Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
+ 2,8% od rujna 2002
Kako je izvijestio Savezni zavod za statistiku, veleprodajna prodaja u Njemačkoj u rujnu 2002. nominalno je (u tekućim cijenama) 0,3% manja, a realna (u stalnim cijenama) 0,2% veća nego u rujnu 2001. Nakon kalendarske i sezonske prilagodbe podataka, nominalno i realno je prodano 0,3% manje nego u kolovozu 2002. U prvih devet mjeseci 2002. nominalno je bilo 4,4%, a realno 3,4% manje nego u istom razdoblju prethodne godine.
U rujnu 2002. godine tri su sektora trgovine na veliko nominalno i realno zabilježila veću prodaju nego u rujnu 2001. godine: trgovina na veliko trajnim proizvodima (nominalno + 4,8%, realno + 6,1%), trgovina na veliko hranom, pićima i duhanskim proizvodima ( nominalno + 4,4%, stvarno + 4,1%) i trgovina na veliko strojevima, opremom i priborom (nominalno + 3,5%, realno + 5,9%). Suprotno tome, veleprodaja sirovina, poluproizvoda, ostataka i ostataka (nominalno - 5,1%, realno - 5,9%) i veleprodaja poljoprivrednih sirovina i živih životinja (nominalno - 11,5%, realnih - 10,5) morale su izgubiti prodaju %) prihvatiti.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
tržnica kruha; Pekar; veliki pekar
Velike njemačke pekare nastavit će se držati obećanja o kvaliteti, iako su troškovi u mnogim područjima enormno porasli. "Međutim, ne znamo koliko dugo još možemo balansirati između sve veće osjetljivosti potrošača na cijene i istovremeno naglog rasta troškova", kaže Hubert Zimmermann, predsjednik Udruge njemačkih pekara.
Posebno je značajno poskupjela upotreba visokokvalitetnih sirovina poput pšeničnog i raženog brašna, objavilo je udruženje na godišnjoj konferenciji za novinare 30. listopada u Düsseldorfu.
Udruga sada pokušava navesti potrošače da shvate da visokokvalitetni pekarski proizvodi također trebaju poštene cijene kako bi priznata visoka kvaliteta njemačkog pekarstva bila zajamčena u budućnosti. Cijene kruha i peciva u susjednim europskim zemljama poput Austrije, Francuske ili Italije više su od 10 do 15 posto nego u Njemačkoj.
Industrija je trenutno pod neviđenim pritiskom troškova. Osim povećanja izdataka za sirovine, očekuju se poskupljenja energenata i ambalaže. Troškovi logistike već su porasli za 5 posto, tako da se oko 30.000 supermarketa u Njemačkoj svaki dan može opskrbiti svježim pekarskim proizvodima.
Podrži li se napetost između sve veće cjenovne osjetljivosti potrošača i nesmanjenog troškovnog pritiska, udruga očekuje sve veći proces koncentracije i dodatne insolventnosti. Već se dnevno zatvaraju više od tri tvrtke, a već sada odustaju i srednje tvrtke. “Ovaj razvoj će značiti da tvrtke više neće imati potrebna sredstva za osiguranje poslova, preradu najboljih sastojaka i ulaganje u novi razvoj. Osim toga, ovaj trend uništava uravnoteženu strukturu proizvođača”, kaže Hubert Zimmermann.
U konačnici, gubitnici u takvom scenariju bili bi potrošači. Uz kvalitetu i inovativnost, velike pekare pružaju neizostavnu glavnu hranu. Kruh preporučuju nutricionisti kao temelj svake uravnotežene prehrane za promicanje zdravlja i kondicije. „Kada bi Nijemci dnevno jeli dvije kriške kruha više, to bi značajno pridonijelo smanjenju broja raširenih bolesti povezanih s prehranom“, kaže Hubert Zimmermann, predsjednik udruge.
Udruženje njemačkih velikih pekara okuplja tvrtke koje opskrbljuju maloprodaju prehrambenih proizvoda kruhom i pekarskim proizvodima, kao i veće pekare podružnica. Svaki dan ispeku oko 5,5 milijuna štruca kruha i 28 milijuna svježih peciva.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Otkrili su ga meksički šamani
Uobičajena bolest dijabetesa može se učinkovito liječiti biljnim lijekom. U meksičkom gorju šamani već dugo uspješno koriste posebnu ljekovitu vodu za snižavanje šećera u krvi. Bonski znanstvenik Helmut Wiedenfeld sada je potvrdio djelovanje biljnog lijeka i želi ga uvesti na domaće tržište kao lijek. O tome izvještava NATIONAL GEOGRAPHIC u izdanju za studeni (EVT 27.10.2003. listopada XNUMX.).
