Jangkauan luas

Kisaran babi untuk disembelih awalnya luas pada bulan Oktober dan hanya dapat ditempatkan di pasar dengan konsesi harga yang signifikan. Situasi pasar hanya sedikit rileks di paruh kedua Oktober. Jumlah potongan yang tersedia berfluktuasi kembali dan biasanya dapat dipasarkan tanpa masalah besar. Harga pembayaran dari rumah jagal bertahan dengan baik. Selain itu, pesatnya ekspor ke negara ketiga mendukung pasar sejak pertengahan bulan. Sebaliknya, pemasaran daging babi domestik tidak mendapat dorongan yang signifikan.

Penyedia babi potong harus puas dengan pendapatan rata-rata bulanan yang lebih rendah. Pada EUR 1,43 per kilogram berat pemotongan untuk hewan di kelas perdagangan E sampai P, mereka menerima 13 sen lebih sedikit dari pada bulan September, tetapi masih 22 sen lebih banyak dari pada bulan yang sama tahun lalu. Untuk babi di kelas perdagangan daging E, para penggemukan menerima rata-rata 1,48 euro per kilogram, yang dua belas sen lebih rendah dari bulan sebelumnya, tetapi 23 sen lebih banyak dari dua belas bulan yang lalu.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 462 kali

Tingkat pertumbuhan dua digit pada paruh pertama tahun 2004

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 393 kali

Ternak dan Daging

Pasokan sapi jantan muda pada umumnya cukup untuk permintaan pada minggu kedua bulan November. Oleh karena itu, harga pembayaran perusahaan pemotongan sebagian besar tetap tidak berubah, hanya secara regional ada sedikit kenaikan. Seperti pada minggu sebelumnya, rata-rata federal tertimbang untuk sapi jantan muda di kelas R3 adalah 2,75 euro per kilogram bobot potong. Menjual sapi potong masih sulit. Pasokan sapi cukup baik, di beberapa daerah juga melimpah. Oleh karena itu pemasok harus membuat konsesi harga lagi. Untuk sapi kelas O3, rumah jagal membayar rata-rata 1,91 euro per kilogram berat potong, yang tiga sen kurang dari delapan hari yang lalu. Pasar daging sapi domestik masih kekurangan dorongan untuk meningkatkan penjualan. Daging bagian belakang dan potongan utama khususnya sulit untuk ditempatkan di pasar. Menjual daging sapi juga sulit di pasar luar negeri. Saat mengirimkan daging sapi ke Prancis, harga seringkali berada di bawah tekanan. – Jika permintaan daging sapi tidak meningkat pada minggu mendatang, harga batas atas kemungkinan telah tercapai di daerah banteng muda. Tergantung pada pasokan, harga pembayaran untuk hewan potong betina paling-paling hanya bertahan atau cenderung sedikit melemah. – Penyedia menerima sedikit lebih sedikit dari sebelumnya untuk pasokan sapi potong yang cukup baik. Penawaran domestik dilengkapi dengan penawaran murah dari Belanda. Harga produsen untuk anak sapi yang ditagih dengan tarif tetap turun sepuluh sen menjadi EUR 3,96 per kilogram bobot potong. Penjualan daging sapi muda sejalan dengan ekspektasi musiman; harga dari berbagai bagian sering agak turun. – Ternak pedet biasanya juga dibawa lebih sedikit dari sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 418 kali

Harga sapi potong kembali terombang-ambing

Pasar di Uni Eropa biasanya cukup dipasok dengan sapi untuk disembelih dalam sebulan terakhir, dan dalam beberapa kasus pasokannya terlalu besar untuk permintaan, seperti sapi untuk disembelih. Harga sapi jantan muda, sapi betina untuk dipotong dan babi untuk dipotong turun dibandingkan bulan sebelumnya, tetapi produsen masih menerima lebih banyak dari tahun sebelumnya. Pasar ayam cenderung seimbang di seluruh UE, dengan harga yang hanya berubah sedikit. Pada akhir bulan, unggas musiman menjadi penting. Gambaran campuran muncul untuk daging kalkun. Pasar telur gagal pulih; pasokan terasa melebihi permintaan yang tertahan. Di sektor mentega, tidak ada konsolidasi musiman di musim gugur. Harga block butter sedikit melemah. Situasi di Käsemarkt tetap stabil; dan pasar susu bubuk skim juga menguat. Menyembelih sapi dan menyembelih babi

