신선한 고기 분쇄 및 포장을위한 혁신적인 솔루션
Irschenberg, 2. 8 월 2018 - 7 월 말에 MULTIVAC Deutschland와 TVI는 육류 산업의 선택된 고객을 Irschenberg의 2 일간의 정보 행사에 초청했습니다 ...
기술
품질 및 분석 문서 수 : 86
위생 및 미생물학 문서 수 : 71
향신료 및 재료 문서 수 : 94
포장 및 물류 문서 수 : 79
생산 및 도축 문서 수 : 54
방법 문서 수 : 39
종이 섬유 기반 재료의 포장 개념
Wolfertschwenden - 포장재 소비량의 감소와 포장재 생산에서의 재활용 자재 사용은 현재 포장 업계 및 소비자들 사이에서 가장 중요한 이슈입니다. 다가오는 해에 특히 재활용 친화적 포장재에 대한 수요가 크게 증가 할 것입니다 ...
Edeka 비평 : 15 센트 100 그램의 닭 다리
Edeka는 비판에있다 - 독일의 가장 큰 슈퍼마켓 체인은 어제의 월요일 "chicken legs"를 제공했다 : 0,15 €는 100 g, 즉 1,50 € kilo를 소비했다.
SÜFFA 2018의 반 항아리
고객이 준비 할 필요가있는 준비가 완료된 특선 요리는 정육점 카운터에서 빼놓을 수없는 부분이되었습니다. 맛은 중독성 잠재력을 가지고 있기 때문에 장기간 판매 성공을 결정합니다.
공기 건조 원시 소시지의 생산
공기 건조 원시 소시지의 생산은 소시지 생산의 최고 원칙에 속합니다. 재료 선택과 생산에있어 다른 소시지는 매우 조심스럽지 않습니다 ...
신선하고 안전한 양파 소시지
이것은 완벽한 양파 소시지가되어야합니다 : 왕성한 맛과 강한 색상, 신선하고 완벽하게 퍼져 있습니다. 그러나 국가적 요구 사항에 따라 5,60 미만의 pH가 필요하기 때문에 확산 가능성이 중요한 과제입니다. 따라서 산성화가 절대적으로 필요합니다. 너무 산성화하면 양파 돼지 고기 소세지가 잘릴 것입니다. 반면에 충분히 산성화되지 않는다면, 그것은 국가적 요건을 충족시키지 못합니다. 새로운 PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF Van Hees (Walluf)는 완벽한 솔루션을 제공합니다.
맛 향상제 글루탐산 나트륨 - 예 또는 아니오?
우리가이 문제를 과학적으로 다루는 경우, 우리가 너무 많이 먹는 것을 제외하고는 글루탐산 나트륨을 포기할 실제 이유가 없습니다. 단지 맛이 좋기 때문입니다. 우리는 MOGUNTIA와 glutamate의 신화에 갔다 ...
IFF, FRUTAROM 매입
이스라엘. Frutarom은 2004 년에 독일과 스위스의 IFF로부터 과일 기반 사업을 인수했습니다. 이제이 스파이스 거인은 뉴욕에 본사가있는 IFF (International Flavors & Fragrances Inc.)에 인수되었습니다.
QualiMeat - 포장 산업의 지속 가능성
Wolfertschwenden - 포장 산업에서 지속 가능성이 커지고 있습니다. 1부터 시작하는 새로운 포장 법뿐 만 아니라 1 월 2019이 독일에서 발효됨에 따라 소비자들은 포장에 사용되는 재료에 대한 재고를 요구합니다. 다른 포장재를 사용할 때 포장 된 제품의 품질을 보장하기 위해 프로젝트 컨소시엄 인 QualiMeat는 육류 제품에 대한 대체 포장 개념을 연구하고 있습니다.
이국적인 고기 대체
jackfruit에 대해 이야기 할 때, 대부분의 소비자들은 이마에 큰 물음표를 가지고 있습니다. 그리고 바로이 이국적인 열매가이 나라에서 그렇게 잘 알려지지 않았기 때문입니다. 세계에서 가장 큰 나무 열매 인 Jackfruit은 많은 열대 지방에서 자랍니다. 특히 동남아시아에서 ...
AVO는 지중해 모델을 기반으로 한 소시지를 제공합니다.
Belm의 맛 전문가들은 새로운 프리미엄급 소시지 제작으로 곧 나오는 바베큐 여름을 풍성하게합니다. 쵸 릿 죠는 전형적인 붉은 고추 색과 그에 따른 날카로운 음표를 바탕으로 스페인어 원본을 기본으로합니다. 매운 매운맛은이 돼지에서 송아지로부터 제조 될 수있는 소시지, 아니스 향 고추 참고 전형적인 굵은 소시지와 쿠치의 Italiana에 기초한다. 프랑스 - 아프리카 감각으로, 머큐리는 기다립니다 ...