감자 칩, 호박 씨앗, 애플 칩, 개, 고양이를위한 건조 식품뿐만 아니라 슬러지 또는 건축 자재들이 추가로 처리 또는 포장 및 소비자를위한 무역의 길을 찾을 전에 건조해야합니다. 일반적으로 뜨거운 공기로 건조된다. 이것은 시간이 오래 걸리는 대형 건조 시스템을 필요로하고 많은 에너지를 소모한다. 건조 단계는 전체 생산 체인의 에너지 수요의 약 90 %를 차지한다 종종 너무 많은 에너지.
인근 지역은 연구 목적으로 알루미늄, 스테인리스 스틸 또는 플라스틱으로 만들어진 기존 핸들과 스위치를 유지했습니다. Halle-Wittenberg 대학의 독립 과학자들은 정기적으로 샘플을 채취하여 다양한 접촉 표면에있는 세균 수를 비교했습니다. 원하는 효과는 특히 도어 핸들에서 발생했습니다. 일상적인 조건에서 항생제 내성 박테리아 (MRSA)의 수가 XNUMX/XNUMX로 감소한 것으로 나타났습니다. 세균에 의한 구리 도어 핸들과 구리 스위치의 재충전도 크게 감소했습니다. 이것은 환자들에게 즉각적인 이점이있었습니다. 구리 클리닉이있는 병동에서는 연구 기간 동안 환자의 감염률이 낮아지는 긍정적 인 경향이 있었지만 더 큰 연구에서 더 면밀히 조사해야합니다.
그렇다보기 러시아 세르비아의 국가 지점에서 해당 항목을 제시 "도살 및 처리 기술."한 대기 MRI 쿨름 바흐에서 수의사 마티아스 Moje 전에 길이, 4 년 동안 사용되어왔다 "6 축 표준 산업용 로봇"의 사용의 개념을 도입했다. 개념은 아직 산업 돼지 도살, 전문가 판결 입증 도축 위생 관점에는 최종 평가 될 수 없었다해도했다. 이산화탄소의 도움으로 향신료의 향기를 추출 Agrar¬wis¬sen¬schaften의 러시아 아카데미의 연구원의 시도는 흥미로운 결과를 이끌어 : 디나 Trifonova는 육류 산업의 모든 러시아 연구소에서 - 븜 고바톱, 모스크바는 여기에 명시된 식품 산업뿐만 아니라 화장품과 의학 분야에서뿐만 아니라 큰 잠재력을 제공합니다.
프로젝트의 특별한 과학적 접근 방식을 강조해야합니다. SigmaChain은 교차 체인이므로 기존 HACCP 및 생산 프로세스 전반에 걸쳐 안전을 보장하기위한 기타 개념을 뛰어 넘습니다. "특히 더 길고 복잡한 생산 체인의 시대에 이것은 현재 시스템에 중요한 추가 사항이며 식품의 안전과 품질에 상당한 기여를합니다." Max Rubner Institute의 분석 실무 그룹 책임자 인 Fredi Schwägele입니다.
향료 유제의 품질을 평가하는 특별한 방법으로 초음파 처리 기술을 찾을 수 있습니다. 맛 에멀젼 100 용액 대신 100의 g 에멀젼 사용한 있도록 초음파 치료 기술 파라미터의 효과를 결정하기 위해, 다양한 맛 에멀션이 보존시 안정성에 대해 시험하고, 시험 배치의 조성이 선택되었다.
목표는 초음파 처리 된 향미 유제의 사용이 삶은 소시지의 품질에 긍정적 인 영향을 미치는지를 결정하는 것이 었습니다. 네 가지 일련의 실험에서, 삶은 소시지는 천연 향료 (대조군 배치)와 아로마 에멀젼 (시험 배치)으로 생산되었습니다. 준비 후 6- 주 저장 후, 감각 품질, 일관성 / 탄력성, 물 결합 용량 (젤리 발 뒤꿈치), 색상, 저장 수명 및 단백질, 지방, 애시, 아질산염 / 질산염이 기록되었다.