Pasokan daging sapi untuk disembelih berkembang tidak merata di Uni Eropa pada bulan Oktober. Sekitar 13 persen lebih banyak sapi yang disembelih di Denmark daripada di bulan September, dan dua persen lebih sedikit di Jerman. Dibandingkan tahun sebelumnya, pemotongan di Jerman dan Denmark mengalami penurunan, di Belanda dan Belgia pasokan sapi potong lebih besar. Perkembangan harga untuk sapi jantan muda juga berbeda. Sementara produsen di Spanyol, Italia dan Irlandia menghasilkan jauh lebih sedikit, sapi jantan muda di Denmark dan Prancis harganya lebih mahal daripada di bulan September. Harga rata-rata UE untuk sapi jantan muda di kelas perdagangan R3 adalah EUR 267 per 100 kg bobot potong, hampir EUR XNUMX lebih rendah dari bulan sebelumnya, tetapi hampir EUR XNUMX lebih tinggi dari tahun lalu.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 417 kali

"Itu dia - sensasi untuk dapur profesional."

Dengan diperkenalkannya teknologi baru, menurut CONVOTHERM, segala sesuatu yang ada selama ini menjadi usang. Kata kunci untuk ini adalah: "pintu menghilang", "sistem tertutup lanjutan" dengan Crisp&Tasty dan "Press&Go"

Tiga fitur penting yang membuat kapal uap combi CONVOTHERM dengan penunjukan tipe "+3" menjadi yang pertama di dunia:

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 441 kali

Penawaran kecil - harga kecil

Pasokan daging sapi muda untuk disembelih menurun secara signifikan di bulan Oktober, tetapi lebih dari cukup untuk memenuhi permintaan. Karena permintaan daging sapi sangat sepi. Pendapatan produsen turun secara signifikan di paruh pertama bulan ini dan hanya mencapai EUR 4,09 per kilogram pada pertengahan Oktober. Setelah itu, mereka agak pulih dan sebagian besar tetap tidak berubah pada akhirnya.

Untuk anak sapi potong yang ditagih dengan tarif tetap, produsen masih menerima rata-rata EUR 4,14 per kilogram berat potong di bulan Oktober, 23 sen lebih rendah dari bulan sebelumnya. Level tahun sebelumnya bahkan meleset 65 sen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 436 kali

Pangsa barang lepas terus menurun - Fleischer hanya di bawah seperlima dari pangsa pasar

Dalam beberapa tahun, cara daging segar ditawarkan kepada konsumen telah berubah secara signifikan: toko-toko di Jerman semakin menawarkan daging segar kemasan untuk swalayan, sementara proporsi barang yang ditawarkan dalam jumlah besar di konter layanan terus berkurang.

Pada paruh kedua tahun 90-an, pembelian daging segar di counter service dengan pangsa antara 75 hingga 80 persen masih mendominasi di negeri ini, namun sejak pergantian milenium bentuk pasokan ini semakin menurun. Supermarket dan toko diskon khususnya semakin memasuki bisnis daging segar swalayan dalam beberapa tahun terakhir. Pangsa penjualan barang dalam kemasan, yang sekitar 90 persen menjelang akhir 20-an, telah mencapai 2004 persen pada tahun ini (Januari hingga September 38). Pasokan daging yang longgar menyumbang hanya di bawah 58 persen. Empat persen daging ditawarkan beku, menurut data dari riset pasar ZMP/CMA berdasarkan panel rumah tangga GfK.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 487 kali

Penghasilan untuk angsa sedikit berubah

Penjualan langsung produsen-konsumen angsa segar mencapai puncak pertama di depan St. Martin. Secara umum, tawaran unggas besar seperti angsa, bebek, dan kalkun muncul ke permukaan pada kuartal terakhir tahun ini. Pasar unggas musiman masih dibagi menjadi dua bagian: di tingkat toko, sebagian besar barang beku ditawarkan, yang, setidaknya di Gänsemarkt, jarang berasal dari Jerman. Saluran penjualan nasional ini didominasi oleh beberapa pemasok. Di sisi lain, ada sejumlah besar produsen dalam negeri yang lebih kecil yang mengandalkan pasar penjualan regional dan seringkali juga menjual langsung ke konsumen akhir; ini sebagian besar unggas musiman segar. Namun, dikotomi pasar menyulitkan terciptanya transparansi pasar.

