interaktivnom izložbi u Rostocku. "Gastronomija i hotelijerstvo imaju vrlo poseban značaj za našu zemlju i naše gospodarstvo. Oni igraju veliku ulogu u uspjehu Mecklenburg-Vorpommern kao turističke destinacije", kaže ministar Backhaus. Zato je posebno zahvalno što se lokalna prehrambena industrija u Rostocku predstavlja tako oduševljeno.

1.   0 Kommentar
2.   2330 puta prikazano

Inovativne strategije za korporativno upravljanje i povećanje prodaje

Serija seminara CMA i DFV za 2003. godinu završila je vrhunskim seminarom za vlasnike poduzeća iz mesarske trgovine u ekskluzivnom okruženju. Idilični Schloss Reinhartshausen u Erbachu u blizini Eltville-a na Rajni, čija izvrsna reputacija zasniva se ne samo na stilsko opremljenom dvorcu hotela s pet zvjezdica, već, posebno, na visokokvalitetnim vinima Rheingaua iz pripadajuće vinarije, bila je postavka za vrlo poseban seminar Vrhunac i kraj sezone za redovno održane serije seminara imao je za cilj obuku zahtjevnih menadžera iz mesarske trgovine.

1.   0 Kommentar
2.   2201 puta prikazano

U uzorku mljevenog tvrdog sira, koji se prodaje pod nazivom "MEGGLE izvorni italijanski tvrdi sir - mljeveni", bavarski Državni ured za zdravlje i sigurnost hrane pronašao je bakterije tipa "Clostridium" i izrazio sumnju da bi mogao biti "Clostridium botulinum" , U ovom slučaju može postojati opasnost od teškog trovanja hranom.

Utvrđuje se proizvod s najboljim datumom 05.08.2004 u vrećama od 1 kg. Proizvod je isporučen u trgovinu na veliko.
 
U interesu potrošača, MEGGLE je kao predostrožnost odmah pokrenuo opoziv ove proizvodne serije.

1.   0 Kommentar
2.   2208 puta prikazano