무역 박람회는 더 많은 국제화를 위해 노력합니다

Offenburg 식기세척 기술 전문가인 Hobart의 관리 이사인 Ralf Hübner는 INTERNORGA 출품자 자문 위원회의 새로운 회장입니다. 이것은 46월 중순 함부르크에서 열린 위원회 회의에서 결정되었습니다. 1997세의 경영학 졸업생은 2001년부터 회장직을 맡아 전시업체 자문 위원회에서 은퇴한 Werner Mager의 뒤를 이을 것입니다. Ralf Hübner는 XNUMX년부터 Hobart GmbH의 상무이사를 역임했습니다.

INTERNORGA는 앞으로 큰 변화에 직면해 있습니다. 새로운 함부르크 전시 센터의 첫 번째 홀은 4년 9월 2005일부터 14일까지 호텔, 요리법, 공동 케이터링, 베이커리 및 제과류를 위한 다음 국제 무역 박람회를 위해 이미 이용 가능합니다. 식음료 부문의 출품업체는 텔레비전 타워의 새로운 홀 XNUMX에서 트렌드와 혁신을 선보일 예정입니다.

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아일랜드 최초의 인간 BSE 사례에 대해 Ulrike Höfken은 다음과 같이 설명합니다.
소비자 및 농업 정책 대변인:

아일랜드에서 발생한 크로이츠펠트-야콥병(vCJD)의 새로운 변종인 소위 인간형 BSE의 첫 번째 사례는 우리가 BSE의 위협을 계속해서 매우 심각하게 받아들여야 한다는 것을 보여줍니다. 독일에서 증가하는 BSE 사례가 보여주듯이 여기서 모든 것이 명확할 수는 없습니다.

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광범위한 제안

도축용 돼지의 범위는 처음에는 XNUMX월에 광범위했으며 상당한 가격 할인이 있어야만 시장에 출시될 수 있었습니다. 시장 상황은 XNUMX월 하반기에 약간 완화되었습니다. 사용 가능한 조각의 수는 다시 변동했으며 일반적으로 큰 문제 없이 판매될 수 있었습니다. 도축장의 지불금 가격은 잘 유지되었습니다. 또한, 제XNUMX국으로의 활발한 수출이 이달 중순부터 시장을 뒷받침했습니다. 반면 국내 돼지고기 시장은 큰 자극을 받지 못했다.

도축 돼지를 제공하는 업체는 낮은 월 평균 수입에 만족해야 했습니다. 무역 등급 E~P에 해당하는 동물의 도축 중량 kg당 1,43유로로 13월보다 22센트 적게 받았지만 작년 같은 달보다 여전히 1,48센트 더 받았습니다. 육류 거래 등급 E에 해당하는 돼지의 경우 비육업자들은 킬로그램당 평균 23유로를 받았는데, 이는 전달보다 XNUMX센트 적었지만 XNUMX개월 전에 비해 XNUMX센트 증가한 것입니다.