Panel ritel ZMP memberikan informasi yang dapat dipercaya tentang perkembangan harga di tingkat konsumen untuk angsa dan bebek beku. Menurut ini, biaya angsa beku rata-rata 45 euro per kilogram pada minggu kalender ke-3,02 di tingkat toko, 41 sen kurang dari tahun sebelumnya. Harga rata-rata 2,61 euro per kilogram ditentukan untuk bebek beku (bebek Peking), yang kurang satu sen dari tahun lalu.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 503 kali

Pada kesempatan rancangan undang-undang yang disahkan oleh Komite Perlindungan Konsumen, Pangan dan Pertanian untuk reorganisasi undang-undang pangan dan pakan, Ulrike Höfken, juru bicara kebijakan pertanian dan konsumen, menjelaskan:

Undang-undang informasi konsumen - yang pernah ditolak Bundesrat, tetapi sekarang setidaknya dituntut secara lisan oleh CDU/CSU - kini telah dimasukkan ke dalam pasal undang-undang tentang undang-undang pangan. Dan: CDU/CSU menolak! Hal ini membuat kebijakan konsumen CDU/CSU, menurut Ulrike Höfken (Bündnis90 / Die Grünen), kurang kredibel.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 430 kali

Penggemukan mencapai lebih banyak secara signifikan pada tahun 2004 - tingkat harga lebih tinggi daripada di Jerman

Di negara UE baru Polandia, pasar babi telah berkembang positif bagi produsen selama beberapa bulan. Pada tahun 2003 ada rekor produksi daging babi, dimana konsumen dan eksportir khususnya diuntungkan dari harga pembelian yang menguntungkan. Para peternak babi, yang berada di garis merah, menderita. Selain itu, tingginya harga gabah pakan, sehingga banyak penggemukan babi dan produsen anak babi yang berhenti berproduksi. Pada tahun ini, permintaan daging babi di industri pengolahan daging meningkat secara nyata dan melebihi pasokan. Hal ini mendorong kenaikan harga babi dan pendapatan petani naik ke rekor tertinggi baru.

Pada bulan Juni tahun ini, jumlah babi di Polandia turun sepuluh persen dibandingkan tahun sebelumnya menjadi 17,1 juta hewan. Produksi daging babi diperkirakan turun 2004%-2005% pada 2004 menjadi sekitar dua juta ton. Untuk tahun XNUMX, pakar pasar Polandia memperkirakan penurunan lebih lanjut sebesar dua persen dibandingkan tahun XNUMX, dengan produksi pada paruh kedua tahun ini kemungkinan akan berada di atas angka tahun sebelumnya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 475 kali

Harga sedikit pulih

Pasokan domba potong berfluktuasi dari minggu ke minggu di bulan Oktober. Di awal bulan cukup, kadang-kadang sedikit dan di akhir bulan sedikit lebih besar lagi. Meskipun sebagian besar permintaan tenang untuk hewan mereka, pemasok lokal secara konsisten mencapai sedikit lebih banyak. Untuk domba yang ditagih dengan tarif tetap, pembeli membayar rata-rata bulanan sebesar EUR 3,56 per kilogram bobot potong, empat sen lebih banyak dari pada bulan September; tingkat harga Oktober 2003 meleset dua sen.

Rumah potong hewan pesanan dan pabrik produk daging yang wajib melaporkan tagihan rata-rata 1.730 domba dan domba per minggu secara nasional pada bulan Oktober, baik sebagai tarif tetap atau menurut nilai perdagangan; itu hampir dua persen lebih banyak dari bulan sebelumnya dan 16 persen lebih baik dari tahun lalu.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 412 kali