"Agua de uso" je ono što meksički šamani nazivaju lijekom koji propisuju svojim pacijentima s takozvanom "slatkom krvlju". Ovo je mješavina vode i ekstrakata iz ljekovitih biljaka, kao što je obitelj astera Chromolaena. Član Wiedenfeldova tima je tijekom boravka u Meksiku doznao da je posebna priprema ljekovite vode ključna: šamani biljci dodaju kukuruz i tu mješavinu ostave neko vrijeme. Enzimi tada razgrađuju komponente biljke. Jedan od dobivenih dijelova snižava šećer u krvi. Wiedenfeld je sada uspio osušiti sredstvo i napuniti prah u kapsule. Još nije jasno kada će lijek biti dostupan kao lijek u ljekarnama.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Napokon je došlo vrijeme! 30. listopada 2003. godine, najmoderniji europski pogon za preradu salata otvorio je svoja vrata u Straelenu u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji (četvrt Kleve). U suradnji s NBV / UGA (Niederrheinische Blumenvermarktung / Union hortikulturna prodajna tržišta), Bonduelle Freshness GmbH pronašao je idealno mjesto za svoj novi proizvodni pogon ovdje na Donjoj Rajni. Grad Straelen sa 16.000 XNUMX stanovnika tijekom godina razvio se od monostrukturne orijentacije do trgovačkog i uslužnog mjesta, ali ostaje vjeran svojoj reputaciji grada cvijeća i vrtova. To je bitan faktor koji čini mjesto tako atraktivnim za Bonduelle Freshness GmbH: Okolica nudi veliki potencijal za sirovine, što omogućuje kratke rute dostave, a time i brzu obradu robe.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Tržište mesa u tranziciji
Zadružni trgovci mesom pripremaju se za brzo rastuću potražnju za samoposlužnim svježim mesom i gotovim proizvodima. Fino rezanje i širenje samoposlužne proizvodnje mesa određuju buduće strukture na tržištu hrane koje karakteriziraju međunarodne trgovačke tvrtke. To povećava koncentraciju na mali broj proizvođača koji su uvijek u mogućnosti isporučiti i koji neizbježno moraju imati određenu veličinu tvrtke. Sudionici 14. savjetovanja za zadružno stočarstvo i mesnu industriju 28./29. listopada u Lahnsteinu.
Predsjednik Raiffeisena Manfred Nussel na početku skupa kritički se osvrnuo na okvir poljoprivredne politike koji se mijenja u sklopu poljoprivredne reforme EU. U trenutnim raspravama o nacionalnoj implementaciji, tvrtkama nedostaju aspekti tržišne politike i, prije svega, temeljita analiza učinaka na prodajna tržišta. Ako proizvođačke premije budu u potpunosti odvojene od 2005. godine, proizvodnja govedine u Njemačkoj će srednjoročno drastično pasti.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Nova studija tržišta CMA/ZMP o ponašanju potrošnje tijekom tjedna
Za vikend ljudi u Njemačkoj imaju obilan doručak. Kuhano jaje ne bi smjelo nedostajati na stolu za doručak više od 20 posto ispitanih u nedjelju. Općenito, dan u tjednu jasno određuje koja se jela gdje jedu i što ide na tanjur ili u čašu. To pokazuju rezultati nove reprezentativne studije "Ponašanje potrošnje tijekom tjedna" CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i ZMP Central Market and Price Report Office GmbH.
Studija baca svjetlo na veze između ponašanja u jelu i pijenju i pojedinih dana u tjednu, a posebno utvrđuje razlike vikendom. Tri glavna obroka, doručak, ručak i večera, kod Nijemaca i dalje imaju glavnu ulogu. Ali to mora biti brzo i jednostavno od ponedjeljka do petka. S druge strane, vikendom ispitanici uzimaju više vremena za jelo. Posebice se uživa u večeri vikendom u društvenoj atmosferi s prijateljima i poznanicima. I u ugostiteljstvu je velika gužva u odnosu na radne dane. Posebno je upečatljiv, iako ne i neočekivan, porast alkoholnih pića vikendom: od petka do nedjelje potrošnja se poveća za gotovo trećinu. To je uglavnom zbog večernjih obroka koji se jedu izvan kuće. Grickalice također postaju sve važnije. Ovdje se, međutim, pojavljuje drugačija slika: mali jutarnji zalogaj nalazi najviše prijatelja, pogotovo radnim danom. To se može objasniti činjenicom da je ovaj obrok posebno važan za prehranu na poslu. Popodnevni zalogaji vrlo su popularni vikendom. Posebno u subotu i nedjelju imate vremena za kavu i kolač. Studija se temelji na evaluaciji oko 48.000 intervjua provedenih između srpnja 1999. i lipnja 2003. u sklopu Monitoringa potrošnje i pogodnosti (VeCoM). Uz svakodnevne telefonske intervjue, ovom se metodom ispituje Nijemce u dobi od 14 i više godina koliko su hrane i pića konzumirali dan prije ankete.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
EISfOM ima za cilj poboljšati dostupnost podataka u ekološkoj poljoprivredi u Europi
Europsko tržište za proizvode iz organskog uzgoja nastavlja rasti. Procjenjuje se da ekološki uzgoj trenutačno čini 4 posto poljoprivredne proizvodnje u EU, ali podaci o proizvodnji, prodaji i marketingu još nisu prikupljeni sveobuhvatno i sustavno. Europska unija stoga financira novi projekt EISfOM, koji će do 2005. razviti prijedloge o tome kako se može poboljšati pristup proizvodnim i tržišnim podacima u ekološkoj poljoprivredi u Europi.