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2004년 상반기 두 자릿수 성장률

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가축과 고기

어린 수소의 공급은 대체로 3월 둘째 주 수요에 충분했습니다. 따라서 도축업체의 지불 가격은 크게 변하지 않았으며 지역적으로만 약간의 인상이 있었습니다. 지난주와 마찬가지로 R2,75 클래스의 어린 수컷에 대한 가중 연방 평균은 도축 중량 킬로그램당 3유로였습니다. 도축장 판매는 계속 어려웠습니다. 젖소의 공급은 충분히 좋았고 일부 지역에서는 풍부했습니다. 따라서 공급업체는 다시 가격을 양보해야 했습니다. 클래스 O1,91 젖소의 경우 도축장은 도축 중량 kg당 평균 3,96유로를 지불했으며 이는 XNUMX일 전에 비해 XNUMX센트 감소한 금액입니다. 국내 쇠고기 시장은 아직 매출을 올릴 동력이 부족하다. 특히 뒷고기와 프라임 컷은 시장에 출시하기 어렵습니다. 쇠고기를 해외 시장에 파는 것도 어려웠다. 소고기를 프랑스로 운송할 때 종종 가격 압박을 받았습니다. − 다음 주에도 쇠고기 수요가 탄력을 받지 못한다면 영불 지역에서 가격 상한선에 도달했을 가능성이 있다. 공급에 따라 암컷 도축 동물에 대한 지불 가격은 기껏해야 그 자리를 유지하거나 약간 약해지는 경향이 있습니다. – 제공자들은 도축 송아지의 충분한 공급에 대해 이전보다 약간 적은 금액을 받았습니다. 국내 제안은 네덜란드의 저렴한 제안으로 보완되었습니다. 균일 요율로 청구되는 송아지의 생산자 가격은 XNUMX센트 하락한 도살 중량 kg당 XNUMX유로입니다. 송아지 고기 판매는 계절적 기대치에 부합했습니다. 다양한 섹션의 가격은 종종 다소 떨어졌습니다. – 가축 송아지도 일반적으로 이전보다 적게 가져옵니다.

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도축장 가격 반등

유럽 ​​연합의 시장은 일반적으로 지난달에 도축용 소를 충분히 공급받았으며, 어떤 경우에는 도살용 소와 같이 공급이 수요에 비해 너무 많았습니다. 어린 황소, 도살용 암소, 도살용 돼지의 가격은 지난달에 비해 떨어졌지만 생산자들은 여전히 ​​전년도보다 훨씬 많은 금액을 받았습니다. 닭고기 시장은 EU 전역에서 균형을 이루는 경향이 있었고 가격은 약간만 변했습니다. 월말에 제철 가금류의 중요성이 커졌습니다. 칠면조 고기에 대한 혼합 그림이 나타났습니다. 계란 시장은 회복에 실패했습니다. 공급이 제한된 수요를 눈에 띄게 초과했습니다. 버터 부문에서는 가을에 계절적 통합이 없었습니다. 블록버터 가격은 소폭 하락했다. Käsemarkt의 상황은 안정적이었습니다. 탈지분유 시장도 강세를 보였다. 도축 소 및 도축 돼지

13월에 EU 내에서 도축용 쇠고기 공급이 고르지 않게 발전했습니다. 3월보다 덴마크에서 약 267% 더 많은 소가 도살되었고 독일에서는 100% 정도 적었습니다. 전년도에 비해 독일과 덴마크의 도축은 감소했으며 네덜란드와 벨기에의 도축 소 공급량은 더 컸습니다. 어린 황소에 대한 가격 개발도 달랐습니다. 스페인, 이탈리아, 아일랜드의 생산자들은 훨씬 적은 수입을 올린 반면, 덴마크와 프랑스의 어린 황소들은 XNUMX월보다 가격이 더 비쌉니다. RXNUMX 거래 등급의 어린 황소에 대한 EU 평균 가격은 도축 중량 XNUMXkg당 XNUMX유로로 전월보다 거의 XNUMX유로 낮았지만 XNUMX년 전보다 거의 XNUMX유로 높았습니다.

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"바로 이것이 전문 주방에 대한 센세이션입니다."

CONVOTHERM에 따르면 새로운 기술의 도입으로 지금까지 존재했던 모든 것이 쓸모 없게 되었습니다. 이에 대한 키워드는 "사라지는 문", Crisp&Tasty가 있는 "고급 폐쇄 시스템" 및 "Press&Go"입니다.

유형 명칭이 "+3"인 CONVOTHERM 콤비 스티머를 세계 최초로 만드는 세 가지 필수 기능:

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작은 제안 - 작은 가격

도축용 송아지 고기 공급은 4,09월에 크게 감소했지만 수요에는 충분했습니다. 송아지 고기에 대한 수요가 매우 조용했기 때문입니다. 생산자 수익은 이달 상반기에 크게 감소했으며 XNUMX월 중순에는 킬로그램당 XNUMX유로에 도달했습니다. 그 후 그들은 어느 정도 회복되었고 결국 거의 변하지 않았습니다.