가축 및 양 햄 및 특수 "Stelja는"(뼈를 추려낸, 전체에서, 양의 시체를 전개) 전통적인 방법을 사용하여 생산됩니다. 통제되는 기후 조건이 우선 없음으로 컨테이너 건조 / Nasspökelung (예. 식염수 만 T.), 세탁 건조기 일 연속 15 용 후 너도밤 나무 위에 훈제 20한다. 이것은 상대적으로 어두운, 더 건조 된 부산물을 초래한다. 양 로브로부터 햄 (N = 9), 어깨 (N = 1) 및 "Stelja"(N = 10)의 (등 근육)와 리브 편과 Rinderschinken 로스트 비프에서 (N = 2)와 꼬리 풀리 (N = 5) 시험 일정있다 , 결정된 물리적 매개 변수 (PH, AW 값) 수분, 지방, 단백질, 회분의 주성분, 또한 경화제 (염화나트륨, NO2, NO3) 지방 비율 (과산화물가, 산가) 지방산 패턴뿐만 아니라, 벤조 (a)이었다 피렌 이외에. 관능 시험은 DLG 5 포인트 시스템에 따라 수행 하였다.
한 연구에서의 PAHs은 흡연 과정에서 연기 경화 조사 하였다. 너도밤 나무 연기의 연소로 인한이 지역 즐 라티 보르 (세르비아)에서 두 개의 전통적인 smokehouses에서 와서 수집 된 두 개의 서로 다른 카트리지 (PUF 및 XAD-2)에 있었다. 16은 빠른 GC / HRMS 법에 의해 분류 된 우선 순위의 PAHs 같이 EU에 의해 분석 하였다.
PAH (다환 방향족 탄화수소 있던 다이옥신과 폴리 염화 비 페닐에 대한 CRL (PCB를), (화학 및 수의학 조사 사무실, 프라이 부르크, 독일)에 대한 EU 차원의 실험실 간 연구의 참고 자료에 필요한 Kulmbach의에서 최대 Rubner 연구소 (MRI)와 CRL에서 () 만든 유럽위원회 (European Commission), GEEL, 벨기에)의 공동 연구 센터. 다이옥신의 PCB Brühwurstkonserven위한 표준 물질로서 서로 다른 오염 수준 하였다. 의도적으로 표준 연결을 재료 도핑에 남겨 단지 환경 영향 고기에 의해 바이어스에 의존했다. 사용 된 고기의 사전 선택은 연구 프로젝트 "동물성 사료 및 식품에서 다이옥신과 PCB를에 상태 조사"의 결과에서 고기에서 다이옥신과 PCB를 현재의 부하 상황의 지식을 바탕으로했다.
"FreshScan"- 연방 교육 연구부 프로젝트에 의해 자금 지원 프로젝트 - 그 지점에서 정확하게이다. 손 검출기에 의해 고기 조건의 비파괴 측정은 패키징 프로젝트의 주 목적이다. 시간 및 온도와 같은 파라미터의 온라인 기록 용 마이크로 칩의 개발은 또 다른 목적이다.
급진적 변화와 그룹 II에있는이 특히 분명 사이에만 너무 적은 라이신을받은 두 그룹으로 일반적이었다. 이들 동물은 대조군 동안보다 (0,4은 kg 이득 당 더 많은 사료 kg)의 빈약 한 사료 효율을 보여 주었다, 중요하지 - - 60의 g 비육 매일 이득에 대해 하락했다. 시체는 살코기가 2,5 점 척도에서 9 포인트 악화 1,2 %의 평균과 복부 평가, 감소 있도록 강한이 지방하게했다. 예컨대 산도, 전기 전도도, 색상 및 수분 유지 능력의 각종 파라미터와 육질의 화학 - 물리적 특성이 변화되지 않는다. 근육 내 지방 함량은 등심 dorsi 근육의 서로 다른 두 지점에서 증가 1,2, 1,4 및 2,7 %로 대조군의 semimembranosus는 2,0, 2,2 및 3,7의 %에 의해 혼자 Lsyindefizit; 및 3 %의 증가에 14,4 (가로 걸쳐 16,5. 척추) 부분 "빗"의 총 지방 함량. 또한, 폴리 엔의 비용으로 단일 불포화 지방산의 함량이 크게 증가 근육 내 지방의 지방산 프로필에왔다. 그러나, 설명 된 효과는 관능 평가에서 개선의 경향과 도구 적 기록 진미되었다. 따라서 성장 성능 및 도체 조성물에 관한 이러한 급전 측정 단점과 관련된 비용이 고기의 품질 개선에 적당한 오프셋하지 않는 것이 명백하다.