EISfOM je kratica za "Europski informacijski sustav za organska tržišta". CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH podržava ovaj europski projekt, kojim u Njemačkoj upravlja ZMP Central Market and Price Report Office GmbH. „Očekujemo više transparentnosti i podataka od ove mreže kako bismo još konkretnije koordinirali naše mjere za marketing organskih proizvoda na njemačkom i europskom tržištu“, objašnjava Karsten Ziebell, koji je odgovoran za „Marketing Organic Farming“ u CMA. "U ovom trenutku svaka zemlja drugačije prikuplja podatke i mnoge važne informacije potpuno nedostaju", kaže voditelj europskog projekta dr. Nic Lampkin s Instituta za ruralne studije Sveučilišta u Walesu. Projektni tim s partnerima iz Danske, Njemačke, Italije, Nizozemske, Austrije, Poljske i Švicarske ima za cilj pokrenuti koordinirani proces prikupljanja i obrade podataka. "Bliska suradnja s regionalnim, nacionalnim i europskim vlastima uključenim u prikupljanje podataka u ovom području trebala bi nam donijeti dobar korak naprijed", kaže Markus Rippin iz ZMP-a.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
U Italiji, nakon godina kontinuiranog rasta, proizvodnja i potrošnja organske hrane prvi put padaju, dok uvoz organsko proizvedenih proizvoda raste. Prema Udruženju poljoprivrednika Coldiretti, broj organskih farmi pao je za 2002 posto u 8,9. godini, organsko poljoprivredno zemljište za 5,6 posto, a prodaja pakiranih organskih proizvoda u trgovini na malo za 1,6 posto.
Suprotno tome, broj uvoznika povećan je za 27 posto u odnosu na prethodnu godinu. U svjetlu ovih prvih znakova stagniranja tržišta, Coldiretti vjeruje da bi trebalo poduzeti mjere za potporu oporavku u proizvodnji i na tržištu. To uključuje strožu sljedivost ispravnom identifikacijom regije podrijetla, budući da postoji i visok rast uvoza iz organskog sektora iz zemalja koje nisu članice EU-a. Ti su proizvodi možda proizvedeni prema specifikacijama koje nisu uvijek "jednake" onima u EU.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Klanje na visokoj razini
U Njemačkoj se još uvijek kolje više svinja nego prije godinu dana. Od siječnja do sredine listopada 2003. gotovo je 665.000 2002 životinja zaklano svaki tjedan, što je dobrih pet posto više od tjednog prosjeka u XNUMX.
Međutim, opskrba svinjama za klanje u Njemačkoj vjerojatno će ostati velika tijekom sljedećih mjeseci. Na temelju rezultata najnovijeg popisa goveda, do sada se očekivalo da je podatak za posljednje tromjesečje 2003. godine nešto niži od prošlogodišnjeg.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Sve mora biti na ambalaži
Novo označavanje genetskog inženjeringa stupit će na snagu u travnju 2004. godine: Sva hrana i hrana za životinje koja sadrže, sastoje se ili su proizvedeni od genetski modificiranih organizama moraju biti označene. Odgovarajući propisi EU objavljeni su u Službenom listu EU 18. listopada. Označavanje je također potrebno ako genetski modificirani sastojci više nisu u hrani, na pr. B. glukoznim sirupom iz genetski modificiranog kukuruza. Potrošači će tada na pakiranju pronaći napomenu "sadrži genetski modificirano ..." ili "sadrži ... [npr. Glukozni sirup] napravljen od genetski modificiranog ... [npr. Kukuruz]". Do sada su genetski modificirani sastojci označeni samo ako se promjena može analitički dokazati.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Danci na putu za proširenje
Vodeća danska klaonica svinjetine i govedine, Danish Crown, planira u budućnosti preuzeti nekoliko klaonica u Njemačkoj, Švedskoj i Ujedinjenom Kraljevstvu. Zadruga želi odgovoriti na zahtjev "velikih međunarodnih lanaca supermarketa", koji navodno žele kupiti meso od proizvođača danske krune u svojim matičnim zemljama. To je relativno iznenađujuće najavio zamjenik izvršnog direktora Danish Crown.
Sredinom kolovoza, Danska kruna najavila je novi strateški plan za trogodišnje razdoblje 2003./04. Do 2005./06. Koji je predviđao samo preuzimanje nekoliko tvornica mesa u tri spomenute susjedne zemlje te zemljama srednje i istočne Europe koje su pristupile. Prema najnovijim izjavama, tisuće stranih proizvođača svinja u budućnosti će isporučivati svoje životinje u nove klaonice Danske krune.