균일 요율로 청구되는 도축 송아지의 경우, 생산자들은 4,14월에 도살 중량 kg당 평균 23유로를 받았는데, 이는 전월보다 65센트 적은 금액입니다. 전년도 수준은 XNUMX센트나 떨어졌습니다.

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느슨한 제품의 점유율은 계속해서 감소합니다. Fleischer는 시장 점유율의 XNUMX분의 XNUMX에 불과합니다.

몇 년 만에 소비자에게 신선한 육류를 제공하는 방식이 크게 바뀌었습니다. 독일의 상점에서는 점점 더 셀프 서비스용으로 포장된 신선한 육류를 제공하는 반면 서비스 카운터에서 대량으로 제공되는 상품의 비율은 계속해서 감소하고 있습니다.

90년대 후반에는 서비스 카운터에서 신선한 고기를 구매하는 비율이 75~80%에 달했지만, 90년대로 접어들면서 이러한 형태의 공급은 줄어들고 있습니다. 특히 슈퍼마켓과 할인점은 최근 몇 년 동안 셀프 서비스 신선 육류 사업에 점점 더 많이 진출했습니다. 20년대 말까지 약 2004%에 불과했던 포장 상품의 판매 점유율은 올해 현재(38년 58월~XNUMX월) XNUMX%에 도달했습니다. 느슨한 육류 공급은 XNUMX% 미만을 차지했습니다. GfK 가정 패널을 기반으로 한 ZMP/CMA 시장 조사 데이터에 따르면 육류의 XNUMX%는 냉동 상태로 제공되었습니다.

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거위 수입은 거의 변경되지 않았습니다.

신선한 거위의 생산자-소비자 직판이 세인트 마틴 앞에서 첫 정점을 찍었습니다. 일반적으로 거위, 오리, 칠면조와 같은 대형 가금류의 공급은 올해 마지막 분기에 전면에 나타납니다. 계절 가금류 시장은 여전히 ​​두 부분으로 나뉩니다. 상점 수준에서는 대부분 냉동 제품이 제공되며 적어도 Gänsemarkt에서는 거의 독일산 제품이 아닙니다. 이 전국 판매 채널은 소수의 공급업체가 지배하고 있습니다. 반면에 지역 판매 시장에 의존하고 종종 최종 소비자에게 직접 판매하는 소규모 국내 생산자가 많이 있습니다. 이것은 대부분 신선한 제철 가금류입니다. 그러나 시장의 이분법은 시장 투명성을 창출하기 어렵게 만듭니다.

ZMP 소매 패널은 냉동 거위 및 오리에 대한 소비자 수준의 가격 변동에 대한 신뢰할 수 있는 정보를 제공합니다. 이에 따르면 냉동 거위는 작업장 수준에서 45주차에 킬로그램당 평균 3,02유로로 41년 전보다 2,61센트 저렴합니다. 냉동 오리(북경 오리)의 평균 가격은 킬로그램당 XNUMX유로로 XNUMX년 전보다 XNUMX센트 저렴했습니다.

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농업 및 소비자 정책 대변인 Ulrike Höfken은 식품 및 사료법의 개편을 위해 소비자 보호, 식품 및 농업 위원회에서 통과된 법률 초안에서 다음과 같이 설명합니다.

소비자 정보법(소비자 정보법)은 한때 연방상원에서 거부되었으나 지금은 CDU/CSU가 적어도 구두로 큰 소리로 요구한 적이 있으며 이제 식품법 조항에 포함되었습니다. 그리고: CDU/CSU는 거절했습니다! Ulrike Höfken(Bündnis90/Die Grünen)에 따르면 이것은 CDU/CSU의 소비자 정책을 덜 신뢰할 수 있게 만듭니다.

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